1、食材：中筋面粉50g、南瓜泥25g、熟红薯35g、酵母0.5g；2、搅拌机中倒入中筋面粉。加入酵母，倒入南瓜泥，开二档，搅拌20分钟。3、同理做出白面团和紫薯面团。蒸锅中倒入50度温水。放入面团，发酵至两倍大。取出面团后，撕开呈蜂窝状。将熟红薯碾压成泥。装入裱花袋中，剪个小口。将面团二次揉面，排出里面的气体，擀成面皮。4、挤入红薯泥，将红薯泥轻轻卷起，揉成细条，切成小段。放入蒸锅中，发酵二十分钟。选择包子功能，蒸二十分钟，焖两分钟即可。5、一份美味的迷你小馒头制作完成。...

1、在家中制作橙子冰淇淋时需要准备牛奶一百五十克，淡奶油一百五十克，白糖五十克，橙子一个。 2、把准备好的淡奶油和牛奶放在一个容器中，搅拌均匀并用力摇晃，直至它们变得浓稠起泡。把准备好的橙子清洗干净以后取出里面的果肉，注意不要白色的筋膜。 3、把橙子果肉全部剁碎，制成泥状，再与调好的淡奶油和牛奶放在一起，继续调匀，最后把得到的浓稠液体倒入到专用模具中，放入冰箱冷藏24小时，取出脱模，自制的橙子冰淇淋也就做好了。...

1、材料；腐竹，虾仁，胡萝卜，洋葱，黄瓜。2、调料；油，盐，生抽，胡椒粉，味精。3、腐竹用凉水泡好，所有材料洗净。4、腐竹切段，黄瓜和胡萝卜切片，洋葱切丝。5、锅里放油，放入虾仁翻炒至变色。6、放入洋葱和胡萝卜翻炒，放入腐竹。7、放生抽和胡椒粉翻炒均匀。加入少量水焖，焖大概5分钟即可。8、最后放点盐和味精出锅。...

1、酱油又称豆鼓油，是由大豆、小麦、食盐等经过发酵酿制而成的。酱油的成分除了有食盐之外，还含有许多糖类，有机酸和氨基酸等，并含有色素和香料等成分。所以这就是为什么人们做饭时都会用到酱油，酱油不仅可以提鲜，还可以上色增味，那么炒菜时什么时候放酱油最好呢?2、酱油一般是在菜品出锅之前才放的，因为酱油不耐高温，如果温度超过200度的话，就会破坏酱油的营养成分，并且会失去鲜味，但是酱油的盐分还在。如果酱油放的过早的话，就会因为高温而失味。许多人在炒菜的时候，特别是炒肉的时候，都会先放酱油，其实这样做...

1、主料：小麦面粉300克、鸡蛋2个，韭菜1小把、绿豆芽300克、色拉油适量、盐1小勺、水：1杯、胡椒粉1小勺。2、准备材料。3、除韭菜以外的所有材料搅拌均匀。4、韭菜切成段，最后加入拌匀。5、热锅涂薄薄的一层油，加入面糊，用勺子整理成圆形。6、中小火，2分钟后翻一面。7、2分钟后在翻一面，两面金黄就可以了。...

1、 肉片事先一定要用鸡蛋清和淀粉一起上浆，煮的时间不宜太长，煮熟即可，这样才能保持肉片鲜嫩可口。2、食用油的选用首选菜籽油，这才是正宗川菜味道3、干辣椒段和花椒一定要先用小火慢慢焙干焙出香味，焙过的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。也可以用油炒香，但干焙的方法可以更省油，且香味不减。4、 调料里的生姜末和蒜末必不可少，川菜不但善用“三椒”——花椒、胡椒、辣椒，更少不了“三香”，即葱、姜、蒜，形成了川菜所特有的“符合味型”。生姜末要和郫县豆瓣一起下锅，而蒜末要最后和炒香的...

1、食材：米饭1大碗、纳豆1小盒、鸡蛋1个、五花肉糜50g、薄盐生抽3-4勺、葱花1勺、海苔适量。2、做法：（1）准备好米饭、鸡蛋、纳豆、葱花、五花肉糜、海苔、薄盐生抽。（2）锅中倒入适量油烧热，加入五花肉糜。（3）五花肉糜炒至变色，加入米饭翻炒。（4）纳豆的调料包倒入纳豆中搅拌均匀。（5）将纳豆放入米饭中翻炒均匀。（6）加入3-4勺李锦记薄盐生抽。（7）翻炒均匀后倒入葱花，将米饭盛入碗中。（8）将鸡蛋打入一个大勺中，放入水中煮，中火。（9）煮至鸡蛋能脱离大勺，鸡蛋成鲜嫩的溏心蛋即可。（10...

1、准备材料：黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。2、将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒。3、炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出。4、锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。5、汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。...

1、主料鲜鸡蛋1个、醋，盐少许。2、将小锅内加入250克水，倒入醋，将水烧开。3、把鸡蛋磕入一个杯子内。4、待水开后，使开水保持微开而不太翻滚时，将鸡蛋徐徐倒入水内，煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时，捞入小盘内，稍晾即可喂食。5、荷包蛋，是一种常见的家常菜。制作方法主要有两种，煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。...

1、食材：黄豆500g。2、准备：首先准备好做豆腐需要的所有东西，分别是黄豆、盆子、豆架、绳子、大纱布、豆腐点卤（也叫卤水），取500g黄豆，挑出变质的，扔掉，用清水浸泡至少两个小时，备用，然后将盆子、大纱布清洗干净备用，将豆架组装好。3、打豆浆：锅里烧一锅热水，可以烧热一点，备用，将黄豆用机器打成豆浆，装在盆里。4、过豆渣：将打好的豆浆，倒在装好的大纱布上，转动豆架，豆浆就会从纱布上留下，纱布上的就是豆渣，转动过程中，要不断的加入刚刚烧好的热水，不停搅拌，直到从纱布上留下的水变的比较清亮就...

1、用料：干明太鱼1条、辣白菜150g、土豆1颗、冻豆腐适量、大蒜适量。2、做法：干明太鱼提前用水泡10—15分钟，泡软后手撕成小块儿。辣白菜最好选用略微有些发酵的，做出的味道会好些。土豆切成片即可。热锅冷油，放入蒜烹香，随即放入切好的土豆片清炒片刻。随即放入辣白菜，继续中火清炒。辣白菜炒到出微微辣香，放入撕好的干明太鱼继续炒。清炒3分钟后加入清水，改大火烧开，加入适量冻豆腐，改小火慢炖15分钟入味儿即可。...

1、苹果2个，冰糖适量；2、苹果二个去皮、去核，切成自已想要的小块。3、苹果氧化快，放一盘清水，切好的苹果放入其中浸泡，清水没过水即可。4、砂锅放入三碗水，烧开，加入苹果，煮至滚后，加入适量冰糖。5、待冰糖融化，苹果变软，夹一块尝尝，到自已喜欢的软硬度和甜度即可关火。放入干净的罐头瓶中。...

1、主料:腊肉(生)100克 芥菜250克。2、调料:盐3克 料酒5克 鸡精2克 花生油20克。3、将腊肉洗净后放入碗中,加入料酒上屉蒸30分钟取出,晾凉后切成片备用。4、芥菜去根、去老叶,菜茎洗净切成6厘米长段。5、坐锅点火倒油,油热后放入苋菜,加入盐、鸡精煸炒至熟,出锅装入盘中。6、锅再上火放油,油热后先倒入腊肉片煸炒,再放入芥菜同炒,翻炒均匀出锅即可。...

1、主料：牛腩200克、拉面200克。2、辅料：生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油10毫升、番茄酱15毫升、黄酒15毫升、砂糖10克、姜20克、生菜适量。3、做法：（1）牛腩提前泡水，倒掉血水，换水两三次，捞出切方块，把牛腩和清水一起放在煮锅里，焯水，然后用水冲洗掉血沫，沥干。（2）炒锅烧热油爆香姜片，放牛腩块，把牛腩块炒得表面焦黄。（3）放入黄酒。（4）再放入生抽、老抽、番茄酱和蚝油酱料，炒匀。（5）加入开水和砂糖，大火煮沸后转小火焖1小时。（6）牛腩要焖得软烂适中，最后放盐调味。（7）焖好...

1、用料：龙利鱼一条、调料：酱油适量、调和油适量、红酒适量。2、龙利鱼干泡软后放按板上沥水；3、一条切三段；4、锅中油烧热，放下鱼煎；5、煎至一边变焦黄后翻至别一边煎到同样效果；6、均匀的淋入酱油；7、淋入红酒，小火煎烩，适当的翻动几次，让每一边都粘上红酒收汁即可出锅。...

1、首先，最常见的做法就是炒。一般说来，炒鱼干大家的做法就是很简单的进行一下翻炒，虽然这样也行，但是海鳗鱼干的味道太过单一。大家可以尝试和五花肉一起炒，这样的味道更丰富更美味。只需要将海鳗鱼干浸泡三小时，洗净以后按照普通家常的炒法进行翻炒即可。这样的烹饪方法可以让海鳗鱼干的味道更鲜美。2、第二种做法就是煮汤。鱼用来做汤的鲜味和营养价值是公认的。海鳗鱼干也不例外，鱼干本身的味道就更重，且味道更鲜，所以用来做汤的话可以让汤的味道变得更鲜美。海鳗鱼干煮汤的做法也是非常简单的，与平时其他的汤品做法都...

1、食材：小黄鱼200克，淀粉10克，椒盐10克。2、先把买回来的小黄鱼去头去内脏，清洗干净。3、小黄鱼两面裹上一层淀粉。4、锅内放一片姜试一下油温。5、起泡后放入裹好的小黄鱼。6、用筷子稍微搅拌一下。7、用最小火先把鱼炸熟。8、把炸好的小黄油捞出控干油。9、把炸好的小黄鱼倒入油锅中进行二次复炸。10、把小黄鱼炸酥炸脆即可出锅。11、把炸好的小黄鱼放入盘中。12、表面再撒一点椒盐。13、一道香酥脆口的椒盐小黄鱼即可完成。...

1、食材：70g、鸡蛋2个、芝麻15g、糖粉25g、植物油45g。2、鸡蛋打入盆中，加入糖粉。3、倒入植物油拌匀。4、筛入面粉。5、加入黑芝麻，拌均匀。6、装入裱花袋。7、挤入烤盘，放入烤箱。8、160度，20分钟后取出。9、就可以享用了。...

1、原料：猪头肉，小茴5克，八角数粒，草果两个，姜两片，柱头酱，生抽，白糖，料酒。2、猪头肉一块，去净毛，去除多余的肥肉洗净备用。3、准备香料：小茴5克，八角数粒，草果两个，姜两片，柱头酱两汤匙。4、腌制：将洗净的肉放在一个大碗内，加入两汤匙柱头酱，三汤匙生抽，1.5汤匙白糖,1汤匙料酒与肉块拌均腌制30分钟5、腌好后将肉块放放锅里,加入没过肉块的清水,加入香料,卤上40分钟左右至水分收干即可。...

1、准备材料：大鸡蛋3个、牛奶60克、白糖40克、奶油奶酪160克、无盐黄油35克、低筋面粉25克、白醋3克；2、选择烤盘垫纸，纸和烤盘之间留一些空隙；3、蛋黄蛋清分离，蛋清冷藏备用，烧一锅热水，水开后调小火，放盆在热水上，放入牛奶、奶油奶酪和黄油，融化至细滑无颗粒关火，放入蛋黄、筛入面粉，搅拌均匀；4、蛋清中放入白醋，分3次放入白糖，打发到湿性发泡，分三次将蛋白霜放入到蛋黄糊中，翻拌法搅拌，倒入到烤盘中，烤盘放到一个更大的烤盘中，大烤盘中加入热水，用水浴法进行烘烤，放入到预热好的烤箱120...