1、食材：鸡1只，柿子椒1个，胡萝卜3根，洋葱半个，蘑菇5朵，食盐1茶匙，姜1块，蒜2瓣，大葱1颗，十三香1茶匙，胡椒粉1茶匙，叉烧酱2大勺，芝麻油1茶匙。2、去鸡内脏，洗净。然后将十三香+胡椒盐混合，在内壁外壁都搽满，在肚子塞上葱姜蒜。3、然后给鸡肉按摩3—5分钟(让味道更容易进去)，然后放在冰箱里过夜。4、将过好夜的鸡取出来，烤箱温度达到350华氏后，将鸡直接放在烤架上(下面放上垫着锡纸的烤盘，接油和汁)。5、将叉烧酱和芝麻油混合做烤鸡的调料，等鸡皮表面的水分烤干时(大概烤10分钟)，然...

1、食材：青头菌300克，带肥猪腿肉200克，青椒1个，大蒜1头，油适量，盐适量。2、青头菌去老根蒂、洗净泥沙。3、洗净的青头菌用手撕成小块。4、猪肉肥、瘦分开分别切成薄片，辣椒去籽斜刀切段，蒜去皮拍散。5、炒锅上火，把肥肉放锅里炼出油。6、放入蒜、青椒炒香后放入肉片翻炒断生。7、放入青头菌翻炒。8、加入少量水，盖上盖子焖一会，保证菌子熟透，放入盐调味即可出锅。...

1、材料：凉皮一张，酱油两勺，陈醋三勺，绵白糖半勺，郫县豆瓣一勺，辣椒油一勺，葫萝卜、青瓜一小截，花生两勺，大蒜两瓣。2、凉皮买回来稍微水龙头冲一下，切宽条;葫萝卜青瓜切丝;蒜切末。3、小碗加入两勺酱油，三勺陈醋，半勺绵白糖(绵白糖比普通的白糖更易化)。4、锅烧热，放入少许油，加入一勺郫县豆瓣，炒出香味，锅冒烟后，倒入碗内。5、凉皮加入两勺花生和一勺辣椒油，随后加入调料汁，拌匀，在冰箱放一会就可以吃了，美味又好吃。...

1、野山椒剁椒鱼头的用料：胖头鱼鱼头1个、姜5片、蒜5瓣、小米辣 二荆条 野山椒随意、大葱1/2根、料酒2勺、蒸鱼豉油1勺、豆豉1勺、盐、老姜、大蒜适量、青花椒适量。2、买的白鲢鱼，鱼头加白胡椒粉，老姜片，料酒，盐 抹匀腌20分钟。3、二荆条、野山椒、小米辣、大蒜、青花椒、老姜剁碎备用。4、水开后中火鱼头蒸2分钟，拿出来要把盘里的腥水倒掉。5、锅中倒油，下一半的蒜末姜末。6、姜蒜末炒香后加入二荆条、小米辣、野山椒、青花椒豆豉炒香后加入蚝油、生抽、一点点醋、一点白糖小火炒加盐。7、炒香后倒入剩...

1、食材明细：杏鲍菇、青椒、瘦肉、油、盐、酱油、调味汁、白糖、料酒各适量。2、瘦肉切丝用料酒、酱油、盐腌制20分钟；青椒切丝，杏鲍菇切小条。3、锅烧热放油，将肉丝下锅炒。4、炒至变色后装起备用。5、用余油继续炒杏鲍菇。6、放酱油、调味汁翻炒几分钟。7、将青椒放入一起翻炒数下。8、放入肉丝炒匀即可。...

1、食材：猪夹心肉（软五花）1000克、酱油30克、茶叶2克、盐20克、大葱15克、姜10克、花椒5克、白砂糖100克、香油3克、味精5克。2、首先你要知道所谓的熏制食品，其实它就是把白糖烧糊然后利用产生的烟气熏制食品，白糖烧糊之后就会变成了褐色甚至黑色，其实说白了就是烧糊的糖。而白糖烧糊过程中会产生带有特殊香气的烟气，使食物带有浓郁的熏制味道和好看的色彩。3、首先将买好的肉刮净毛茬，杂质，洗净，修成正方块形。然后这时候你就要将你处理过的肉腌制，上下左右用盐，料酒等等的调味料搓匀擦透，放入容...

1、主料：豆腐(北)200克，海参（水浸）100克。配料：鸡胸脯肉50克，蛋糕50克，玉兰片25克，菠菜25克，鸡蛋清30克。调料：酱油10克，盐5克，味精3克，淀粉(玉米)10克，鸡油3克，花生油25克。2、淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；3、鸡脯肉切成厘米见方的丁，加入鸡蛋清精盐克，湿淀粉克拌匀；4、将海参豆腐黄蛋糕玉兰片均切成厘米见方的丁；5、菠菜梗也切丁，入沸水一氽，捞出控净水分；6、炒锅内放入花生油，中火烧至五成热，放入鸡脯肉丁划过，捞出控油；7、锅内放入清汤毫升，加入酱油精盐克味...

1、材料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜200克，酱油20克，清油100克。2、做法：取五花肉切成一厘米厚的肉片，烫好洗净，开水中烧一滚后捞起，冲洗净浮沫，在一碗中放入梅干菜，加入各种佐料，将肉均匀地放在梅干菜上，放入笼中蒸30分钟即可。...

1、主料：甜菜根1棵。2、辅料：黑木耳1把。3、调料：食盐适量、醋适量、鸡精适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、橄榄油适量、白糖适量、白芝麻适量、芝麻油适量。4、甜菜根去皮，叶茎切段，水开后放点盐，按根，茎，叶的顺序下锅氽一下捞出，根可以稍为多氽点时间，叶子下锅后稍氽一下就必须捞出，过冷水挤干，根切丝。5、橄榄油起油锅，入蒜泥，干辣椒，黑木耳，生抽，糖，鸡精，关火，下氽好的甜菜，沿锅边下少许醋，拌匀，出锅，装盆。6、撒上熟白芝麻，淋上麻油即可。...

1、原料：虾头250克、青红椒、香菜适量。 2、调料：黑胡椒碎、蛋清30ml、盐2克、黄酒15ml、淀粉1大勺、椒盐适量。 3、虾头去除虾足虾枪后洗净控干水分加入蛋清，盐，黄酒，淀粉拌匀后腌制15分钟。 4、青红椒切碎粒，香菜切段儿备用。 5、花椒粒和盐分别炒熟，用厨房纸巾包裹花椒粒碾碎，与盐混合制成花椒盐备用。 6、锅内热油下入虾头炸制。 7、炸至虾头变硬后下入青红椒碎。 8、捞出控油（或用吸油纸吸油）后撒花椒盐和香菜碎制作完成。...

1、家常蚝油炒虾主要食材：大虾；辅料：蚝油，糖，花椒面，葱，姜。2、家常蚝油炒虾做法：把大虾洗净,葱,姜切成丝备用。锅中倒油,用葱,姜,花椒面爆锅,然后炒虾,然后放一汤匙蚝油,再加入糖,翻炒一会就可以出锅了。...

1、用料：土豆1个，圆葱半个，鸡胸肉适量，咖喱块2个，土豆粉一包。 2、准备材料。3、全部配菜切小块。4、锅里热油，放全部配菜炒2分钟左右，添加水，煮开，中火煮5分钟至土豆熟，放咖喱块，转小火煮一分钟，放土豆粉，大火煮熟。...

1、用料：红虾200g、洋葱15g、大蒜10g、淡奶油10ml、盐2g、色拉油适量。 2、大蒜和洋葱剁碎。 3、红虾开背、抽肠后洗净，用布或厨房纸沥干水分。 4、锅里加入色拉油烧热。 5、放入红虾炸至表皮酥脆，捞出沥油备用。 6、另起锅，加少许色拉油，加入大蒜和洋葱用小火爆炒。 7、加入淡奶油炒一下。 8、放入红虾，加入盐。 9、大火翻炒片刻即可。...

1、原料：蒜苔、小米辣、盐、醋、生抽、糖。2、做法步骤：将蒜苔掰掉老梗，切掉尾巴。将蒜苔清洗干净，切成1厘米左右的小节，撒入盐腌一会儿。将腌出的水分倒掉。取2根小米辣洗净切成小段。加入生抽，醋和白糖。生抽和醋的比例是1:2，因为用盐腌过了所以生抽少一点，当然这个比例可以根据口味自行调整。再加少量的纯净水没过蒜苔。然后将蒜苔密封放入冰箱保存，四五天后就可以吃了。...

1、主料：百叶4张。 2、辅料：冰糖1大块、猪油3汤匙、美极鲜3汤匙、香菇6个、大料1颗、生抽12汤匙。 3、百叶对角切。香菇泡发后切丝。 4、煮开大半锅水，加入百叶，少许盐，焯水20秒。 5、捞出后冷水浸泡。 6、将猪油，生抽，美极鲜，加入碗里，稍微拌匀。 7、一汤匙猪油加入锅内，烧热，加入茴香， 8、加入香菇丝，炒香。 9、加入半锅水，加入拌好的生抽料，冰糖。 10、加入百叶，煮开即可。最后出锅加入葱。...

1、中种面团材料：高筋面包粉180克、耐高糖酵母3克、细砂糖20克、水110克。2、主面团材料：高筋面包粉200克、低筋面粉70克、糖65克、盐6克、全蛋液54克、奶粉12克、耐高糖酵母2克、酒酿70克、水75克、黄油32克、融化黄油（刷表面）适量。3、将所有中种材料混合揉匀，不需要揉至扩展阶段，面团光滑即可。4、覆盖保鲜膜放温暖处发酵至原来的2.5倍大，扒开面团内部呈蜂窝状就可以了。5、把除黄油外的所有主面团材料放入面包桶内，再将发酵好的中种面团撕成小块也放入面包桶内。6、启动面包机揉面功...

1、材料：排骨(380克)、豆角(6根)、土豆(4只)、胡萝卜(2根)、茄子(4条)、番茄(3只)、木耳(1块)、八角(1粒)、葱段(1根)、蒜粒(2瓣)、姜(2片)2、调料：油(2汤匙)、五香粉(1至2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(2大汤匙)、韩国大酱（东北大酱更好，可是反而是韩国大酱比较好卖）2分之1汤匙、3、香料：花椒、乾姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴。4、做法：洗净排骨，斩成4厘米长的段，放入沸水中焯一下，捞起沥干水待用。洗净胡萝卜、土豆，都切成滚刀块；豆角切...

1、主料：面粉400克、清水130克、木耳10克、黄花菜10克、猪肉末30克、洋葱10克。2、辅料：盐、1勺、鸡精、1小勺、蒜5克、水淀粉40克、花椒3克、老抽5克、生抽8克。3、做法：（1）黄花菜和木耳提前泡好。（2）洋葱，蒜，肉，黄花菜和木耳切好备用。（3）准备适量水淀粉。（4）锅里加玉米油，冷油下花椒粒，一点点煸香，最后将花椒粒捞出来。（5）下蒜末和洋葱末煸香。（6）下肉末煸香。（7）加木耳和黄花菜翻炒。（8）加适量的清水，中火煮10分钟。（9）加生抽，老抽，盐调味，大火，倒水淀粉勾芡...

1、材料：干黄酱、甜面酱、竹笋、香菇、手擀面、小菜。2、竹笋去皮切成丁，在开水里滚煮5分钟去除草酸，捞起沥干。冬天用冬笋，春天用春笋，在买不到鲜笋的季节里也可以用真空包装的笋。3、香菇也切成丁。如果是干香菇，事先要用温水泡发，用干香菇比鲜香菇味道更好。4、干黄酱和甜面酱按照2:1的比例混和在一起，加水调成稀酱汤。5、炒锅烧热倒油，先放入香菇和笋丁炒出香味，再加入调好的稀酱，烧开后小火炸10分钟左右。在炸酱的过程中，稀酱汤会慢慢烧干，如果觉得太干了，可以中途加些水。酱炸好后盛到碗里备用。6、准...

1、黄油室温软化。2、倒入低筋面粉和细砂糖。3、用两手把黄油和低筋面粉不断揉搓，直到搓匀成为粗玉米粉颗粒的样子。4、加入清水。5、轻轻揉成面团。不要揉太久，揉成为光滑面团即可。6、把面团按扁，包上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛，最好1～4小时，如果实在着急，也至少要20分钟以上。7、烤箱190度预热。冷藏松弛好的面团，从冰箱取出，案板撒薄粉，面团揉匀用擀面杖擀平成方形大薄片，切去边角成方形。8、再用刀切成小方块。9、排在铺了油布的烤盘上，刷上全蛋液。10、在饼干表面均匀撒上粗砂糖。入预热好的烤箱，1...