1、提前浸泡1小时。银耳在煮汤前要清洗去杂质，无论是什么样的银耳都需要用温水浸泡1个小时左右，才能煮出黏稠的感觉。2、一次性加足水。银耳完全泡发后要尽量撕碎或煎碎以后再入锅炖煮，因为越碎越容易出胶。熬煮时一定要一次性把水加足，中途加水会稀释银耳，也无法变黏稠。3、大火煮沸转小火慢炖。将泡好的银耳隔水蒸10分钟再加水熬煮更容易煮出黏稠的效果。熬煮银耳时，可以先用大火煮沸再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。用高压锅煮银耳的小伙伴，记得在开锅后先压煮30分钟，放压后再煮30分钟；用电饭煲煮银耳...

步骤1准备食材：青豆100克、虾仁150克、红椒50克、姜1块、料酒适量、盐适量、鸡精适量。 步骤2红椒切长宽1厘米左右小块。 步骤3姜切姜丝。 步骤4虾仁去除虾线洗净，料酒半勺、放入盐半勺、拌匀腌制10分钟。 步骤5锅中倒入适量清水，大火煮开，放入青豆煮2分钟，捞出沥干水分。 步骤6锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜丝，放...

步骤1所需食材：百香果3个、柠檬1个、冰糖20克。 步骤2百香果洗净。 步骤3对半切开。 步骤4将果肉挖出，倒入锅中。 步骤5柠檬切片。 步骤6放入冰糖，熬成浆糊，加入适量蜂蜜，搅拌均匀。 步骤7盛入到容器中，密封保存。 步骤8食用时取2勺百香柠檬浆，倒入开水，搅拌均匀即可。...

　　1、姜切片，小葱一半切段，一半切葱花。大葱切粒，干辣椒剪段，洋葱切丝，土豆切片，莲藕切片，蒜一半切末，一半切粒。　　2、木耳切块，魔芋切块，草鱼洗净两面各切一字刀，切下鱼骨，加入1勺盐、2g胡椒粉、姜片、大葱、小葱段、1勺料酒抹匀，腌制30分钟。　　3、放入烤盘铺平刷上红油，放入烤箱上下火200度，烤25分钟，取出刷上红油，...

1、材料：冻豆腐适量，白菜适量，葱，姜，八角，干辣椒各适量。2、做法:（1）冻豆腐切块；小葱、白菜切段。（2）锅中热油，倒入姜片、葱段、八角、干辣椒，大火爆香。（3）倒入冻豆腐、高汤、胡椒粉。（4）加入盐、鸡粉、清水，大火炖10分钟即可。...

1、准备原料：鱼丸、甜不辣、对虾、蟹排、鱼排、海参丸、油麦菜、娃娃菜、撒尿牛丸、脆皮肠、小油菜、干豆皮、土豆片、藕片、酷克壹佰麻辣香锅调料、葱、姜、蒜、干红辣椒。2、将鱼丸类的荤菜、土豆片、藕片，清洗干净，然后用热水焯熟，沥干水分，装盘备用。3、将青菜清洗干净，沥干水分，装盆备用。4、锅里稍微多放点油，油热后放入干红辣椒和葱姜蒜爆香。5、出香味后放入适量的酷克壹佰麻辣香锅调料，期间用小火或者中火，防止糊锅，翻炒均匀，出香味。6、放入焯好的荤菜，放入青菜，不断地翻炒，过程中如果快要糊锅，可适当...

　　八宝粥的八样配料分别是粳米、芡实米、薏米、白扁豆、莲子、枣、桂圆和百合。　　八宝粥的配料是哪八样　　八宝粥也叫腊八粥，是每年腊八节的时候要吃的传统食物，腊八粥原本是指用八种不同材料熬制而成的粥，有粳米、芡实米、薏米、白扁豆、莲子、枣、桂圆和百合，但是随着时代的变迁，现在大家所吃的腊八粥，配料已经远不止这些了，以粳米、糯米为主料，再添加了不同的食材，比如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等。　　虽然大家吃的腊八粥在配料上有不同，但...

步骤1准备食材：排骨300克、盐1茶匙、陈醋1茶匙、酱油1汤匙、淀粉适量、白芝麻5克、干辣椒15克、姜1块、蒜3瓣、水淀粉适量、鸡蛋黄1个、油适量。 步骤2姜切片。 步骤3干辣椒切段。 步骤4蒜切片。 步骤5排骨放入容器中，加入盐、鸡蛋黄拌匀，并加入淀粉抓匀备用。 步骤6锅里倒入油，油热后放入腌好的排骨炸制金黄色后捞出...

1、做法一（1）野葱处理干净，鸡蛋打散备用。（2）野葱切碎备用，不用特碎，将野葱和鸡蛋混合备用。（3）锅里多加点油，油温一定要高点，油温高，煎蛋炸酱才香。将鸡蛋快速搅拌开。（4）加黄豆酱（自己选择酱，但不能太干的酱，如果酱干，可以加生抽或者清水调解开再用），此时油温要高，将酱炸开就可以起锅了。2、做法二（1）大葱切成小段或者大粒均可，甜面酱用热水搅拌均匀，鸡蛋打散备用。 （2）热锅凉油放入大葱炒出香味，放入拌匀的甜面酱，搅拌均匀至有丰富气泡，打入鸡蛋，搅拌均匀，至鸡蛋凝固成块，盛出即可。3、...

1、很多人在炸蘑菇的时候都喜欢焯一下水，其实是完全没有必要的，因为焯完水之后再炸出来的杏鲍菇就属于干炸了，它吃起来会比较软，不会那么酥脆的。2、先把杏鲍菇切成条状 放入适当的盐 鸡粉 五香粉，加入两个鸡蛋腌半小时(除去杏鲍菇的水分)。拌面糊 适量的面糊加入一个鸡蛋 加清水搅拌均匀(面粉的量没有固定的 喜欢吃面少的就少放点面 喜欢吃焦脆的就多放点面粉)图一是面粉少的样子。将面糊倒入腌制半个小时后的杏鲍菇中 搅拌均匀。中小火上油锅炸至颜色金黄捞出，根据个人口味还可以撒一些孜然粉。...

1、准备适量的银耳，先放在水中泡软，木耳也是放在水中泡软，再把中间黄色的部分剪下来，将银耳撕成块，把木耳上面的硬蒂去掉，都放在水中清洗干净，在锅里烧开水，把银耳、木耳放进去焯30秒，时间到出锅，过一遍凉水即可。再把大蒜去皮切成末，小米辣切成圈，小葱切成葱花，香菜切成段备用。2、下面把银耳、木耳里面的水分控干，再把蒜末、小米椒、葱花、香菜、食盐、白糖、香醋、香油、花椒油搅拌均匀，然后倒在一个盘中，这样就可以上桌开吃了。...

1、草菇适合和排骨煮汤。材料：排骨250克、草菇150克、姜片适量、米醋适量、食盐适量。2、把排骨斩块，放入烧开的沸水内焯去血水，取出沥干水分；3、草菇洗净，整个或是对比切块，放入沸水内焯水，以去掉草腥味和草酸；4、然后把焯好的食材方法砂煲内，加入足够量的清水，再放入少量的米醋、姜片；5、盖盖子，大火烧开，转小火慢慢的煲制2小时作用的时间，加入调味即可关火开吃咯。...

1、主料：猪小排350克、胡萝卜半根、茶树菇30克。辅料：食盐3克、姜4片枸杞、红枣、茄子、香菜适量、盐等。2、排骨切块洗净备用，茶树菇提前半小时泡发好，胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片备好。3、锅下水烧开后，放入排骨焯水，然后洗净排骨表面浮沫，将排骨、茶树菇、胡萝卜和姜片放加内胆里，加入适量的水。4、把后把内盅放入电炖盅里，盖上盖子，加入适量的水，调到筋骨腱，四小时后听到响铃就炖好了，加入适量盐即可。...

1、材料：牛外脊肉，菜油、香油，绍酒、淀粉、葱姜丝、花椒水。2、将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里，加适量淀粉和少量水，抓拌均匀。3、炒锅置旺火上，加底油烧热，肉片下锅，用筷子划开炒熟，待肉片炒至相互分开时，放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水，颠炒几下，迅速勾芡，淋上香油，装盘即可。...

调味料：醋10克、淀粉1勺、白糖10克、生抽1勺、番茄酱20克、料酒1勺 、盐、鸡精步骤：1、姜1块，切姜片，里脊肉切成大小均匀的长条，放入切好的姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个，放入淀粉2勺，拌匀腌制10分钟；2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的里脊炸至表面金黄后捞出，待油温升高，放入里脊继续复炸半分...

步骤1准备食材：茄子250克、淀粉2汤匙、番茄酱1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、水淀粉半碗、油适量。 步骤2茄子切条。 步骤3然后装入盆中，再放入淀粉拌匀。 步骤4再放入油锅炸至封皮略硬捞出沥油。 步骤5第二次入油锅复炸至皮硬朗，这样皮更酥。 步骤6锅底少许油，倒入番茄酱略翻炒。 步骤7再加半碗淀粉水、盐、糖，煮至稍稠，再放入炸好的...

步骤1食材： 土豆100克、胡萝卜50克、牛腩300克姜1块、 大葱1段、香叶2片、桂皮1块八角1颗、米饭1碗。辅料： 生抽1勺、 半勺老抽、冰糖3克、盐1勺、鸡精半勺、油适量。 步骤2土豆去皮切小块。 步骤3胡萝卜切小块。 步骤4姜切片。 步骤5大葱切片。 步骤6油温烧至6成热，放入姜片、大葱炒香，放入牛腩，加入生抽1勺、半勺...

步骤1食材：糯米100克、鸡腿3个、姜2克、蒜2瓣、小葱2根、干荷叶1张。调味料：酱油3克、蚝油2克、老抽1克、料酒1克、糖1克、淀粉3克。 步骤2糯米用清水浸泡8小时。 步骤3姜切末。 步骤4蒜切末。 步骤5小葱切葱花。 步骤6干荷叶用清水浸泡2小时。 步骤7鸡腿去骨，肉切丁，放入姜、蒜、2克酱油、蚝油、老抽、料酒...

步骤1准备食材：鸡肉200克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、洋葱20克、味极鲜1茶匙、蚝油1茶匙、腐乳10克、鸡精1茶匙、广东米酒1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量。 步骤2鸡肉洗净剁块。 步骤3姜切片。 步骤4小葱切葱花。 步骤5洋葱切片。 步骤6碗中放入鸡肉、盐、料酒，拌匀腌制30分钟。 步骤7起锅倒油，油热加入蒜、姜炒出香味...

步骤1准备食材：鳝鱼200克、蒸鱼豉油1汤匙、姜1块、蒜6瓣、豆豉1汤匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、油适量。 步骤2鳝鱼洗净备用。 步骤3姜切末。 步骤4蒜切末。 步骤5小葱切葱花。 步骤6鳝鱼装盘撒上盐备用。 步骤7起锅倒油，油热加入豆豉、蒜末、姜末熬出香味。 步骤8然后将蒜蓉酱铺在鳝鱼上面。 步骤9接着...