1、莲藕去皮并清洗干净，尽量多刮一层皮，因为藕那个皮不刮干净吃起来很影响口感！切成薄片后放到水中去除淀粉。2、切藕的功夫锅中放水烧开，加一点食醋藕煮出来更白，加入藕片断生。3、捞出煮熟的藕片，迅速放到凉水中，多冲洗几遍。4、准备一点辅材：大蒜拍碎切末，姜也切碎，小葱切成小岁末备用。5、把准备好的辅材放到藕里面，加入食盐、蚝油、食醋、白糖，混合一下。烧一点食用油，淋到藕里面，搅拌一下，再淋上一点香油就可以盛盘了。...

1、“八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、枸杞子、芡实、薏仁米等熬成粥。2、八宝粥配料有大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。搭配营养加倍，口感丰富。...

1、“八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、枸杞子、芡实、薏仁米等熬成粥。2、我国不同地区的人们根据饮食喜爱，选用不同的用料。不同品牌的罐，装“八宝粥”其用料也不同。但是基本上是四大类原料：米、豆类、干果类、中药材。家庭熬“八宝粥”，有时还会加板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等。...

1、食材：3杯中筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐。肉馅部分：2磅猪腿肉（约900克，半肥瘦最好，但喜欢瘦一点的）、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、2颗直提纤、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜（拍扁）、1茶勺花椒、1把干红辣椒、1/2茶勺十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果，拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜。2、往面包机里面放入所有的原料，启动面团程序，由面包机揉面发面。3、发好的面团拿出，揉掉大气泡，均...

1、用料：裙带菜、辣油、熟芝麻、蒜末（多一些）、味极鲜、盐、糖、醋、香油、米椒。 2、干裙带菜泡水30分钟，泡开。 3、洗几遍控干水。 4、水开后下锅焯水3分钟。 5、捞出，沥水。 6、沥水的裙带菜，稍稍挤一下水分。 7、调碗汁：糖，盐，醋，味极鲜，香油，生蒜末（蒜末多一点，一部分生蒜末调碗汁，一部分炸蒜油）这里的调味料比例按照个人口味，糖醋一般是1：2的比例，其他按照个人口味加，口轻口重每家也不一样。 8、把碗汁倒进去，加入适量辣油，拌匀。 9、炸蒜油，小火，蒜末微黄关火。 10、蒜油和辣...

1、空气炸锅能做蛋糕。2、准备工作：鸡蛋3个、加入蛋清中的糖30g、调和油30g、水或牛奶30g、低粉50g或60g、盐少许或不要也行、醋或一片柠檬挤出汁加入蛋黄中两滴、加入蛋黄的糖10g。3、和电饭煲蒸蛋糕一样的步骤，也是先分离蛋白和蛋黃。4、然后分别打发蛋白和调匀蛋黄糊。5、炸锅先120度预热3分钟，然后用120度烤25分钟,接着调高温度到150-160度之间，再炸15分钟。6、一共用时40分钟，一个6寸的戚风蛋糕就可以出炸锅了，然后倒置放凉，较后脱模。...

1、在馄饨皮上放上适量肉馅，将馄饨皮的一边往上卷两次，卷到馄饨皮的3/4处。2、用水在馄饨皮的边角处沾一下，将馄饨皮的两个角叠加在一起，馄饨完成。3、将馄饨放到烧开的热水中，适当搅拌，煮至沸腾后关火静置，馄饨就这样做好了。...

1、食材:大头菜一个500克，胡萝卜一根，香菜一缕，芹菜150克，精盐30克。 2、将大头菜，香菜，芹菜，胡萝卜用清水洗净，随后将大头菜与胡萝卜切成细丝，香菜切成两厘米长的段，芹菜也切成1至2厘米长的细条，然后将它们放在一个大碗中。 3、将30克食盐撒在切好的大头菜上，然后用手将它们搅拌均匀，在搅拌过程中千万不要去用力抓捏食材，让盐与碗中的食材包裹均匀就可以了，拌制完成后，放在一旁腌制几个小时就可以食用了。...

1、蛋白没有和蛋黄分离，或者是蛋白打发不够，要打发到粘在打蛋器上不掉才行。2、电饭煲做的时候要先预热，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出气口，再开一次后20分钟就可以了。3、面粉没有选用低筋面。4、用电饭锅做蛋糕要准备：4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，4面筋面粉，6勺牛奶，调料：盐适量，油适量，辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子。5、做法：用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油...

1、材料：八爪鱼2条（大概中间大小的，约有500克）、洋葱0.5个、绿色尖辣椒2个、红色尖辣椒3个、大葱半棵、植物油1勺。 2、佐料：辣椒酱3勺、辣椒粉1勺、酱油1勺、蒜泥半勺、姜泥1勺、砂糖1勺、清酒1勺（黄酒也可）。 3、首先是清洗八爪鱼。把买来的八爪鱼洒上粗盐，用力揉搓，然后用水清洗干净，直到不再出现泡沫。 4、洋葱去皮切成比较粗的丝儿状待用。 5、大葱也清洗干净，然后斜着切成丝状。 6、在准备给好的酱油当中放入辣椒酱并搅拌均匀，然后放入辣椒粉、砂糖、蒜泥、生姜泥，搅拌均匀。 7、首先...

1、淡奶油冻硬了是可以用的。2、使用时解冻即可，解冻时要注意隔水加热和不停搅拌，基本要持续10分钟左右，就可以了。也可以将奶油加热至冒泡关火，待微热时倒入料理机内搅拌至水油融合，凉了以后倒入密封的容器保存，放入冰箱下次用时正常打发即可。...

1、新鲜的小黄鱼，收拾干净，去除内脏，去除鱼鳃，去除黑膜，用少量食盐擦擦鱼身，然后码放整齐放入冰箱冷冻即可。2、解冻时用清水先冲洗一下，在加清水盖过小黄鱼，在加热水泡2-3分钟。在来一次，加清水盖过小黄鱼，在到热水继续泡3-5分钟。看小黄鱼有没有解冻完，如果没有解冻完就再来一次清水加热水的解冻。...

1、做法一。原料：低粉95克、巧克力50克、泡打粉3克、黄油5克、牛奶50ml、蜂蜜20克、白糖30克、鸡蛋50克。做法：将巧克力、黄油、牛奶放在一起入微波炉叮40秒。搅匀后成巧克力黄油奶糊。将蜂蜜、白糖、鸡蛋混合均匀。加入放凉的巧克力黄油奶。将两者搅拌均匀成巧克力色的液体。低粉和泡打粉混合均匀，筛入液体中。搅拌成浓稠的面糊。静置5分钟。华夫饼机刷油预热。倒入面糊。不要到太多。合上盖子，两面及左右均匀加热4分钟即可。2、做法二。材料：酵母粉4克、鸡蛋1个、牛奶50克、食盐3克、白糖30克、黄...

1、高筋面粉500g，精盐3g，温水260g，猪肉500g，韭菜220g，大葱1节，香油5ml，盐3g，生姜5g，蚝油30ml，鸡蛋1个，五香粉1g，生抽酱油15ml，料酒15ml，鸡粉1g。2、高筋面粉倒入盆中，加入精盐。3、慢慢的倒入温水，搅成雪花状。4、搓揉成光滑的面团，覆保鲜膜醒发30分钟。5、准备馅料的食材。6、韭菜摘洗干净后沥水备用。7、上肉洗净后去皮切小块，生姜和大葱也改刀切末，料理杯洗净。8、上肉和姜，蒜，倒入料理杯中，搅成肉泥。9、磕入鸡蛋，顺同一方向搅匀。10、再加入蚝油...

1、原料:鸡腿1个、西兰花200克、胡萝卜半根、料酒2勺、五香粉2克、盐2克、生抽2勺、蜂蜜适量。2、鸡腿洗净后控干水份用刀子将骨头剔除，鸡肉用刀背拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样可以防止皮缩。3、处理好的鸡腿，放入碗中加料酒，盐，五香粉腌。4、在碗中加入料酒2大汤匙，蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙调匀配好照烧酱汁。5、煎锅中倒入少许油，油热后放入腌渍好的鸡腿，鸡皮朝下放入。6、小火煎，并不时地用铲子在鸡肉上压，待鸡皮煎至金黄色时翻面煎，待两面全部煎至金黄后倒入照烧酱汁，用小火收汁，中间要不停...

1、食材：猪五花肋条肉1500克、绍酒250毫升，姜、葱、酱油、白糖等适量。 2、将猪五花条肉刮尽皮上余毛，用温水洗净，放入沸水锅内氽5分钟，煮出血水，再洗净，切成方块。 3、取砂锅一只，用小蒸架垫底，先铺上葱、姜块，然后将猪肉整齐地排在上面，加白糖、酱油、绍酒、再加葱结，盖上锅盖，用旺火烧开后密封边沿，改用小火焖两小时左右，至肉到八成熟时，开盖，将肉块翻身，再加盖密封，继续用小火焖酥。 4、然后将砂锅端离火口，撇去浮油，皮朝上装入两只陶罐中，加盖，上笼用旺火蒸半小时左右，至肉酥嫩。食用前将...

1、用料：五花肉600g、笋干100g、老抽200ml、啤酒250ml、五香粉1茶匙（5g）、冰糖10g、大蒜4瓣、八角1枚、油2茶匙（10ml）、绵白糖2汤匙（30g）、开水250ml、盐1茶匙（5g）。 2、笋干清洗干净后，放入煮锅内，加入适量水（水量以没过笋干2cm为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间要换一次水。 3、五花肉清洗干净，用厨房纸巾擦干，切成大小适中的块。 4、炒锅中放入油，中火烧至七成热，放入切好的五花肉块，煎至肉块两面颜色微焦，盛出。 5、炒锅刷...

1、材料：大头菜，干红辣椒，花椒粒，葱，蚝油，蒜末。 2、把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净。 3、叶子不要用刀切，用手撕成小块，这样比较入味。硬梗要弃去不用，因为炒的时候不容易炒软，口感不好。 4、锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度。 5、辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，武火爆炒，注意火候不要太大。 6、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末，最后用盐调味就可以出锅了！...

1、主料：莲藕（300克）、猪里脊肉（150克）。 2、辅料：香菇（干）（40克）、红辣椒（30克）。 3、调料：大葱（5克）、江米酒（10克）、醋（2克）、淀粉（玉米）（10克）、酱油（8克）、植物油（30克）。 4、猪里脊肉洗净，切片。 5、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻。 6、莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡。 7、香菇洗净泡软去蒂。 8、葱洗净切段，红辣椒洗净，切丝。 9、锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起。 10、锅中余油加热...

1、麻辣水煮鱼（1）主料：草鱼肉400克、白皮黄瓜1条、榨菜50克、生姜5-6片、大蒜1头、干尖椒1把、花椒15克、小葱末适量、盐1小勺、料酒15ML、生粉10克、蛋清1个、德庄水煮鱼调料一包、色拉油200克（2）1.3斤左右草鱼一条，去头、内脏、鱼骨、鱼皮，只留净鱼肉；斜刀片成薄片；加料酒、蛋清、生粉、盐，拌匀；白皮黄瓜去皮籽，对剖后切成厚片，榨菜洗净切成大片；（2）大蒜、生姜切大片，干尖椒剪成段，花椒洗净备用；准备德庄水煮鱼调料一包；锅中倒入100克油，大火烧至七成热时，依次下入生姜、大...