1、干燥法。燥法也称脱水法，主要是使肉内的水分减少，阻碍微生物的生长发育，达到贮藏目的。各种微生物的生长繁殖，都需要最适宜的含水量，一般来说，至少需要。40%～50%的水分。如果没有适当的水分含量，微生物就不能生长繁殖。猪肉的水分含量一般在70%以上，应采取适当方法，使含水量降低到20%以下或降低水分活性，才能延长贮藏期。①自然风干法：根据要求将肉切块，挂在通风处，进行自然干燥，使含水量降低。例如风干肉、香肠、风鸡等产品都要经过晾晒风干的过程。②脱水干燥法：在加工肉干、肉松等产品时，常利用烘...

1、冰鲜法。这是一种常见而又简单易行的保鲜法，除了用碎冰外，一般还可在制冰时加入3~7%的NaCl，适量山梨醇和复合食品磷酸盐，将鱼洗净切成3~5cm厚的鱼片，放入塑料薄膜袋内，然后按层鱼层冰的形式放入塑料框内于2~-4℃冷库中存放，对小型金枪鱼也可不切片，直接覆盖碎冰，用这种方法一般可使金枪鱼的保鲜期达到40天。2、微冻保鲜。将3~5cm厚的金枪鱼鱼片于-1~-3℃条件下进行微冻保鲜，一般可保鲜8~10天，肉的色泽和风味不变，可供作生鱼片用。 金枪鱼的适当贮藏期限以高铁氧合肌红蛋白的生成率...

1、可以把麻辣烫肉丸放于冷冻装食品固定的盒子里，这样就可以把麻辣烫肉丸子一个个井然有序的摆放在固物盒子里面，直接用保鲜袋包装好，放于冷冻室即可；这样储存麻辣烫肉丸子比把麻辣烫肉丸了统一装进保鲜袋里显得整齐，既不占展示柜位置同时丸子也不会挤粘在一起而导致变形。2、把温度调低一点。调到零下七八度。也就是半冻状态,麻辣烫肉丸肯定是不会坏的。...

1.花椒盐水保鲜方法。冰箱里装满了各种各样的食物，而且经常有难闻的气味。所以通常不把肉放在冰箱里保鲜。可以把买来的猪肉浸泡在冷开水、盐和胡椒中，然后放在阴凉通风处。因为胡椒有驱虫的作用，新鲜猪肉可以长时间保存但不会改变味道。也可以浸泡60分钟后取出，挂在阴凉通风处自然风干，这样猪肉存放一年后也不会变质，食用时味道也很鲜美，比鲜肉还要好。2.酱油保存方法。以前没有冰箱的时候。找到一个密封的容器，把猪肉倒入酱油，盖过猪肉，然后加入适量的盐，盖上盖子，密封保存。因为酱油可以阻止猪肉和细菌的产生，所...

1、大虾别买回来就直接放冰箱，要分成小份再放：我们经常会把买回来的食材直接放冰箱冷藏，或冷冻。其实冰箱不是保险柜，简单一放就能保证不会坏。尤其是放入冷冻室，很多人就更以为这是最好的保鲜方法了。其实不然，在将食材放入冰箱时，即便不做任何处理，也要将它，按每次食用数量为单位分成小份。否则，每次都将一大袋大虾，拿出来化开再冻入冰箱，反复两次以后，大虾基本上就没办法再食用了。因此单独用保鲜袋将大虾分份保存，是大虾存放的基础。这样每次取出一份来用，不仅解冻简单省时，还不会影响到其它的大虾。2、鲜虾烫熟...

1、将吃不完的米饭放凉，再找一个保鲜袋，把剩米饭直接装进一个保鲜袋中，而不是放进碗里，平常有人错误的这么做，将米饭和剩菜放在一起，这么做会加快米饭变质腐烂，千万不能这么做，如果碗里吃剩下的，还是果断倒掉为好，这个方法适用于锅里没有被污染的白米饭。2、然后在保鲜袋外部将米饭给压平，别让米饭团在一起，压平后的米饭下顿吃更加方面，口感更好，而且这么做可以将袋里的空气排出去，有利于保存更长时间。弄好之后，将保鲜袋的口扎紧，不能留有空隙，这么做米饭的水分不会大量流失，保证米饭的口感。3、最后我们要将米...

1、食材：米饭1碗、海苔1片、火腿1片、番茄片1片、鸡蛋1个、生菜1片、番茄酱适量、沙拉酱适量、食用油适量。2、锅中倒油烧热，放入火腿1片煎熟，鸡蛋1个两面煎熟，起锅备用。 3、保鲜膜上放上海苔片，再放上米饭1勺，铺平。 4、依次摆上生菜1片、番茄片1片、煎蛋1个、火腿片1片。 5、挤上番茄酱、沙拉酱，再铺上一层米饭。 6、将海苔对角折起，用保鲜膜包起饭团，再对半切开装入便当盒，即可享用。...

1、猕猴桃可以放在常温下的密封盒子中两周左右，在这段时间猕猴桃会逐个慢慢变软，每天约有两三个左右就可以食用，吃完后再购买。2、购买猕猴桃后，应将其放在阴凉处。将猕猴桃放在盒子或孰料袋中，最好不要完全密封(如果完全密封，下次打开时会有一股烂酒味，我第一次经验不足就出现了酒味的情况)。最好不要将猕猴桃放在通风的地方，这样容易使其内容的水分流失，使硬的变的更硬，软的变的没有水分。3、猕猴桃放在冰箱里低温（五摄氏度左右）可保存一个月左右。要吃的时候提前几天拿出来，按下面方法使果子变软后就可以食用了。...

1、食材：鸡蛋4个、砂糖55g、玉米油50g、牛奶75g、低粉75g、淡奶油200g。 2、首先制作蛋糕坯，鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄加入细砂糖用打蛋器搅打至蓬松发白。将玉米油倒入蛋黄里，搅打均匀。再倒入牛奶，过筛低粉搅打均匀。 3、将蛋清在另一个碗里打发。蛋清中分三次加入细砂糖，打发至干性发泡状态（慢慢提起打蛋器，蛋清能拉出一个直立的尖角）。 4、将1/3的蛋清盛入面糊里，翻拌均匀。拌匀的面糊倒回蛋清碗里，继续翻拌均匀。拌好的面糊就是裸蛋糕面糊了。 5、面糊倒入倒入铺有油纸的烤盘，抹平表面...

1、材料：面粉适量，猪肉适量，豆角适量，小葱适量，生抽适量，老抽适量，麻油适量，花生油适量，胡椒粉适量，鸡蛋适量，姜粉适量。2、面粉和成面团，豆角先断生。3、猪肉剁碎。4、肉末加入配料小葱。5、豆角切碎。6、与肉末拌匀。7、面粉揉匀分成挤子。8、擀成面皮。9、面皮里放入适量馅儿。10、包成小包子。11、包好后醒发。12、大火蒸15分钟后焖3分钟即可享受。...

1、瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓匀腌片刻待用；2、木耳用温水泡发，清洗干净，切小块；3、下油锅，爆香蒜蓉；倒入瘦肉翻炒；4、炒至8成熟时捞起待用；另起油锅，爆香蒜蓉；5、倒入木耳，加盐翻炒；倒入瘦肉一块翻炒；6、炒至菜菜全部熟透，炝入淀粉水；7、起锅码在碟上即可食用。...

1、用料：玉米1根、胡萝卜半根、水适量、黄冰糖少许。2、玉米剥粒，胡萝卜去皮切小块，倒进破壁机，加水，开启五谷浆模式。另外一个壶里放少许黄冰糖，倒入打好的玉米胡萝卜汁搅拌到冰糖融化即可。3、放了胡萝卜颜色比纯玉米汁鲜艳。...

1、西红柿3个，糖适量，黑鱼1条，小葱1根，油适量，芝麻少许，鸡蛋1个，淀粉少许2、花椒粉少许，盐少许。金针菇，豆芽适量，料酒少许大葱，姜适量，大蒜两瓣。3、黑鱼改刀切片（黑鱼刺少，买鱼时直接让老板切片，省事）加入少许料酒，一个蛋清，少许盐，花椒粉，葱姜，适量淀粉，腌制15分钟左右。4、3个熟透的番茄，切丁。5、配菜焯水，可以换自己喜欢的菜。6、锅中加油，放大蒜，姜丝，炒香放入西红柿丁。7、炒至浓汁状，加入少许热水，汤汁还是比较浓稠的。8、水开加入少许盐，糖调味，一片一片的放入鱼片。9、煮五...

1、鸡蛋洗干净，煮熟，香干一起下锅焯水，小贴士：出锅后浸冷水，比较容易剥壳。2、这段时间可以清洗鸭翅，准备葱姜，等鸡蛋和香干出锅，鸭翅过水，加两片姜片，料酒适量。3、热锅冷油，下冰糖葱姜八角和鸭翅，翻炒一会儿，加开水，划重点,一定是开水，加入香干鸡蛋和王守义，加点盐，老抽，开水没过所有食材，大火煮开10分钟，转小火,30分钟～1小时即可。...

1、用料：春笋1块、马兰头一大把、菜油1勺、盐1小勺、芝麻油。 2、春笋段用沸水煮熟沥水后，切丁，切勿切得太小了，大点比较有嚼头。 3、马兰头理好洗净，用沸水氽一下，在水煮沸后倒入马兰头，马上熄火，用筷子翻动使其都变色后就倒入竹制篮子里沥水，同时用冷水冲。 4、边冲边揉成一个菜团子，注意不要将水全部挤掉，要留下一点水份，再切成1.2公分的菜碎备用。 5、锅子加油，大概7成热时倒入笋丁与马兰头，翻炒均匀后加入盐调味即可起锅。可以根据喜欢淋上少许芝麻油。...

1、材料：西红柿2个，尖椒2个，生姜，蒜，小葱，花椒粒。2、西红柿、尖椒、姜、蒜分别切末，待用；3、热油，将花椒粒炸出香味后捞出不要，放入姜末炒香；再依次放入尖椒、蒜翻炒，最后放入西红柿，调中火加热至西红柿烂软；4、放入盐、鸡精调味，出锅后撒上葱末。...

负重手上沙袋一般就分两部分，一部分是外皮，一部分是沙芯。1、沙芯部分，通常选用一般的布就可以，然后在里面放上细沙，口要封住，封口是把一条绳子缝在布的边缘，然后把生气扎紧，可收缩的；2、外皮，一定要用帆布，在外皮和沙芯之间放一些锯末，起到缓冲作用，放海面也可以，主要是起到缓冲的作用，口的部分和上面一样，把绳子缝在布袋的边缘，可收缩，在帆布的外边再用结实的绳子缝在两个点上，以便可以吊挂。...

1、主料：牛蹄筋500克；辅料：牛里脊肉100克、鸡蛋50克、竹笋75克；调料：青蒜5克、姜5克 、辣椒(红、尖、干) 4克、酱油40克、盐2克、白砂糖2克 、黄酒15克、味精1克、淀粉(玉米) 10克、鸭油75克；选用圆柱形蹄筋洗净，切成长4厘米的段，用刀在一端交叉着切3刀，成为6瓣；2、另一端留1.3厘米不切；3、红辣椒切成小片；4、青蒜斜切成长1.6厘米的小段；5、牛肉用刀剔去筋膜，切成长5厘米的薄片，放在碗里，加鸡蛋清，湿淀粉浆拌好；6、竹笋切成片；7、炒锅放在中火上，放入鸭油烧热，...

1、鸡脯肉、土豆、辣椒；把鸡腿上的肉剔下来，切成块，用淀粉，盐，料酒，生抽，白糖少许腌制20分钟。2、放入锅中过油煸炒。3、变色之后继续盛出备用。4、土豆切成小块，锅中热油至5成热放入土豆块炸至金黄色。捞出控油。5、锅中留少许油，葱姜，花椒大料干辣椒小火炒出香味6、开大火，放入土豆和鸡丁翻炒，加入生抽，白糖，盐。7、出锅后撒上香菜即可。...

1、面1斤、小苏打2钱、麻酱和小茴香面少许、花椒面少许、盐少许、糖少许、白芝麻水适量、食用油。2、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。3、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀（注意不要用水）4、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多！5、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁6、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻。7、拿出平底锅，把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟出炉。...