1、材料：茄子5个，猪肉70克，酱油10克。2、茄子洗净切成4份，浸泡在水中去除异味，捞出沥水。3、将油锅烧至八成热时，放人茄子，炒去水分备用。4、猪肉切成丝浇上酱油淀粉，大蒜捣泥，将锅烧热放人大蒜炒至渗出香味，放人猪肉、葱、茄子等翻炒至熟，加少许醋和味精，即可出锅。...

可以做可乐鸡翅，具体做法如下：1、材料：鸡翅500克、可乐一罐。2、将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。3、锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅。...

1、材料：鸡胸肉200g、青椒2个、小麦粉少许、油少许。2、青椒炸鸡胸肉的制作步骤3、将青椒去籽去外皮，切成1厘米小块。将鸡胸肉也切成相同大小的块，沾小麦粉。4、将油加热至中温，将青椒和鸡肉放在油中炸，然后捞出放在吸油纸上吸去多余的油分即可。...

1、主料：内酯豆腐300克、干黄花菜5克、干木耳5克、香菇4个、鸡蛋1个。2、调味料：葱5克、姜5克、油30ml、盐2克、糖2克、老抽3ml、生抽5ml、水淀粉40ml、蒜2瓣、豆腐乳汁10ml、韭菜花2克。3、将黄花和木耳洗干净提前30分钟，加入清水泡发，泡发后切丝。4、将内酯豆腐从盒中取出放入大碗，上锅蒸20分钟，蒸好后保温备用。5、葱切丝，姜和蒜都切末，将香菇洗净切丝，蒜压成泥备用。6、炒锅加热，倒入油，温热后加入葱和姜，煸出香味，下入黄花菜、木耳和香菇丝煸炒。7、往锅中倒入约400m...

1、先把葡萄挑出来，把烂的拿剪刀去掉，好的留下来，拿个大盘放点牙膏清洗出来，把水晾干。2、洗干净的葡萄不能用袋子装，只能用纸来包，因为袋子不透气，纸会透气，一定把坏剪出来，要是有烂放在一会坏得更快。3、然后都挑好洗干净拿一个大盘，盘上面放一条毛巾铺在上面，放葡萄进去干得更加快，放一层到一层不能放多，放多会压坏。4、葡萄很干的时候可以拿纸来包了，一张纸只包一颗，包好只能放一层，然后放进冰箱里冷藏，最久可以两三天左右，吃多少拿多少。...

1、食材：牛小排300克，香芹50克，洋葱半个，盐3克，料酒5克，老抽5克，生抽5克，白糖10克，油15克，大蒜叶2根，姜片5克。2、将牛肉洗净，放入清水中煮开，焯烫一下。3、然后捞出洗净，沥干水分。4、将牛肉放入电压力锅中，放入姜片，倒入料酒。5、加入适量清水，煮上35分钟。煮至软烂。6、这时候可以准备配菜。将香芹洗净，切成小段。7、洋葱洗净，切成条状。8、牛小排煮好后，起锅热油，放入洋葱煸炒出香味。9、然后捞出洋葱。我家不爱吃洋葱，有洋葱味就行。10、锅中留洋葱油，放入煮好的牛小排，煸炒...

1、东北孜然炒蛋用料，主料：洋葱1个；调料：鸡蛋2个；孜然适量。2、东北孜然炒蛋做法：洋葱去皮洗净切成丝，鸡蛋打散；锅内放油，炒熟鸡蛋，然后放入洋葱丝炒熟，调入适量盐和鸡精，出锅前撒上适量孜然粉翻炒均匀即可。...

1、紫菜蛋花汤。材料：鸡蛋一枚，紫菜15克，食盐适量，鸡精少许，香油2滴，香葱少许，胡椒粉少许。做法：鸡蛋打入碗中，搅拌至起泡沫，备用；锅内倒水烧开，放入紫菜，搅拌至散开，稍煮片刻；蛋液顺着筷子倒入，加入调料即可。2、紫菜油条汤。主料：紫菜(干)5克。调料：盐2克,味精2克,酱油3克,胡椒粉2克,香油5克，油条半根（切沫）。做法：将干紫菜放入清水中泡发，洗去泥沙，控干水分。把锅洗一洗，锅内加适量水，煮沸。将紫菜倒入锅内，先用武火煮沸，转为文火慢煮6至8分钟，加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淋入...

1、食材：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克。2、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。3、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发玛。4、打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状。5、把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末加入拌均。6、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入。7、用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。8、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。9、将小...

1、食材：红薯两个。2、红薯两个洗干净，擦干水分。放入空气炸锅炸栏中。3、放入空气炸锅炸栏中。选择200度，烤1个小时左右。4、选择200度，烤1个小时左右。5、红薯原名番薯,是一种重要的食材,它具有养胃、暖胃的功效。人们食用红薯的历史已有千年,我国明代李时珍所著《本草纲目》中,就曾对“甘薯”的保健养生作用有所记载。...

1、鸡蛋打散，搅匀，加一点盐。2、锅里放油，油不要太少，否则鸡蛋炒不香3、待油温稍微高一点，左手一边倒入蛋液，右手一边持锅铲快速搅动，使鸡蛋快速分散，成为鸡蛋碎，呈现絮状。相比于煎成整块的鸡蛋再弄碎，这样的好处是，鸡蛋更碎，颗粒更小，更容易分散在米饭中，使米饭也更香。4、鸡蛋液倒完，渐渐凝固之后，就可以缓慢的翻动鸡蛋。把鸡蛋炒到什么时候再下入米饭，也是很重要的，这决定了这碗蛋炒饭吃起来香不香。如果蛋炒饭吃来不香，很可能就是因为鸡蛋在油锅里炒得时间太短了，香味不足。但如果炒得太久，鸡蛋会变得很...

1、食材：鸡腿2个，土豆2个，鸡翅3个，青椒一个，红椒1个，洋葱半个，姜一块，蒜几个，食用油20毫升，豆瓣酱2勺，冰糖15克，盐1克，鸡精1个，生抽10毫升，八角两个，花椒5克，香叶2片，干辣椒5克，啤酒一罐。2、将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。3、锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。4、锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。将鸡块放入锅中煸炒匀...

1、泡豆：黄豆需泡发8~10个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆。2、打浆：料理机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨1分钟，成细滑的豆浆汁。3、过滤：放到干净的布袋子里挤出豆浆，除去豆渣。4、把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，但不要反复加热。5、把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放着水，隔水微开加热。6、豆浆盆的表面随着加热，开始出一层豆皮。7、用筷子从两边夹起。8、上提筷子，豆皮就出来了。9、晾在铁丝架上或...

1、土豆的品种也是炸出好吃薯条的关键，现在市场上土豆常见的有两种，一种是荷兰土豆，一种是本地土豆。前者价格较贵，但口感脆、甜适合炸薯条用。区别在于：荷兰土豆形状呈椭圆形，外皮和里面的心都是黄色的。本地土豆呈圆形，颜色泛白。2、接下来准备工作基本类似，土豆削皮，切成0.5cm粗细均匀的长条。切好的土豆在清水中浸泡，多冲洗几次，直到水变清为止。3、泡的土豆条放进开水中煮至七八成熟，土豆变透明状就可以了，煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分钟。4、接下来这个步骤是炸出脆薯条的关键之一：浸泡好的土豆...

1、首先把薯片压碎，将鸡腿划刀，放入姜片，加入食盐1小勺，加入料酒1勺。2、然后再加入生抽2勺，再腌制半个小时，裹上淀粉，然后再蘸上蛋液，裹上薯片粒。3、最后放入烤箱，180度烤20分钟即可了的，...

1、小笼包小笼包是江南地带特色的著名小吃，而南京、上海小笼包最为有名，南京小笼包皮薄汁多馅儿足，肉质紧实，一口咬下去满嘴的幸福感，是南京特色食物的不二选择。2、煮干丝煮干丝也属于南京特色美食之一，历史悠久，在乾隆时期便已经名扬天下，此菜的主要食材有火腿、黑木耳、虾仁、口蘑片等，入口清爽、回味悠长。3、牛肉锅贴牛肉锅贴是南京的著名小吃，主要是以牛肉为馅料，用面皮包成饺子后，起锅烧油，将其放入煎至金黄色后便可装盘食用，味道鲜美，外焦里内，酥脆非常。4、鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤属于南京特色美食，虽然鸭...

1、原料：面粉、紫薯粉、酵母粉。2、将面粉和紫薯粉倒入面包桶中。3、用筷子将两种面粉搅拌均匀，清水与酵母粉混合后倒入面包桶中，启动揉面程序。4、面团揉成稍硬一点的面团后取出整理成圆形，放盆中发酵。5、发酵好的面团，移到面板上揉搓排气，搓成长条后，平均分成8等份。6、将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。7、将其中4个面片错开排成一列，然后将面片卷起来。8、用刀从面卷的中间部位切开。9、将卷起的面片，整理成玫瑰花瓣的形状。剩下的4个面片也同样做好，并放置竹帘上饧发18分钟。10、锅中烧开水，将饧好...

1、食材：带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。2、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌一下，淀粉调水挂浆。3、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。4、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。...

1、准备两块鸡胸肉，切成丁放入盘中，在盘中加入淀粉和盐，均匀搅拌腌制10分钟备用。2、将土豆、胡萝卜、黄瓜去皮，切成大小均匀地丁备用，准备四个大蒜拍成蒜末。3、锅中倒入油，油温至四成热时倒入鸡丁，炸至表面金黄时捞出，油温升到六成热时，倒入鸡丁复炸一次。4、锅内加入少许油、蒜末、豆瓣酱炒香后，倒入鸡丁，接着倒入配菜，加入适量的水，小火翻炒半分钟。5、放入适量的盐、味精和少量的白糖，大火翻炒半分钟后倒入一勺花生米，继续翻炒十分钟后出锅即可。...

1、我们将火腿肠切成小块,,然后锅中烧油,油温无六成热下入火腿块。2、炸至金黄色泽即可控油捞出,然后暂放一旁备用,接着锅中留少许底油,放入辣椒面,烤肉粉和芝麻。3、小火炒香后,放入火腿块,翻炒均匀后,撒上少许葱花,就能出锅享用啦。...