1、将紫米用研磨机磨成粗粉，将普通面粉、紫米面、白糖、酵母所有材料分别倒入面盆里，混合均匀，再将材料用筷子拌均。 2、用手揉成团，然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团(大约要揉个十分钟左右)再放入容器内，盖上盖放至温暖处发酵。 3、至面团发酵至2倍大即可(大约在34度的天气发酵了一小时)发酵好的面团取出，再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。 4、将面团擀成长方形，由上向下卷成圆柱形，刀粘点水，将面团切成8份。 5、然后手握成弯弓状，揉圆面团，揉至面团表面光滑(我的这个不太够光滑哈)。...

1、将莲子用热水氽熟，鸡脯肉切成斜丁，葱姜切片；鸡丁放入碗中，加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆。[美食中国]2、将葱姜放入另一碗中，加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁，待用。3、炒勺上火，入油放鸡丁煸炒，八成熟后，入胡萝卜丁、四季豆小段及莲子，翻炒均匀至鸡丁成熟，将碗汁迅速倒入锅中翻炒，使汁均匀挂在原料上即可。...

1、用料：生瓜一根、猪肉、酱油（老抽）两三滴、白砂糖一小撮、盐、鸡精、菜籽油。 2、生瓜洗净对半切开，改刀切片猪肉切薄片。 3、将猪肉放置碗内，滴两三滴酱油，放入一小撮白糖，用筷子翻动腌制两分钟。 4、锅内放入适量菜籽油烧热，放入腌好的猪肉，翻炒至颜色变深，放入生瓜，翻炒两分钟至变软，依次放入盐鸡精，翻动均匀即可出锅。...

1、食材：苋菜梗2000g，盐适量，小苏打适量。2、将菜梗去掉不干净的东西，洗干净，泡在水中。3、然后，在水中放一点点小苏打。4、拌均匀后，浸泡一整天。5、等到泡菜梗的水中出现了泡沫，就可以了。6、倒出水，再一次洗干净，沥干水分。7、放在干净的容器中，加适量的盐拌匀。8、拌好的菜梗，放大小合适的容器中。9、上面用纱布盖住，包好。10、两天以后，菜梗就霉好了。11、取一部分，放碗中，加盐。12、上锅蒸熟就可以了。...

1、用料：肉酱适量、豆芽（黄，绿豆按各人喜爱）适量、河粉适量、肠卷适量、葱花少许。2、做法：（1）准备好所有材料。（2）把肠卷切成豆芽长短。（3）拿一条肠卷小心摊开。（4）把豆芽，河粉肉酱小许的放在肠卷皮上。（5）卷起来有一两圈就可以了。（6）卷好后放到碟子上，碟子要先抹一点油哦，防黏底。（7）撒上葱花，锅里放水烧开，把肠卷放锅里，蒸两分钟左右就可以了，不要蒸太久，会把肠卷蒸干哦。...

1、用水果刀把香蕉切成1-2厘米的薄片。2、找一个可以密封的罐子，先放入红糖。3、倒入水果醋（或用米醋）倒满罐子。4、用勺子或筷子把果醋和红糖搅匀。5、在罐子里放入切好的香蕉片。6、盖上密封盖，密封24小时候就可以吃了。...

1、原料：鸡一只、高丽参200g、香菇、糯米、远志、龟板。 2、调料：家用精盐适量。 3、鸡肉可热炒，炖汤，凉拌。 4、鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用。 5、鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。 6、鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花...

1、食材：晶鱼1条、盐适量、料酒少许、葱丝少许、姜丝少许、花椒面少许、鸡精少许、川椒少许、仙贝露少许。 2、将晶鱼洗净，内脏都收拾干净，鱼鳃也清理干净后，用刀划出花口。 3、将上面我所提到的辅料混合，浇在晶鱼的身上，腌制半个小时左右。 4、将晶鱼沥干水分，粘上少许的面粉。锅中放入适量的油，进行干煎。两面煎熟后即可出锅。...

1、用料：猪手2斤、陈醋适量、姜片8片、蚝油适量、盐适量。 2、猪手洗干净，过开水。 3、烧红锅加入花生油，等油热了加入生姜，翻炒一下加入猪手。 4、猪手下锅后翻炒几下，加入陈醋，再加入开水直至淹没猪手。大火烧开后，转小火焖20分钟。 5、加入蚝油，转大火收干水，直到剩一点点汁就加盐和适量糖，关火上碟。...

1、原料：驴肉，芹菜，葱 2、调料：油，麻油，盐 3、做蒸饺，用的是烫面，所以呢，现烧开水咯.烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅，千万别用手哦，开水呢，烫着呢。等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候，还是要小心点烫哦。再下来就是醒上半个小时。 4、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用。 5、将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。（因为这个驴肉是熟的，而且味道比较重，所以就不用...

1、把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。 2、取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。 3、肉丁炒变色后，放葱丝、蒜末、姜末，炒出香味。 4、然后放酱下锅，小火慢炒。 5、酱炒成红黑色时，放入切碎的蒜苗，翻炒均匀。 6、面煮好后把卤浇在上面。...

1、黑豆300g，黑芝麻80g，猪骨头500g，精盐40g，鸡精30g，胡椒粉30g，芝麻香油5g2、把骨头洗净备用。 3、提前浸泡黑豆，黑芝麻洗净备用。 4、把洗净的骨头，放在热水里焯一下，去掉血腥味，捞出备用。 5、把过了水的骨头放进烧开水的砂锅里，大火烧开后改小火，慢慢炖2个半小时。 6、两个半小时后把泡发好的黑豆倒进浓浓的骨头汤里，大火烧开后改小火慢慢炖半小时。 7、快好时，把洗净的黑芝麻倒进砂锅，调进适量精盐，煮4分钟左右，放点鸡精、胡椒粉，出锅前滴几滴芝麻香油，芳香扑鼻既可关火。...

1、将菱角藤叶子和边上的毛刺处理掉。放入水中浸泡清洗干净（浸泡时加入适量盐，可以更好的清洗）2、锅内倒水放入菱角藤汆烫熟捞出放凉，切小段用手挤出多余的水分放入碗中备用，红椒切丁蒜粒切末备用。3、热锅热油，油一定要多倒些，油多了才好吃，下入蒜末和红椒丁爆香，之后淋在处理好的菱角藤上，调入盐、白糖和鸡精就行了，拌匀装盘。...

1、主料：香米2把、荷花4瓣。2、辅料;冰糖适量。3、荷花4瓣，洗净。4、剪成小片。5、冰糖适量。6、适量水烧开。7、2把香米，适量冰糖，中小火熬煮。8、米熬至粘稠。9、荷花放入，煮两分钟。关火。10、放上几片鲜荷花点缀。...

1、耐热的容器中，加入适量的粗辣椒面、细辣椒面、熟芝麻、盐，搅拌均匀。 2、准备干辣椒、花椒、八角、桂皮、香油，温水浸泡10分钟。 3、葱姜蒜洋葱，洗净，切成片或者丝。 4、锅中烧油，下入所有的配料，炸至干透变色捞出扔掉。 5、油温3成热，往辣椒面上倒入一部分油，五六成热再倒入一部分，最后八成热倒入剩余热油。 6、最后加入少许的白糖、白醋，搅匀即可。...

1、蕃茄对切，洋葱切传，白蘑切片，配料切细碎，虾子去头去壳，背开刀挑线。2、水大火煮开，下通粉，下盐，很多盐。煮30分钟，不时搅拌一下，煮完有条件过冰水，没有就清水也行，过多几遍。3、白蘑先煸香，一面有少许焦黄最好。4、虾子煎熟，下点盐与黑椒调味。5、热锅下黄油，爆蒜粒与干辣椒粒，然后洋葱，小蕃茄，炒至蕃茄皮少焦后下通粉，白蘑，下点盐与黑胡椒调味，上碟，虾子放好，拍个照上传朋友圈。...

1、主料：牛肉、土豆、胡萝卜、蒜、姜、葱各适量。料：油、盐、料酒、白糖、味精、酱油各适量。2、牛肉洗净，切成块。3、土豆去皮洗净后切块，胡萝卜洗净后切块。4、葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。5、在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出。6、将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。7、等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。...

1、食材：卷心菜适量、西红柿适量、猪肉适量、豆油适量、葱，姜适量、盐，十三香，蚝油少许、料酒，干淀粉适量。2、卷心菜洗净切成块。3、西红柿洗净用开水烫一下，扒去外皮，切成块。4、葱，姜切丝，猪肉切片用少许料酒，干淀粉抓一下。5、锅中倒入适量豆油，七分开放入十三香，肉片，葱，姜翻炒。6、肉片变色放入卷心菜翻炒，放入西红柿翻炒。7、放入盐，蚝油翻炒，炒好后出锅装盘。...

1、食材：黄瓜鱼两条、辣椒半根、姜1片。2、准备食材。3、鱼去鳞，剪去鱼鳍，肚里洗净，4、处理好清洗。5、洗好，在鱼的两面划三道口子。6、辣椒切圆形，姜切三片。7、调好料（酒，盐巴，酱油，糖，醋，味精）。8、锅烧8成热，倒油，开微火，鱼入锅。9、锅颠一下，让油覆盖到头和尾。煎至金黄，翻面。10、再颠一下。放入辣椒，姜。撒一点盐。11、煎至金黄，倒入调料，加水（覆盖鱼的一半）。12、开中火，焖一分钟。13、装碟。...

1、食材：鲳鱼500克、盐20克、食用油50克、胡椒粉10克。2、新鲜金鲳鱼收拾干净，洗净待用。3、准备料酒，食盐，胡椒粉，辣椒面。4、把洗净的金鲳鱼放入准备好的调料碗中腌制10分钟。5、烤箱预热，托盘洗净，放上一张铝箔纸，把腌制好的鲳鱼放入托盘锡纸上，刷上食用油，撒上胡椒粉，辣椒面，根据个人口味放入洋葱。6、把腌制好的鲳鱼放入托盘锡纸上，刷上食用油，撒上胡椒粉，辣椒面，根据个人口味放入洋葱。7、烤箱上下加热200℃，大概十五分钟，拿出时撒上细碎葱花，烤金鲳鱼做好了。...