1、主料：鸡翅根根据人数随意，鲜香菇，辅料：葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，干辣椒，配料老抽，料酒，盐，糖，白胡椒粉，水或高汤。2、把洗净的鸡翅根冷水下锅，待水开断生后捞出，控干水分。3、香菇洗净后切段，或者切块都行，随意。4、锅里烧水，水开后倒入切好的鲜香菇，焯水后捞出。5、炒锅烧热加少许油，锅热后放入冰糖，烧化后（成焦糖色，冒烟）放入控干水分的鸡翅根，翻炒使鸡翅根上色。6、准备好葱段、姜片、大料、桂皮、香叶、干辣椒。7、炒锅洗净后加热，再次放入鸡翅，加入的高汤或者水（如有家乐浓汤宝可以放一...

1、主料：鸭1500克、啤酒2罐。2、辅料：料酒适量、生抽90克、姜适量、花椒25克、桂皮5块、干辣椒45克、冰糖90克、老抽60克。3、做法：（1）1500克鸭货放锅中，加入姜片、料酒，焯水去血沫，捞出洗净。（2）放入电饭煲中，加入25克花椒、5块姜片、5小块桂皮、45克干辣椒、90克冰糖、90克生抽、60克老抽。（3）2罐啤酒，盖盖按下煮饭键，开盖即可。...

1、食材：草鱼1条，豆腐、白菜帮、粉条各适量，麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。盐、料酒、白胡椒粉各适量。2、草鱼处理好，洗净改花刀，沥干水份，将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水调匀，把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时。3、粉条提前泡软，豆腐切块后用淡盐水煮开泡着。4、白菜帮用手撕成大片待用。5、锅里多倒些油，把花椒粒凉油下锅炸香，加麻辣调味料、姜片、蒜瓣碎、大葱段、番茄酱、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香。6、放入腌好的鱼和豆腐块，加适量热水大...

1、主料：鱿鱼250克、洋葱一个、青椒五个、甜面酱一大勺。2、辅料：油一汤勺、糖两小勺、黄酒一小勺、鸡精一小勺、开水半汤勺、葱适量、姜适量。3、将鱿鱼洗净后一切两片。4、去掉尾翼后，取其中的一片，内腔朝上斜放在菜板上。5、用刀在鱼肉上斜着刀板剞满深至4/5、间隔3毫米左右的斜刀纹，再直着刀与前面的刀纹交叉为90度，剞满间隔1.5毫米左右、深至4/5的刀纹。6、横着原料切成长4.5厘米左右、宽2厘米左右的块。7、将切好的鱿鱼片，放入沸水中烫一下。8、鱿鱼卷成小卷后捞出。9、洋葱剥去外皮、洗净后...

1、食材：苹果4个。2、苹果4个削皮去核、切片、薄厚随意、盆里放一勺盐泡苹果三四分钟捞起来直接晾起来、厚的就是晒的时间长一点。3、晒到苹果表面有点蔫时上锅蒸五分钟，有利于蒸发里边的水分、蒸熟之后口感也要好些。4、蒸完了再去晒着，时间长短根据自己喜欢的口感来。...

1、食材：鸡1只，小葱1把，嫩姜1块，花生油适量，薄盐生抽3汤匙，老抽2汤匙，蚝油1汤匙，盐1/2茶匙，料酒1汤匙，淀粉少许。2、将新鲜的仔鸡切成麻将大小的块，小葱洗净，挑几根切段，姜切厚片备用；3、取一个深一点的锅，倒入适量花生油没过锅底，中火，待油烧热后放入一把香葱、姜片炒香；4、将鸡肉放入锅中拌炒，加入生抽、老抽、料酒；5、炒至变色且色泽均匀；6、盖上锅盖，转小火焖煮10分钟左右；7、开盖翻匀，放入蚝油、适量盐调味；鸡肉变软时，捞出葱丝垫入碗底；8、大火收汁，调入少许湿淀粉勾芡翻匀关火...

1、材料：米饭1碗、香菇4朵、洋葱1/6个、鸡蛋1个、老抽1勺、蚝油1勺、油适量。2、准备好食材：香菇、洋葱都切丁。3、油适量，洋葱、香菇下锅翻炒3分钟。4、加入老抽、蚝油、水，煮5分钟收汁。5、米饭下锅翻炒后加入蛋液，让蛋液与米粒均匀融合6、加入香菇酱翻炒均匀即可。...

1、材料：蝶鱼1条、姜10克、蒸鱼豉油5毫升、白胡椒粉3克。2、步骤/方法：将冰鲜蝶鱼化冻；表面均匀涂抹盐 白胡椒 给鱼肉做个“马杀鸡” 腌制半小时；放入锅中小火煎十五分钟 倒入一些蒸鱼豉油 大火收汁出锅。...

1、准备材料：母鸡蛋5个、纯牛奶40克、玉米油40克、低筋面粉70克、柠檬汁几滴、细砂糖（蛋黄）、20克细砂糖（蛋清）50克；2、40克牛奶加入20克细砂糖搅打至融化，加入40克玉米油搅打至乳化，蛋清蛋黄分离，蛋黄加入牛奶里搅拌，70克面粉过筛分3-6次加入蛋黄糊中，搅拌蛋黄糊均匀；3、烤箱上下火150-160预热，蛋清里加5-8滴柠檬汁，50克细砂糖三次加入，打至提起打蛋器呈直三角尖，挖出三分之一蛋清糊到蛋黄糊中翻拌，最后把蛋黄糊倒入蛋清糊盆中翻拌；4、将蛋糕糊倒入模具中，烤箱温度上下火1...

1、材料：豆腐200克、芹菜梗50克、胡萝卜50克、香菜1根。高汤、水淀粉、葱花、盐、鸡精、食用油、香油。2、将豆腐洗净切成小丁，放入盐水中焯水过凉；芹菜洗净切成小丁焯水过凉；胡萝卜去皮洗净切成小丁；香菜洗净切成末备用。3、锅内倒油烧至六成热，放入葱花爆香后放入胡萝卜煸炒片刻，倒入高汤大火烧开后，放入芹菜、豆腐，开锅后转小火煮5分钟，用水淀粉勾薄芡，加入适量的盐和鸡精，淋上香油，撒上香菜末即可。...

1、牛腱面疙瘩原料：面粉7勺（2人份），水适量、番茄牛腱汤，黄瓜一根。2、牛腱面疙瘩做法：慢慢加水，用筷子搅拌成片状，醒5分钟；牛腱番茄汤烧开，用手一朵一朵撕下；待面疙瘩浮起了，加入黄瓜片，等水滚开就可以上桌了。...

1、主料：低筋面粉220克，黄油100克，鸡蛋50克，糖粉40克，巧克力20克。2、辅料：盐1茶匙。3、黄油软化后，加糖粉、盐用打蛋器打至均匀顺滑，鸡蛋液分次加入，等每次搅拌均匀以后再添加。4、筛入低筋面粉，揉成一个光滑的面团，揉成面团即可，不要揉太久。5、把面团放在案板上擀成厚约0.3厘米的薄面片，用圆形模切出一个个的圆形面片。6、烤盘铺油纸，把切出来的面片摆好，烤箱中层，上下火，175度，15-20分钟，表面微金黄色即可。7、巧克力装入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到巧克力完全融化。然后...

1、材料：五花肉丁200克、梅干菜100克、萝卜干80克、尖红椒与杭椒各适量，葱姜蒜各适量。调料：料酒、酱油，糖，鸡精各适量。2、梅干菜用温水洗净泡发，萝卜干切丁，尖红椒与杭椒切丁，葱姜蒜切末。3、锅内热油，三成热时，下葱姜蒜炝锅，随即将肉丁放入，中火煸至干黄。4、往肉丁中淋入料酒，加入少许酱油，翻炒上色。5、加入泡发好的梅干菜，加入糖、没到菜一半的水，烧开后，盖上盖，小火焖30分钟左右至汤完全收干。6、另取炒锅，放油，三成热时，下入萝卜干丁煸至表面焦黄干皱。7、往锅中放入在第4步中做好的梅...

1、用料：鲜牛皮1000克，大蒜30克。 2、鲜牛皮去净毛，以碱醋搓洗，入凉浸泡。 3、过沸水焯过。 4、入调料慢火煮熟烂。 5、改刀成条块。 6、炒勺上火放入底油，下入大蒜炒出香气，放入牛皮。 7、同时入调料，料酒、酱油、胡椒面、白糖、葱、姜末、汤。 8、烧至二十分钟入味，收浓汁出勺。...

1、用料：瘦肉,鸡蛋，小葱,番薯叶，盐,姜蒜末，酱油醋,鸡精，红油。2、准备瘦肉，然后剁碎。3、打入一个蛋清，适量盐，十三香粉，和小葱末，拌匀。4、准备好抄手皮。5、把包好得抄手放入盘中。6、然后锅中热油，放入干海椒，姜蒜末，加入番薯叶，翻炒，放入盐，鸡精，起锅，装入碗中。然后碗中放入酱油醋，和红辣椒油，花椒面，鸡精，香油，碗中不加水。然后锅中加水，烧沸后，放入抄手，抄手浮到水面后，在煮两分钟，捞起来，放入碗中，拌匀即可。...

1、青红椒切丝，白干切粗丝，瘦肉切丝用生抽、淀粉盐制10分钟左右备用。2、锅中烧油，油热后把肉丝放锅中翻炒变色。3、再放青红椒、加白豆干翻炒。4、翻炒均匀，放盐、生抽翻炒白干上色，青红椒断生。翻炒片刻出锅。香辣可口，超下饭。...

1、材料：鲫鱼1条（约250克），红辣椒1个，黄辣椒1个，香葱3棵，生姜1小块；调料：食用油20克，猪油1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，鱼露1大匙，胡椒粉1小匙；2、将鱼宰杀洗净，在鱼体两面划上花刀，放在抹过油的盘子上；3、辣椒洗净切丝；姜洗净切片；4、葱洗净后1棵切丝，另2棵打成葱结；5、把料酒、鱼露、猪油、 胡椒粉淋入盘中，放入葱结、姜，蒸10分钟；6、鱼蒸好后取出，拣去葱、姜，把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上；7、在炒锅内烧热香油和食用油，淋在鱼上即可。...

1、主要食材：速冻河虾仁，青瓜150克；调料：葱段、蒜片各2克，色拉油1千克（实耗50克），盐、味精各5克，生粉、鸡蛋清各10克，湿淀粉3克，食用碱5克。2、做法：（1）河虾仁自然解冻，放入盆内，加食用碱，朝一个方向搅拌15分钟，捞出用流动水冲净碱味，用干毛巾充分吸水；（2）虾仁加2克盐、2克味精，朝一个方向搅打至起胶，再加入生粉、鸡蛋清，抓匀，用少许色拉油封面，放入冰箱内冷藏；锅内放入色拉油，烧至三四成热时，放入虾仁，小火滑10秒，捞出控油；（3）青瓜、胡萝卜、马蹄分别洗净，去皮后均切成厚...

1、用料：乌冬面1包、黑胡椒酱10克、培根50克、油少许。2、煮面备用。3、培根切小块。4、锅入油，入口蘑、培根翻炒，加海鲜酱油上色，加黑胡椒酱翻炒出锅。5、面上可以撒些木鱼丝。6、装盘，可以煎香肠、煎蛋。...

1、做法：虾仁背部划一刀（这样炒出来的虾仁就会成球状），用厨房纸将虾仁表面的水分吸干加入少许盐拌匀后放置一边备用；碗里加入番茄酱，泰式甜辣酱，生抽，米醋，糖，用筷子搅拌均匀备用；大火热锅，倒入植物油，将生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香；倒入虾仁翻炒；虾仁开始弯曲，表面有稍许变红时，倒入调好的酱汁翻炒一小会儿；倒入适量高汤，继续翻炒约3分钟；倒入水淀粉；翻炒至酱汁浓稠虾熟即可出锅。在盘中摆好切成圈状的青椒，用筷子把虾仁一只只堆垒起来，再浇上酱汁，最后摆上少许葱丝即可。2、营养价值：现代医学研究证实，虾...