1、食材：山药一段、水若干、白砂糖30g、红酒半杯、红曲米适量。2、做法：（1）准备好所有食材。（2）山药去皮切成两段放入电饭煲，加入白糖。（3）加入红曲米。（4）加入半杯红酒。（5）加入没过山药的清水。（6）电饭锅煮30分钟。（7）晾凉切段摆盘。...

1、主料：鱼卵200g、鸡蛋1个。 2、辅料：盐2g、胡椒粉少量、葱2根、白糖少量、鸡精少量、生粉1勺。 3、葱切碎。 4、生粉加少量的水。 5、加入鸡蛋拌匀。 6、鱼卵剁碎。 7、剁碎的鱼卵加到蛋液里拌匀。 8、加入葱花。 9、加入盐、胡椒粉、白糖拌匀。 10、下锅小火煎到两面金黄色即可。...

1、主料：橙汁50克、低筋面粉135克、鸡蛋4个。2、辅料：绵白糖90克、食盐2克、色拉油35克。3、做法。（1）橙汁洗净。（2）去皮切块。（3）用原汁机榨出果汁。（4）取50克橙汁。（5）加入色拉油拌成乳化状态。（6）全蛋，加入全部的糖，盐，几滴柠檬汁或果醋。（7）蛋盆坐热水里，隔热水打发。（8）至提起打蛋器能写8字，并在短时间内不会消失。（9）把面粉分二次过筛入全蛋液中。（10）用刮刀切拌均匀。（如果担心打发的不到位消泡，可在这一步加3克泡打粉面粉中。）（11）挖一块蛋糕糊放入拌好的色拉...

1、高筋面粉：400克、低筋面粉：100克、酵母：5克、盐：8克、水：300克。将水倒入和面桶中，加入酵母搅拌均匀。2、加入粉类搅拌均匀，和成表面光滑的面团。3、再加入食盐，柔均匀，面团能拉出膜即可。4、揉好面团用保鲜膜盖住，静置20分钟。5、将面团分割100克的小面团，搓圆再松弛10分钟。6、将面团擀长，卷成圆柱形；将接口处朝下，搓成长条。7、摆放到烤盘里，筛上低筋面粉，划上几道口子。8、放入烤箱，烤箱调至发酵功能，发至原体积的1.5倍大即可。9、发酵好后，放入预热好的烤箱烘烤，上火180...

1、新鲜鸽子1只，葱，姜，蒜适量（切片，无需切成泥），桂圆2颗，花椒，大料少许，白芪，党参少许，香菇几朵。 2、鸽子切块，焯水。3、炝锅，加葱，姜，蒜，鸡精，盐，酱油，炒制，加以适量料酒去腥。4、翻炒几下，加3碗水，喜辣的可放些掰开的小干辣椒。5、切适量香菇，放入白芪，党参，桂圆，花椒，大料，高压锅打5－6分钟。6、倒入小锅中，熬浓，品尝，放入魔芋丝根据自己口味进行二次调味，添加盐，鸡精等调味品，调好即可出锅。7、汤颜色重是因为放入的药材，香茹多，而不是酱油多，要少放一点酱油哦。8、开吃，滋...

1、准备一口好锅，倒入少许的清水，把锅置于火上烧开。2、水烧开后，将成品佛跳墙，同包装盒一起放入锅中，煮大约10分钟就差不多解冻。3、佛跳墙是那么有名气的食物当然要吃的高级点。4、将解冻后的佛跳墙取出，放入一个小砂锅里。5、小砂锅要用小火慢慢熬，熬到香味散发出来就好了。6、这个时候就可以取出来食用了。...

1、胡萝卜1根，支竹4条，鸭肉半只，香料1小包，酱油4勺，料酒2勺，老抽1大勺，黄冰糖1块，姜蒜少许，南乳1块。2、准备好材料，南乳加一点水，压碎备用，锅内烧开水倒入料酒，放入鸭肉姜片，沸腾后再煮2，3分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净，支竹用清水浸泡。3、锅内放蒜爆香，倒进沥干水的鸭肉，炒至金黄，炒好的鸭肉倒入电饭锅内，倒入水，没过鸭肉就行。4、锅内放入酱油，老抽，料酒，香叶八角甘草，冰糖，南乳，按下煮饭键，这时候用炒锅炒胡萝卜，炒至胡萝卜稍微收缩，装起备用。5、锅内放入油，浸泡好的腐竹沥干水后...

1、主料：鲫鱼500克；调料：姜30克 大蒜（白皮）30克 豆瓣酱30克 大葱20克 江米酒30克 黄酒50克 酱油10克 醋5克 白砂糖5克 菜籽油30克。把鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥；2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起；3、炒锅上火后放菜油烧热，将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起；4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香；5、将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼；6、慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装盘；7、在锅里加入葱花，收干汤后把锅里的汤汁...

1、主料：临武子母鸭1只（重约1250克）。配料：酸芋荷100克，小红辣椒50克，蒜瓣50克，子姜100克，熟猪油100克，精盐5克，味精1.5克，料酒15克，酱油10克，湿淀粉15克，肉清汤200。 　　2、将鸭宰杀后去净毛，鸭血入碗中，开膛取出内脏洗净，将鸭头取下，去嘴尖斩成3块（下颔至颈部1块，鸭头一劈两半），斩断鸭脚，去掉爪尖，取下鸭翅，去掉尾臊，再将鸭肉斩成2厘米见方的小块。3、将仔姜洗净。蒜瓣去皮洗净。芋荷切成2厘米长、0.5厘米粗的条。小红辣椒切末。4、炒锅置中火上，放入猪油烧...

1、食材：面粉200克、芝麻少许、五香粉1勺、鸡蛋1个、食用油3勺。2、做法：（1）面粉中打入一个鸡蛋，放少许盐，用温水搅成絮状。（2）揉成光滑的面团，盖保鲜膜，醒10分钟。（3）做油酥：碗中放入3勺面粉，1勺五香粉，1勺盐，烧热油浇入，搅拌均匀。（4）面团分成小剂子，擀平，刷上油酥，切成4分，按顺序叠起，边缘处捏紧。（5）擀成薄饼，撒上芝麻。（6）平底锅或者电饼铛烙熟。...

1、先收拾好小黄花鱼，它的个头实在太小，如果用普通杀鱼的方式处理，会花费很长的时间，教大家个简单的方式，从头部下端直接将里头的脏挤压出，这样特别的省事，又不破坏鱼肉。2、小黄花鱼的肚子里处理完毕后，再将它倒入清水中淘洗1-2遍，沥干水分后再将它装入大桶中，先放入姜片和洋葱丁，再加入适量的料酒，这三样食材足以去除它的腥味，或煎或炸都非常的香。3、再加入适量的盐、胡椒粉、白糖、蚝油、十三香、调料油，然后将它们抓拌均匀即可，再将它装入保鲜盒中，并且存放在冰箱中，想吃的时候拿出炸便是。...

1、首先，家长们应该把对虾洗干净，洗去外壳的泥沙和稍微地清理一下表面的杂质。然后把对虾最脏的几个部位：对虾头、对虾肠和对虾壳去掉，不然这些部位都容易引起宝宝脆弱的肠胃的不适。2、接着，用刀把去除好以上部位的对虾切碎成蓉状，加入一点点切碎的姜。但注意放的姜一定不能过多，只是放入微量来去掉对虾的腥味，不然两岁的宝宝可受不了姜强烈的刺激的味道。3、另外，事先切好胡萝卜和玉米成粒状并煮好一些米留作备用。待到煮沸以后就改用小火一边搅拌一边煮15到20分钟加入之前准备好的食材。4、最后再煮1到2分钟，对...

1、准备为：猪肋条肉（五花肉）600克、芋头400克、 萝卜100克、小麦面粉10克、味精2克,茴香籽[小茴香籽]4克,花椒3克,麦芽糖15克,猪油（炼制）60克,白砂糖10克,盐15克,辣椒粉3克,草果2克,八角2克,白酒3克。2、取鲜萝卜洗净用特制工具椎成丝，晒干；3、晒干的萝卜丝用盐、辣椒面、草果、八角、炒面粉、茴香籽、白酒拌匀入味；4、拌匀入味的萝卜丝再装入陶罐压实腌制而成，即为萝卜丝酢；4.芋头削去外皮，洗净，切成5 厘米长、3 厘米宽，4 厘米厚的片，入油锅炸呈金黄色；5、猪五花...

1、食材：黄油50克，低粉100克，糖粉30克，全蛋液15克，胡萝卜粉适量，抹茶粉适量。2、黄油室温软化后跟糖粉用刮刀混合均匀。3、分两次加入蛋液用打蛋器搅打。4、至蛋液被完全吸收。5、筛入低粉和成团。6、取30克面团揉入抹茶粉，揉匀。7、剩余面团揉入胡萝卜粉揉匀，用手塑形成一头圆一头尖的胡萝卜造型，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻定型；大约一个小时之后取出切薄片。8、绿色面团分成三个一组的小面团，粘在胡萝卜面团上当小叶子，用牙签在胡萝卜上压出痕迹。9、烤箱预热好之后160度15-20分钟左右即可。...

1、准备好所需要的用料，洗净的坛子，生鸡蛋、精制盐、二锅头、八角、桂皮、花椒、生姜。2、将生鸡蛋用水洗净，晾干水分后待用。3、放一锅水，在水中放入八角、桂皮、花椒、生姜，将水烧开熬制卤汁。4、往熬好的卤汁中加入适量的精制盐，煮至盐溶解后关火，等待卤汁冷却即可。5、将晾干的鸡蛋放入坛中，倒入冷却的卤水，再往其中加入二锅头，最后盖上坛盖。6、在坛口加入清水密封，放入阴凉通风的地方，腌制30-50天就可以取出煮食。...

1、主料：猪肉450克、牛肉450克。2、辅料：洋葱1个、吐司3片、鸡蛋1个。3、调料：食盐小半勺、大蒜3瓣、牛奶1/4杯、香料2大勺、黑胡椒小半勺、奶酪粉半杯。4、洋葱、大蒜切碎。锅中放少许橄榄油，中火加热后放进洋葱碎粒，炒大约10分钟使洋葱变软。 5、加入大蒜末，翻炒一会儿盛出，冷却;吐司去掉硬边，撕成小块，加牛奶，让牛奶浸透面包。6、混合猪肉糜、牛肉糜，拌匀后加入其他所有材料和调味料，用手将肉拌匀。7、取适量肉做成比乒乓球略小的肉丸(也可以适当再做大点)。8、油锅中放入少许油，放入肉丸...

1、食材：鸡翅300克、牛肉100克、鱿鱼100克、牛蛙150克、胡萝卜 1个、青椒 1个、红薯1个、蒜10个、洋葱半个、生姜几片、料酒1勺、甜面酱1勺、黄油或者色拉油20克、香菜20克、胡椒粉10克。2、红薯、胡萝卜、青红椒、洋葱清洗去皮，切成块放一起。3、蒜洗好去皮，姜片也是洗干净放置在一边。4、将以上食材腌制，同时鸡翅也要腌制。一般腌制30分钟以上比较好。5、热锅，先加入黄油/色拉油，融化它。6、然后将腌制好的素食菜铺设上去，再将荤菜均匀放置在上面，鱿鱼先不要放置。7、撒上胡椒粉，这里...

1、材料：黄豆30克、燕麦30克、熟芝麻25克，纯净水1000毫升。2、把黄豆、燕麦用清水冲洗后和熟芝麻一起放入豆浆机的杯体（黄豆先用清水浸泡6小时以上口感更好）；3、倒入纯净水至水位线，接通电源，选择“米润豆浆”，按下启动开关；4、10几分钟后豆浆机鸣响，燕麦芝麻豆浆制作完毕；5、喜甜的食时可加入蜂蜜拌匀即可。6、如果没有豆浆机可以把黄豆加水用粉碎机打碎成生豆浆（黄豆一定要事先浸泡6小时以上）；7、燕麦和熟芝麻混合后用粉碎机干打粉碎成粉状；8、将粉碎后的黄豆、燕麦、熟芝麻加纯净水一起倒入锅...

1、食材：高筋面粉250克，低筋面粉50克，酸奶100克，牛奶110克，砂糖30克，酵母粉4克，黄油20克，杏仁片适量。2、除了黄油、杏仁片以外的全部材料放入东菱面包机桶里，选择和面程序，揉15分钟左右。3、程序结束后加入软化的黄油，再次和面10分钟。4、把面团稍微整圆，放入桶里，盖上盖子，室温发酵，现在温度适宜，20多℃发酵一个小时。手指蘸点干面粉，插入面团中，孔洞不塌陷不回缩，说明发酵好了。5、取出发酵好的面团，轻拍排气，平均分成12份，滚圆，均匀排放在学厨烤盘里，不是不沾烤盘可以垫张油...

1、食材：猪头5000克，韭菜50克，黄瓜50克，盐50克，姜50克，大蒜（白皮）50克，陈醋100克，香油50克。2、把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛、3、用斧子从猪头的中部一破两半，割去耳根，放到冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物，搓洗干净为止。4、把卤锅坐到旺火上，放入猪头，添入清水淹没，不放任何调味品，煮2小时即熟。5、撇去浮油，捞出猪头，放入冷水中浸透，去掉骨头，再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡，成白色即成。6、将干净湿布铺在案板上，取一...