1、食材：大米225g、黄豆75g、小葱5g、大葱5g、水400g、盐5g、食用油10g、酱油5g。2、黄豆和大米加水泡一夜沥干水分。3、黄豆与大米混合加刚好没过豆米的水，用料理机打碎。4、加盐、加葱末、搅拌均匀，米浆调出来是比较稠的。5、架起油锅，扁铲一起放油锅里加热，大火，油温超过180度，在扁铲里加一勺黄豆米糊。6、铲子滑入油锅底，可见气泡大量冒出，几秒钟后米糊慢慢鼓起。7、鼓起越来越大，并浮起脱离铲子，完全鼓起，边缘略有焦黄时，翻一面，两面略焦黄时捞出放在漏勺里滴干油即可食用，沙县油...

1、新买回来的薯尖摘好，清洗干净并沥干水分。2、然后再把蒜头和尖椒切成小丁备用。3、然后在冷油内爆香蒜头和尖椒。4、炒出香味即可倒入红薯尖。5、翻炒均匀后，差不多变绿了加入盐味精，不宜炒太久就完成啦。...

1、首先需要将鸡蛋打入碗里，再放少许盐打散,番茄切圆片葱切葱花。2、然后再将锅里倒入少许油加热倒入蛋液。3、然后煎至两面金黄装盘备用。4、然后用锅里剩下的油放入番茄片煎至变色,撒入少许盐和酱油炒匀。5、最后盖在鸡蛋上即可。...

1、粘面怎么和面用开水还是凉水：不是开水也不是凉水，而是用温水和面。2、用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些,这样就有粘性了。所以吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙,也是因为受热后糯米粉会具有粘性。3、大多数用糯米粉和面失败都是因为用了冷水,原本糯米粉就很容易溶于水，而且粘性很差，如果冷水过多，只能是怎么和都不成面团。糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌,然后再揉面团,如果一直都很稀,要继续放入糯米粉,直到能活成面团为止。...

1、泥鳅去了内脏和头。2、自己再仔细清洗一遍，里外都洗的干干净净的。3、60°左右的温水，再烫一下。可以去除表面黏液，而且可以进一步去腥。4、放入葱姜，胡椒粉和盐拌均匀。5、拌好后腌制半小时左右。6、面粉，淀粉和鸡蛋放到碗里。7、搅拌均匀后再加约5克的食用油拌成酥炸糊。8、腌好泥鳅去掉葱姜。倒入面糊均匀的挂上糊。9、油温五成热，入锅炸至表面变黄捞出。10、油温回升到六成热，入锅再稍微炸一会儿，炸到表面酥脆捞出即可食用。...

1、主料：羊排400克、胡萝卜1根、猴头菇100克、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水适量。2、羊排切块，放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可。3、猴头泡发。4、砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒。5、放入葱、姜、料酒。6、放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟。7、下入胡萝卜块，煲至羊排软烂。8、调味后，煮3分锅即可出锅。...

1、主料：纯牛奶250克、糖80克、鸡蛋2个。2、白糖用少许开水融化，倒入牛奶中搅匀，用蛋抽打鸡蛋。3、将牛奶和鸡蛋混合并搅匀，即成布丁液。4、将布丁液过滤去除杂质，静置20分钟。5、将糖和冷水用小火熬至金黄冒大泡，倒入准备好的开水，搅匀即是焦糖液。6、将布丁液趁热倒入布丁瓶中，分别倒入布丁液。7、将布丁放入面包桶中，倒入开水，开水的高度约是布丁瓶的2/3左右。8、选择烘烤程序，时间30分钟即可。...

1、材料：紫菜5克，熟笋10克，豆腐50克，绿叶菜25克，水发冬菇25克，酱油、味精、姜末、香油各少许。 2、将紫菜撕碎，豆腐切块，水发冬菇、熟笋切细丝； 3、锅加水，下冬菇、笋、豆腐、紫菜、绿叶菜，放酱油、味精、姜末等调味品； 4、待汤汁起滚，滴2滴香油起锅即可。...

1、食材：新鲜羊羔肉500克、盐适量、孜然适量、辣椒粉适量；2、串羊肉：每串串4个瘦肉1个肥肉，注意要将每串串的距离相同，开始串的时候用肉串的长度比比炉子的宽度；3、烤：将串好的肉串放在有洋葱片的水中浸泡15分钟左右，取出10来串，放在已经将无烟煤烧到通红以后的烤炉上，摆放整齐烤制(一定注意有油滴下时如果起明火必须将烤肉拿开灭火后在放上去，你可以用一个扇子扇，以达到不起火的目的)烤几分钟后看到肉变色后，将全部烤肉拿起来翻烤另一面，几分种后再翻过来，然后在上面洒上孜然和辣椒面，然后拿起一半肉串...

1、地瓜400公克，太白粉100公克，椒盐粉1茶匙。2、做法：地瓜去皮切成如拇指粗细的条状后，冲水洗净，沥干备用。将地瓜条，均匀洒上太白粉后备用。3、热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃后，将地瓜条放入锅中，以大火炸约4分钟至表面呈金黄色酥脆状，捞起沥干油份，洒上椒盐粉拌匀即可。...

1、准备材料：鲜肉鸭500克、甜豆5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克 、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、芡粉5克；2、先将鸭肉洗净，再剁成 6公分的大方块，甜豆撇去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝；3、用油起锅，先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味；4、这时加入啤酒和高汤， 等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油；5、调好味道之后就改成小火，焖30分钟，再加入甜豆、撒上点胡椒粉，稍微...

1、选择紫皮大蒜，大蒜切成蒜蓉备用。2、锅中加适量的油，油温不要太高，把蒜蓉放入油内，炸至蒜蓉成金黄色，味道焦香的蒜油就做好了。3、制作好的蒜油无论是拌面还是拌凉菜都会起到增香提味的作用。4、大蒜是天然的植物广谱抗菌素。紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。...

1、所需材料：木瓜20克，熟芝麻少许，小米80克，盐2克，葱少许。2、木瓜芝麻羹的做法：小米泡发洗净、木瓜去皮洗净，切小块、葱洗净，切末。3、锅置火上，注入水，加入小米，煮至熟后，加入木瓜同煮。4、用小火煮至呈浓稠状时，调入盐，撒上葱花、熟芝麻即可。...

1、主料：绿豆60克、大米60克、水1000克。2、绿豆和大米清洗干净。3、将大米、绿豆、水倒入豆浆机桶里，注意总容量要在最低值和最高值之间。4、将超微劲磨器按图示箭头方向拧紧，然后将机头与杯体合上，压紧耦合器，不过不需要煮得比较烂，就不要装上超微劲磨器哈，根据自己的喜好来决定。5、连接好电源，按“多功能”键，选择“营养米粥”，按“启动/取消”键，发出“滴、滴”声，开始工作。6、粥做好后会发出“滴滴、滴滴”声音，拔掉电源，绿豆粥做好了。...

1、用料：椰奶/椰汁300ml、浓椰浆50ml、糖浆10ml、浓缩咖啡40-80ml。2、椰汁/椰奶放入冰格冰冻。3、浓椰浆用啥牌子都行，只要味道是对的就行。4、冰块，浓椰浆，糖浆一起放入破壁机打成冰沙。5、准备一杯浓缩咖啡，喜欢咖啡味浓一点的多萃取一些。6、冰沙装到杯子里，将咖啡倒进冰沙里。7、好看又好喝的咖啡椰汁冰就完成了。...

1、用料：香蕉一根、牛奶一盒、白糖【蜂蜜】2勺。 2、纯牛奶放冰箱冷藏室冷藏2个小时，香蕉切片放冰箱冷冻室冷冻2小时。 3、香蕉冷冻好后放入料理机杯中。 4、再把冷藏后的牛奶，倒入料理机杯中，和香蕉混合，接着再加入2勺白糖调味。 5、启动料理机，把食材打融化即可。...

1、用料：鱼肝250g、黄酒50g、葱姜适量、生抽适量、柠檬半只。2、做法：将鱼肝浸入黄酒泡个20分钟；3、大锅烧开水，加入葱姜。4、入安康鱼肝，汆一下！30秒！5、捞起洗净！入盘子，加一个葱结！大锅烧水开，入鱼肝，蒸8分钟。关火！焖2分钟。好了！6、取出，切块！摆盘！7、已经非常鲜美！入口即化！如果有需要，蘸上好的生抽！...

1、腌肉的时候很常用到一些液体调料，比如酱油、蚝油和料酒，它们的作用不仅是调味和去腥，还能够给牛肉额外增加一些水分。2、腌渍的时候往往需要进行耐心的抓揉，除了是让腌料跟肉混合均匀之外，也是要通过抓揉的手法让牛肉将水分吸收进去。这样在煎、烤的时候，这些额外的水分可以减缓肉汁的必然流失，牛肉自然更嫩。...

1、主料：绿豆60g、大米60g。 2、辅料：水1000g。 3、绿豆和大米清洗干净。 4、将大米、绿豆、水倒入豆浆机桶里。 5、将超微劲磨器按图示箭头方向拧紧，然后将机头与杯体合上，压紧耦合器，不过不需要煮得比较烂，就不要装上超微劲磨器。 6、连接好电源，按“多功能”键，选择“营养米粥”，按“启动/取消”键，发出“滴、滴”声，开始工作。 7、粥做好后会发出“滴滴、滴滴”声音，拔掉电源，绿豆粥做好了。...

1、食材:南瓜适量、细砂糖适量、玉米淀粉适量、糯米粉适量、黑芝麻，板栗，豆沙馅适量。 2、南瓜去皮去瓤。 3、切片蒸熟。 4、把捣碎的南瓜，糯米面粉，淀粉，糖放在一起搅拌均匀。 5、揉成面团。 6、面揉好后分成每个面团25克，馅10克。 7、面团用右手在左手的掌心压一个饼放入馅料。 8、包好后揉圆，用牙签在面球上压出三道棱。 9、之后还用牙签修整成南瓜型，上面用枸杞或辣椒上面的蒂做装饰。...