1、用料：花蛤500g，蛏子500g,盐多一些，生抽适量、蚝油适量，白糖约15克，香葱、香适量，酒或料酒适量，葱、姜、蒜略多些，干辣椒3个，花椒少许。2、用2升水加了5勺盐混合，倒入花蛤和蛏子，最好找个阴凉地方盖上盖子，它们比较喜欢黑暗中吐沙。3、葱、姜、蒜、花椒、辣椒备齐待用。4、2小时后，花蛤吐沙也差不多了，冲洗干净放入锅里过一下水，直到它们都开口后捞出。5、炒锅加油放入葱姜蒜、花椒、辣椒炒香。6、放入花蛤爆炒，沿着锅边倒入少许白酒或料酒翻炒几下，迅速放入生抽、蚝油、白糖、盐一定要少放，...

1、糯米清洗干净提前浸泡1个小时、生姜切丝、红枣和当归清洗干净。2、然后将猪肚用面粉里外清洗干净，放一旁备用。3、接着用清水将乳鸽清理干净内脏，放一旁备用。4、将浸泡好的糯米用勺子放入乳鸽的肚子里，留一些空间。5、再加入1/3的生姜丝和10颗红枣放入乳鸽的肚子里。6、再把弄好的乳鸽放进猪肚里，塞紧一些。7、再放入1/2的红枣和1/3的姜丝在猪肚里。8、用针线将猪肚的口子缝上，缝紧一些，不要破裂。9、装好的猪肚放入汤锅中，加入适量清水，一起煮开5分钟，将猪肚和乳鸽里面的杂质给煮出来，清洗干净。...

1、食材明细：年糕250克、包菜150克、植物油适量、葱花少许、盐少许、原味香菇酱40克；2、准备食材，包菜洗净用手撕成大块，年糕切片。3、锅中放适量的植物油，温热时放入葱花炒出香味。4、放入包菜翻炒至软。5、放入切片的年糕一起翻炒。6、加入适量的清水炒制年糕变软，要不停的翻炒，避免年糕粘锅。7、加入一小包香菇酱约40克。8、炒匀后，根据自己的口感添加少许的盐，即可出锅。...

1、用料：洋葱20克、蘑菇200克、淡奶油100毫升、海盐适量、胡椒粉适量、面粉20克、柠檬汁几滴、白葡萄酒30毫升、黄油20克。2、洋葱切碎，口蘑切片。3、黄油入炒锅，融化后马上炒洋葱。4、洋葱炒出焦糖色之后入口蘑，继续翻炒，加入盐和胡椒粉。5、蘑菇炒软之后倒入面粉，翻炒2分钟至面粉颜色变深。6、加入100毫升淡奶油，此时关小火。7、淡奶油煮开之后尝尝看，如果需要就继续加入盐和胡椒粉以及柠檬汁调味，加入白葡萄酒，会让酱汁更香浓。8、待汁浓稠时候即可出锅。...

1、主料。大蒜叶子适量、红辣椒适量。2、辅料。盐适量、糖适量、鸡精适量。3、做法步骤。（1）准备好大蒜叶，清洗干净。（2）大蒜叶切段。（3）放太阳下晾一天。（4）用盐腌一天。（5）加辣椒、鸡精、糖拌匀。（6）腌半个小时入味。...

1、先将羊肉剁成拳头一样大，丢进凉水锅，加煤或柴，用旺火煮沸。2、当锅面上漂起一层血沫时，要不停地用铁勺将之滤掉。3、当大火煮沸半个小时后，改用小火慢炖。4、当又漂起一层渣滓，再用勺子滤掉。5、1小时后，肉已经熟的差不多了，舀一勺咸盐水添进锅里。6、煮肉时，仅用盐作调料，而不放其他佐料。...

1、新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量、料酒一勺、盐适量、生抽一勺、糖适量、醋适量、味精适量、淀粉适量。2、葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；胡萝卜开水焯过备用；3、切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出；4、起油锅，油热后，爆香葱姜末；5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟；6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀；7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味；8、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火。...

1、食材：尖椒6个，蒜头适量，酱油适量，蚝油适量，香醋适量。2、尖椒拍散切段，芯去掉，蒜头切碎备用。3、比日常稍微多一点的油。热锅下油，小火将尖椒煎至微焦。4、洒一点点盐，拌匀盛起，盐要少，因为后面酱汁有酱油、蚝油。5、调酱汁：一勺蚝油、两勺酱油、两勺香醋，1/3勺白糖、1/5勺淀粉一起拌匀。6、盛起煎好的尖椒后，利用锅底剩余的油，放入蒜米小火炒香，倒入酱汁烧开。7、加入尖椒，大火拌匀收汁。...

1、小黄花鱼一斤、油、盐、酱油、醋、白糖、料酒、葱、蒜、大料、鸡蛋、红尖椒、姜各适量。2、将小黄鱼去头、去肠洗净。准备1个鸡蛋；用盐、酱油、料酒、白糖、醋调汁备用。3、将鸡蛋打开，调好备用。4、以调好的鸡蛋做糊用，小黄鱼裹鸡蛋糊。5、将裹匀鸡蛋糊的小黄鱼入油锅煎。6、煎至两面金黄色出锅备用。7、锅中放油加热，将葱姜蒜、大料、尖椒入锅煸出香味。8、煎好的小黄鱼入锅。9、倒入调制好的料汁。文火熬入味。10、收汁后，香喷喷的家熬小黄鱼就可以装盘了。...

1、银耳1朵、薏米1把、红枣8粒、百合20几片、枸杞10几粒、莲子15粒。2、做法：银耳用冷水泡发！薏米提前泡2个小时，百合泡一个小时。莲子，枸杞，红枣泡15分钟，薏米银耳先放高压锅煮20分钟，然后放莲子，枸杞，红枣，百合在煮20分钟就ok了，煮好后放冰糖。...

1、食材：毛肚500克、芝麻酱100克、蒜末30克、辣椒油40克、小米椒80克、香菜50克。 2、做香辣毛肚前要先调汁，首先准备一个碗，碗中倒入芝麻酱，加入少许的凉开水搅拌均匀。 3、碗中加入生抽、蚝油。 4、接着加入盐、鸡精、白糖。 5、碗中加入蒜末。 6、把小米椒切成碎末放入碗中。 7、加入香菜末，放入辣椒油搅拌均匀备用。 8、把毛肚切成条状，放入开水中煮熟后捞出，烫一下就熟了，不要煮太长时间。 9、把煮好的毛肚放入酱汁中，就可以吃了。...

1、原材料：香干200克、韭菜150克。 2、调味料：大蒜、大葱、干红辣椒、食盐、食用油。 3、韭菜用清水洗净。 4、捞出控干水分后，用刀切成约3CM左右的寸断。 5、切好的香干片。 6、锅内倒入适量的食用油烧热。 7、放入蒜蓉、葱末和干红辣椒段，炸至出香味。 8、放入香干片，小火用铲子翻炒至香干吸收油脂，表面膨化。 9、倒入韭菜段，用铲子翻炒，至韭菜变色。 10、加入适量的食盐调味即可。...

1、用料：丝瓜1—2条、咸蛋 1个、生姜3片、清水适量、油适量、盐少许。 2、准备好所有材料。将丝瓜去蒂、去皮，清洗干净并切成块，生姜洗净切粒备用。 3、煲里加入适量的清水，倒入姜粒，大火烧开后放油，倒入丝瓜等水再次烧开，打入咸蛋，烧开后等咸蛋黄出味，放盐（少许）调味即可。...

1、白萝卜洗干净后去皮、切块备用，葱、姜、蒜切好备用。2、开大火，先烧一锅水，将买回来的猪蹄膀放入开水中烫2分钟左右，去掉血水和腥气，再将猪蹄膀捞出沥干水分。3、重新换干净的水，开大火将水烧开，水烧开后放入烫过的猪蹄膀，继续大火煮。4、放调味品：待锅内汤水烧开后，先倒入适量酱油和食醋，再放入少量的豆瓣酱，最后放入切好的姜末和蒜末，继续大火煮汤。5、煮5分钟左右，放入花生米，盖上锅盖稍微煮一会。6、这时可以放入适量食盐，搅拌一下将食盐散开，调成中火，盖上锅盖焖煮40分钟左右。7、用筷子戳一下猪...

1、食材:吐司一片、鸡蛋一个、火腿丁适量、黑胡椒碎适量、盐适量。 2、将准备好的面包，用小刀在距离面包边1-2厘米的地方割四道。 3、用勺子把切割的的面包处压实。 4、在凹槽里打入一个鸡蛋，放点火腿丁，放点黑胡椒碎，盐，然后电饼铛加热，这个期间热一杯暖暖的牛奶。...

1、主料：海带丝100g、干豆腐2张。 2、辅料：洋葱适量、香葱1颗、蒜适量。 3、调料：蚝油1勺、盐1勺、辣椒油1勺、芝麻油1勺。 4、海带丝提前泡发，洗净用开水煮一下过凉水，备用。 5、干豆腐切丝，洋葱切丝。 6、放入一勺盐、一勺蚝油，一勺辣椒油、芝麻油，蒜末香菜拌匀。 7、拌匀装盘即可。...

1、原料：松子1公斤、白糖20克、黄沙500克。 2、先将白糖化成半杯（80克酒杯）糖水，待用。 3、把沙子放入锅内炒干、炒烫，然后将糖水倒入炒匀，等糖烟刚一冒出，即将松子放入，不停翻炒（火不要太急）。 4、翻炒五六分钟后，取几粒松子砸开，如仁已呈黄色即熟，筛净沙子，待松子晾后方可食用。...

1、主料：丝瓜一根、肉末二三两。 2、辅料：盐少许、味精少许、淀粉适量、麻油（香油）适量。 3、末加入盐、味精、淀粉、麻油拌匀。 4、丝瓜洗净，薄薄地去一层皮，切成约5厘米的一段一段。 5、挖出丝瓜里面的肉，但不要挖到底。 6、把拌好的肉末塞入挖好的丝瓜中，一个一个做好，整齐地放入碗中。 7、蒸锅加入水烧开，放入做好的丝瓜肉末的碗。中火蒸十分钟左右，取出即可。...

1、主料：薄荷叶适量、菊花适量。 2、辅料：水适量。 3、配料：冰糖适量。 4、把薄荷叶、菊花、冰糖放入杯中，加入开水冲泡。等待十分钟左右即可。...

1、主料：蕨菜500g。 2、辅料：紫天椒6粒、蒜6粒、生抽30ml、糖2g、陈醋15ml、盐2g、鸡精2g、麻油3ml、辣椒油5ml、香油5ml。 3、蕨菜、蒜、紫天椒备好。 4、蕨菜洗净切断备好。 5、紫天椒切碎粒，蒜压成泥备用。 6、蕨菜放开水中煮大约一分钟。 7、捞出后过冷开水，沥干水份待用。 8、蕨菜段码入碟中，均匀淋上生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油调成的汁。 9、再撒上蒜泥。 10、另锅下油爆香紫天椒。 11、将紫天椒淋在蕨菜拌匀即可开吃。...