步骤1食材：番茄1个、青豆300克、姜1块、大蒜2瓣。调料：盐1克、鸡精1克。 步骤2番茄洗净切成丁。 步骤3青豆洗净沥干水分备用。 步骤4姜切末。 步骤5蒜切末。 步骤6锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入番茄丁炒出汁，放入青豆翻炒均匀，调入盐1克炒匀，加入适量清水大火烧开，焖煮5分钟，调入鸡精1克拌匀大火收汁...

步骤1食材：腊肠100克、鸡腿菇300克、小葱3根、姜1克、蒜2瓣调味料：食用油5克、盐1克、蚝油1克、生抽1克 步骤2腊肠切薄片。 步骤3鸡腿菇切薄片。 步骤4小葱切段。 步骤5姜切末。 步骤6蒜切末。 步骤7热锅倒油、油温5成热时、放腊肠、煸炒出油、下姜、蒜、炒香。 步骤8倒入鸡腿菇、翻炒至出水。 步骤9调入...

　　白菜洗干净，然后切丝。锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入白菜丝，大火翻炒均匀。白菜炒至变软后，放入盐半勺、鸡精半勺拌匀，盛出即可。　　清炒白菜怎么做　　食材：　　圆白菜300克，盐半勺，鸡精半勺　　清炒白菜的做法：　　1.白菜洗干净，然后切丝；　　2.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入白菜丝，大火翻炒均匀；　　3.白菜炒至变软后，放入盐半勺、鸡精半勺拌匀，盛出即可。　　小贴士：　　清炒白菜不能加水，白菜本身会出水。　　炒白菜的油要热，大火翻炒，让白菜快速包裹一层油，锁住营养和水分。...

步骤1准备食材：卤水豆腐200克、鸡蛋2个、油适量、生抽1茶匙、醋1茶匙、耗油1茶匙、香油1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小米椒5克、小葱1根。 步骤2卤水豆腐切成小片。 步骤3姜切末。 步骤4蒜切末。 步骤5小米椒切圈。 步骤6小葱切葱花。 步骤7首先起锅烧热水，水开放入鸡蛋，煮熟捞出，去掉壳切成小块。 步骤8然后碗中倒...

　　1、皮皮虾放入碗中，加入姜丝和少量白醋，用筷子搅拌均匀，再倒入少量芡粉；　　2、红椒切成小丁、干辣椒切开，切一些葱花；　　3、皮皮虾放入油锅炸2分钟后捞出，锅中热油并倒入葱花和姜丝，接着倒入干辣椒、红椒丁，可以再倒入适量的油，放入皮皮虾翻炒，撒一些盐、孜然粉，以及辣椒粉和葱花，中火翻炒一会儿即可关火盛入碗中并撒点葱花就做好了...

　　杭州特色菜主要有龙井虾仁、西湖醋鱼、东坡肉、杭州酱鸭、叫化童鸡、宋嫂鱼羹、干炸响铃、西湖莼菜汤、杭三鲜、鱼头豆腐、金牌扣肉、笋干老鸭煲和杭州熏鱼。　　龙井虾仁　　龙井虾仁选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁玉白，鲜嫩;芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。　　西湖醋鱼　　西湖醋鱼，是浙江杭州特色菜，始制于南宋。西湖草鱼精选西湖草鱼作为原料，烹制前先将草鱼在鱼池中饿养一天，使其排尽体内杂物，去除泥土。烹制时火候要求非常严格，必须要掌握得恰到...

松子玉米食材：玉米300克 松子仁80克 胡萝卜50克 青豌豆50克步骤：1.胡萝卜洗净切丁，青豌豆、玉米粒洗净待用。2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入胡萝卜丁、豌豆粒小火翻炒3分钟，放入玉米粒继续翻炒，最后放入松子、盐半勺、鸡精半勺即可。小贴士松子玉米中富含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，并含有人体必需的矿物质，如钙、铁、磷...

步骤1食材：腐竹200克，草鱼600克，小葱1根，姜黄1块，大蒜4瓣、酱油1汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，胡椒粉适量，白糖1茶匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙。 步骤2姜切片。 步骤3蒜切粒。 步骤4小葱切段。 步骤5鱼洗净，两面各划4刀，放入小葱挤出葱汁，姜片、料酒，腌制10分钟。 步骤6锅中热油，放入草鱼煎至两面金黄，捞出...

步骤1准备食材：上海青100克、米线200克、豆瓣酱1茶匙、金针菇20克、盐1茶匙、辣椒油1茶匙、香油1茶匙。 步骤2上海青洗净掰片。 步骤3米线用温水浸泡1小时。 步骤4金针菇洗净去根撕小朵。 步骤5砂锅中放入水，加入豆瓣酱大火烧开。 步骤6然后放入米线、金针菇，搅拌均匀。 步骤7接着放入上海青，淋入辣椒油。 步...

步骤1准备食材：鲈鱼600克、淀粉1勺、番茄酱1勺、精盐1勺、白糖1勺、绍酒1勺、米醋少许、色拉油适量。 步骤2将鲈鱼宰杀，清洗整理干净，横刀片成两片。 步骤3再去刺、去骨，剞上“菊花花刀”，然后切成大块。 步骤4用少许精盐、绍酒腌至入味，再沾匀淀粉备用。 步骤5坐锅点火，加油烧至五成热，放入鱼块炸至外脆里嫩，呈菊花形，捞出沥干...

　　五花肉洗净切成片，土豆切片，放清水浸泡10分钟，青椒切块，小米椒切段，姜切片，蒜切粒，锅中放适量油，油温烧至7成热，放入土豆片炸制2分钟，捞出，锅中放适量油，油温烧至6成热，放五花肉爆炒，放姜片、蒜粒、花椒炒香，放豆瓣酱炒出红油，再放土豆片、青椒、小米椒，放老抽炒匀出锅。　　回锅肉怎么做　　食材：　　五花肉200克，土豆1个，青椒1个，小米椒4个，老抽2克，姜1块，蒜4瓣，花椒2克的，豆瓣酱适量，花椒2克　　回锅肉的家常做法：　　1.五花肉清洗干净，然后切成薄片。　　2.土豆去皮切片，放入...

步骤1准备食材：鱿鱼须150克、排骨200克、油菜80克、姜10克、蒜3瓣、精盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、白糖1勺、绍酒1勺、蚝油1勺、老抽1勺、水淀粉适量、香油1勺、油适量。 步骤2姜切片。 步骤3蒜切片。 步骤4鱿鱼须切条备用。 步骤5油菜切成6瓣。 步骤6排骨和鱿鱼须依次下入热油锅中炸熟，捞出备用。 步骤7锅中留少许底油烧...

步骤1准备食材：鸭翅150克、鸭掌150克、姜1块、大蒜2瓣、大葱半根、八角2个、香叶1片、生抽5克、老抽3克、料酒5克、盐1克、白糖1克、油适量。 步骤2姜切片。 步骤3大蒜切片。 步骤4大葱切片。 步骤5锅中倒入适量清水，放入鸭翅、鸭掌、适量姜片，大火烧开，煮2分钟，捞出备用。 步骤6锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入八角...

步骤1准备食材：老鸭块500克，玉米1根，沙参10克，黄芪5克，小葱5根，姜2克，枸杞5粒，盐2克，料酒2克。 步骤2鸭肉洗净备用。 步骤3姜切片。 步骤4沙参、黄芪、枸杞洗净。 步骤51根小葱切葱花。 步骤6玉米洗净切分为3段。 步骤7锅中加入1升清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出备用 步骤...

步骤1准备食材：面粉200克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1茶匙、清水300毫升。 步骤2碗中倒入面粉，加入清水。 步骤3然后倒入生抽、老抽，搅拌均匀。 步骤4接着将调好的食材倒入锅中中火熬至浓稠。 步骤5最后倒入蚝油、白糖小火熬至冒泡即可。...

步骤1食材：猴头菇400克、大蒜2瓣、小葱1根。调味料：食用油5克、蚝油2克、生抽2克、糖3克。 步骤2猴头菇切小块。 步骤3大蒜切片。 步骤4小葱切葱花。 步骤5热锅倒油，油温5成热后 ，下蒜，炒香。倒入猴头菇，翻炒。 步骤6加入100毫升清水、蚝油、生抽、糖，炒匀，煮10分钟。 步骤7大火收汁，撒上葱花即可。...

步骤1食材：墨鱼200克、雪里蕻100克、青椒2个、大葱10克、姜2克、大蒜2瓣。调味料：食用油5克、料酒3克、糖1克、生抽2克、鸡精1克。 步骤2墨鱼斜切墨鱼花，加入料酒，腌制15分钟。 步骤3姜切丝。 步骤4大葱切片。 步骤5大蒜切片。 步骤6青椒切块。 步骤7热锅倒油，油温5成热时，下葱、姜、蒜、雪里蕻，爆香。...

步骤1主要材料：腊肠20克、海参150克、虾干10克、米饭1碗、盐1茶匙、姜1块、小白菜30克。 步骤2海参用清水清洗。 步骤3腊肠洗净切圈。 步骤4姜切丝。 步骤5小白菜切丝。 步骤6虾干用清水浸净10分钟备用。 步骤7砂锅中倒入米饭、腊肠，加适量水，大火煮开，转小火煲30分钟。 步骤8然后加入虾、姜、白菜、海参...

步骤1准备食材：五花肉200克、腐乳30克、油适量、盐1茶匙、姜1块、青椒20、红椒10克、蒜3瓣、生抽1茶匙、冰糖5克、小葱1根。 步骤2五花肉洗净切块。 步骤3姜切片 步骤4蒜切片。 步骤5青椒切圈。 步骤6红椒切圈。 步骤7小葱切葱花。 步骤8首先起锅倒水，水开放入五花肉姜，焯水2分钟捞出备用。 步骤9然后...

食材：紫米70克 红豆20克 花生20克 红枣5粒 枸杞2克 红糖10克步骤：1.红豆洗净，放入清水中浸泡6小时。紫米洗净，放入清水中浸泡30分钟。花生、红枣、枸杞洗净备用。2.锅中放入适量清水烧开，放入红豆煮开后，小火熬煮10分钟，放入紫米、花生米、红枣继续熬煮40分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅。3.放入枸杞、红糖煮10分钟，...