1、买回的猪腰洗净，从背部入刀，把猪腰一切两半。2、然后换一把锋利的小刀，斜着入刀把腰臊片下来，依次全部做好。3、片好得猪腰洗净，再翻面背面用刀横着均匀的切长条不要切到底。4、然后再竖着切成条，腰花就切好了，把切好的腰花放入碗中，加入白酒，糖，生抽，淀粉。5、全部抓拌均匀腌制15分钟，然后把腰花用清水冲洗干净。6、洗之颜色发白，沥干水分，再次加入糖，生抽，胡椒粉，白酒，淀粉。7、在加入少许老抽上色，再次抓拌均匀腌制10分钟，这样猪腰就处理好了。8、炒锅到油烧热，在爆香葱姜，油温要高点，再倒入...

1、先起锅烧水，把准备好的面条下锅煮熟捞出过凉、控干水分备用。2、然后起锅烧油，油稍微多一点、放入提前切好的葱段，小火炸干炸出香味。3、再捞出葱段，加一勺酱油，加适量鸡精和白砂糖。4、小火熬一会，备用。5、熬料汁的时候不要放盐，酱油本身就比较咸。6、然后就可以拌面啦。把调好的料汁浇在控好水分的面条上，搅拌均匀。7、最后再撒一点小葱花点缀即可。...

1、主料：嫩荷包茄500克。 2、配料：蒜子15克，姜10克，鲜红椒25克。 3、调料：植物油750克(耗50克)，猪油、鲜汤各50克，盐5克，味精1克，白糖1克，香油、酱油各10克，料酒、水发香菇各15克。 4、嫩荷包茄洗净、去蒂削皮，切2厘米厚的片，剞十字花刀后切2厘米宽的条，再切成3厘米长的菱形块，入冷水泡10分钟，捞出沥水。 5、鲜红椒(洗净、去蒂去籽)，姜、蒜子(去蒂)、水发香菇(去蒂洗净)均切米。 6、净锅置旺火上，放植物油烧至八成热，下茄子炸呈浅黄色，倒入漏勺沥油；锅内放猪油烧...

1、黑木耳不可以冷冻保存。泡过的木耳需要放入冰箱保存，没有泡过的木耳就不需要放入冰箱保存了。 2、任何食品冷冻在解冻都会产生盐酸，对胃不好。不过生的食品就没关系，因为要烹调，可以杀死原料中的盐酸，像发好的木耳，也算是一种原料，但是你发泡的过程中会吸收大量的水分，这些水分难免会吸收一些细菌，不过没关系，在烹调的过程中会杀死细菌。 3、像木耳这种原料，只要一变质，木耳就会变的很软，一捏就碎，没有任何异味。只要木耳还是发泡之前的形状，质地很脆，不需要放冰箱，放冰箱里软了就不好吃了。...

1、用料：高筋粉150g、中筋粉150g、盐2g、水（和面用）160ml、酵母粉0.5g、黄瓜1根、辣椒油3勺、醋3勺、香油少许、熟油适量。 2、高筋粉、中筋粉、1g盐、160ml水混合，和成面团，盖上保鲜膜或湿布醒30分钟。 3、面团放入较大的盆中，加适量水。 4、像洗衣服似的开始揉搓，至水变得非常浑浊，将洗面的水倒入一个大盆中，重新加水继续洗面 5、洗4-5次（洗面的水全都倒入一个大盆中），直至水不再那么浑浊，剩下的即为面筋。 6、面筋加0.5g发酵粉，揉搓均匀，盖上保鲜膜醒30分钟。...

1、炒肉的时候，适量倒入一些水，炒出来的肉更加鲜嫩多汁。 2、炒青菜的时候，加入水的时候别加冷水，因为凉水会让锅降温，延长炒菜时间，会让菜变老变硬。 3、可以一百年炒藕丝一边加水，防止藕丝变颜色变黑。 4、在打鸡蛋的时候，把鸡蛋和清水加在一起搅拌均匀，在倒进锅中小炒，这样鸡蛋口感会非常嫩。 5、豆腐下过前，先进开水中浸泡5分钟左右，可以去除豆腐的异味，在撒适量的盐，会让豆腐紧一些，不容易破碎。 6、炖鱼的时候建议用冷水，炖出来的鱼没有腥味，一次性加够，多次加会冲淡味道。 7、用开水蒸鱼，外部...

1、主料：牛肚1000克。 2、辅料：辣椒30克，青蒜25克。 3、调料：香醋10克，胡椒粉1克，淀粉5克，小葱25克，植物油60克，姜15克，盐5克，味精1克，酱油50克。 4、将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6厘米长、1.5厘米宽的片。 5、青蒜择洗干净，切3厘米长的段。 6、红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用。 7、葱姜洗净，葱挽结，姜切块。 8、炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮5分钟。 9、再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、...

1、主料：松花蛋（鸭蛋）150克、豆腐(南)300克。 2、辅料：鲜鸡汤600克、油菜心50克、虾米10克。 3、调料：小葱5克、姜15克、大蒜10克、盐4克、味精2克、香油10克。 4、将豆腐、青菜、皮蛋均切条。 5、锅内放入葱（切丝）、姜（切丝）、蒜（切片），加鲜鸡汤上火烧开。 6、下入豆腐条，加精盐烧透入味。 7、再下入皮蛋，小火烧开，撇去浮沫。 8、最后下入青菜烧开至熟，出勺装碗，加味精、香油、虾米即成。...

1、主料：新鲜鸭蛋100枚。 2、辅料：变蛋粉3包（1500克）。 3、选新鲜鸭蛋数枚。 4、将半包变蛋粉放入大碗中。 5、用水搅拌成稀糊。 6、将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆。 7、再滚上一层干粉。 8、装缸密封，春秋密封存放20-25天，夏天10-15天，冬天需要30天。 9、春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟（缩短密封时间3-5天）。 10、按时打开容器或塑料袋，将松花蛋裸露在空气中透气退火（去除碱味），有条件的可以将松花蛋摊放着地上。 11、60天后食用口感最好。...

1、其实我们在清洁猪皮的时候，最重要的一个步骤就是将猪毛充分的去掉，猪皮上如果留有猪毛，则会损害我们的身体健康，想要很轻松又很清洁地去除猪毛，需要找来刮胡刀，这样就可以用刮胡刀来全面的将猪皮上面的猪毛给刮掉，如果家中没有刮胡刀的话，也可以找来女士的修眉刀，一般来说修眉刀要比刮胡刀好用一些。 2、将猪皮放在一个盆中，然后用清水反复的冲洗猪皮，清洗好猪皮之后，再找来一个大小适中的刀，刮去猪皮外面的油脂部分，当然这还不算完，我们还需要煮沸一锅水，将用水冲过的猪皮再放入沸水之中小煮一会儿，煮两三分钟...

1、先把黄瓜洗净后沥干水分。2、然后把彻底沥干水分的黄瓜切条。3、在黄瓜中撒适量的盐腌制1晚上。4、等黄瓜腌制好以后，我们继续做。尖椒切圈。5、把切好的尖椒放入腌制好的黄瓜内。6、这时候我们就该做研制的汤料了，锅中倒入适量油把大料放入。7、加入适量醋和生抽，少许白砂糖熬开。8、把大蒜和姜都切成片。9、黄瓜用盐腌制一晚上后会出很多水，用力把水挤掉即可，然后放入保鲜盒内。10、然后把切好的姜蒜片也放入黄瓜内。11、把熬好的酱油汁倒入碗中彻底晾凉。12、最后把酱汁晾凉后倒入装满黄瓜的保鲜盒内。13...

1、食材：白面500克、腌肉一块、香油适量、花生油适量、食盐适量。2、先拿出500克面，取适量水（凉水）和面。面和好后放在盆里即可。3、将之前腌好的五花肉切成2毫米厚的片。4、用一个大碗，放上面加水，成糊状（可以挂到腌肉即可）。再放入切好的腌肉片。5、准备好电饼铛，加热后放入适量花生油。待油温稍热即可将蘸好面糊的腌肉放入锅内，一侧煎好后，将肉翻过来煎另一侧。6、待肉表面呈现金黄色即可关火，将肉取出。7、肉已经煎好了。接下来开始烙饼。在案板上撒上白面，取出盆里的面，在案板上和面。8、将和好的面...

1、食材：准备米线、鸡腿、猪肉、娃娃菜、生菜、酸黄瓜、酸菜、蒜苔、猪大骨头、盐、酱油、鸡精、葱、花椒、豆瓣酱、植物油、鲜花椒、芝麻油、香菜。把猪大骨洗净备用；准备泡椒黄瓜和酸菜。2、把洗净的猪大骨放入锅里，加入足量的水，加盖煮两个小时以上，取大骨头汤备用。3、将鸡腿剁成小块，起炒锅，倒入适量的食用油，放入花椒和青花椒，爆香。4、放入豆瓣酱炒出红油，放入鸡丁翻炒，鸡丁入味后，加入酱油和生姜汁，再倒入适量的水。5、然后加盖焖煮，直到汤汁浓、肉烂入味后，关火，加入适量的鸡精调味备用。6、猪肉剁成碎...

1、准备材料：苹果 1个、水 适量、榨汁机 一台。2、首先把苹果使用清水清洗干净，沥干水分。3、沥干水分之后切块，放入盘中。4、全部苹果放入榨汁机中。5、加水，搅拌均匀。6、插上电源，自动开始工作。7、时间到后倒入碗中，这样就已经做好了。...

1、食材：黄花鱼750克，卤水豆腐750克，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，干红辣椒。2、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干。3、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用。4、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香。5、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味。6、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开。7、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半。8、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮。9、至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。...

1、材要；料：鸡胸肉，大葱，生姜，盐，蚝油生抽，白胡椒，玉米淀粉，鸡蛋，牙签，辣椒粉。2、要将鸡肉表面的那层筋膜给去除干净，紧接着再将鸡胸肉给切成小块，放在盆里面备用。3、将切好的鸡胸肉全部都放在盆里，在其中放一些葱和姜，再加入盐和白胡椒粉抓拌均匀，最后用保鲜膜包起来放在冰箱里面冷藏，腌制大概半个小时左右的时间，这样会让鸡肉更加的入味。4、将已经腌制好的鸡胸肉从冰箱里面拿出来，将其中的葱段和姜片全部都挑选出来，在里面打上一颗鸡蛋，再加入适量的玉米淀粉搅拌均匀，让每一个肉筋上面都均匀的包裹上了...

1、食材：虾仁80g，猪肥膘50g，猪腿肉100g，芋头适量，饺子皮适量，糖适量，鸡精适量，盐适量，猪油适量，麻油适量，葱一根。2、虾仁放入清水中,并放入少量的盐,浸泡半个小时。3、猪肥膘切成丁。4、组腿肉切成丁。5、芋头切肺迅成小丁。6、虾仁切丁粒。7、猪肉、虾仁、糖、盐、鸡精、猪油、麻油依次放入小碗中，搅拌均匀。8、热锅中倒入适量油，烧至7成热。9、葱放入锅中翻炒爆香。10、倒入烧好的葱油倒猪肉中搅拌均匀。11、芋头放入油温四成热的油锅中，炸30秒。12、捞出油锅中的芋头沥干油备用。13...

1、材料：硅胶雪糕模具、棉花糖、纯牛奶、玉米淀粉、白砂糖。 2、首先把200毫升纯牛奶、10克玉米淀粉、10克白砂糖倒入奶锅中加热，全程不停搅拌，直至牛奶烧开。 3、牛奶烧开后加入50克棉花糖，用木铲不停翻动，直至棉花糖完全融化为止。 4、棉花糖完全融化之后牛奶会变得特别粘稠。 5、把熬好的牛奶棉花糖倒入硅胶雪糕模具中，插上雪糕棍，放置冷却后放入冰箱冷冻6小时以上。 6、冻好的雪糕拿出来直接脱模即可食用。...

1、食材：青蘑菇、香菜、洋葱、盐、食用油、蒜末、生抽、香醋、味精、白糖、香油、辣椒油。2、蘑菇去头去尾，用打皮器打成薄片，洋葱切成丝。3、水开放入蘑菇，加入少许的白糖搅拌，一分钟就可以全部捞出控干水分，碗中放入少许的洋葱丝、香菜段、蒜末、生抽、香醋、盐、味精、白糖、香油、辣椒油翻搅均匀，就可以吃了!...

1、食材：红薯、枣、冰糖、蜂蜜、橙汁。2、红薯去皮，切成滚刀块儿。四成油温下锅小火慢炸，炸至外表虎皮状，捞出备用。3、锅中倒入，放入二十粒冰糖，一勺浓缩橙汁一勺蜂蜜倒入炸好的地瓜，大火熬开，倒入大枣小火慢煮三分钟，熬至汤汁浓稠即可。...