1、做法：将猪蹄洗净，姜、葱切段。不喜欢葱的，也可以不放葱，但是姜还是要放。烧一些开水，将猪蹄烫一下，俗称汆。再烧一些开水，将汆过的猪蹄放入，放入少量葱、姜，倒入料酒，煮大约15分钟。主要靠这道工序将猪蹄汤变清淡。注意：要用开水，而非放入冷水中煮开，这样，猪蹄内的血水不会瘪回去。炖汤的锅内烧开水，或者倒入足量开水，放入煮过的猪蹄，加入葱、姜、料酒，小火炖2小时以上即可。这样煮出来的汤，油很少，有些奶白色。2、猪蹄汤里面有丰富的蛋白质，可以补充身体所需的蛋白质，同时还能起到下奶的作用，不过产妇...

1、材料：面粉500克、酵母5克、泡打粉2克、水260克、酸菜440克、盐5克、葱1根、十三香适量、酱油适量、味精适量、鸡精适量、食用油一大勺（熟油）。2、把面粉，泡打粉，酵母，水，放在一起搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。3、揉成光滑面团用保鲜膜盖上。4、切一些葱花，把葱花放到酸菜里，放盐，十三香，味精，鸡精，酱油，食用油。5、放大概一大勺的熟豆油。6、把馅料搅拌均匀。...

1、主料：鸭蛋500克。 2、辅料：水2000克。 3、调料：食盐360克、黄酒适量、白酒少许。 4、先用冷水将鸭蛋洗洁晾干待用，再用开水2000克将食盐稀释冷却后，放少量白酒加黄酒泥和成糊状，再把待用的鸭蛋放入泥浆中滚上一层泥浆后，逐一放入缸中盖好，40天左右即可取出洗去泥污，放入水中加热煮熟食之，可随吃随煮。 5、灰泥浆腌制法：腌制方法同上，黄泥改用草灰即行。 6、盐水腌制法：腌制方法同上。不用黄泥，也不用草灰，放盐和水后，将蛋放入盐水中浸泡即行，是一种简易的腌制方法。高邮咸鸭咸特点：蛋...

1、食材：带鱼3条、干辣椒4个、料酒3勺、陈醋1勺、淀粉适量、花椒15粒、八角1瓣、葱姜蒜适量、冰糖适量、精盐适量、食油适量、生抽2勺、老抽1勺。2、带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成小段。3、首先将冻带鱼解冻。4、清理带鱼放至盘中，倒入2勺料酒，放入适量的葱姜丝，撒入一些花椒粒后拌匀，将待遇腌制15分钟；再准备好葱姜蒜和所有香料。5、准备适量的干淀粉，将腌制好的鱼块逐一薄薄地拍上一层淀粉。6、将煎锅烧热后注入适量的油，油温起来后将带鱼块放入锅内，小火煎制双面金黄焦香后盛出。...

1、包菜干在制作时只需要准备新鲜的包菜和适量的食用盐，但是在制作它的时候，外面天气一定一定要晴朗，而且温度要比较高，因为它需要放到阳光下晾晒。除此以外，还要准备一个干净的竹帘或者竹板。2、准备好的新鲜包菜切成块状切的时候不要切的太小，然后把它放到大热的盆中放上，准备好到食用盐调匀后腌制，几个小时以后就能腌出水分，这事不要急着动它，让它在里面腌24小时，再把里面的包心菜取出，挤掉里面的水分。3、把准备好的竹帘放到阳光下再把挤干水分，以后的包菜直接摊晾在上面，每隔几小时就要翻动一次，每到下午4点...

1、糯米250克、红枣100克、糖莲心25克、桂圆肉15克、葡萄干20克、瓜子仁10克、红绿果脯25克、蜜汁樱桃5个、京糕（山楂糕）25克、白糖150克。2、将红枣用温水泡过，冲洗干净。将糯米洗净，泡0.5小时，将红绿果脯切碎；京糕切成丁。3、取清洁锅，放入红枣、糯米，加水2500克，用旺火煮20分钟，见糯米发粘时，改用小火熬煮。煮至米汤稠浓起韧，米粒开花，将糖莲心、桂圆肉、葡萄干、瓜子仁、蜜汁樱桃、碎红绿果脯和京糕丁等放入粥中煮至滚沸即成。...

1、黄山大菊花1-2朵 、既炖燕窝1片、冰糖2-3颗。 2、取黄山大菊花1-2朵泡水；好的菊花泡出来的菊花茶是淡黄色，菊花阵阵清香；炖锅隔水炖，用专门炖燕窝的锅炖。一直小火20-25分钟，取冰糖2-3颗放入泡好的菊花茶里溶解，放入一半燕窝即可。...

1、材料：娃娃菜250g，海参200g，甜豆30g，辣椒1条，青葱1支，姜片10g，高汤200cc，太白粉水少许，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，糖1/4小匙，料理米酒1大匙，蚝油1/2大匙。2、娃娃菜洗净后去底部、切半；海参洗净后切小块；甜豆去头尾后切段；辣椒去籽切片；青葱切片备用。3、煮一锅滚水，分别将娃娃菜、甜豆及海参放入滚水中氽烫后捞出。4、热锅，倒入2大匙油烧热，先放入姜片、葱段和辣椒片一起爆香，再加入海参和所以调味料一起快炒均匀。5、锅中加入高汤、娃娃菜和甜豆拌匀后焖煮至入味，起锅...

1、主料：玉米须一把。2、辅料：水一壶。3、做法：（1）玉米须一大把。（2）清洗干净。玉米须一般都不会太脏，稍微过一遍清水即可。（3）将玉米须放入茶壶。（4）加入一壶水。（5）煮开即可。...

1、主料：鸡翅500克2、调料：红葡萄酒30克,盐2克,味精1克,冰糖2克,大葱3克,姜3克,花椒2克,料酒5克,胡椒粉1克,植物油15克。3、鸡中翅折为两截，用盐、料酒胡椒粉码味30分钟至1小时后入沸水去除浮沫，捞出待用。4、葱切长段，姜切片，锅内放油烧热，葱姜略炒，加入冰糖汁、红葡萄酒、盐、花椒，烧沸后放入鸡翅，用小火慢慢煨约1小时，待汁浓肉熟时，拣去葱、姜，加入味精炒匀，起锅装盘即可。...

1、先将豆角的筋撕掉，掰成长一点的段，清洗干净。腿肉切片，葱姜蒜和八角准备好。2、热锅倒油，油量要比平常炒菜的多一些，然后下入肉片煸炒几下，放入葱姜蒜及八角，炒出香味。3、撒适量五香粉，调入1汤匙老抽和1汤匙酱油，翻炒两下，再下入豆角稍微翻炒片刻。4、倒入没过食材的水，依次调入白砂糖和鸡粉。盖上盖子大火将汤汁烧开后，先盛出来一碗汤，一会焖面的时候要用。然后改小火炖煮25分钟。5、时间到了以后，我们把面条铺在豆角上面，然后淋入刚才盛出来的那碗汤汁，盖上盖子小火焖5分钟。6、5分钟到了以后，再把...

1、将鸡蛋打入碗中，加盐、水淀粉，用筷子充分搅打均匀待用；2、炒锅置于中火上，放猪油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，蛋膨胀后用锅铲炒散，铲出待用；3、留余油烧热，下西红柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加适量盐调咸淡，炒匀后出锅即成。...

1、食材：苦瓜1条、咸鸭蛋(熟)2个、红萝卜片1/4杯。调味料：蒜末1大匙、意大利香料1/3大匙、盐1又1/2小匙、糖1大匙、香油1大匙。2、将苦瓜洗净后，去除籽及内膜，切片后用热水氽烫至熟，冲凉后沥干水份。红萝卜片也用热水氽烫至熟备用。3、咸鸭蛋去壳后，切成小丁备用。4、将调味料拌匀，加入苦瓜片、咸蛋丁拌匀入味后，即可盛盘上桌食用。...

1、主料：笋尖200克、鲜青杭椒50克、鲜红杭椒50克、酱油、豆豉酱、麻油、芝麻。2、取竹笋嫩头洗净，放入锅中加水烧开，大约3~5分钟捞起沥干备用。3、青红杭椒洗净，切成滚刀条状备用。4、把沥干的笋尖切成两半备用。5、锅里放入适量油中火烧至微热，加入笋尖和杭椒，烧至30秒左右，杭椒颜色变得鲜艳为佳，出锅把油沥干备用。6、把笋尖杭椒装入容器，加入酱油适量，豆豉酱2勺，麻油适量搅拌均匀，加入少许芝麻点缀即可。...

1、鸡蛋3个、苦瓜50g、洋葱50g、朝天椒50、花生油适量、食盐适量、鸡精适量、料酒适量。2、步骤：准备好鸡蛋 苦瓜 尖椒 洋葱。鸡蛋打入大碗中，加入盐 鸡精 料酒搅打均匀。洋葱、苦瓜、鸡精洗净，分别切成小丁。3、把苦瓜丁，洋葱丁，尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌均匀。锅中放入油烧热，倒入加入蛋液。快速炒至蛋液凝固，让每个菜丁都能够均匀的沾上蛋液即可。...

1、预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个。2、预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。3、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。4、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。5、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。...

1、土鸡一只、松茸2根、葱2根、姜片4片、料酒2小勺、盐适量、枸杞1小把。2、做法：土鸡洗净分成大块放水中煮至出浮沫，捞出放清水中洗净，松茸两根洗净切片。3、将洗净的鸡块、松茸片、葱姜、料酒、枸杞放入压力锅，加适量的水，按肉/鸡键，音乐声气，排气打开压力锅盖，加适量的盐，香喷喷的松茸炖鸡就做好了。...

1、糯米200克、猪大排400克、食盐2克、酱油40毫升、料酒20毫升、胡椒粉5克。2、做法：准备好糯米和排骨（糯米提前一个晚上浸泡），排骨洗干净，沥干水分。放入酱油、料酒、食盐、胡椒粉，将所有的材料搅拌均匀。3、腌制2个小时以上，将糯米沥干水分，把排骨放在糯米里面，让每块排骨都裹上米。4、用粽叶把裹上了糯米的排骨包起来，放入蒸笼里面。5、把蒸笼盖上盖子，放入装有适量水的铁锅内，盖上铁锅盖子，大火烧开，中火蒸50分钟即可。...

1、食材：莲藕1节、瘦肉200g、椒1个、食用油适量、食用盐适量、淀粉适量、姜末适量、酱油适量、大葱适量、大蒜适量、花椒适量。 2、猪肉切薄片，然后用淀粉和姜末拌一下备用。 3、莲藕切开，洗干净。 4、洗干净以后，把莲藕切薄片，青椒切丝，大葱切段，姜蒜切片备用。 5、热锅下油，放入几颗干花椒爆香，然后倒入肉片快速翻炒。 6、等瘦肉都变色了，就熟了，到适量的酱油着色和调味，放入姜片和大蒜继续炒一会儿。 7、加入藕片了和青椒丝了，然后翻炒均匀。 8、最后加适量的食用盐，把大葱扔进去，关火，翻炒均...

1、番茄鸡汤饭的用料：大米适量、鸡汤适量、番茄一个。2、淘好米后把汤加进去，像平时煮饭一样，上面放一个洗干净的番茄，不用切开。鸡汤中最好有几块鸡爪或者鸡翅膀，这样饭会更好吃。3、饭煮好后就用勺子把番茄压扁，搅拌在饭中，再按煮饭键，保温键亮了后就可以吃了。因为鸡汤本来就有调味的作用，所以就不用再加油盐了。...