1、食材原料：牛肉。辅料：番茄、洋葱、鸡蛋、玉米、豌豆、淀粉。调料：胡椒粉、料酒、盐。2、做法（1）将牛肉、番茄、洋葱分别切丁。（2）鸡蛋、玉米、豌豆将牛肉用料酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制5分钟。（3）起小油锅将洋葱煸炒出香味，加入番茄加点盐翻炒成番茄酱状，加热水适量，按自己需要加，盖上盖小火熬5分钟。（4）最后依次加入玉米粒，牛肉豌豆，煮1分钟后加入盐调味道，适当勾芡，倒入蛋液，出锅即可。...

1、原料准备：糯米800克，甜酒曲2克。2、糯米淘洗干净，放清水，放进锅里，调至煮饭档，高压。3、蒸好的糯米饭，倒进大盆里，拌匀，冷却。4、待糯米饭冷却至30度，放进甜酒曲，拌匀。5、再手上抹上温开水，将糯米饭和甜酒曲抓匀，抹平，留一个小洞，盖上盖子，夏天需要24小时左右。6、小洞口有甜酒即成。...

1、糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。2、将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。3、粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。4、取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。5、将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。...

1、食材：鸡翅5个，料酒，生抽，蚝油各适量，孜然，芝麻各适量，干红辣椒适量，油炸花生米适量，香叶适量，麻椒，蒜苔各适量，盐适量，葱段，姜片各适量。2、将鸡翅切成小段并清洗干净。3、加料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐适量。4、加入葱段，姜片，把鸡块均匀的搅拌，腌制20分钟。5、准备好配料，干辣椒，香叶，蒜苔，花椒，孜然，油炸花生米。6、锅内烧油，烧到七成热，转至小火把鸡翅倒入锅中炸至金黄，捞出备用。7、锅中剩少许的油，把所有的配料倒入锅中爆香。8、把备好的鸡块倒入锅中，多翻炒一会就可以出锅了。...

1、一般情况下瘦肉如果三天左右不吃的话就放在冷藏室，但最好用保鲜盒装好，不要洗。2、如果一星期内不吃，那必需要放在冷冻室，瘦肉也不要洗，直接用保鲜袋装好放进去就行了。3、冷藏室在0~5度保鲜瘦肉最好不要超过三天，否则就会变味（坏）。...

1、冷冻新鲜牛腱子在冰箱在0°华氏度(约摄氏-18°)会让肉保持最长的和最佳状态。2、当冷冻牛腱子，最好不要直接用原本的包装或者裹着薄薄的保鲜膜，应该用比较厚的东西裹住牛腱子，以防新鲜牛肉中的水分丧失，以及防止冰箱里的水分进入牛肉中。新鲜牛腱子可以用冷藏袋和铝箔袋装起来放入冰箱，用来阻隔水分。3、冷冻新牛腱子的时机很重要，如果购买来的新鲜牛腱子在两天以内不能用完，那么就应该尽快的冻起来，这样可以保证牛腱子维持最佳的质地和味道。为了方便取用，大块的牛腱子在冷冻时应该分成合适的小块。...

1、用料：牛奶1盒、鸡蛋2个、盐少许、糖可有可无。2、做法：一盒牛奶倒入2个碗中上锅蒸。水开10分钟足够。（重点1来啦：很多做法这里是煮牛奶，其实正宗顺德店里都是用蒸的）；3、蒸好端出放至常温，用一根筷子挑开奶皮，把两碗牛奶倒入另一只大碗中备用，奶皮留在原碗中。4、在牛奶中加入一丢丢盐，这个一定要加！糖加不加完全看个人，并且要试牛奶的甜度决定，但建议最多不要超过10克，否则太甜。轻轻搅拌一下；5、取2个蛋清，打散。蛋黄弃之；6、把牛奶倒入蛋清中混合继续搅拌；7、把牛奶蛋清混合液过滤网，滤去泡...

1、红薯粉洗净，用清水泡发；2、香菜洗净切段；3、香葱洗净切花；4、榨菜切末；5、锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；6、锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中；7、加味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。...

1、用料：燕麦米50g，大米100g，水200ml，腊肠1根（约40g），鸡蛋1个，干豌豆30g，油15ml，酱油3ml，盐2g。2、燕麦米提前浸泡3小时。3、把燕麦米、大米、豌豆放入锅中，洗净后加入200ml的水，按下煮饭按钮。4、待米饭煮好后，打散放凉，备用。5、小火预热，在锅中加入植物油并打入鸡蛋，翻炒至鸡蛋半熟即可盛出，备用。7、把腊肠洗净，切成粒状，放入锅中翻炒片刻后，盛起。6、加入米饭，翻炒至7、8成熟。7、加入腊肠、鸡蛋、酱油和盐，翻炒5分钟后即可食用。...

1、把茄子用清水洗净，切去蒂部，然后把茄子一切6瓣，再切成小段，把切好的茄子段全部放在盆中，加入一茶勺食用盐翻拌均匀，杀出茄子中的水分。2、等到茄子中的水分渗出后加入适量玉米淀粉，翻拌均匀，使茄子表面均匀地裹上淀粉。 3、炒锅里加入适量食用油，油温烧至六成热，把拍上淀粉的茄子段下锅炸。炸茄子的时候油温一定要高一点，油温低了茄子不易定型，而且还会吸油。 4、炸到茄子定型后翻动一下，让茄子均匀受热，把茄子炸至表面金黄酥脆后捞出备用。 5、茄子全部炸好以后备用，接着调一个料汁，碗里加入一茶勺生抽、...

1、首先，还是宿舍版美食的惯例——浸泡。将绿豆和水按照1：2的比例装入食盒，绿豆薄薄的一层铺满即可。别看量很少，薄薄的一层经过浸泡透后会膨胀两倍左右，煮过后又会再次膨胀哦！浸泡后，盖上盖子，放置一晚上。这样可以大大缩短熬绿豆沙的时间，绿豆是很难熬的，提前浸泡更方便在宿舍煮。2、第二天，打开食盒，可以明显发现绿豆变大颗了，而且，秀色可餐有木有！颗粒饱满，又有绿豆特殊的豆香，闻着都特别有食欲！3、然后，将绿豆过水后，连同水一起倒入电煮锅内，连通电源后，开火煮。煮绿豆需要注意，尽量少开盖子，因为豆...

1、蒜蓉先洗再挤：切好的蒜蓉不能直接下锅炸，因为会释放大量黏液，这些黏液会让炸出来的熟蒜蓉味道发苦，蒜蓉切好后先泡洗，把黏液泡沫洗出，再用纱布裹着蒜蓉，用力挤出水分，减轻蒜蓉携带的粘液苦涩；2、炸蒜油温不能高：油炸蒜蓉的过程，是把蒜蓉带有的水分炸干挥发，并带走蒜蓉辛辣，因此炸油的温度不能高，小火慢炸，否则高温一炸蒜蓉焦糊，就会带有焦糊的苦涩味；3、熟蒜蓉炸好后再调味：不管是单纯的添加盐糖生抽小米辣，还是与配菜搭配，都要先把熟蒜蓉炸好，调制分量比例为：熟蒜蓉2/3，其余材料1/3以内，让熟蒜蓉...

1、食材：鸡爪500克、姜5-6片、柠檬半个、泡椒4-5个、盐适量、蒜3瓣、御用香醋适量、味精少许、糖适量、话梅或是李干2颗、泡椒水适量、冷水适量料酒少许、辣椒酱1大勺。 2、鸡爪洗净切成两半，放入没过鸡爪的冷水中，放入生姜，料酒煮开后，用冷水洗净，剪去鸡爪前指甲。 3、将煮过洗净的鸡爪用冷水再煮一次，煮至熟透为止。这时准备一碗冰水，将煮熟的鸡爪洗净放入冰水放入冰箱冷藏。 4、将配料蒜头切成小颗粒，泡椒切小段，煮过的生姜洗净切成丝，柠檬切块，一起放入大的容器，并放入调味品泡椒水，辣椒酱，香醋...

1、冷冻的汤圆在煮之前需要放在室温解冻5-10分钟再煮，这样可以避免汤圆在煮制的过程中发生开裂的现象。2、煮汤圆的过程中要中小火煮制，煮到汤圆全部飘起来即可关火。3、煮汤圆的过程中要轻轻搅动，可以避免汤圆表皮受损。4、煮汤圆的时间不宜过久，以免糯米皮软化破损。...

1、冬天的草莓是反季节水果。2、大多都是使用塑料大棚或者温室栽培出来的，正常的上市时间应该是每年的五六月份。草莓的生长对温度、水分、光照的要求很高，在冬季，利用大棚可以模拟适合草莓生长的环境，大棚种植的草莓生长周期也要短一些。...

1、青菜开花可以吃。因为青菜不像土豆那样长芽就不能吃了，青菜开花没有毒，营养价值不会损失。2、青菜（学名：Brassica chinensis?L.）是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，无毛，根粗，坚硬，基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实，深绿色，有光泽，叶柄有或无窄边；总状花序顶生，呈圆锥状；花浅黄色，花梗细，和花等长或较短。3、青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，性味寒凉,伤脾胃,务必加少许寒必温缓和寒凉之性。并从粪便中排出，从而减少...

1、准备皮蛋80g、黄瓜150g、荆芥30g、橄榄油适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、芝麻油适量、淀粉适量。黄瓜去皮切菱形片，皮蛋去皮切小块，将切好的皮蛋块，裹上一层生粉。2、荆芥取叶洗净备用，炒锅放入少许橄榄油，油热下入裹好生粉的皮蛋块，小火慢慢煎成金黄色。3、加入适量清水，放入适量的食盐、胡椒粉调味，汤滚开后，下入黄瓜片，稍微烫至7—8成熟。4、关火，调入鸡精和芝麻油，放入洗净的荆芥叶，装碗食用。...

1、食材：五花肉750克、糯米250克、红糖，新鲜橙皮1小碗、酱油3小勺、猪油2小勺、白糖，盐适量。 2、洗净的五花肉先冷冻半小时，再切片，然后倒入3小勺酱油，少量盐拌匀。 3、将红糖，橙皮尽量切碎，取一半红糖，一半橙皮与五花肉抓匀。 4、将糯米蒸熟，趁热拌入剩下的一半红糖，一半橙皮和猪油，搅拌均匀。 5、在蒸碗的底部抹一遍水，再将肉片铺在碗底，最后糯米铺在肉片上。 6、在普通蒸锅上蒸一个半小时。 7、起锅，倒扣装盘，再撒些白糖。...

1、鸡肉500克、猪肝100克（也可以是鸡肝哦）、胡萝卜一根、卷心菜一个；2、将食材清洗干净。将胡萝卜切碎，鸡肉切小；3、热锅烧油，先炒胡萝卜，然后转小火盖上锅盖，等候熟透。在这个过程中可以将卷心菜切细，切成长度合适的长条就可以。4、将鸡肉馅下锅与胡萝卜汇合 ，转大火，加水两杯，铺上卷心茶，上锅盖。然后将猪肝切成细粒，待开锅之后后放入鸡蛋和猪肝，充分搅匀，重新开锅即可。5、待冷却后放入冰箱保存。以后每次给宠物吃，可以微波炉稍微加热。...

1、用料：乌冬面1包、青椒1个、虾仁8个、火腿1根片、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、老抽半勺。 2、青椒火腿切块。虾仁去壳去虾线，加一小勺料酒，生抽，淀粉搅拌均匀腌制5分钟。 3、锅中烧开水，乌冬面放入锅中煮2分钟。 4、捞出泡凉水中备用。 5、锅中热油，放虾仁炒至变红。 6、加入切好的火腿，青椒炒熟。 7、倒入乌冬面。 8、加2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，1小勺黑胡椒，1小勺盐，炒匀即可。...