1、材料：金针菇100克、白菜小半颗、肥牛卷7个、豆腐1/3块、白萝卜3-4片、大葱1/5根、食用盐1勺半、油少量、鸡精1/2勺。 2、准备食材，金针菇洗净去蒂撕开，萝卜切片，豆腐切块，葱切大块。 3、白菜洗净切块。 4、起火油热后加入葱和肥牛卷小炒一下，不要太久，牛肉卷会散开或粘锅。 5、加入750毫升水。 6、下锅金针菇，豆腐，白萝卜。盖锅盖煮2分钟。 7、用勺子瓢除牛肉卷煮出来的血沫。 8、下去白菜，盐，鸡精，继续盖锅盖煮3分钟。 9、改小火煮3-5分钟，出锅。...

1、主料：五花肉250g、生菜一颗、土豆100g。 2、辅料：料酒适量、老抽适量、橄榄油适量、蚝油适量、盐适量、生抽适量。 3、五花肉洗净，拌入生抽老抽料酒盐，腌制一小时左右。 4、土豆切片，过水去淀粉。 5、烤箱预热，腌制好的肉取出，土豆铺在烤盘下层，老抽，橄榄油，蚝油拌匀，用刷子在烤肉表面刷均匀。 6、放入预热好的烤箱，200度烤20分钟后取出，肉翻面，倒出烤盘渗出的肉水，刚刚的酱料再刷一遍，再放入烤箱烤10分钟左右。 7、菜铺上盘子，烤肉取出均匀铺在上面，可以开吃了。...

1、材料：龙骨一斤、核桃肉三两、芡实二两、陈皮一小块。2、做法：龙骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用。陈皮泡软并去瓢。芡实洗净，将所有材料放入砂锅。加入六碗水大火煲滚转小火慢煲三小时。起锅再加盐调味。...

1、食材：牛奶250克、水50克、白糖适量、川宁红茶包一包、红糖适量。2、白糖加水熬一会，一定要小火，甜度自己把握。喜欢甜多放点糖。3、刚刚的白糖水里下茶包和牛奶，一定要小火！小火煮开。不然会糊锅。4、杯子中加入冰块和蜂蜜。5、倒入奶茶，冷热皆可。6、搅匀，完成。...

1、食材：意大利面1份（传统意大利面80克）、培根1片（喜欢的可以酌量增加）、橄榄油适量、黄油适量，放了可以香很多、盐适量、香菇一个（喜欢的可以多加）、立格仕奶油奶酪意大利面酱2汤匙、纯牛奶可加可不加。2、根据说明书，将意大利面在开水里煮好后沥干，备用。3、锅里倒入橄榄油和黄油，将香菇放入翻炒。4、加入培根、盐，根据个人对肉的喜好，喜瘦的可以在油锅里多炒一会儿。5、这时，可以选择性加一铲牛奶，增加点奶香。6、将意面放入，再倒入立格仕面酱，用筷子将意面和面酱进行搅拌，均匀后关火，撒点黑胡椒粉就...

1、土豆、鸡架洗净改刀备用，葱、姜、蒜、红辣椒改刀。2、油锅里炒香葱、姜、蒜、红辣椒，加入鸡架炒香后加酱油、料酒，翻炒二三分钟后倒入水后焖十五分钟。3、十五分钟后加入土豆块，再焖十五分钟，最后撒上香菜末即可。...

1、准备材料：鲜活基围虾一斤、洋葱一颗、芹菜三两、生姜一颗、鲜红辣椒三颗、小米辣一两、藕一筒、青瓜一条、大葱一根、柠檬一个、白醋两瓶、野山椒一小包、蒸鱼豉油适量、白糖适量；2、虾洗净，水开下锅放入白醋，盐和料酒，煮开后捞起入冰水备用；3、虾开背去虾线也方便入味，藕切片焯水断生；4、将其他所有食材切丝平铺于容器中，加入泡椒水、白醋、蒸鱼豉油，白糖，将虾倒入，汁水莫过虾，泡制两个小时即可食用。...

1、食材：【皮坯】：中筋面粉200g、酵母2克、糖4克、水100g。【馅心】：前腿夹心肉糜250g、盐3.5克、糖7克、老抽2克、生抽5克、胡椒粉0.5克、葱姜水50克、小葱碎1小把、麻油6克。【表面】：黑芝麻、小葱碎。2、做法：（1）准备葱姜水：姜和小葱白拍碎。（2）拍好的葱姜加水，用手捏捏葱姜更好泡出味； 葱绿碎切好、出锅时撒表面； 黑芝麻准备好。（3）准备馅心：250克前腿夹心肉糜先加3.5克食盐、7克白糖、5克生抽、一点点(约1、2克)老抽调色，0.5克白胡椒粉，一个方向搅拌上劲。（...

1、食材：鸡胸肉/牛肉300-500g、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜1根、咖喱块4分之1块、米饭3碗、黑胡椒粉适量、酱油适量。2、牛肉或者鸡胸肉切丁。3、将牛肉冷水下锅焯水，捞出放入酱油，黑胡椒调味（鸡胸肉可省去该步骤）。4、洋葱切丁、土豆切丁、胡萝卜切丁后与土豆一起上锅蒸15分钟。5、米饭也可同时蒸煮。6、咖喱块先用热水化开，放置一旁备用。7、热锅放入少量油，将洋葱炒香，放入腌制好的牛肉丁炒熟。8、将蒸熟的土豆与胡萝卜倒入一起翻炒。9、倒入泡化开的咖喱块与适量开水，开大火并不断拌炒。10、煮...

1、主料：芹菜适量、牛肉适量。2、辅料：油盐适量。3、做法：（1）准备卤牛肉和芹菜。（2）锅里热油，先把芹菜炒两分钟。（3）然后倒入卤牛肉加少许盐炒两分钟出锅。...

1、新鲜的鳙鱼尾一条，去鳞洗净。2、两面打花刀，用料酒抹匀两面，撒姜丝腌30分钟。3、油豆皮用冷水浸泡。4、各式配料，改刀备用。5、锅中注入食用油，加少许盐烧至7成热。6、下腌好的鱼尾。7、中小火煎至两面焦黄。8、沿锅边淋入料酒去腥。9、加姜，蒜，小米椒煸炒。10、加入黄豆酱，略煸炒。11、加入适量的热水。12、大火煮开后加入生抽酱油。13、转中小火，慢焖20分钟。14、加入泡发洗净的油豆皮。15、再焖煮10分钟后加盐。16、加入十三香。17、淋入香醋提鲜。18、2分钟后撒入葱段，即可出锅享...

1、用料：鸡爪1斤，干辣椒5-6个，八角3-4个,桂皮与八角等量，香叶5片,陈皮与八角等量，料酒5汤勺,老抽4汤勺，生抽2汤勺,白糖3汤勺，盐2茶勺。 2、剪去指甲，先在水里浸泡1个多小时，去除鸡爪中血水。3、先加入少许料酒和生姜沸水煮开。4、过凉水，去除废水。5、加入各种调料入锅再次煮沸，后转中火慢炖。6、汤汁收干，鸡爪酥烂入味。...

1、用料：金桔一斤，青柠两个，砂糖100g，冰糖50g。 2、柠檬和金桔洗干净后用盐水浸泡一段时间。3、金桔切片，将柠檬切成两半之后把柠檬汁挤在金桔片上，加适量白砂糖使金桔出汁。4、小火慢慢熬汁，出汁后加入冰糖熬到汤汁粘稠。5、放入冰箱，需要时挖一勺冲水冲茶还可以充雪碧。...

1、材料：牛肉240克，生姜40克，大葱4根，太白粉（生粉）1/2茶匙，花生油3汤匙，姜汁酒1/2汤匙，酱油、蚝油各3/4汤匙，胡椒粉、麻油少许，腌料︰，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，酱油1茶匙，太白粉（生粉）1茶匙。2、做法：牛肉洗净切片，用腌料事先腌约一小时。生姜洗净切片，大葱去老叶，洗净切段候用。锅烧热，下油两汤匙，放入姜片略煎，盛起备用。腌好的牛肉片用旺火速炒片刻后盛起。锅再下少许生油，煎香大葱段。放入牛肉及生姜片，洒入姜汁酒，加入酱油、蚝油、胡椒粉、麻油等调味。太白粉加入少许清水拌匀...

1、鲤鱼去鳞，从背部剖开，鱼肚连着不剖开，去除内脏、鱼鳃，冲洗干净。在鱼头下一指处和靠近鱼尾处划一刀，抽去背上鱼筋，再在鱼身上划上几道。再用厨房纸吸干水份。刷上料酒或白酒，撒上适量的盐，腌制三小时。我今天用的是高度白酒，感觉更去腥更香。2、烤箱预热200度，鱼身上刷上油，放烤箱中层，200度热风模式烤30分钟。3、在烤鱼时准备配菜，我今天用了藕、莴苣、芹菜、千张、豆牙，洗切好后，锅内放入重油、加入蒜瓣、姜片、大葱白、花椒、干辣椒、老干妈油辣椒、郫县豆瓣酱爆香，加入配菜，加入适量的盐、生抽、开...

1、主料：3个（连蛋壳180克）、低筋面粉80克、牛奶20克、玉米油20克、白砂糖60克、盐1/3匙、白醋几滴（或柠檬汁）。2、首先准备好所有材料,用ACA小称称出需要的重量。3、把一些小细节工作事先准备好.裱花袋套入一个大杯子上.蛋糕杯子准备好。4、牛奶和玉米油混合备用。5、鸡蛋打入无水无油的盆中。6、加入盐和白砂糖。7、滴入几滴白醋或柠檬。8、用ACA打蛋器先低速后中速打发蛋液。9、打到蛋液滴落时的花纹保持四五秒不消失，这样的蛋液就算打发好了。10、分三次筛入面粉。11、每一次都要把面粉...

1、主要原料：(1)卤汁基本配方 清水20公斤，白豆油4公斤，盐2.5公斤，姜片100克，丁香25克，山奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克。(2)调味卤汁配方 每100公斤鲜牛肉用：味精味：白豆油3公斤，白胡椒5克，桂皮5克，味精70克。麻辣味：花椒0.3公斤，辣椒0.4公斤，芝麻0.4公斤，白豆油2公斤，味精30克，香油0.4公斤，白胡椒5克，桂皮5克。金钩味：金钩0.5公斤(切成小颗)，熟鸡油0.3公斤。2、做法：整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大...

1、食材：山楂600克、白糖200克、柠檬8克、盐10克、水20克、油10克。2、山楂加1勺盐用清水浸泡洗净，洗净后去掉山楂籽。3、放入锅里加1杯水，煮开后加半个柠檬汁煮至软烂即可。4、煮好后倒入料理机，打成泥越细越好。5、山楂泥倒入锅里，加入所有的糖，小火慢熬，熬至粘稠。6、取一半小山楂泥倒入不沾的烤盘铺平，烤箱预热120度，上下火，烤40分钟。7、准备密封盒刷少许油防粘，剩下的山楂泥倒进去，放冰箱冷藏过夜。8、吃时取出切块切片都行。...

1、主料：茄子220g，香菜30g。调料：食盐适量，蒜适量，蚝油适量，香油适量，调和油适量。2、茄子去皮切滚刀块，入淡盐水中泡十分钟。3、捞出挤净水份。菜洗净切段。4、锅中放少许油，下蒜片爆香。5、加入茄块翻炒。加入少许蚝油，盐，加入香菜。6、炒匀后加入少许芝麻油调味即可。...

1、食材：鸡胸脯肉300克，红萝卜1根，红皮洋葱300克，土豆300克，牛奶500克，椰奶200克，咖喱砖120G。2、红萝卜，洋葱，土豆，蒜及鸡胸切件后备用。3、起油锅，下蒜头煸香。4、把洋葱迅速倒入炒至稍透明状。5、把鸡件倒入快速翻炒均匀，炒一分钟。6、把红萝卜倒入炒均匀。7、接着把土豆件倒入翻炒一分钟。8、加入椰奶。9、加入牛奶，慢火煮五分钟。10、加入咖喱砖，最慢火继续煮20、30分钟。11、另取锅把乌冬煮好备用。12、摆盘即可开吃。...