凉皮调料配料汤料的制作方法：准备材料：辣椒粉、白芝麻、香叶、大料、花椒、麻汁酱、香醋、花生。1、油泼辣子的制作：碗中放适量辣椒粉，放一小勺盐，放适量炒熟的白芝麻，炒锅倒菜籽油烧至冒烟，用勺子分次浇在辣椒上，每浇一次油，用筷子迅速搅动。当油全部浇完，再舀入两勺香醋，迅速搅匀即可。2、调料水的制作：锅中放1片香叶、2瓣大料、20几个花椒、1片姜片加水熬煮5分钟，关火晾凉即可。3、麻酱汁的制作：取适量芝麻酱倒入碗中，倒一勺香油，分次倒入凉白开用筷子搅动，慢慢懈成麻酱汁。4、蒜水的制作：取大蒜适量，...

主料：豆腐干、廖排骨浓缩卤汁。1、豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。2、再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。3、小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。4、取适量清水倒入锅内，放入廖排骨浓缩卤汁稀释。煮干。5、将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮，水位应刚好没过豆腐干。6、这时用砂锅煮最好，大约20分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。7、煮时可轻轻翻动。煮的时间长些较好吃。8、若有五香粉等粉类调料，则需豆腐干煮得九成熟后放入。...

1、主料:猪肉(肥瘦)1000克。2、调料:廖排骨浓缩卤汁，麻油，酱油各适量。3、用后腿猪肉或肥瘦连皮肉，将其刮洗干净，切成三大块。用开水煮一下，除去血腥捞起。4、将炒锅放旺火上，同时倒入廖排骨浓缩卤汁注入清水，熬出香味即成卤水。5、将猪肉放入卤水中烧开，然后改用小火，将肉卤至肉香，质烂即成，吃时切成片，淋入少许酱油、麻油即成。...

1、准备材料：鲜红辣椒1000g、大葱4根、大蒜两个、生姜200g、花生200g、芝麻小半碗、食用油适量、白酒适量、盐适量。2、将辣椒洗干净控干净水分。3、辣椒去蒂切碎，葱姜蒜切碎，芝麻花生用锅炒熟捣碎，备用。4、倒入较多的食用油，油烧热，将葱姜蒜倒入，炒出香味儿。5、倒入红辣椒不停翻炒，防止粘锅，大概炒10分钟左右。6、将熟芝麻花生倒入，再倒入适量白酒，放盐再翻炒出锅即可。...

1、原料：小黄花鱼、鸡蛋、面粉、花椒粉、盐、清水、油。2、将小黄花鱼洗净去除内脏和腹中黑膜。控干水分。3、倒油。开小火。将油温热。4、和面糊。面粉、鸡蛋、盐、花椒粉和清水，水不能多，和面糊时要浓稠一些，搅动，以免有面疙瘩。5、将小黄花鱼放进面糊内，裹上面糊，文火炸至变色，在开大火炸至焦黄。即可。...

1、食材：五花肉500克、窝窝醪糟适量、盐适量、冰糖适量、生抽适量。2、做法：（1）把五花肉放到开水烫一下。（2）切成肉块。（3）五花肉放炒锅，煸出油。（4）加入生抽，香料翻炒。（5）加水，水没过肉多一点，大火烧开，再中火20分钟。（6）加窝窝醪糟，加冰糖，盐小火慢煮。（7）出锅，大火收汁。（8）香喷喷的酒糟肉就做好了。（9）香味四溢，肥而不腻，回味无穷。...

1、主料：鸡胸肉一斤。 2、辅料：鸡蛋一个、姜一块、葱半根、十三香少许、孜然少许、盐少许、味精少许、香油三滴。 3、鸡脯肉剁碎成泥。 4、生姜剁碎。 5、鸡肉放入生姜葱末放一个鸡蛋十三香少许孜然少许盐味精少许。 6、锅内烧水开锅后下丸子大约十分钟左右放少许盐。出锅点三滴香油放香菜。...

1、原料：手抓饼一张、火腿肠2根、鸡蛋1个、葱花、白/黑芝麻适量。 2、首先将一张手抓饼分成九份。 3、然后将火腿肠切成小段，包在手抓饼中。 4、刷上鸡蛋液，起锅烧油，煎至金黄熟透，撒上葱花和芝麻即可享用。...

1、材料：米果250克、花生酱一勺、调和油1/3勺、香葱少许、蒸鱼鼓油少许、生抽少许。2、米果250克，花生酱准备好。3、倒入调和油。4、倒入生抽和蒸鱼鼓油搅拌均匀。5、倒入水煮好的米果。6、挤出适量的花生酱搅拌均匀。7、撒上葱花就可以吃了。...

1、主料：豆腐150克、咸鸭蛋120克。 2、辅料：青蒜100克。 3、调料：花生油20克、盐3克、白砂糖3克、鸡精2克、料酒5克、淀粉(玉米)3克、大葱5克、姜3克、香油5克。 4、将豆腐切成小丁，用沸水焯过备用。 5、咸鸭蛋上笼蒸熟，取蛋黄碾成粉。 6、蒜苗（青蒜）洗净切成末。 7、坐锅点火，油热煸炒葱姜，放入豆腐、清汤，调好口味，见开几次后放入蛋黄粉炒匀，勾极薄的芡汁，出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。...

1、洗鸡胗的时候：要剥去外膜和杂质，先用盐、生粉搓洗，再用清水冲洗干净，这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。 2、炒鸡胗的时候：要先将已经切片的鸡胗用料酒、干淀粉和少许姜丝上浆腌制一下，这样不仅可以去腥，还能保持鸡胗滑嫩。爆炒的时候要注意不要炒太长时间，而且火要大，这样才能保证鸡胗脆脆的口感，而且在烹饪的时候也要加入料酒调味提香。鸡胗的口感和味道比较适合配合重口味的调料，比如说辣椒和孜然，这些味道重的调料可以掩盖鸡胗的腥味。...

1、食材：五花肉500克，盐15克，姜15克，葱30克，酱油10克。2、五花肉清洗干净，用生姜、小葱、料酒或者啤酒，焯水去腥，水开之后煮10分钟。3、捞出凉凉之后，吸干表面的水分，用竹签/牙签/叉子，在猪皮表面插孔。4、买的是土猪肉，所以有点厚，所以在切几刀，方便更好的入味如果五花肉不是很厚的话，建议不用切后期吃起来会更爽。5、调制腌料：生抽、蚝油、五香粉、白糖和均匀。6、给五花肉涮腌料，入味猪皮面可以不用刷，保持干净腌制2个小时，或着冰箱隔夜也可以。7、用锡箔纸包起，猪皮面朝上锡箔纸的两边...

1、主料：花蛤500g。 2、辅料：鸡粉适量，姜10g。 3、调料：油适量，盐适量，五香粉适量，生抽适量。 4、花蛤泡水洗净。 5、锅中加入油，加入姜末，花蛤。 6、五香粉，生抽，鸡粉炒熟即可。...

1、清洗茶叶：首先在碗里加入适量的茶叶，加入一小勺食用盐，再加入一小勺淀粉，最后加入适量的清水，用筷子将茶叶搅动一下，使茶叶与水充分的混合，加入食盐可以杀菌消毒，而加入淀粉有着很强的吸附能力，由于茶叶在晾晒制作的过程中，茶叶的表面上会沾人很多的细菌和灰尘，食盐可以有效的清除茶叶表面上的细菌，淀粉可以吸附茶叶表面上的灰尘和杂质。2、茶叶与水混合后，将茶叶在水中不停地搅拌，在搅拌的过程中，可以把茶叶表面的灰尘和细菌带下来，这样茶叶就已经彻底清洗干净了，清洗干净后的茶喝起来对身体才健康。3、将茶叶...

1、为了能让八宝粥尽快煮烂，建议可以直接用开水熬煮，温度的刺激会使食材表面形成很多细小的裂纹，其中的淀粉就更容易溶入到水中，煮起来就更快。2、准备食材：要想做出来美味的八宝粥，大家一定要提前将食材准备好，需要提前准备糯米、紫米、高粱米、绿豆、红豆、花生等食材，需要将各种豆类食物加入适量清水浸泡半小时左右。3、食材放入锅内：在锅内加入适量的清水，然后加热，等到锅内的水沸腾以后，加入准备好的食材。在将材料放入开水中的时候一定要用勺子进行搅拌，这样可以有效地避免食材粘在锅底。4、大火转小火：大家在...

1、材料：五花肉、姜片、料酒、盐、糖、黑胡椒、辣椒粉。2、将五花肉清理干净，切成0.5CM厚的肉片。3、放入碗中，和其他材料一起抓匀，盖保鲜膜入冰箱腌制一夜。4、平底锅小火烧热，将肉片摆入，煎至两面金黄出锅。...

1、主 料：猪肉(瘦)250克,杏干100克。2、辅 料：金糕25克。3、调 料：糖桂花5克,白砂糖30克。4、猪肉洗净，入锅煮熟，备用。5、杏干用热水泡好，软后换水去掉酸味，控净水分。6、将熟肉切成杏核一样大的丁。7、取一扣碗，一层杏干、一层肉丁放至碗满，撒上白糖，上笼蒸1小时。8、取扣在汤盘内，撒上金糕条、糖桂花即可。9、杏梅肉的制作要诀：瘦肉可选猪肉或羊肉，宿水煮至五成熟，捞出改刀，大小一致，整齐划一。...

1、第一步把刺梨准备好。2、然后使用刀把刺梨头尾去掉。3、接着使用清水把刺梨清洗干净，沥干水分4、使用水果刀把刺梨切块。5、榨汁机中放入刺梨块和水。6、插上电源，开始工作。7、然后倒入杯中，这样就已经完成了。...

1、材料：准备一斤肉末、馒头一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。 2、先把生姜、葱、切碎备用。 3、将买的肉末加入生姜、葱碎中。 4、再用刀继续剁成泥。 5、把馒头放水里泡下。 6、等馒头把水分都吸收了即可。 7、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。 8、搅拌均匀。 9、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。 10、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。...

1、食材：牛奶160克，中筋面粉300克，糖20克，酵母3克，食用油10克，墨鱼汁适量。2、除了墨鱼汁之外的材料用面包机揉成光滑面团。然后分出一半的白色面团加入墨鱼汁，继续揉匀成黑色的面团。揉好就可以直接开始整形，不需要第一次发酵。3、黑色面团分成35克一个，整成椭圆形。4、白色面团15克，擀成薄片。5、切成细条。6、随意的盖在黑色面团上。7、把白色面条包裹住黑色面团，装饰上眼睛就完成了木乃伊造型馒头。8、接下来随意发挥，做个捣蛋骷髅头造型，取35克白面团，7克黑色面团，白色面团揉圆。9、黑...