1、莲杞炖鸭子汤。食材：老鸭1只，莲子150克，枸杞子20克，葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精各适量。做法：将鸭宰杀，去净毛，从腋下开一小口取出内脏后洗净备用。莲子温水泡发至软，去莲心；枸杞子洗净；葱洗净切段；姜去皮，洗净，切块。将莲子、枸杞子装入鸭腹内，放入沙锅中，加适量清水、精盐、料酒、花椒、葱段、姜块。旺火烧开后改用小火炖煮至鸭子熟烂，拣去葱、姜、花椒，加入适量味精调味即成。2、带丝鸭子汤。食材：老鸭子500克，水发海带丝150克，姜20克，精盐5克，胡椒面5克，鲜汤2000克。做法：将鸭...

1、主料：鸡腿2个。 2、辅料：油适量、盐适量、蜂蜜15ml、生抽30ml、料酒30ml、白胡椒粉1g。 3、鸡腿两只，将鸡腿去骨。 4、鸡皮用牙签扎小孔。 5、将肉放在碗中，加入适量盐、白胡椒粉腌制十分钟以上。 6、锅中加适量油，鸡皮朝下放入锅中煎制。 7、鸡皮煎至金黄色之后翻面。 8、煎鸡腿的时候，准备料汁，两勺生抽、两勺料酒、一勺蜂蜜，搅拌均匀。 9、待鸡腿煎至两面金黄后，将料汁倒入。 10、中小火收汁，汤汁留点儿浇米饭，味道很好。 11、盛出即可食用。...

1、食材：蛋糕1块，豆浆180克，淡奶油150克，奶油奶酪100克2人份，鸡蛋黄2个，玉米淀粉25克，砂糖55克，黄豆粉适量。 2、提前准备好一块蛋糕胚，切成与盒子大小的小块。 3、制作豆乳：先分离蛋白和蛋黄，蛋黄中加入糖40克用手抽快速搅打均匀。 4、筛入25克玉米淀粉，再次搅拌均匀。 5、分次倒入自制的熟豆浆180克。 6、搅打至完全混合。 7、全程用小火加热，不断搅拌。 8、熬成糊状，晾至常温。 9、奶油奶酪先打顺滑备用。 10、晾凉的糊中加入奶油奶酪，用打蛋器打至完全混合。 11、淡...

1、准备好两个鸡蛋，一瓶牛奶，两包QQ糖。2、先把QQ糖倒进牛奶小火加热，牛奶不要沸腾，QQ糖融化就好。3、把蛋黄和蛋清分离，放蛋黄进入牛奶搅拌均匀。4、再用过滤器过滤两次。5、把过滤好的布丁倒进容器，放入冰箱冻三个小时，就可以吃啦！...

1、炒黄花菜。原料：黄花300克、腰果50克、青红辣椒各1个、猪通脊300克、姜粉5克、盐5克。做法：新鲜黄花的处理，把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了。再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟。先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟。加入新鲜黄花翻炒1分钟，加盐调味。最后加入腰果拌匀出锅。2、黄花菜红烧肉。主料：五花肉1000g，黄花菜100g。配料：盐适量，油适量，糖适量，大料适量，花椒适量。做法：五花肉切成厚些的块，...

1、主料：低筋面粉适量、鸡蛋1个、牛奶40克。2、辅料：白砂糖8克、蜂蜜5克、酵母粉3克、盐3克、核桃油3克。3、做法：（1）倒入牛奶、白砂糖、鸡蛋、酵母粉、蜂蜜，搅拌均匀。（2）筛面。（3）搅拌成糊状，加盐，核桃油，搅拌均匀。（4）盖上保鲜膜，发酵半小时。（5）切成四等份，团成团状。（6）华夫饼模具刷油，放入面团，按压。（7）小火两面各烤两分钟。...

1、主料：雪梨2个、冰糖100克、红酒500毫升、蜂蜜30毫升。 2、准备好所有食材，梨去皮。 3、红酒倒进锅里，烧开，加冰糖，蜂蜜。 4、放入梨子，煮开后，小火慢慢炖，40分钟左右。边炖边用勺子把红酒舀起来浇到梨子身上。煮到红酒发稠即可。 5、晾凉拿出来切片摆盘，夏天可以搭配芒果沙冰或者香草冰激凌，特别好吃。...

1、主料：银耳1大朵、雪梨1个、红枣10颗、枸杞数颗。 2、辅料：冰糖50克、水适量。 3、银耳选用颜色微黄的比较好，冰糖可以根据自己喜欢添加。 4、银耳提前泡发三小时以上，半小时且能发。 5、泡好的银耳投洗干净，用剪刀剪碎去掉根部放入砂锅。加入足量水，大火煮开转小火。 6、雪梨去皮去核切成小方块备用。 7、煲40分钟，银耳已经粘糯汤汁浓稠加入雪梨块，继续煲20分钟。 8、红枣和枸杞放进去再煲十分钟左右。 9、最后放进冰糖、糖化即可关火。...

1、食材准备：大骨头1个、山药1根、盐适量、姜5片、大葱适量、干辣椒2个、香菜适量、蒜头2粒。 2、将剁好的大骨头块放入锅里，水淹没骨头块然后烧开，再把它捞出洗净血块。 3、山药去皮洗净切块。 4、葱姜蒜切片，辣椒可根据自己口味而定。 5、大骨头和山药放入煲中，煲不想高压锅容量大，所以水要淹过骨头即可，将葱姜蒜撒上去，滴入一点点色拉油，不然会油腻。 6、煲汤时间90分钟，快煲好的时候提前放入适量的盐和鸡精，最后撒上香菜即可。...

1、食材：糯米400g，干香菇35g，干鱿鱼35g，炸肉100g，饺子皮适量，盐适量，蚝油少许，麻油几滴，生抽少许。2、将糯米洗净，浸泡一晚上，香菇和鱿鱼也一样浸泡一晚上。3、糯米泡好后，倒掉一些水，放入电饭煲里蒸熟。4、香菇泡好后，切成小丁，鱿鱼泡好后，也一样切成丁，炸肉切成丁。5、起油锅，先倒入香菇和鱿鱼爆出香味，倒入炸肉，再倒入蒸好的糯米饭，翻炒均匀。加入适量盐和芝麻油，翻炒均匀。倒入适量蚝油、生抽，翻炒均匀即可关火。6、取张饺子皮，放入馅料，然后向上收下口。7、放入蒸盘里，放入锅，大...

1、口感上的区别，蛋挞液放淡奶油制作出来会更加润滑，口感更嫩，着主要是因为淡奶油的本身也比较润滑，口感比较好，所以制作出的蛋挞也会爽口一些 ；而没有加淡奶油的蛋挞只是在口感上差一些而已。2、热量上的区别，淡奶油指所以能如此润滑，是因为其中含有的奶脂含量会高一些，所以加了淡奶油的蛋挞原液，比没有加淡奶油的蛋奶液其热量会高上一些。3、蛋挞液中的淡奶油可以其他的牛奶代替，虽然比不上淡奶油制作出来的蛋挞润滑，但是也能够起到一定的润滑作用。4、但是也不是所有的牛奶都可以起到很好的作用，需要奶脂含量高的...

1、东坡肉是眉山和江南地区的一道名菜，也叫滚肉、东坡焖肉，有着较高的颜值、绝佳的食用口感，深受人们的喜爱。2、传说，东坡肉是北宋词人苏东坡在创制的一种食物，原型是徐州回赠肉， 为徐州“东坡四珍”之一。3、东坡肉的主要食材是半肥半瘦的猪肉，有着香糯而不腻口、色泽红亮、薄皮嫩肉等特点。4、据说苏东坡在杭州做官时，在西湖筑了一道堤，这道堤是一项利民的工程，人们为了感谢苏东坡，那年过春节时便一起带着礼物去感谢苏东坡。由于盛情难却，苏东坡留下了猪肉，在后来他把猪肉做成了方块的红烧肉，并把这些红烧肉送给...

1、主料：淡奶油200克、蛋糕胚黄1个。2、辅料：糖粉50克、芒果15克、椰蓉适量。3、做法：（1）准备淡奶油、糖粉，打发。（2）蛋糕胚黄切两半。（3）抹一层淡奶油。（4）加芒果，抹匀。（5）在顶部一层刷奶油，盖上。（6）盖上后，抹上一层淡奶油。（7）用刮刀涂匀。（8）放上自己喜欢的水果。（9）撒上适量椰蓉。...

1、包饺子面粉是高筋。因为高筋面粉包出的饺子皮比较有筋道、耐煮、不易破皮。2、不过用中筋面粉和低筋面粉也可以，只是包出的饺子不易久煮，而且容易煮烂。所以在做饺子的时候最好选择高筋面粉，因为这样做出来的饺子口感才是最好的。...

1、用料：牛奶300克、吉利丁片1.5克、细砂糖适量。2、牛奶预留15毫升，其余倒入锅中，中火煮至微微沸腾，转小火慢熬至水分蒸发，剩下一半牛奶。3、边熬边搅拌。4、吉利丁片放入预留的牛奶中泡软，然后隔温水（50度）溶化。5、熬好的淡奶晾凉，然后倒入吉利丁液，搅拌均匀，再过筛。...

1、主料：雪梨一个。2、配料：川贝5g。3、辅料：冰糖三粒。4、雪梨一个，川贝粉，一个雪梨用5g就够了，将川贝倒上一小碗水，将飘在表面的黑色东西拿掉。5、将雪梨的芯用东西去掉。6、将三粒冰糖放进雪梨里面，冰糖的多少个人喜欢。7、将川贝粉水装进雪梨肚子里面。8、将雪梨的盖子盖好，用牙签固定，防止散开。9、因为家里没有炖盅，只好用碗代替。10、电饭煲里面加上水，烧开后，将雪梨放进去，盖上盖子，炖一个小时后拔去插头，让雪梨烘十分钟即可。11、炖完后碗里很多水，只吃雪梨里面的水和肉就行。...

1、水煮鱼里面配菜可以放黄豆芽、绿豆芽、大白菜、圆白菜、小油菜、卷心菜、菠菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、生菜、油麦菜、紫甘蓝等时令蔬菜都可以。 2、喜欢重口味的话，可以放榨菜、鱼酸菜、小米椒、包菜丝、香菜、青瓜、金针菇等。...

1、水煮鱼打底配菜黄豆芽：一定要用黄豆芽，因为黄豆芽比较爽脆，吃起来非常的爽口，配上水煮鱼的辣味，简直是人间美味。2、打底配菜木耳丝：木耳一定要切成丝状，这样才能入味，吃起来才更有味道和嚼劲。3、打底配菜芹菜粒：芹菜的作用是去腥味，提升水煮鱼的鲜味，使整道菜品香味浓郁。4、打底配菜白菜片：白菜片具有清香，色泽持久的特点，而且其容易吸收汤汁，放入水煮鱼配菜里面，能够吸收鱼的香味和汤汁的美味，吃起来更香甜。5、打底配菜油麦菜：油麦菜绿色增添食欲感，而且其色泽保持性长，具有吸油性，使水煮鱼汤汁更加...

1、水煮鱼里面可以放置哪些蔬菜，一般豆芽、青菜、白菜、小白菜、娃娃菜、油菜等等之类的食材都是可以的，而且水煮鱼在烹制时选择哪些食材是可以按照自己的口味去选择的，当然也不仅仅就局限于蔬菜，也可以加入一些榨菜之类的食材或者是一些肉类的都可以，关键是看个人的口感。水煮鱼里面放置的比较多一点的莫过于是金针菇。2、水煮鱼里面放置金针菇的话，先将金针菇洗净之后置于烧开的热水焯一下水之后在捞出，置于凉水中冲凉之后再放在水煮鱼的锅中和鱼一起烹煮，一般都是选择在水煮鱼快要烹制熟透之前将金针菇放进去，因为金针菇...

1、淡奶油是在对全脂奶的分离中得到的，乳脂奶油是从天然新鲜牛奶中提取的；淡奶油中不含糖分，脂肪含量一般在30%-36%，相对来说比较健康，乳脂奶油有着扑鼻的奶香，同时含有牛奶中天然存在的维生素，相对来说比较有营养。2、淡奶油在打发成浆状之后，可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用；乳脂奶油通常用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。...