1、食材：大豆适量、盐适量、花椒大料适量。2、取花椒大料、盐适量。3、用开水冲开。4、冲开后，还要用锅煮一会。保证五香味道浓烈。5、多煮一会，煮好后倒出6、把花椒大料丢掉。7、用五香水浸泡黑豆黄豆。8、一个小时后，水被吸收尽了。9、把豆子放锅里小火炒。10、必要的时候，可以用手测试一下温度，这个需要经验。11、听到豆子噼噼啪啪的炸响，看到豆子已经开始炸裂了。就好了。...

1、材料：糯米3千克、绿豆2千克、五花猪肉750克、花生油150克、食盐60克、五香粉10克、粽叶750克、水草或禾秆适量，还可以加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅，口味咸鲜香，风味更佳。2、先将粽叶用开水滚透，洗净晾干。水草或禾秆用清水浸泡、洗净，晾干备用。3、绿豆磨开边，清水浸泡去豆衣，沥干后用花生油50克拌匀。4、将糯米洗净，滤去水分，放在容器内，用盐和花生油100克拌匀。5、五花猪肉切成小块，用五香粉拌匀。6、包粽时将粽叶叠成三角锥形，先放糯米绿豆，后把猪肉放于中间，...

1、主料：鸡蛋2个；辅料：豌豆尖100克；调料：食盐2克，味精少许，水适量，植物油适量。2、做法：锅内热油，烧至7、8成热时，把火调小，稍微凉一凉，温度降至6成热时，打入鸡蛋；待蛋液周边开始凝固，用锅铲翻个面儿；倒入2大碗清水（开水最好）；大火将汤汁烧开3、4分钟，撒入豌豆尖儿；立刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可，放少许盐和味精，起锅就好了。...

1、材料：净兔肉300克，红辣椒、水发香菇各50克，香葱粒10克，料酒、酱油各10克，熏醋20克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉30克，汤25克，辣椒油20克，油750克。2、将兔肉切成丁。香菇、辣椒切成小丁。3、兔肉丁用精盐1克及胡椒粉入味，再用湿淀粉20克拌匀上浆，下入四成热油中滑熟，倒入漏勺。4、锅内放油30克，加汤、料酒、酱油，下入香菇、辣椒煸炒。5、下入肉丁、熏醋、精盐、鸡精、香葱炒匀，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入辣椒油，装盘即成。...

1、用料:山药一根，猪里脊肉200克，青红椒各一个，油、盐、生抽、鸡精适量。2、准备好所有的材料。3、里脊肉切薄片，加少许盐、料酒、生抽、淀粉、拌匀腌十分钟。4、山药去皮切片，放加了醋的清水里面浸泡，以免变色，青红椒切丁。5、把山药放人沸水中焯二分钟，捞出沥干待用。6、热锅放油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出。7、余油再次烧热，放入青红椒片翻炒，随后加入沥干水分的山药片，继续翻炒，加入盐调味，倒入滑好的肉片，加入鸡精提味即可出锅。...

1、食材：乌冬面1包、虾仁适量、胡萝卜青辣椒适量、小葱白适量、蒜半头、黑胡椒适量、油盐适量、生抽2勺、老抽半勺、蚝油小半勺、香油小半勺、料酒1勺。2、准备材料，虾仁用少许盐，一勺料酒，黑胡椒腌制20分钟。3、乌冬面煮2分钟捞出备用。4、锅中倒入油，油热放入蒜葱炒出香味放入虾仁翻炒，随后放入洋葱。5、洋葱边角炒变焦黄放入胡萝卜放入2勺生抽，半勺老抽。6、随后放入青辣椒和乌冬面翻拌均匀、放入黑胡椒，适量香油蚝油调味即可。...

1、食材：黄油200克、糖粉130克、全蛋160克、高筋面粉90克、低筋面粉110克、可可粉35克、小苏打2克、牛奶巧克力55克、红酒170毫升、杏仁碎40克、油少许、盐2克。 2、将大杏仁切碎。 3、以100度烤10分钟，取出备用。 4、搅打至顺滑。 5、分次加入鸡蛋液，每次都要搅打均匀再加入下一次。 6、筛入所有粉类，搅拌均匀。 7、将巧克力用隔水加热的方式融化。 8、加入，搅拌均匀。 9、加入红酒。 10、搅拌均匀。 11、将面糊入纸杯模。 12、放入预热好的烤箱烘焙即可。...

1、材料：香菇、小白菜、蒜、蚝油、油。 2、香菇、小白菜洗净备用。蒜切片。 3、小白菜在清水中煮熟。 4、热锅入油，加入蒜片炒。再放入香菇，直至煮熟。 5、最后加入蚝油调味就可以吃啦。...

1、主料：意大利面适量、猪肉馅1两、洋葱1/4个、番茄1个、胡萝卜适量。2、辅料：油40克、黑胡椒碎少许、盐少许、家乐番茄沙司100克、芝士粉少许、蒜末少许、水500克。3、做法：（1）全部食材。（2）洋葱、胡萝卜、西红柿洗净切成丁。（3）锅中放清水烧开后，下意大利面中煮熟，捞起后过凉开水后，控干水分，加少许橄榄油拌匀备用。（4）锅中放油加热至六成热后，放入肉馅、洋葱末、蒜末炒香。（5）加入胡萝卜丁、西红柿继续翻炒，向锅中加入盐、黑胡椒碎、家乐番茄沙司炒匀。（6）向锅中加入一小碗清水，大火煮...

1、用料：苦瓜250克、猪小排200克、黄豆50克；辅料：水1.5升、食盐5克、葱1棵、姜1片。2、做法：先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净；苦瓜去核切块，然后以盐水浸大约15分钟，黄豆浸泡片刻，排骨切成段状；然后一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升(约6碗水量)，再滴少许食醋；先用武火煲沸后，改用文火煲1个小时，直到600至800毫升(约3～4碗水量)，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。（此量可供2～3人用，宜在暑热期间多次饮用。）...

1、食材：鸡蛋10个、盐半碗、高度白酒半碗、保鲜膜10块。2、准备好材料，鸡蛋放水里洗干净。3、晾干水分或者用补擦干。4、在白酒里滚一下。5、放盐里滚一下。6、用保鲜膜包好。7、放太阳底下晒3个小时。8、放入密封罐子里，放在干爽的地方。9、半个月的样子，估计一个月就会出油了。...

1、将平底锅远离你的一边朝下倾斜30°。这样便于你转动手腕，一次性流畅地给蛋饼翻面。如果倾斜的角度大于30°，蛋饼可能会滑落，小于30°的话又不利于颠锅的时候着力。2、轻轻摇晃锅子，确保鸡蛋饼和锅底不粘连。轻轻晃动平底锅，让鸡蛋饼也来回晃动。这时鸡蛋饼的底部必须完全凝固，并不和锅底粘连。蛋饼和锅底粘连的时候千万不要颠锅，那样会出大乱子：一部分蛋饼会粘在锅底，一部分会从锅里飞出去。3、快速地将平底锅往前推，往上颠，再往后拉。往前推锅子，让蛋饼的一半滑出锅边，然后往上微微转动手腕，将露出的半张鸡...

1、除黄油外，辅料里所有的食材放入面包机，后油法发酵好面团。2、发酵好的面团分成六个小剂子，团圆后放入烤盘。3、把面包胚放在温暖湿润的地方进行二发。4、趁着这个空隙，把猪肉切成块。5、用绞肉机绞碎。6、姜切成片，放入切蒜器。7、轻轻按几下，剁成姜末。8、姜末和肉混合，加入适量盐和黑胡椒粉、生粉，搅拌均匀后做成饼状用电饼铛煎熟备用。9、发酵好的面团刷上鸡蛋液。10、放入175度预热好的烤箱，烤12分钟即可。11、冷却后从中间破开，夹上肉饼和生菜，挤上沙拉酱即可。...

1、材料：龙利鱼干500g；辅料：油适量、酱油适量、红酒适量。2、做法：龙利鱼干泡软后放按板上沥水；一条切三段；锅中油烧热，放下鱼煎；煎至一边变焦黄后翻至别一边煎到同样效果；均匀的淋入酱油；淋入红酒，小火煎烩，适当的翻动几次，让每一边都粘上红酒收汁即可出锅。...

1、红萝卜泥鸡蛋面的用料：胡萝卜2个、鲜鸡蛋1个、高筋面粉500克； 2、把2个红萝卜洗净切成小片放入瓷碗入微波炉加热10分钟左右，取出碗用筷子扎下软了就可以了，拿出放凉。3、把放凉的胡萝卜片放入榨汁机里打个鲜鸡蛋开始榨泥。4、把500克的高筋面粉放入面包机里倒入适量的胡萝卜泥揉成面絮，关掉面包机把面絮揉成面团（压面条的面需要硬些才不粘）。5、揉成面团后把面条机固定到桌子上固定好了别来回晃动。把面条机调到8开始来回折面压面6回左右吧，再把面条机调到2再折面压上几次直到面团的面都压匀称了就好。...

1、材料：大蒜10粒；鸡腿五双；酱油2大匙；糖1/2大匙；盐1匙；水半碗。2、做法：大蒜剥去外壳。鸡腿、大蒜、水与所有酱料全放入锅中，大火煮沸。转小火再煮15分钟，盛盘即可。3、食用须知：可预防感冒，解决手脚冰冷的问题，也可治疗女性生理痛。具有滋养好功效的大蒜，是发汗解热的好食材，辛辣虽然强烈，却很容易与蛋白质结合，所以只要和蛋白质（鸡蛋、鱼、肉等）一起食用，就不用太担心蒜味道的问题。除此之外，烹调大蒜的时间不宜超过20分钟，否则营养成分容易流失。...

1、把鲍鱼用盐水浸泡让它吐出杂物。2、清洗的时候鲍鱼表面撒上盐。3、用牙刷把鲍鱼表面和四周的黑膜清洗干净，清洗完的鲍鱼还是会有点黑色素。4、然后找一个铁勺子把鲍鱼底部掀起用勺子轻轻把鲍鱼撬起，把黑色内脏丢了清洗干净。5、清洗完的鲍鱼改成十字刀即可。...

1、原料：大虾10只、水蜜桃1只、黑胡椒粉少许、盐少许、大蒜2粒、橄榄油适量。2、做法：大虾去掉虾头，把虾背剪开，挑出虾线，去掉虾皮，留着尾部少许皮。桃子去皮切块。大蒜切碎；热锅粮油，加入蒜碎爆香，放入虾仁翻炒至变红；加入桃子，少许黑胡椒和盐，翻炒均匀即可。...

1、准备材料：花椒、盐、鳜鱼一条。2、处理鳜鱼：将鳜鱼洗干净，剔除内脏，在鱼身上切成牡丹花刀，将肚皮朝上放。3、炒盐：热锅后倒入适当的盐，加入适当花椒，文火炒制8-10分钟，炒出淡淡的香味即可。4、撒盐腌制：用花椒盐均匀擦在鱼身上，能够看出鱼全身附白即可，然后用一块青石头压在鱼身上，在室温25℃下腌制，冬天腌制6天。5、判断腌制好与否：将腌制好的鱼看看鱼鳃是否还是鲜红，如果是发黑的则说明腌制过头了，如果有坏掉的痕迹则不能吃。...

1、可以做豆腐炖草鱼。2、材料：豆腐半块、草鱼一条、蒜头两个、姜片四片、香叶两片、盐一茶匙、生抽一汤匙、料酒三汤匙、辣椒粉半茶匙、胡椒粉少许、鸡精。3、豆腐半块切成四方小块。4、草鱼一条，洗净切块。5、热锅热油，把鱼肉表面的水分擦拭干一些，防止油溅。6、鱼肉表面变色后下入香料。7、香料煸出香味后下入调味料：盐一茶匙，生抽一汤匙，料酒三汤匙，辣椒粉半茶匙，胡椒粉少许，清水适量煮开。8、再把鱼肉撇到一边下入豆腐。9、把豆腐垫在底部，浸没在汤汁中。10、大火烧开入味，下入鸡精即可。...