1、准备材料：鸡胸肉300克，黄瓜1根，甜面酱20克，干黄酱15克，大蒜数瓣，白糖少量，清水20ML，料酒、淀粉、香油适量。2、将鸡胸肉去除白膜冼净，切成小丁，倒入料酒和淀粉搅匀，黄瓜切成同样大小的丁,大蒜切片；3、甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中，搅拌均匀成酱汁；4、锅烧热后倒入少量油，先下蒜片爆香，再倒入鸡丁翻炒两分钟；5、炒至鸡丁变色，倒入调好的酱汁，不断翻炒，使鸡丁全部沾满酱汁；6、最后倒入黄瓜丁，翻炒均匀后即关火，最后点入几滴香油即可。...

1、食材：油面筋、西兰花、杏鲍菇、胡萝卜、高汤、盐。2、西兰花切小朵；胡萝卜、杏鲍菇切滚刀块。3、煲内先放入胡萝卜与杏鲍菇再加入适量高汤，炖煮至食材变软。4、加入西兰花和油面筋。5、加盖继续炖煮至油面筋、西兰花变软。6、加入适量盐调味即可。...

1、准备材料：面条400克，鸡蛋2个，火腿肠2根，肉丝，胡萝卜丝，小油菜，葱段，香葱，老抽各适量。2、将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；3、火腿肠切好待用。4、锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；5、放入葱段、香葱、小油菜、胡萝卜丝、火腿肠、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；6、改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。...

1、主料：韭菜适量、夹心肉适量、鸡蛋四个、干菜适量。 2、辅料：面粉适量。 3、肉切肉末，加料酒，少许盐，酱油鸡精腌制１５分钟。 4、鸡蛋打散，加一点盐，放锅里煎好，用锅铲压碎，放凉。 5、韭菜洗干净，切碎，待用。 6、中筋面粉加少许盐水和好粉，不适宜太硬，和到粉光，在用保鲜袋醒上１５分钟。 7、在等粉醒的时候，就可以把所有的馅拌均匀．放入干菜，咸淡控制好。 8、把面粉揉成均匀的长条，切大小合适的小块，压成小圆形。 9、用擀面杖稍微擀薄些，放入适量的馅，左手拿面皮，右手收口，小心不要漏馅了；...

1、茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝。2、青、红椒切丝、猪肉切丝。3、肉丝中倒入蚝油。4、加入玉米淀粉、抓匀，腌制十几分钟。5、锅烧热，放少许橄榄油。6、放入肉丝翻炒。7、炒至肉丝变色，放入茭白。8、翻炒几下之后，放入青、红椒丝。9、继续翻炒均匀，起锅前加少许盐调味。...

1、食材：面粉适量，水适量，鸡蛋适量，食用油适量，红枣适量。 2、将糯米浸泡7天后，滤干，以砂拌炒，再磨成细粉，并用100眼筛子过筛，然后置于专设的湿度较大的环境中吸收水分，成为回粉。回粉时间7天左右，以手捏粉子成团不散垮即可。 3、搅糖中川白糖89%、花生油5.5%、饴糖5.5%。制作同“花糕”中搅糖的制作方法。 4、搅糖与回粉混合，并反复滚压，使之柔软。再将其中40%的糖粉，用40眼筛子过筛，作为底、面层糖粉。其余糖粉作为中层糖粉。 5、酥桃仁切碎后，用白糖水漂湿。白糖水系以配料中川白糖...

1、瘦肉末事先剁好（剁的时候加点盐），解冻，干辣椒两个切成段，蒜头一个切成丝，鱼丸六个，两个切成鱼丸丁，四个保留并且切十字刀花，番茄一个切成月牙状。 2、欣和葱伴侣豆瓣酱一袋，糯玉米一小把（事先煮熟冷冻）解冻备用。 3、鸡蛋拉面一块备用。 4、包菜适量切丝，葱三棵切段，胡萝卜一小段切成丝，尽量使三样的长度一样。 5、锅里热油，爆香干辣椒段和蒜丝。 6、加入适量欣和葱伴侣豆瓣酱。 7、翻炒均匀出香味。 8、加入糯玉米翻炒。 9、加入瘦肉末翻炒，并加入少量水稍煮。 10、加入鱼丸丁翻炒。 11、...

1、首先准备淀粉和水，比例为粉：水，1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:6。2、取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水中。3、调制出淀粉水。4、剩下的水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水（记得慢慢加，快速搅拌，同时火转小）。5、搅拌均匀后转中火继续煮5分钟左右，这个时候粉浆阻力变大，同时变得透明，这个时候就可以关火了。6、煮好以后，倒入刷好油的大盘中晾凉，这个凝固过程大约3到4个小时。7、这个时候做一个凉拌的酱汁，首先烧热菜籽油。8、烧热后的油放入无水的碗中...

1、鱿鱼仔（籽乌）用冷水泡发，泡发后清理干净备用。2、葱姜切段，锅内放油烧热，加葱姜爆香，加籽乌翻炒。3、加入适量料酒、酱油、醋，翻炒均匀。4、加入适量水，没过籽乌即可。加入适量花椒、八角、盐、白糖，翻炒均匀，小火闷炖。5、炖到汤汁收浓。6、加入适量蚝油，翻炒一下即可出锅。...

1、用料：草鱼段，剁椒，盐，料酒，姜，蒸鱼豉油，小葱。 2、草鱼段清理干净，抹一层料酒，一层盐，加上姜丝腌15分钟左右。到时间后，盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。3、把腌好的鱼段入开水锅蒸4、5分钟左右。4、把盘子里的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，加上红剁椒，再蒸3、4分钟。5、撒上葱花，另取油锅，把油烧到冒烟后，浇在鱼身上即可。...

1、用料：酸奶一盒，三色芋圆半斤，糖两勺，开水适量。2、准备好所需要的材料。3、烧一壶开水，两勺糖加半碗开水融化。4、加开水没过半斤三色芋圆，煮五分钟，期间多次搅拌避免粘锅。5、盛出煮好的芋圆，加入糖水和酸奶内即可。...

1、主料：大虾350g。 2、辅料：油适量、盐适量、花雕酒少许、糖1勺、葱适量、蒜两瓣、姜适量、朝天椒1个。 3、黄金开胃大虾食材---大虾。 4、大虾去掉虾须和虾头，去掉腥线清洗干净备用。 5、把姜切丝、葱蒜切片、辣椒斜着切片。 6、油锅热锅凉油6成热放入大虾转大火爆炒变红淋入少许料酒炒匀后出锅备用。 7、然后另起锅，在放入少许油六成热放入虾二次爆炒。 8、然后放入葱姜蒜辣椒翻炒均匀后放入盐和糖炒匀即可。...

1、材料：鲜蒜头100克、盐10克、食醋0.7克、红糖适量、五香粉少许。 2、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。 3、按每100克鲜蒜头用盐10克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。 4、每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。 5、捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。 6、糖醋液配制，先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。 7...

1、原料：包瓜（酱菜的一种，类似于榨菜或大头菜之类）、腿肉、洋葱、红甜椒、黄甜椒。 2、调料：盐、花雕酒、淀粉、糖。 3、腿肉切丁，加入少许盐、花雕酒和淀粉抓匀，腌制一会儿。 4、洋葱、红甜椒、黄甜椒切丁；包瓜剖开后去籽切丁。 5、锅内热少许油，加入肉丁滑炒至变色后盛出。 6、锅内热少许油，加入洋葱炒香。 7、加入包瓜，加入甜椒丁，翻炒一会儿。 8、加入肉丁炒匀。 9、加入适量糖，炒匀即可。...

1、材料：桂圆肉40克，猪腰500克。辅料：姜5克、盐3克。2、先将猪腰剖开,别去脂肪筋膜。3、把龙眼肉(桂圆肉)用清水洗净。4、生姜去皮,切1片足够。5、将猪腰、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中。6、用慢火煲3小时,加入少许盐调味,即可食用了。...

1、原料：番茄320克，木耳(干)13克，豆腐(南)100克。调料：姜3克，盐2克，胡椒粉2克。2、番茄洗净，切件去核，木耳浸发后，洗净撕成小块，放入开水中煮5分钟，捞起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入开水中煮2分钟捞起。3、下油一汤匙，爆香姜，下番茄兜炒，加入上汤4杯煮开，下木耳及嫩板豆腐煮10分钟，下调味煮开即成。...

1、鸡肉和小油菜可以一起食用，并没有相互作用，而且鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，含有水、蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、维生素C等营养物质，而小油菜富含钙、铁、胡萝卜素和维生素C，两者都含有丰富的营养物质，一起食用能够补充人体营养，提高自身免疫力。2、食用油菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。...

1、材料:叉烧250克，西葫芦1个，蒜适量，盐适量，生抽适量，叉烧汁适量 2、将西葫芦切片，叉烧切片。 3、起油锅，爆香蒜头，下西葫芦煸炒。 4、加入叉烧炒匀。 5、下适量的盐、生抽、叉烧汁、清水稍焖一下出锅即可。...

1、准备好需要的材料--大蒜、三瓣、生姜、八角茴香、花生油、盐、酱油、香油。2、豆角洗净用手掰断，姜蒜切末备用。3、米粉放入水中打散，沥干水分备用。4、热锅放油，放八角茴香、姜蒜末爆香。5、倒入豆角翻炒，加一点盐，待豆角变色后加入水，酱油焖煮两分钟。6、把汤汁倒入碗中，豆角留在锅里。7、将米粉均匀地铺在豆角上，然后浇上刚刚倒出的汤汁，铺一层米粉浇一次汤，直到把米粉铺完，盖上锅盖，小火慢慢焖，看看汁干就可以了。8、出锅加上红豆即可食用。...

1、田螺酿肉10个葱、姜、蒜稍多，豆瓣酱1勺，剁椒1.5勺白糖半勺，醋1.5勺，老抽半勺，小米辣2个（可不用），鸡精少许，黄酒适量。2、田螺酿肉十个。3、大的勺子准备的姜葱蒜和豆瓣酱、剁椒，另准备两个小尖椒。4、热锅冷油先下姜、蒜、剁椒、豆瓣酱炒香。5、炒香后加入少量老抽、黄酒、少许白糖、少许醋、再加入热水，将田螺肉放入大火烧开，转中火烧半小时。6、三十分钟后再加入小米辣、少量鸡精、糖、醋、香葱就可以起锅装。...