1、1/4根(约3两）白萝卜，1/4丛（约3两）白萝卜叶，1/2根（约2两）胡萝卜，1/4根（干品约0.5两）牛蒡或牛蒡茶20—30克，干香菇大的一枚，小的3~5枚。2、以上材料洗净切成大块，白萝卜叶要浸泡2小时左右以便于洗尽农药，放不锈钢锅或玻璃锅里，以菜量3倍的水大火烧开，微火炖一小时装入玻璃器皿即可。...

1、食材：面粉250克、黄油20克、水120克、黄油（片状）120克、芝士50克、糖30克、盐2克、巧克力酱少许。2、面粉加20克软化黄油和芝士、糖盐一点点搓揉。3、一点点加入水揉成光滑的面团。4、片状黄油的材料切片摆在保鲜膜上,上面再铺上一层保鲜膜,擀成方形薄片。5、面团也擀成比黄油片大一圈的大薄片,将黄油片包好封好口。6、静置10分钟后擀成大薄片。7、折叠起来然后再醒10分钟。8、重复上面步骤2次，再擀成长方形。9、抹上巧克力酱，撒上适量糖。10、切成小块。11、从中间切开，两边不要切断...

1、食材：红糖1.5块、水150克、红枣少许、自发粉一包、鸡蛋2个、花生油适量。2、把自发粉放于大碗中，加少量花生油，加入搅拌好的鸡蛋液，边搅拌边加入少量水，同时加入煮好的红糖水。3、搅拌粘稠，放于蒸碟中，摆好红枣。4、文火蒸25分钟，8分钟小火，时间到清制发糕就好了。...

1、准备香肠、香菇、上海青、鸡蛋，以及大米，也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜。2、准备可以做煲仔饭的砂锅，在砂锅里面刷上一层食用，这样避免米饭糊底。3、大米淘洗干净，和清水一起倒入砂锅。大米与清水的比例是1:1.5，大米可以提前浸泡20分钟左右。4、砂锅放到煤气灶上，大火煮开，立刻转最小火，盖上锅盖焖煮10分钟。一定要最小火。焖米饭的时候，我们可以将上海青和香菇焯一下水。香肠切片。5、米饭焖熟之后，我们用筷子插一下，这样做同样是避免糊锅的现象。6、将香肠、香菇、上海青码在米饭上面，中间打入一个...

1、白玉菇1盒、蟹味菇1盒、杏鲍菇200克、料酒半勺、生姜几片、盐适量。 2、三种菇在加了勺盐的淡盐水中浸泡10分钟；3、把三种菇洗净，切去根部，杏鲍菇切小根；4、热锅，倒入少量油，爆香姜片，倒入洗净沥干后的菇，淋入半勺料酒，翻炒几分钟；5、把炒好的菇倒入砂锅中，加水（没过菇是一定的，估算一下煲汤的水量），盖上盖子中火等水煮沸后转小火继续煮半小时之后加盐调味即可盛出。...

1、材料：大米150克、火腿50克、姜丝15克、皮蛋2个、小香葱2根、胡椒粉、食用油1茶匙、盐适量。2、清水中加少许盐和食用油，将米洗净后浸泡30分钟。3、将火腿切成小丁。4、皮蛋切成丁。5、锅中水开后放入泡好的大米，大火煮开，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，时常搅动避免粥沾锅。放入火腿丁。6、放入切成小块的皮蛋、胡椒粉，再熬制10分钟，加盐调味即可。...

1、用水、油将小麦粉和成面团，作水皮。2、用油将小麦粉和成面团，作油皮。3、将和好的两块面团饧20分钟。4、水皮做成大小均匀的面剂。5、油皮做成比水皮小的面剂。6、将水皮擀薄，包裹油皮。7、包好后擀长。8、叠成三折，再擀长，再叠，反复三次。9、包入豆沙馅。10、按扁。酥皮豆沙饼坯就成了。11、烤盘上刷少许油，将豆沙饼坯摆入烤盘，刷上蜂蜜水。12、烤盘入预热好的烤箱，上下加热，190度，烘焙25左右分钟。...

1、食材：豆角叶300克、蒜、油、盐适量。2、先把豆角叶中间较大的梗去掉。3、洗净后加盐揉搓，可以去除表面的杂物，减少苦味。4、开火下油，放蒜，放盐，炒香，下叶子炒，煮久一点。5、豆角叶在煮的过程中会出很多水，就不需要再放水了，盖上盖子，等两分钟即可。...

1、把马铃薯的皮削干净，切成小指头大小的条状。放到煮沸的热水里，煮一至两分钟。捞出，沥干水。2、放到油锅里炸，不时翻动一下。炸至表面有点蓬松感，用筷子折一下薯条，不太容易断，既可出锅。3、装碟，撒上细盐，就完成啦，盐津薯条就做好了。...

1、土豆1个，胡萝卜一根，香菇10朵，黄瓜半根，圆白菜适量，孜然粉适量，拌饭酱适量。把材料洗干净，准备好。2、番茄现在还不是季节。好硬，把米洗干净，铺一层土豆。番茄难熟。一定得把番茄放第一个，然后番茄表面切几刀。然后再铺菜。3、加了拌饭酱进去。加了适量酱油，再铺菜。4、番茄一定要最先放，挨着米饭。这样才能熟软。而且一定切几刀。放饭里面。加水焖了一会。5、水刚好盖过米饭。然后，10分钟。然后，搅拌搅拌。再加了拌饭酱，有葱的也可以撒葱花，或者香菜～淋点香油也可以。6、拿饭碗装好，扣盘子里。还可以...

1、牛脊骨、水萝卜等，鲜香菇8朵，黄芪1小包。2、牛骨放入冷水泡2小时。3、再放入温水加热至沸，洗掉浮沫，放入汤锅加料酒、黄芪、葱姜，烧开后用勺子撇掉浮沫，转中火烧40分钟。4、水萝卜切滚刀块，鲜香菇去掉蒂头划成十字，姜切片，葱打结。5、把萝卜块放入牛骨头汤里继续烧30分钟。6、鲜香菇放入，加盐、鸡精、冲洗过的枸杞，烧10分钟。7、起锅前撒点胡椒粉即可。...

1、准备材料：拉面、青菜、熟排骨、奶香汤头、盐、味精。2、首先压要将拉面及青菜烫熟放入碗中备用，注意烫的时间不要过长，否则会把拉面煮烂，青菜煮老了。3、从之前熬好汤底中取出熟排骨200公克及汤头500㏄，加入调味料调味后倒入面碗中即可，一碗美味的猪骨汤面就可以了。...

1、主料:豆腐(南)900克。 2、辅料:番茄250克、猪肉(瘦)100克。 3、调料:猪油（炼制）50克、盐8克、白砂糖5克、味精3克、黄酒5克、胡椒1克、淀粉(豌豆)3克。 4、将西红柿用开水烫一下后剥去表皮，再一切两爿，洗净西红柿籽后斩成茸状，盛放碗内；豆腐切成6厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片状，放入沸水锅中焯水后捞起，沥干水待用。 5、将炒锅置于旺火加热，放入熟猪油烧至六成热时，放入西红柿茸煸炒呈泥状，加入精盐、味精，炒匀起锅待用。 6、原炒锅再加入少许熟猪油，烧至六成热时，随即...

1、土司的模具一个、高筋粉2约80克、鸡蛋一个、细砂糖少许、鲜奶油少许、牛奶、奶粉少量、黄油一块、盐1匙、发酵粉少许。2、50克高粉+250克加水置于锅内搅拌，同时小火加热至约六十五度。如果家里没有温度计，可通过肉眼观察来估测温度；在加热过程中，同时拿筷子进行搅拌；做好的成品可密封冷藏待用，亦可直接待冷却后使用。3、取一个干净无油的碗并使用微波炉全火进行加热杀菌。4、待牛奶降温到适宜温度，放入发酵粉并搅拌均匀。5、再取出一个无油干净的碗或者盆子，放入，高筋粉，鸡蛋，适量糖，少许盐，以及奶粉，...

1、哈利，冬瓜适量，金针菇适量，蟹味菇适量，胡萝卜适量，鱼丸两个葱适量。2、食材切丁。3、热锅热油煸香葱姜蒜。加入胡萝卜丁炒均匀，再放哈利清炒一小会儿！加入清水什锦水开了再煮两分钟，倒入菌菇，冬瓜继续煮。4、煮5分钟左右，加入适量盐，鸡精调味，撒入葱花就可以出锅了！...

1、准备材料：青椒400克、猪肉碎150克、马蹄100克、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、香醋各适量。2、葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎；3、猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲；4、青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子；5、将调好的肉馅均匀的酿入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱；6、将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里；7、大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可。...

1、肉250g，糯米100g，荸荠4个，地瓜粉适量，酱油适量，料酒适量，葱适量。2、先好糯米洗净,然后用清水浸泡1个小时,将荸荠去皮,切成小碎丁块,备用。3、将肉切细,加入少量地瓜粉,便于成型,增加口感,肉会更嫩，加入酱油,料酒调味品。4、加入切好的荸荠,充分拌匀混合。5、用薄膜包裹后,腌制20分钟,使用调料和肉,荸荠,充分结合,味道更鲜美。6、将腌制好的肉取出,做出团状,放入糯米中,翻滚。7、逐个做好肉米团饭团肉团后,放入蒸锅,蒸25分钟,点上切好的葱段,再蒙1分钟,就可以出锅。...

1、首先将五花肉切片+15克的盐，5克五香粉和50克酱油腌制24小时，花生和红豆浸泡24小时。2、糯米提前4小时浸泡，竹叶提前两个小时洗净凉干。干贝虾米也提前2小时泡水。3、糯米，花生，红豆滤干水分。4、蒜瓣香菇切碎，下锅一起炒香。5、把滤干的糯米豆子花生跟五香粉，香菇，油盐，干贝虾米等一起伴匀。6、可以开始包粽子了，包好的粽子放高压锅隔水蒸40分钟。潮式粽子就做好了。...

1、三黄鸡1只，花菇15只，黑木耳5克，黄花菜35克，洋葱半个，油1勺，盐2勺，生抽2勺，老抽1勺，糖1勺，葱1把，生姜1块，大蒜3瓣。2、鸡切块，放料酒、盐腌一会。3、菌菇类事先泡发好挤干水分。4、把菌菇放入锅中炒干水分盛出。5、锅中再放油，煸香姜蒜、洋葱。6、倒入鸡块翻炒，放老抽、生抽，放盐、糖。7、放开水大火煮开，煮开后改小火，焖制30分钟左右，看鸡的老嫩程度，放入菌菇翻炒均匀，再10分钟左右最后撒上葱段。...

1、主料：黄豆面、小米面、白面；辅料：食用油、白糖。2、炒油酥，锅里放油，烧热放入白面炒制，炒制颜色发黄即可，油酥不可过稀也不可过干。3、和面，把黄豆面小米面白面放在面盆里，比例随意，放一点点碱面，加水。和好面放一边醒。4、包，把和好的面用擀面杖擀成一张大的薄饼，把炒好的油酥用勺子均匀的抹在薄饼上，从下往上卷，卷成一个长条，把卷好的长条揪成一个个的小剂子，会看见里面有一圈圈的油酥，把剂子擀成薄片放点糖包上再擀成薄片，锅里放油，烧热把擀好的饼皮放里小火烙，烙制两面金黄即可。...