1、食材：鲫鱼6条，郫县豆瓣酱50克，泡菜300克，香芹150克，香葱100克，香菜100克，老姜1块，蒜5瓣，干花椒3克，鸡精2克，盐少许，胡椒粉少许，料酒适量，水淀粉适量。2、将新鲜鲫鱼宰杀刮去鱼鳞，剖开抠去鱼内脏、鱼鳃，清洗干净后放入盆中，倒入适量料酒，放入适量盐、老姜片、香葱节，充分的抓拌均匀，腌制15分钟备用。3、将泡菜切成细丝，香芹、香葱、香菜掐去根须、嫩叶后清洗干净切成颗粒，老姜清洗干净用刀拍破切成颗粒，大蒜拍破剥去外衣装盘备用。4、锅中倒入适量的油，油温四成时放入适量郫县豆瓣...

1、在鸡脯肉两面切几刀，加料酒、盐腌制3分钟。 2、面粉中加入淀粉、泡打粉、盐和水搅拌成面糊。面粉和淀粉的比例是4：1。然后在面糊中加少许油，这是为了面糊油炸后更加酥香。 3、把腌制入味的鸡脯肉裹上面糊，下入6成热的油中炸熟，然后捞出，再将油温升至7成热，下入鸡脯肉复炸至表面金黄。 4、把炸好的鸡脯肉切成片，摆盘，然后把切成片的橘子码放在鸡脯肉上。 5、将浓缩橙汁加水和糖搅匀后，用水淀粉勾芡，制成料汁，浇在炸好的鸡脯肉上。酸甜可口、外酥里嫩的橘子鸡就做好了。...

1、要想把牛肉炖烂，牛肉的处理非常重要。首先，在炖牛肉之前要把牛肉用清水反复冲洗。冲洗完毕后，在锅中烧适量的开水，将牛肉放入锅中去除血污，在这个过程中还可以加入适量的料酒，用以去除牛肉的腥味。2、腌牛肉。想要炖出又烂又好吃的牛肉，腌牛肉的过程也是非常重要的。把处理好的牛肉切成块，放入姜片以及葱段，再加入八角以及茴香等大料，最后依据个人口味加入盐、味精进行调味。配料放好后用手对牛肉进行“按摩”，从而使牛肉更加入味。3、炖牛肉。在炖牛肉时，一定要用热水，凉水不仅会使牛肉本身的营养流失，还会影响牛...

1、牛油果炒虾仁。牛油果和海鲜搭配起来也是非常有味道的，牛油果炒虾仁是非常香的。将新鲜的虾剥去皮以后，然后洗干净，用盐和鸡精调味，静置15分钟左右即可。然后锅中放油，将虾仁炒香，等快熟的时候将牛油果粒放入锅中翻炒一下，最后撒上一些黑芝麻，这样就可以了。2、牛油果三明治。牛油果用来做早餐也是非常有营养的，和面包一起做成三明治会非常好吃。先将牛油果取出来，然后用勺子捣碎了，接着取一块面包，然后再上面裹上一层牛油果肉，再叠上一块面包，切成两半即可。每天早上只要用15分钟就能解决早餐，而且非常有营养...

1、将包好的饺子摆在盘子中，然后连同盘子一起放入冰箱冷冻室30分钟。2、30分钟后取出，将饺子一个一个地装入保鲜袋，袋口封好，然后再放入冰箱冷冻室，吃的时候不要全部拿出来，剩了再放进去，要吃多少，拿多少，这样饺子不会粘连，也不会开裂！...

1、准备材料：吐司200克、生菜100克、鸡蛋2个、火腿100克、黑胡椒3克、沙拉酱10克；2、锅中热油打入鸡蛋，鸡蛋上撒一点黑胡椒，鸡蛋翻面煎至两面金黄，火腿放入锅中煎香，生菜洗净沥干水分；3、吐司下面铺上保鲜膜，上边放火腿、沙拉酱、生菜叶、鸡蛋，沙拉酱再盖一片吐司，吐司用保鲜膜包裹紧，然后用刀在中间切开即可。...

1、食材：粉条一把、猪肉适量、白菜半棵、豆腐一块、油适量、老抽少许、葱一段、姜2片、盐适量、生抽少许、香叶2片、桂皮两片。 2、白菜洗干净切片，煮好的五花肉切块备用。 3、切葱花姜片，土豆、豆腐切块备用。 4、将豆腐过油至金黄捞出。 5、葱花姜片爆出香味后，加入大白菜翻炒至略微变蔫，放入生抽翻炒。 6、添入开水至没过菜，放进粉条土豆、肉片、豆腐、粉条。 7、放入盐、老抽、香叶、桂皮翻搅均匀，大火开锅后转中火，直至粉条变软成熟，美味的大锅菜就做好了。...

1、食材：菠菜4根、水100ml、芝麻油10g、辣椒油10g、醋10g、糖5g、蒜末5g、盐5g。2、菠菜去根洗净。3、起锅烧水，水开后放入菠菜，煮1分钟捞出。4、沥干水放入盘子中。5、空碗中放入1勺辣椒油、1勺蒜末、半勺芝麻油、1勺醋、少许糖和适量盐，搅拌均匀，调成酱汁。6、把酱汁浇在菠菜上，搅拌均匀即可。...

1、少许辣椒面、孜然面、食用盐 比例1：1：1 调好备用。（或者直接买现成的椒盐。）2、土豆洗干净后去皮、切成薄片，越薄越好。3、煮一锅开水、沸腾后放入切好的土豆片、一分钟后捞出。这一步是为了炸土豆片的时候土豆片不会黏到一起。4、小火！待油温五六成热的时候放入土豆片、炸到土豆片飘起来、土豆片不怎么冒泡最好、这个过程大概5分钟左右，前提是油温不能高了！仔细观察油锅里开始有小泡的时候就行了。注意气泡很小、小火也就一分钟左右油温就上来了。5、从油锅中捞出土豆片，把油控干，撒上第一步的调料。美味就做...

1、食材：鸡蛋1个、盐适量。 2、首先我们准备一口铁锅，要求是锅深水热。在铁锅内放入适量偏多的清水，用大火烧开。 3、接着把勺子放在开水锅内煮热，然后舀出一勺开水，倒在备好的碗中，水量半碗即可。 4、接下来，洗净鸡蛋并将鸡蛋的壳磕破。 5、持续静置两分钟左右。此时将烧水的火慢慢转小，保持锅里的沸水，不再是大面积的上下翻滚状态后，顺势把碗慢慢贴近锅中的热水水面，渐渐倾斜，以让碗中已经变白的蛋液和热水，一同借力滑入锅内。持续静置两分钟左右。此时将烧水的火慢慢转小，保持锅里的沸水，不再是大面积的上...

1、准备材料：猪脊骨、山药、嫩玉米、生姜、枸杞、精盐。 2、将猪骨洗净后斩成小块，焯水，去血沫捞出备用。 3、在砂锅中放入适量清水，放入猪脊骨、姜片大火煮开后改小火炖制。 4、将嫩玉米切成小块，砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块，小火继续炖制。 5、山药去皮，切滚刀块，放入砂锅中，洒入枸杞，调入适量精盐，小火煮10分钟即可。...

1、荞面250g、白面100g、盐、白矾、水。2、将荞面，白面放入盆内加入盐、白矾、水和硬搅软，顺着一个方向边加水，边搅动成稀糊状，用手抓起看似一条线即可。3、将4寸小碟洗净，依次刷上油摆入笼内，将稀糊舀入碟的三分之二，盖上盖后在蒸笼里蒸熟，冷却后，取下切条。4、切好的灌肠条与豆芽煸炒，亦可凉调食用。...

1、脆柿子能做成柿饼，做柿饼的时候本来就是用的硬柿子，软柿子不能做，一来不好削皮，二来即便勉强削下来，里面的汁液也容易流失。硬柿子削皮以后再晒虽然也会变软，但是由于外壳已经凝结，阻挡了汁液的流淌。2、柿饼的制作流程：农村使用的都是手摇的，一手拿刀一手摇刀架。柿皮还要留着，后期需要。自然制法受气候影响较大，晾晒过程中不可遭遇阴雨天气。不然就完蛋了，并且无法补救，即使勉强按流程弄到最后，出来的柿饼也是酸的。3、到了晚上，把柿饼盖起来，没有严格的密封要求。白天晒，晚上盖，如此重复，基本上每隔3天左...

1、海蛎子肉。去壳的海蛎子肉体积不大，比较容易成熟，一般开锅之后蒸3分钟就可以成熟。2、开壳海蛎子。海蛎子开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，开锅之后蒸5到7分钟即可。3、整壳蒸海蛎子。生蚝壳比较厚需要蒸制较长的时间，一般是开锅之后小海蛎子蒸10分钟左右，大海蛎子蒸13分钟左右。...

1、冷水焯鸡翅。 2、大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水，一般蔬菜焯水用开水，而肉类焯水一般都是冷水下锅。鸡翅在焯水的过程中，肉中的血水会慢慢被焯出来，在水的表面形成浮沫，去除浮沫，就可以给鸡翅去腥了。...

1、不建议继续食用。2、低温条件下可以抑制细菌的生长繁殖，将新鲜鹅蛋放在冰箱冷藏室中存放，一般可以保质30天-60天左右，而在夏天常温下一般只能保存7-10天左右。3、如果是已经放了3个月的鹅蛋，不仅口感和营养价值都大大下降了，其内部也很有可能已经被细菌感染了，会出现蛋黄发黄、粘稠、蛋黄凝固、异味等变质的情况，不能再继续食用了。...

1、香菜、紫菜各适量，虾皮、榨菜碎各适量，盐、生抽酱油、香油各适量，胡椒粉、味精、醋 各适量。2、方法：将香菜去黄叶、去根，然后冲洗干净，切成约1厘米小段，分别放在每个将盛馄饨的碗中。3、将锅中放入半锅水（或者是事先煮好的鸡汤、骨头汤均可），将水（或骨汤）煮开后，将馄饨下入锅中。4、然后，待馄饨煮熟后，将适量的紫菜、虾皮、榨菜丁放入锅中，锅再次煮开后，即可调制成小火。5、在盛香菜的碗中，加入适量的盐、生抽酱油（可选择不加）、胡椒粉、味精，然后，再将煮好的馄饨盛入碗中。再放入香油、醋（可选择不...

1、丝苗米488克、煲仔饭酱油46克、木薯粉346克、生抽46克、香葱46克、剁椒碎56克、蒜瓣45克、肉馅36克。2、方法：丝苗米洗净泡12小时以上。磨米浆前承重，米加水一共300克。用破壁机或者料理机打成米浆。在米浆中加入20克木薯粉。如果家里有澄粉就加10克澄粉和10克木薯粉。3、制作酱汁。小锅里少油，小火将小葱炸出香味，加入耗油后加入5-6勺的水，小火煮开后关火，蒜瓣切成蒜沫。锅里少油，小火炒香加入剁椒，出香味后关火。...

1、南瓜半个、糯米粉200g、枣泥适量。2、方法：将南瓜去皮、洗净、切块放到蒸笼上，以大火蒸20分钟。将蒸熟的南瓜取出压成泥状，加入糯米粉和成较硬的面团，醒制。3、将南瓜面团擀成大小适中的面皮，中间放入适量枣泥馅料，包制成圆球状，手指压住圆球的上下间，用牙签从底部朝上压出痕迹，即成生坯。蒸锅坐火上加入适量的水，水开后放入生坯，大火蒸10分钟即可。...

1、面粉200克、酵母粉1克、白糖20克、芝麻20克、花生油适量。2、方法：把芝麻洗净晾干，放入炒锅中炒香炒熟，放点芝麻面片会更好吃。把1.5克酵母粉放碗里用30度的温水化开，白糖20克放碗里备用。3、把面粉放盆里，再放入炒香的芝麻，酵母水，1勺花生油及白糖搅拌在一起，加水和成面团，放在有温度的地方发酵1个小时。4、把发好的面团，用擀面杖擀成一个大的面皮。再用刀把面皮，切成小长方形块。5、炒锅里放适量花生油，等油烧至五成热时，放入切好的面片，调小火炸制。这里火候也是关键，不然火大了，炸糊了就...