1、主料：红糖70g、大枣适量、面粉250g、酵母2g、泡打粉1g。2、 红枣洗净切碎备用。3、红糖加入温水化开。4、加面粉，泡打粉，酵母。5、搅拌均匀盖保鲜膜发酵制两倍大。6、发酵好的面糊在次搅拌排气。7、将面糊倒入纸杯。8、撒一层红枣碎，水开蒸20分钟。出锅即可。...

1、用料：面包屑一盘、面粉一盘、色拉油适量、大对虾3只、生鸡蛋2只、沙拉酱3大勺、洋葱半个、黑胡椒粉适量、盐适量、酸黄瓜2小根、煮熟的鸡蛋2只。2、虾的外壳除去，从中间剖开，不要切断。3、先蘸一层面粉，再蘸一层鸡蛋汁，最后裹上面包屑备用。4、入油锅炸制。先用低温将虾炸熟，捞出，再将油温升高，复炸，使虾的表面炸成金黄色即可。5、塔塔酱的做法：将洋葱切碎，包在纱布中泡水，挤干备用。酸黄瓜切小粒。鸡蛋煮熟后，将蛋黄和蛋白分开。蛋黄压碎和沙拉酱混匀，蛋白切小粒。将洋葱粒，酸黄瓜粒，蛋白粒，黑胡椒粉，...

1、准备材料：斑鸠肉250克，洋葱100克，老抽5克、精盐4克，葱花5克，味精1克，鸡汤100克，白糖25克，姜末5克，猪油75克， 绍酒15克，水淀粉20克。2、将斑鸠肉在清水中漂去血污沥干，用刀背将肉拍松，切成小丁，加精盐2克、绍酒、淀粉拌匀上浆。洋葱洗净，也切成丁。3、少锅置旺火上，加入熟猪油烧至五成热，放入斑鸠脯丁煸炒至乳白色捞出，炒锅复置旺火上，放入洋葱丁炒出香味道时，加姜末、鸡汤、精盐、白糖、老抽、味精烧沸后，用水淀粉勾芡，放入斑鸠脯丁拌和均匀，撒上葱花即成。...

1、材料：普通面粉或饺子粉适量，菠菜适量。 2、先将菠菜切碎挤出菜汁，用菜汁加适量水制成菠菜水。用菠菜水加适量面粉揉成绿色的面团备用。 3、再用清水加适量面粉揉成白色的面团备用。 4、将绿色面团擀成0.5厘米厚的面片，再将白色的面团搓成直径1厘米面条。 5、用绿色的面片将白色的面条包住并切去多余部分。 6、将双色的面条用刀切成2厘米左右厚的小段。 7、用手按成面剂子。 8、擀成直径7厘米左右的饺子皮。 9、加上事先备好的饺子馅包成饺子。饺子馅可以按照自己的喜好和习惯制作。 10、饺子的边皮大...

1、用料：玉米(鲜)适量面粉50克，鸡蛋1个火腿30克，食盐2克，小葱30克，花椒粉2克，植物油适量。 2、将玉米渣100克(香甜玉米汁中过滤出来的玉米渣)放入一个大碗中放入火腿丁，香葱末，熟玉米粒30克再打入鸡蛋拌匀。 3、将面粉30克~50克加入碗中，边加变搅拌，直到成浓稠的面糊状即可放入盐和花椒粉拌匀。 4、将煎锅烧热放入少许植物油转动锅，让油沾满锅底，将火调成微火的状态。 5、用吃饭使用的那种不锈钢或木质小勺，盛满满一勺面糊放入锅中，用勺子的背面将面糊摊开成小圆饼。 6、将整个锅里都...

1、用料：350g南瓜、200g熟牛肉、适量油、适量盐、1勺生抽、1勺老抽、1勺糖、半勺鸡粉、4勺熟牛肉辣汤。2、牛肉切片，熟牛肉切片。3、凉锅少油，放入南瓜，翻炒。4、加入熟牛肉，适量的水略漫过食材。5、盖盖，焖10分钟。6、直到南瓜熟软，加入辣汤，生抽，老抽，糖，盐，鸡粉。7、放在米饭上，拌着吃，很棒。...

1、碗中打三个鸡蛋充分打散加10克细白糖，溶化好的黄油，纯牛奶，再用筛子筛入低筋面粉拌匀，搅拌到没有大颗粒，再用滤网过滤两遍成细腻的面糊。2、平底锅烧热。3、放湿毛巾降温，再放入面糊至表面凝固。4、再拿出放板上。5、上面盖一层保鲜袋，以防粘连。6、保鲜袋上再放面皮。7、再放保鲜袋。8、以此类推，一层一层加至面糊全部放完。9、芒果去皮切小丁备用。10、淡奶油放大碗中，加20克细白糖。11、用打蛋器打发。12、打至淡奶油有纹路，硬一点形成倒三角。13、盘中放一张面皮，抹一层奶油。14、放入芒果粒...

1、主料：鲜鱼籽、鲜红朝天椒。 2、辅料：姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤。 3、鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟。 4、姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块。 5、将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干。 6、炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加入鱼泡翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽。 7、倒入砂锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤。 8、加香葱末起锅即可。...

1、用料：香菇3只、青椒1条、皮渣1块、黑胡椒酱适量、黑胡椒粉适量、盐适量。 2、皮渣切小块，青椒改刀小块，香菇焯过水后切片，开吃。 3、热锅冷油煎炒，皮渣本身不吸油，太腻了反而不好吃。...

1、主料：仔鸡1只、色拉油1汤匙、生抽2茶匙、料酒适量、香油2茶匙、生姜少许、葱少许、盐一汤匙、花椒半汤匙、沙姜粉3茶匙。2、将鸡收拾干净用清水冲洗并晾干，接着放料酒将鸡腌一下，去除鸡的腥味。3、取一干净锅，将盐和花椒倒入锅中，小火煸炒，至锅中的盐变成微黄，花椒散发出香味，关火。4、等花椒盐稍凉后将它装入保鲜袋中，用擀面杖碾成碎末。5、取出捣蒜器，往里放姜末、葱花、色拉油、香油、沙姜粉、熟椒盐、生抽，将所有调味料用捣蒜器捣成糊糊，这时就已经可以闻到非常香的味道。6、大约5分钟，所有的调料都充...

1、材料：黄豆5斤，石膏适量。 2、首先把黄豆浸泡一上午，然后淘沙清洗干净，再去石磨上磨成黄豆泥。 3、在黄豆碾成泥之前要用锅烧一些开水，水开后冲入黄豆泥里，边冲边搅拌几下，大约半个小时泡熟黄豆。 4、半个小时后，待黄豆泡熟，稍微冷却，就可以过滤黄豆渣了。过滤需要准备一个大的纱布，质量要好点。先四边晃荡，然后再收紧四个角挤出所有黄豆浆。 5、把豆腐渣过滤出来后的豆浆需要倒入锅里烧开。 6、在烧豆浆之前要在盆里留点凉浆（就是刚挤出来的豆浆），然后在盆里加入适当的石膏，抹匀。 7、豆浆烧开后装进...

1、食材：凤梨馅500克，黄油170克，全蛋液40克，低筋面粉300克，奶粉50克，糖粉40克。2、首先把糖粉分三次加入到软化的黄油里，打发后，把蛋液也分三次加入，再次打发。3、打发至黄油霜呈羽毛状，体积变大。4、然后加入奶粉和低筋面粉。5、搅拌至细腻均匀。6、面团和馅料分成二十克一个。7、用手轻轻按扁，包上凤梨馅。8、轻轻加进模具里，放到烤盘上。9、预热好的烤箱上下火180度，35分钟后出炉。...

1、准备香草糖浆适量，放入杯中。2、在浓缩机上蒸煮所需要温度的牛奶。蒸牛奶非常讲究技巧，只有打出细滑的奶泡，牛奶才会拥有香滑的口感。3、将牛奶和奶泡进行分层。4、制作浓缩咖啡。这是一杯咖啡的精华，也是最关键的核心步骤。按照个人口感的不同，可以选择“浓缩”的程度，清淡、D O U BLE，甚至三份都可以。5、最终环节。把浓缩咖啡倒进香草糖浆的杯中，接着再冲入热牛奶，最后上方点缀一层奶泡，一杯香浓美味的香草拿铁就做好了。...

1、材料：面线40-50g，豆腐30g，鲜山药30g，枸杞15g，陈皮3g，枸杞叶或菠菜30g，生葱1根，生姜10g，鸡汤300g，酱油5ml，麻油10ml，食盐3g。 2、豆腐洗净，切成小块；鲜山药去皮，洗净，切成丝；枸杞叶或菠菜拣去黄叶、老叶及杂质，洗净，切成小段或细丝；枸杞洗净，拣去杂质；陈皮洗净，切成细丝，放入小碗内，加入滚水少许，浸泡5-10分钟备用；生葱去皮，洗净，切成葱花，生姜去皮，洗净，切成细丝。 3、将麻油倒入锅内，烧热后投入姜丝和少许葱花炒香，然后倒入豆腐、山药丝，翻炒片...

1、主料：鸡胸适量。辅料：姜、葱、香菜、红椒、白酒、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精各适量。2、鸡肉斩块，姜、红椒切片，香菜、葱切段。3、热油锅。下姜片葱头爆香后下鸡块。4、鸡肉翻炒去了水气后喷点白酒继续翻炒，炒到鸡肉微黄撒上胡椒粉，淋上生抽翻炒均匀。5、下红椒翻炒，淋上蚝油继续炒，炒到红椒断生即可。6、最后加入葱段，香菜段，加鸡精起锅。...

1、备料，将虾剥开，去虾线，去头，将鱿鱼切段（三文鱼切片），西红柿切片，油菜掰开。2、榨锅，锅烧热，放入少许油，加入葱姜蒜花椒榨锅。如果喜欢辣味还可以加入干辣椒。3、下海鲜，待佐料炒出香味，加水，煮开。（水不要太多，刚好够煮面最佳）水开后下海鲜。4、下面，待海鲜有8成熟下面（如果面较粗，可以早一点下），用筷子搅开，防止面黏连在一起，放入油菜，盖上盖子，煮开。5、调味，面差不多熟了之后放入酱油、盐、味精。（海鲜本身就有鲜味，佐料可以尽量少放）6、出锅，出锅后汤尽可能多的保留，海鲜的鲜味都体现在...

1、准备材料：洋葱、胡萝卜、熏肉各适量、鸡蛋2个、面粉200g、盐少许、胡椒粉少许、橄榄油少许。2、把胡萝卜洗净去皮和洋葱一起切成小丁。3、熏肉去皮切成肉末。4、把以上食材放入大碗中，加面粉和鸡蛋、盐和胡椒粉拌匀。5、再在拌匀的面粉里加水，搅拌成面，滴入少许橄榄油再拌匀。6、开火用厨房纸在锅底抹一层油，倒入一勺面糊，用勺子摊平，烙到两面金黄就好。7、最后装盘淋上自己喜欢吃的酱汁就好。...

1、材料：甲鱼500克，火腿骨1/2条，绍酒1汤匙，火腿70克，熟猪肉10克，清汤3杯，香油、小葱、姜各适量，冰糖、胡椒粉少许。2、将甲鱼头引出齐甲盖处颈部宰杀，流尽血水，放在80℃热水中浸烫，剥去皮膜，用刀沿甲壳四周划开，掀掉甲盖，去内脏(留下甲鱼蛋)、脚爪和尾，洗净，剁成3．3厘米长、2厘米宽的条块放入滚水锅内，煮至水再滚时捞出，再清洗一次。选用肥瘦相连的火腿切成4大块。火腿骨洗净滤干。3、取砂锅一只，先整齐地摆入甲鱼块，然后将火腿、葱(打结)、姜(拍松)和火腿骨围在甲鱼四周，加入清汤和...

1、食材：丝瓜半根、鸡蛋1个、食盐1勺、鸡精少许、葱两根。2、切半根丝瓜，削去外皮后切成片状，用清水洗净，放在碗中备用。拿出适量香葱，切成碎末，待用。3、拿出1个鸡蛋，打到碗中，用筷子搅拌均匀，待用。4、锅中倒入少量的食用油，油热后倒入葱花爆香。接着倒入切好的丝瓜，炒至变软出水。丝瓜超软出水后，加入3碗清水，1勺食盐，大火煮丝瓜汤。丝瓜汤沸腾后，沿着锅边逆时针倒入鸡蛋液，并用筷子迅速搅拌。搅拌至鸡蛋液在丝瓜汤中成形时加入少许鸡精，即可关火出锅。...

1、材料：小长条半斤，自发面粉酌量而定，盐，五香粉，料酒，水，大葱粒，椒盐，罗勒叶。2、把长条鱼剖好，剔除内脏洗净沥干。放进盆中，加入五香粉、料酒、盐、大葱粒，搅拌均匀后，腌30分钟。3、将自发面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。将腌后的小长条放进面糊里再夹出，面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾，整条鱼身仍裹着一层面糊为宜。4、油烧至八成热，下鱼炸，炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出，熄火，用吸油纸吸炸好的鱼。5、等油温凉下再次开火热油，进行第二次油炸。经过这次油炸，小长条两面都会变得金黄，咬起来酥脆...