1、用料：速冻蛋挞皮20个、鸡蛋黄3个、淡奶油185克、牛奶140克、低粉10克、细砂糖50克、炼乳10克。2、奶油、牛奶、炼乳放在小锅里。3、加入砂糖拌匀。4、小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化。离火放凉。5、取蛋黄，搅匀。6、慢慢倒在牛奶液中，拌均匀。7、筛入低粉，成蛋挞水。8、将蛋挞水过滤，倒入蛋挞皮中八分满。9、海氏烤箱C45预热200度，中层烤15分钟左右即可。...

1、选材采用新鲜大豆，浸豆把大豆侵泡于水里，去除浮在河面的残渣，水流量以浸入大豆为标准。在侵泡的全过程中，避免泡豆水体变酸变馊，而影响豆浆品质，依据详细情况立即换水1次。浸泡时间依据平均气温不一样而异，一般是夏季泡豆4-6钟头；冬季能延长至9一12钟头。2、打浆把泡好的豆分数次添加磨浆机中，边加大豆边放水，碾成豆面糊，一般是0.5Kg泡豆放水0，5Kg上下，打浆时，加豆放水要匀称，与磨速协调一致，那样才可以打磨细致而嫩滑的豆桨。4、过滤豆浆一般用滤网布，把磨好的豆面糊5Kg(约等同于1Kg干...

1、首先我们把面粉放入到容器中，面粉的量多少要根据自己包的饺子量而定，开始不用放太多，因为后面也可以加的，然后加入温水用筷子进行搅拌。2、加入温水的过程中要慢一些，不要一下子倒进去，加入温水的目的就是补让饺子皮太硬，如果水太热饺子皮会变得很软，如果饺子皮水太凉会变得很硬，搅拌无水之后，就揉成面团状。3、面团揉好之后，要静止一会，大约5分钟之后就可以把面团分成两个，然后揉成条状，一个一个截成断状。4、截成断状之后，然后撒上面粉，均匀铺开，将面粉均匀铺开的目的就是希望截成的面团不要黏在一起，所以...

1、食材：苹果1个、橙子1个、梨1个、白心火龙果1个。2、去超市购买几个爱吃的新鲜水果，清洗干净，备用。3、把水果的头部和尾部去掉，要平。4、可以用专业切片机把水果切成片，也可以用水果刀切成片。5、摆盘，将摆好的盘放入烘干箱中。6、放入烘干箱中55度温度，10个小时左右，水果片干透，取出几片水果片放入杯中，水的温度控制在60度左右，太热，水果的成分就破坏掉了，水果片的味道淡淡的，可以加入适量的冰糖和蜂蜜，味道棒极了，特别适合宝宝喝，和不爱喝水的朋友们喝，0添加，无任何色素，所以孕妇也可以喝。...

1、主料:豌豆（煮）适量。2、辅料:淡奶适量、琼脂适量。3、鲜豌豆洗净，放入耐热容器中微波炉高火叮5分钟，取出晾凉。4、将晾凉的豌豆连水倒入搅拌机的滤网内，1档3分钟。5、将滤除的豌豆泥倒入容器中加入适量的炼乳备用。6、琼脂泡软后用微波炉叮2分钟，搅拌均匀，用筛网过滤后倒入豌豆泥中搅拌均匀。7、将豌豆泥放凉成型后，冰箱冷藏10分钟，即可取出切块食用。...

1、食材：猪肝半个、大蒜4个、红胡椒3个、食用油3勺、酱油2勺、食用盐适量、辣椒酱1勺。2、将猪肝和大葱等食料准备好。3、倒油后加红胡椒，等油热后即可将猪肝倒入，这个时候要注意不要将猪肝炒熟，翻炒几下后即可出锅。4、在倒油后将大葱进行爆炒。5、将大葱爆炒一段时间后倒入之前炒好的猪肝。6、最后加入盐，辣椒酱等调味料。...

1、食材：土豆1个、黄金鲽鱼片500克、奶油10克、黄油50克、食盐3克、面包干10克、百香果30克、洋葱10克。2、将黄金鲽鱼片下2边，丢弃中间的大骨。3、土豆用水煮熟。4、煮熟的土豆加一小块黄油、淡奶油 ，适量盐与黑胡椒用料理机打成土豆泥待用。5、鱼片用少许盐与黑胡椒涂抹表面。6、取百香果肉、柠檬肉。将洋葱切丁。7、锅子小火加热融化黄油。8、待黄油呈现出浅浅的褐色时加入鱼肉。2面各煎3分钟左右。9、取出鱼肉保温待用，锅内余下的酱汁加入洋葱、柠檬、百香果。再撒一把新鲜的意大利芹，加入少许高...

1、主料：猪肉（瘦）300克，土豆（黄皮）400克。调料：料酒15克，酱油40克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，大葱20克，姜15克，八角2克，桂皮2克，淀粉（豌豆）5克，大豆油65克。2、猪肉刮洗干净，切成2厘米见方的块，用酱油15克抓匀上浆。将土豆洗净去皮，切成与肉相同大小的块。将葱、姜拍松。3、将土豆块下入六成热油中炸透，至呈金黄色时捞出沥油；再将肉块下和油中炸至呈金红色时倒入漏勺沥油。4、锅内留底油15克，放入料酒、酱油、葱段、桂皮、姜块、八角、肉块，加鲜汤、白糖，用旺火烧开，再用...

1、材料：对虾、茭白、洋葱、生姜、大蒜、蚝油、生抽。2、做法：洗切好三种配料，洋葱生姜大蒜；先下锅炒虾，颜色变后立马起锅备用；再下油煸炒葱姜洋葱，直至洋葱香炒出，再放入茭白煸炒，再放入备用的对虾，翻炒几下；依次放入老酒，生抽、蚝油上色，文火收汁；放入少量白糖调味出锅。3、茭白油爆虾的烹饪技巧：爆炒阶段要大火，收汁可以文火。...

1、主料：鸡蛋3个、低粉100g、植物油25g、细砂糖75g、香草精适量。2、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。3、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。4、再将细砂糖一次性倒入。5、准备好热水。6、把打蛋盆坐在热水里加热。7、用打蛋器将鸡蛋打发。8、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠，到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。9、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。10...

1、准备材料：米线1份、辣椒粉1勺、蒜2瓣、葱花1勺、芝麻1勺、生抽2勺、醋3勺、盐5克、香菜1根、白糖1勺、花生米适量；2、调个酸汤汁：碗中放入1勺白芝麻、1勺蒜末、1勺葱花、1勺辣椒粉，淋上热油，加入2勺生抽、3勺陈醋、半勺盐、1勺白糖搅拌均匀；3、锅中水开，下米线煮熟，捞出放在酸汤汁里，加入半碗开水，把花生米、香菜放在米线上，搅拌均匀即可。...

1、食材：鸡锁骨适量，油适量，盐适量，淀粉适量，花椒面适量，白胡椒粉适量。2、鸡锁骨洗净放入盆里。3、撒盐、花椒面。4、白胡椒粉。5、抓好口后用保鲜膜封住盆口让它更好的吸收。6、喂好口的鸡锁骨用淀粉抓匀。7、锅内入油炸。8、金黄色盛出...

1、蒸鱼，万万不可直接放盐，很多人做错了，难怪鱼肉容易老，掌握1招，在腌制鱼的时候，只需放上料酒，而在鱼蒸熟后再用盐调料汁，这样的鱼肉既能保证嫩滑不老，而且还特别有味道；2、蒸鱼的时候，鱼身、鱼背、鱼肚子中都需要码放葱姜，这样才可更好帮助去除其中的腥味，保证其鲜，蒸鱼记得要开水上锅，并且蒸制的时间不能长，8-10分钟便可，避免鱼肉变老；3、蒸好的鱼盘子中的水一定要倒掉，否则吃着会很腥，酱汁可以根据个人的口味来搭配，没有过多的约束，另外用热油激发新的葱姜的香味，整体的口感也会变得更佳。...

1、主料：鲜猪肚一只750克，三黄鸡一只。调料：盐75克，味精20克，白胡椒粒70克。药膳：党参15克、姜25克、南姜25克、玉竹50克、五味子30克、人参花15克、熟地15克。2、猪肚加入少许盐，干面、白醋手抓二十分钟左右，洗净，去除异味。三黄鸡去内脏洗干净，加入少许绍酒、葱、姜腌制十分钟。3、将洗净的猪肚翻过来抹上少许盐，再将整鸡装进猪肚内，再放入冰块中，冰镇三十分钟。4、将药膳及肚包鸡放入砂锅内煲三十五分钟左右熟透，加入盐、味精胡椒即可。5、调料制作：取原汤加入葱花、姜末、香油即可。...

1、食材：魔芋豆腐200克、韭菜150克、葱，姜各5克、五香粉，味素各2克、生抽5克、食用油10克。 2、魔芋豆腐切厚度5mm左右的片，韭菜摘洗干净切30mm左右的段。 3、葱去掉老皮洗净切片，姜洗净切丝。 4、锅中倒入食用油，放入五香粉，烧至八分开。 5、放入葱，姜爆香，放入魔芋豆腐煸炒，放入适量盐，生抽煸炒。 6、放入韭菜煸炒片刻。 7、放入味素，出锅装盘。...

1、食材：猪脚500克，花生200克，大葱5克，大蒜5克， 老姜3片，盐适量，冰糖10克， 酱油少量，番茄酱10克，蚝油10克，丝瓜适量。2、将花生放入盐水中浸泡2小时。3、丝瓜切块。4、将猪脚切成大块，放入一锅凉水中，大火加热，煮沸后撇去浮沫，煮10分钟左右，捞出沥干水分。5、锅中放入冰糖，倒入1汤匙水，小火加热，等锅中温度逐渐升高后白糖融化成金黄色糖浆，注意要随时搅拌，避免烧焦。把猪脚块倒入锅中，搅拌均匀，使猪脚上裹满糖色。将丝瓜放进去。6、加入泡好的花生，放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油和...

1、食材：鸭子一只、腌渍柠檬1/4个、八角适量、香叶适量、柱侯酱2勺、白糖4勺、桂皮1块、生姜20g、盐1勺、海鲜酱1勺、麦芽糖500g、醋20ml、水1.2L、红葱头适量。2、香叶，桂皮，八角，干锅烘香；柱侯酱，海鲜酱，盐，糖，红葱头，姜片拌匀后，把酱料均匀涂抹进鸭子的肚子里，把香料也放进去。把鸭子肚子封起来。3、把鸭子均匀过热水，过完热水后整只鸭鼓鼓的，之后吸干水分均匀的上皮水（皮水：麦芽糖+醋+水，拌匀），把皮水均匀淋到鸭子上即可。吊干一晚，使鸭皮表面干透。4、烘烤：上下火180摄氏度...

1、食材：鱼一条、油适量、葱一棵、姜一块、蒜5粒、干辣椒4个、鱼料包一袋、黄豆芽适量、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、淀粉少量。2、准备好新鲜的草鱼一条，调料包一袋。(搅拌中有水煮鱼所需的酱料，可以减少操作工序)。3、选用新鲜的黄豆芽洗净，葱姜切片，蒜切末备用。4、把鱼改刀切成薄片，用水冲洗干净沥干水分放入大一点的容器中。鱼片中放入适量的料酒，酱油和胡椒粉搅拌，最后放入少量的淀粉，让鱼片表面均匀的粘上淀粉。5、锅中放入清水烧开，把洗净的黄豆芽放入锅中焯水。断生后的黄豆芽捞出沥干水分，铺放在大...

1、主料:长茄子300克，胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克，番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。2、把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字3、花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。4、勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。5、勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝6、卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。...

1、原料调料：净鲫鱼5条(每条约250克)，油1000克，酱油75克，葱100克，姜1块，黄酒30克，糖150克，味精、醋各少许。2、操作程序：锅内放油，烧至七成热时，将鲫鱼逐条炸至酥透，取出。锅留少许油，将葱炸黄透香时，加黄酒、酱油、糖、味精和姜，用小火熬一会，浸入鲫鱼熬入味，最后放醋即可。3、特色点评: 褐红色，肉、骨酥透，但鱼形完整不碎，味浓鲜香，卤汁稠浓。...