1、罐装火腿50g、罐装橄榄菜2汤匙（30g）、鲜丝瓜300g，油20ml、盐各3g。2、将鲜丝瓜洗净，去皮切滚刀块，放入滚水中氽烫一下，捞出沥干水分；火腿切成1厘米大小的丁，备用。3、中火烧热锅中油，待油温烧至七成热时，放入大葱碎炒香，加入丝瓜块、橄榄菜和火腿小丁翻炒均匀，调入盐即可出锅。...

1、准备白米155公克，排骨150公克，梅渍4颗，青菜少许，水240公克，糖1小匙，盐1/4小匙，酱油1/4小匙，酒1/4小匙，太白粉1/2小匙。白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。2、排骨沖水10分钟除去异味，沥干后剁成小块，放入碗中加入腌料及水仙梅抓拌均匀（需将梅肉抓烂）腌30分钟。3、将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。4、待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的排骨。5、沿作法4砂锅边淋上油，...

1、主料：高粉160克、低粉40克、酵母3克、白砂糖35克、盐2克、全蛋液25克、冰水50克、淡奶油50克、黄油20克；辅料：红豆沙100克、刷面用全蛋液少许。2、面包桶内放入全部材料（黄油除外）包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟；3、程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟；4、程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可；5、取出面团，收圆后放置于保鲜盒内；6、放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟，发酵至2倍大左右；7、取出面团分割成5...

1、准备年糕80克、酒酿60克、玫瑰花5朵。准备好酒酿，玫瑰花，年糕切片，用开水泡一下。2、取小锅，放适量清水煮开，放下年糕片煮开。3、放下酒酿。4、放下玫瑰花煮开。5、放些白糖即可。酒酿比较甜，减肥人士少吃。...

1、准备好猪肉馅，葱，生粉，鸡蛋，盐，酱油（这些是拌肉馅的），蚝油，蒜片，生姜片，酱油，鸡粉，生粉，上海青。把肉馅材料拌好，跟平常做包子馅或肉丸一样，我这里的馅因为是肉包馅，里面还有些白菜。2、油锅烧热，把肉馅挤成丸子入内炸至表面金黄捞起沥油3、另起锅，放少许清水，加入适量蚝油，酱油，生姜片，蒜片4、把炸好的肉丸放入烧开，用少许生粉勾芡，加少许鸡粉调味5、瓦煲底放入略氽水的青菜（也可不氽水），把肉丸带汁倒入瓦煲里，中小火焖3－5分钟即可，起锅前可淋少许香油。...

1、薄猪扒4片、火腿（切半）/软芝士片各2片、面粉/面包糠各2汤匙、鸡蛋（拂匀）、1只、番茄酱适量。腌料：盐/黑胡椒碎/糖/白酒各1/2茶匙、杂香草1/4茶匙。2、猪扒用松肉槌拍打两面至薄身，下腌料抹匀。3、猪扒上放火腿片、软芝士片、火腿片，在猪扒四边撒上面粉，盖另一块猪扒，用刀背将猪扒四边的肉剁至融合，拍上面粉，抹至干身，倒入鸡蛋，沾满面包糠略压。4、烧滚油至160℃，放入猪扒，以半煎炸方法将猪扒炸至两面金黄色，盛起，再放入预热至200℃焗炉，焗8分钟，取出后切半，上碟，蘸番茄酱同吃即可。...

1、主料：芥兰400g、蒜适量、姜适量、白糖适量、米酒适量、盐适量、油适量。2、把芥兰洗干净。去皮切片。3、起油锅，下姜蒜末爆香，倒入芥兰爆炒1分中，放入1勺米酒，快速翻炒，再放入半勺白糖，快速翻炒，然后放入少许清水小煨一下。4、最后放入半勺盐继续翻炒半分钟即可。5、这道菜只需要5分钟就可完成，清淡中带有微微姜酒的味道，很暖胃的感觉。...

1、用料：黄瓜一根或半根，年糕半袋，青椒一个或一个半 西红柿一个，韩式辣酱3勺。 2、倒油，然后放入青椒，黄瓜，西红柿稍后放，放入适当的盐。 3、炒的八分熟后加水，继续炒，炒到有点儿稀的汤。 4、放入切块儿的年糕，放入之前要把辣酱浇到年糕上、一部分跟年糕在一起，之后都混到一起炒，美味的辣卤年糕就诞生了。...

1、用料:土鸡1只、干香菇几朵、油适量克、姜若干片、蒜若干瓣、盐若干克、料酒2勺。2、将土鸡切块，放进锅里翻炒直至表面呈金黄色，取出待用。3、秘诀，锅底锅内壁均匀抹上一层油。4、放入生姜大蒜片。5、将鸡块放入砂锅，并倒入开水，料酒，适量盐。6、大火烧开，小火炖30分钟左右。7、小火炖5分钟后加入香菇继续炖。8、根据自己口味进行调味，撒上绿色点缀，出锅啦。...

1、食材明细：猪绞肉、凤尾菇、红萝卜、葱、蒜。 2、在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。 3、葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。 4、然后搓成小丸子。 5、入油锅，用小火炸至熟，捞起沥油。 6、利用余油，炒香蒜和葱。 7、加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，蚝油，盐，糖少许。 8、然后加水烧滚后，加入炸好的丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌。...

1、碴条用玉米面做成的。 2、材料：小玉米碴子、玉米淀粉、鸡蛋、食用盐。 3、制作方法：小玉米碴子放在清水中浸泡5小时以上。放入料理机中加少许清水做成米浆。米浆放入锅中加火煮开。熬至成块后关火取出。盆中加入3个鸡蛋，适量玉米淀粉和食用盐搅拌均匀。倒入之前熬出来的米浆团上再次搅拌均匀。将做好的材料倒入裱花袋中。剪掉尖口挤在烧开的水中。玉米面碴条制作完成。...

1、主料：头菜100g、土豆粉200g。 2、辅料：肉末适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油适量、酱油适量、麻油适量。 3、头菜切丝，土豆粉开水煮熟。 4、肉切末，葱姜蒜切末。 5、锅中加底油，加入葱姜。 6、加入肉末炒香。 7、放入头菜。 8、放入酱油和蚝油。 9、放入粉条和蒜末、麻油反翻炒几下就可以了。...

1、主料：小土豆。 2、辅料：小香葱、盐、黑胡椒。 3、小土豆洗净上电蒸锅蒸10分钟，蒸完稍凉一下用刀背拍扁。 4、均匀洒上精盐和黑胡椒粉。 5、平底锅倒入少许油，土豆下锅煎成两面金黄色，烹入少许生抽和糖翻炒，出锅前洒下葱花即完成。...

1、准备食材，鸭肾2个，青椒2个，胡萝卜1小截。 2、用食盐除去鸭肾粘液，可重复2～3次。 3、下料酒腌约20分钟。 4、切好青椒和胡萝卜。 5、下锅，先下红萝卜炒一下。 6、下鸭肾一起炒。 7、下青椒一起炒熟，加入少量高汤或温水，避免太干即可。...

1、主料：虾10只、米粉两扎。 2、配料：蒜蓉、葱花。 3、调料：油、盐、鸡精、蚝油、酱油。 4、米粉泡水十五分钟。 5、虾背上切开，虾线抓到，去头，然后洗干净。 6、米粉泡好捞起来在盆里，然后加入盐、鸡精、蚝油、酱油、油搅拌均匀后弄平，虾放在米粉上。 7、起火后锅里倒点油，蒜蓉也一起下，翻炒几下加入点盐还有鸡精，在翻炒几下在加入点酱油，在翻炒几下，然后这些蒜蓉倒在虾上，然后锅里倒下三碗水，虾放下去蒸锅盖，盖上蒸六分钟后虾上撒一层葱花，然后火关掉，虾就拿出来，水倒掉，然后热点油倒在虾上就可以...

1、材料：绿豆100G-200G，冰糖20G-40G，水400G左右，琼脂15G。2、绿豆洗净之后用无油的炒锅炒干水分。 3、加入水，冰糖炖煮至软烂。 4、倒出约一半的绿豆汤，作为饮品保存。 5、剩下的绿豆汤倒入另一个碗里，放入剪碎的琼脂。 6、用汤低绿豆入料理机打碎。 7、将加了琼脂的绿豆汤入锅内，小火煮至琼脂化掉。 8、加入打碎的绿豆沙同煮1分钟即可。...

1、食材：贝肉250克、芫荽一棵、味极鲜适量、麻汁一勺、香醋适量、营养盐少许。 2、将贝肉冲泡干净。 3、锅中加水，烧开，放入贝肉。再开锅时过火。 4、捞处贝肉，控水。静置晾凉。 5、凉拌全贝的做法利用凉贝肉的这个时间，择洗干净芫荽，切段备用。 6、接下来调汁。碗中依次加入味极鲜、香醋、营养盐、麻汁。调匀。 7、现在，将调好的料汁倒在凉好的贝肉上。 8、放上香菜，搅拌均匀，凉拌全贝好了。...

1、材料：牛肉一斤半，大酱四袋，鲜红辣椒（炒菜那种尖椒）2斤半，味精2小汤勺，白糖2两，葱一小段，姜一块，蒜一头，盐一汤勺，豆油1斤。 2、先把牛肉切成小碎块和肉馅一样。 3、把一斤豆油放锅里烧开，放牛肉炒至变色。 4、放葱姜蒜末炒香，再放绞好的辣椒酱和大酱四袋，最小火慢慢烧，把酱和辣椒搅合均匀，小心糊底，用铲子铲铲底以免糊底，慢火烧5分钟就好了。 5、关火后再放糖和味素即可。...

1、用料：老冰糖适量、黑芝麻250g、水（第一次）900ml、水（第二次）400ml糯米150g、红枣中等大小10颗。 2、糯米淘洗后提前用冷水浸泡一个半小时后将水滤去，糯米备用。 3、黑芝麻小火炒熟备用，千万别炒过了，黑芝麻糊了成品会发苦。 4、红枣洗净去核切件备用，去核可以用筷子捅一下。 5、将黑芝麻、泡好的糯米、红枣加900ml水用料理机高速打1分钟，可间断几次打。 6、将打好的糊分批过滤出芝麻水，可以用木铲帮助按压。 7、保留过滤出的芝麻水。 8、将所有没过滤网的渣再次投入料理机，加...

1、食材：鸡蛋10个623克、低筋面粉187克、牛奶110克、玉米油130克、白糖110克、盐2克、白醋5滴。2、低筋面粉过筛备用。3、将装有食用油的不锈钢盆用电磁炉小火加热，当油面出现纹路时，将低筋面粉全部倒入食用油中。4、用刮刀搅拌均匀，无颗粒的状态备用。5、将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，蛋黄装在小碗中。6、将牛奶倒入面粉糊中，慢慢搅拌均匀，此时会粘稠，不用担心。7、将蛋黄分两次与面糊混合，用刮刀搅拌均匀，拌好的面糊用保鲜膜等盖好备用。8、蛋白中加入盐和白糖，用电动打蛋器先快速后慢速，打至提起...