1、辣白菜30g，面条100g，盐少许。2、将辣白菜切碎，香葱和香葱洗净切碎。3、锅烧热，加入适量油，油热后将辣白菜放入锅中翻炒4、锅中添水大火烧开。5、水开后放入面条煮熟。6、锅中加入少许的盐提鲜。7、面条煮熟后盛出，撒入香葱和香菜末既可。...

1、主料山药2根，红枣适量，调料，冰糖适量。2、将山药洗净，晾干，然后去皮，切成小块。3、将红枣洗净,装碗备用。4、将山药、冰糖一起倒进锅里，放入水，煮30分钟,如果喜欢吃绵软的可以多煮会。5、等到山药煮的差不多时把红枣放到锅里再煮上10--15分钟,就OK啦。...

1、猪大排三片，生抽三勺，糖一勺，蒜末一头，土豆淀粉三勺。2、先给大排“松骨”，做个马杀鸡，家里没肉锤用的是刀背。3、生抽，土豆淀粉，白糖，按3:3:1的比例调匀。4、蒜压成蒜泥或打成末。5、大排在调好的汁中蘸匀，摆在盘子或大碗里，两层肉中间仔细涂抹蒜末，轻轻按摩促进吸收哈。6、盖上保鲜膜冷藏腌制入味，从头天晚上一直腌到了第二天晚饭时间，味道很好。7、热油煎，大火每面两分钟即可，实际上好像没用到两分钟，不宜经常翻动，一面煎好再煎另一面。8、开吃。又嫩又有滋味。...

1、泥鳅250g，紫苏，200g辅料，大蒜15颗，辣椒15个，老姜一块，料酒半瓶，盐半匙，茶油250g。2、泥鳅提前两浸泡水里吐尽泥沙，在爆炒前十五分钟倒入半瓶料酒浸泡。3、紫苏，辣椒，大蒜，姜，洗净待用。4、紫苏，辣椒，大蒜切碎，姜切片待用。5、把茶油倒入锅内烧热，把半块姜放入锅炸香，倒入泥鳅，记得一定要盖好锅盖，否则油会溅得到处到是，盖上盖记得摇动锅子，泥鳅炸枯黄，捞出，沥干油待用。6、把多余倒出，锅内剩少许油，倒入姜，蒜，辣椒，炒香，放入紫苏炒香，倒入炸好的泥鳅，翻拌几下，放点盐，翻炒...

1、高粉250克，猪油50克，黄油125克，糖5克，盐2克，清水适量。2、全程要控制黄油的温度，如果黄油软化及时放入冰箱冷藏，大约10分钟拿出来继续折叠。一般室温在10度到15度，这个温度制作酥皮是最合适的。3、酥皮折叠的次数大约3~4次。4、做好的酥皮可以直接放入冰箱冷冻，也可以将酥皮卷起，放入冰箱冷冻，随吃随取。...

1、食材：肋排500克、叉烧酱65克、蜂蜜适量、料酒适量、葱叶4根、姜片4片、食盐2小勺、白芝麻少许。2、准备好排骨和叉烧酱。3、将新鲜肋排入冷水锅中煮开焯水后再洗净。4、加葱、姜和适量清水重新入锅。5、加盖大火煮开后滴少许料酒、食盐，转小火煮至5~8分钟左右关火。6、拣出排骨晾凉，调入叉烧酱。7、拌匀后放入食品袋中入冰箱腌制一夜。8、将排骨放入铺在烤盘上，刷层腌制排骨时浸出的卤汁。9、用锡纸包好送入预热好的烤箱中层：200度、上下火。10、烤制10分钟后取出翻面再刷层卤汁。11、包好继续烤...

1、食材：草菇适量，猪肉适量，料酒适量，耗油适量，红椒适量，青椒适量，生抽适量，姜适量，盐适量，油适量。2、将草菇表面的黑色部分清洗干净，并放水里泡5-10分钟。3、沥干水份。4、将沥干水份的草菇对半切开。5、盛入盘中备用。6、猪肉切丝并盛入碗中。7、姜切丝。8、与猪肉丝混合，并调入料酒、耗油。9、搅拌均匀，腌制15分钟。10、水烧开，倒入草菇过水。11、待水再次烧开捞起，这一步是为了去味和去草酸。12、沥干水份备用。13、青红椒洗净去瓤。14、切成丝备用。15、热锅，热火，下猪肉。16、快...

1、食材：鸡蛋4个、温水2碗、盐适量、生抽3滴、花生油或香油3滴。2、准备好鸡蛋和温水。加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。3、添加少许的盐，把鸡蛋打散，合入温水中，准备好筛子。鸡蛋液和温水的比例为1:1.5。4、混合了水和蛋液后，会有不少气泡。搅拌好的蛋液过筛。5、过筛后的蛋浆，可以蒸了。蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液。不需要盖严实。6、用碗蒸20分钟，如果是碟子15分钟就可以关火。水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产...

1、准备材料：白糖10克、大葱10克、豆腐200克、生姜10克、香油10克、辣椒面10克、生抽10毫升、水50毫升、食用油50毫升、食盐10克。2、把配料放入碗中搅拌均匀，调成酱料。3、在切好的豆腐上撒上盐腌制5分钟。4、将面粉均匀的薄薄的蘸在豆腐的表面。5、煎锅中倒入油，大火加热，加热后将豆腐放在煎锅中，将豆腐两面都煎成金黄色，盛出。6、煎锅加油至4成热时，将调好的酱料倒入锅中，将酱料浇在煎好的豆腐上。根据个人口味加入辣椒圈。...

1、切碎蘑菇和洋葱。2、将切碎的蘑菇和洋葱放入容器，加入百里香和适量的盐。3、锅加热融化黄油和橄榄油，将拌好的蘑菇和洋葱加入锅内翻炒6－8分钟直至蘑菇变熟。4、稍微煎一下牛肉，各个面包括侧面都最好煎到，时间不要太久。5、如果喜欢吃的时候里面还是粉色的，可用厚的牛里脊，这样里面不会熟的太快。6、如果买半成品的pastry，要提前拿出来解冻，如果酥皮略厚，可以稍微拽开各个角，然后沿对角线切开。7、再在熏火腿上铺上一层炒好的蘑菇，在三角形中央放入牛肉，从长的那一边向上翻起包裹牛肉，解封用蛋液封口。...

1、用料：艾叶七个、鸡蛋九个、大蒜四头、盐少许。2、准备好锅，锅里添加水，水的量要多些。3、放入鸡蛋，艾叶，大蒜放了四头，鸡蛋随意，最后撒上点盐。4、开始小火煮，火大容易煮裂，小火几分钟后再改中火继续煮。5、盖上盖，继续中火煮十多分钟后关火。6、关火把鸡蛋捞出用凉水冲下即可。...

1、食材：挂面100克、酸菜半小碗、鸡蛋1个、葱花适量、盐适量。2、材料备好：酸菜，葱花，鸡蛋，还有自己喜欢吃的任何品牌的面。酸菜半小碗，鸡蛋1个，面100克，葱花适量。3、用了一个小煲操作，把鸡蛋先炒散，炒熟。4、在放入酸菜翻炒，炒出香味。5、加水，水根据自己煮的面条的量来放。6、放入备好的面条，用的是现成的挂面，手擀面更香哦。7、煮开，小火再煮2分钟，酸菜自带咸味，可以尝尝适当放点盐。8、最后放入葱花和鸡精调味即可。...

1、牛皮冻的用料：牛皮冻、西芹、八角一个、当归一片、桂皮一片、姜四片、味精盐少许、蒜蓉小量、味极鲜酱油小量、枸杞少许。2、牛皮冻刮后洗净。3、切段水开烫煮十五分钟捞出再洗净。4、西芹切碎备用。5、香料洗净。6、下材料（大约煮二十分钟，依牛皮熟度把握）偶尔翻盖捞去杂质与油面。7、熟后下味精盐去掉香料可留枸杞，关火下西芹拌下，凉后放冰箱。8、把蒜蓉酱油调和，吃时勺一点在上就是美味。...

1、主料：鲳鱼1条。2、调料：食盐5克、葱1棵、姜1块、料酒2勺、蚝油2勺、黑胡椒15克、葱油2勺、白糖1勺。3、银鲳处理干净，沥干水分。4、双侧均匀打上花刀。5、添加葱、姜、料酒、盐、白糖、蚝油和细胡椒粉，拌匀，腌制20分钟，中间翻面一次。6、烤箱230°预热十分钟。7、腌好的鱼连同汤汁铺在锡纸上，然后包好。8、入烤箱，上下火230°烤15分钟左右。9、取出，打开锡纸，把葱姜拨到一边。10、浇上一勺葱油。11、表面撒一层现磨黑胡椒粗粒，入烤箱，敞开锡纸继续烤5分钟至香味飘出即可。...

1、茄子2个，豇豆1小把，小葱2根，干辣椒3粒，生姜片4片，大蒜子5粒，蚝油1茶匙，生抽2茶匙，老抽二分之一茶匙，白糖二分之一茶匙，虾皮1小撮，食盐根据个人口（可以不放）。2、茄子洗净泡入水中，喝饱水！3、茄子喝水中，准备作料，蒜子切末氧化。4、长豇豆洗净切断备用。5、热锅冷油放入姜片葱段干辣椒爆香。6、加入豇豆炒至变色，锅中加入少许油爆香蒜末。7、爆香蒜末后加入茄子翻炒。8、翻炒均匀加入生抽盖盖子焖十分钟。9、茄子焖蔫软后加入蚝油白糖虾皮老抽调味。10、翻炒均匀出锅摆盘即可。...

1、按照先液体后固体的顺序，把原料扔进面包机，后油法揉好面以后，放冰箱冷藏室低温发酵。一般低温发酵12小时以上。2、面团发好后，排气分割滚圆松弛15分钟。整成圆形。3、放入烤盘入烤箱二次发酵。我儿子爱吃烤肠，所以做了几个火腿面包一起烤。4、发到原来的两倍大，拿出来刷蛋液，在面包上用利刀划十字口，撒上奶酥粒。5、烤箱中层，180度20分钟。6、奶酥豆沙包的做法小贴士，酥粒作法：将30克黄油软化，加入30克糖粉和30克面粉，两手不断揉搓成小球即可。一次可以多做些，放在冰箱冷冻起来，用时拿出来即可...

1、准备面粉500g、肉馅350g、温水适量、色拉油适量、花椒粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、酵母粉适量。面粉中加入酵母,再加入温水,搅拌成絮状。 2、柔成光滑的面团,醒发25分钟,排气。 3、在肉馅中加入适量花椒粉、生抽、鸡精拌匀。 4、取一小碗,在烧热的油中加入适量面粉、花椒粉、盐,制作油酥。 5、制好的油酥放好。 6、将排好气的面团，分为16小份，擀成长舌状。7、从下至上卷起来。8、再擀成长舌状，抹上油酥，铺上肉馅，两边留1厘米左右宽度。9、从下至上将肉馅卷起来，静置醒发10分钟，...

1、准备食材排骨400克，地瓜粉60克，蒜泥（不喜可不放）15克，盐适量，水2汤匙，香油0.5汤匙，酱油1汤匙，白糖0.5汤匙，米酒1汤匙，白胡椒粉1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉15克，植物油适量，肋排剁小块，清水浸泡半小时，中间换2次水。捞出滤干，地瓜粉磨细腻。2、把胁排放进大盆里，加入水2汤匙，盐适量，香油0.5汤匙，酱油1汤匙，白糖0.5汤匙，米酒1汤匙，白胡椒粉1茶匙，五香粉0.5茶匙，用手抓均匀，腌30分钟左（喜欢蒜味的可以加蒜泥）。3、腌制好入味之后，加入15克淀粉。抓成糊。4、...

1、鳕鱼150g，红辣椒1个，小红尖椒2个，蒜3瓣，姜1小块，辣椒酱1大勺，盐少许，鸡精适量。2、鳕鱼洗净、切块，姜蒜去皮，辣椒洗净。3、锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜、辣椒末爆香。4、闻到香味后放入辣椒酱。5、炒匀后放入鳕鱼块。6、继续翻炒3分钟，放入切片的红辣椒。7、加入盐和鸡精，翻炒均匀即可。...

1、做法：新鲜辣椒千万不要洗，这是大概4-5斤。用针把辣椒从辣椒尾端穿起来。用衣服架子刮起了后放到阳台通风。晾晒了一周多后可看成色。2、干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。...