1、主料：菜花300克。辅料：猪肉馅适量。调料：盐5克，葱5克，姜5克，蒜5克，花椒适量，干辣椒适量，生抽适量，植物油适量，陈醋适量，青椒少许。2、菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段3、锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香4、然后放入肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了5、最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。...

1、食材：豆腐一块、葱姜蒜适量、调味品适量。2、水豆腐切片码在碟上，豆腐易烂不用切太薄。3、大火蒸约5分钟，豆腐蒸的时间稍长可以去掉豆腥味。4、把蒸好的豆腐多余的水分倒掉。5、香葱切碎，蒜子剁成蒜蓉备用。6、热锅下油，把切好的香葱末和蒜蓉倒入爆香，加入少许白糖和盐。7、蒸好的豆腐倒入少许酱油。8、把爆香的香葱蒜蓉油淋在豆腐上即可食用。...

1、准备食材：海虾去除虾线，莴笋和胡萝卜切条状。 2、莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎。 3、坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起。 4、锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来（虾仁最后放，保持鲜嫩感）。...

1、工具/原料：鸡蛋、小葱、油、肉馅。 2、打散鸡蛋并准备小葱肉馅。 3、锅中放少量油，切记不要放多，不然蛋液一放下去就要起泡，开小火倒入蛋液，转动锅煎好蛋皮。 4、放入馅料到蛋批皮上。 5、趁热将一边翻过去成半圆形压紧。 6、将做好的小葱蛋卷装盘。...

1、主料：羊排500克。 2、辅料：白萝卜200克。 3、调料：姜15克、大葱15克、料酒20克、胡椒粉2克、盐10克、味精2克。 4、羊扦排洗净改成长4.5厘米的块，用清水泡净血水。 5、萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用。 6、锅洗净置旺火上，掺入清水倒入排骨，烧沸后打去浮沫。 7、下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟。 8、下萝卜用小火烧至软透。 9、下盐、味精，拣去姜、葱，起锅装入盛器即成。...

1、香菇提前用冷水浸泡1小时至软，马蹄去皮。2、葱、姜切丝，用20克清水浸泡，并用手抓捏制成葱姜水。3、香菇和马蹄切成黄豆大的碎粒。4、将葱姜水分次加入猪绞肉内，每次用筷子搅拌至吸收才加第二次。5、肉内加入生抽、盐、料酒、黑胡椒粉、十三香粉、鸡精、玉米淀粉搅拌至起胶。6、再加入香菇碎、马蹄碎搅拌均匀。7、最后淋入香油搅拌均匀。8、用手将绞肉挤成肉丸子，排放在盘上。9、蒸锅烧开水，放入盘子，加盖大火蒸10分钟即可。10、锅内加入淋酱料中的油、生抽、砂糖、清水烧至砂糖溶化，加入水淀粉。11、煮至...

1、材料：猪精排1千克。调料白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜面酱（北京产）50克，白糖100克，盐6克，高汤1千克，56度四川江津老白干20克，八角5克，山奈2克，香叶2克，干辣椒5克，花椒3粒，老姜10克，大葱15克，色拉油1千克，红油8克。2、猪精排切长6厘米的段，入清水中浸泡2小时，捞出入沸水中大火氽5分钟，捞出控水。3、锅内放入高汤、四川江津老白干、八角、山奈、香叶、干辣椒、花椒、老姜、大葱小火烧开，入猪排大火烧开，改小火卤40分钟至离骨捞出待用。4、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入肉排...

1、原料：活鲫鱼1条（约重300克），鸡肉400克，鲜牛奶100克，香菜50克，精盐15克，料酒25克，白糖、米醋、味精各适量，葱、姜各25克，水淀粉1克，鸡清汤750毫升，熟鸡油10克，植物油20克。2、做法：鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，用刀在鱼背上划两斜刀，然后两面抹上水淀粉。鸡肉切1厘米见方的块。香菜洗干净，切成末。锅上旺火烧热，倒入植物油，待油烧至七成热时下入鲫鱼，两面稍煎一下，不能上色，随即倒入鸡汤，加入料酒、精盐、葱、姜（拍松），用旺火煮开，煮约15分钟后，撇净浮沫，捞出葱、姜，转...

1、食材：黄油250g、糖40g、奶粉40g、杏仁粉20g、鸡蛋60g、低筋面粉300g、中筋面粉25g、菠萝肉1600g、冰糖250g、麦芽糖160g。2、将菠萝去皮，去除所有钉眼，洗净。菠萝肉切成丝，硬芯单独切出来用料理机打碎。这是打碎的菠萝芯和切好的果肉。3、将果肉倒至锅里, 此时再检查果肉, 若有残余的钉眼或种籽要挑出来!检查好后加入冰糖, 开中小火慢慢熬制果肉，至水份收干后改小火，中途注意多搅拌，以免糊底。4、经过长时间的熬制，菠萝肉渐渐溶碎，水分变少，此时加入麦牙糖継续翻炒, 炒...

1、准备材料，称重备用。金桔和糖和水的比例为1:30%：10%。比如金桔200克糖60克水20ml按此类推。2、金桔洗净，切半去籽备用。3、所有材料放入锅里，盖好盖子开始煮，先大火，盖子周围冒蒸气有糖汁溢出之前改小火6分钟，即可。4、各种搭配，做了芝心汤圆，煮在金桔糖汁里。做早餐很不错。5、或者搭配淡奶油抹在面包片上，也很美好。...

1、用料：红枣二十颗，糯米粉200克，糖20克。 2、首先洗干净红枣，并切成两瓣（注意：不要切断，两瓣要连在一起）。 3、糯米粉加上若干温水，加上糖，揉成一个大团，然后揉成一个个小团。 4、把糯米团放进红枣中，夹好。 5、最后放进蒸炉蒸二十分钟。...

1、准备大米、糯米、高梁、小米、红豆备用，红豆和高梁米提前在冰箱中浸泡一夜。2、先把泡过的红豆冲洗干净，放入锅中，加入足量的水，煮半个小时。3、把其他几种杂粮放在一起清洗干净。4、把煮好的红豆和汤一起倒入清洗好的杂粮中，放入锅中蒸半个小时至熟。5、把南瓜外皮清洗干净，用刀对半切开，挖出内瓤，留外壳备用。6、将蒸好的杂粮饭拌入加盐的糖桂花，放到南瓜盛器中，压实，放入锅中大火蒸二十分钟。最后将蒸好的南瓜切成小块即可。...

1、食材准备：把牛肉洗净后切成1*0.5*0.5厘米大小的牛肉粒，牛肉块大小可以根据个人喜好调整，太大块不好入味。2、切好的牛肉倒入锅中翻炒，炒出牛肉中的水分（千万不要放油）。炒到表面干燥，有些粘锅为止。3、炒好的牛肉盛出来，炒锅洗净，加热炒锅，待温度升起后加入食用油。油温至七八成热的时候倒入炒好的牛肉，过油炸干。4、牛肉炸到缩水，颜色变深为褐色，有嚼劲后捞起沥干油备用。5、将多余的油倒出，另作他用，牛肉回锅，小火翻炒。6、加香料、调味料翻炒1分钟后倒入黄酒、糯米酒焖煮入味。7、焖煮过程约2...

1、200g温水与250g玉米面混合，静置30分钟。 2、接着放入3-4g苏打粉，（苏打粉起到“发面”的作用，而且放苏打粉不损失玉米面的营养，所以一定要放苏打粉）接下来再放置20-30分钟。太薄的话玉米面的香味就不浓厚了，太厚的话呢很容易出现底已经糊了，饼里面还没熟的情况。 3、锅内刷油，将饼拍扁后放置在锅内，盖上锅盖。 4、开火热锅，（一般开火1分钟左右锅就热的差不多了，将手放在锅上方，感觉到轻微的烤手就可以了）。 5、中火烙2分钟，晃动锅的时候饼也跟着晃动就可以了。 6、关火焖2分钟，全...

1、首先用白面加盐、水和一面团，不软不硬，醒20分钟。另取地瓜面加适量白面也如上和成面团，不软不硬，也醒20分钟。 2、其次，用白面团擀成圆饼状将地瓜面团取小部分包入其中，按扁，可动手擀成薄面片切成细条状。直接用压面机压出成品。...

1、用料：青菜叶200克，糖5克，盐5克，酵母5克，水250克，高筋面粉500克。 2、然后开始上火蒸，蒸法跟平时一样，水开后蒸10分钟就可以了。 3、放在蒸屉上醒10分钟。 4、切成一小块。 5、两种面和好后叠加起来，然后卷起来切成小块。 6、和面时分开，一种是用青菜叶和面，一种是平时的面粉和面，面都和好了，然后可以开始做，把面皮用擀面杖擀好，两个面皮叠加起来就可以了。...

1、先将鸡蛋打散加入盐巴用筷子搅拌均匀，倒入锅里煎成7分熟。 2、将葱花和胡萝卜切丝以及海蛎洗净备用。 3、锅里放油倒入海蛎和胡萝卜丝，由于海蛎本身富含比较大的水份，所有炒时会出现很多水出来。 4、没关系，我煮一会等待水煮的剩余三分之一时。 5、倒入煮好的鸡蛋一起煮一下。 6、倒入切好的葱花，起锅，这样的海蛎煮蛋有很多汤，汤可以用来浇饭吃，非常下饭哦。...

1、鸡爪洗干净，放入冷水中烧熟，一般7分钟左右。2、煮熟后放冷水冲去上面的油脂，可以放冰水中冰一下，然后切块 擦去水分。3、热油，油适量，烧热后倒入鸡爪，略煎，喜欢焦一点的时间长一点。4、将多余油倒出 留一点点，倒入适量生抽，可以让鸡爪上色。5、略炒，最后撒椒盐适量，可以吃啦。...

1、拿出两个鸡蛋来，放在碗里打散，要打到蛋黄和蛋白完全混合在一起为止。 2、将宝宝面条掰成小段儿，锅中加入水，等水煮开时，就将面条下锅。 3、这个时候放一点点的香油。 4、将切好的葱下入锅中，然后再放已经打散的鸡蛋。 5、快要出锅时，放入菠菜。 6、出锅。...

1、莜面（金花）100g，南瓜粉（金花）50g，开水（金花）适量，胖头鱼（鱼头）一个，葱（鱼头）2条，蒜（鱼头）1头，花雕（鱼头）100ml，干黄酱甜面酱蚝油（鱼头）50g，桂皮花椒大料香叶（鱼头）小半碗，青红椒香芹洋葱（鱼头）适量。 2、炒制好的料油与五花肉一起下锅，放入混合酱料，炖煮30分钟。 3、莜面混合纯南瓜粉。 4、加热水揉成团。 5、做成小剂子。 6、填入模具。 7、蒸制20分钟。 8、炒青红椒香芹洋葱。 9、下腌制好的鱼头（鱼头也可以炸一下），再倒入炖好的肉汤。 10、完成。...