1、用料：海鲈鱼400克。2、调料：食盐2克、葱1棵、姜1块、蒸鱼豉油2大勺、白胡椒粉1勺、白酒1勺、植物油适量、水适量。3、海鲈鱼洗净，把鱼从中间剖开，在鱼表面上斜切几刀，把洗净的鱼用盐，酒，白胡椒粉腌制5分钟。4、盘中放姜片和葱垫盘底。5、把腌好的鱼放入盘中，再放一些姜片和葱。6、蒸锅内加水，等水开后放鱼。7、蒸8分钟后关火，再虚蒸2分钟，出锅。8、把盘中蒸鱼的水倒出，垫底的姜片和葱都拿掉。9、放切好的葱丝，锅中热油，淋入鱼上的葱丝，那样会有葱油的香气，最后加一些蒸鱼豉油。...

1、主料：有机大米150克、红枣6粒、百合10克。 2、辅料：单晶冰糖、适量。 3、把红枣和百合清水浸泡。 4、有机大米淘洗干净。 5、砂锅中放入清水。 6、烧开后放入大米。 7、加入红枣，放入百合。 8、煮开至大米软烂，放入适量冰糖，即可关火。...

1、用料：薄荷100G、白糖30G、柠檬半个。 2、将新鲜薄荷洗净。 3、将薄荷叶用手碾碎。 4、加入水开火煮五分钟，然后挤半个柠檬的汁，继续熬煮五分钟。 5、待薄荷叶完全变色变烂，用网塞过滤煮好的薄荷糖水。 6、将密封瓶用开水消毒，过滤后的薄荷糖浆装瓶冷却、密封、冷藏。...

1、平时清洗大龙虾时可以把它多余的脚全部剪掉，只保留前面的两只大钳，然后要把龙虾头部前面1/3的地方用剪刀剪掉，因为这里面是龙虾，身体内没有消化掉的脏东西。2、清洗大龙虾时一定要清洗它的腮，清冼时可以把大龙虾头部两侧的壳微微翻起，这样就能看到它的腮，直接用手把它摘除，再用清水把它洗干净就可以。3、想把大龙虾完全清洗干净，它的尾部和虾肠也要全部去掉，而且要用清水中加适量的醋，反复冲洗，这样可以去掉它的腥味，也能让大龙虾的肉质更加鲜嫩。...

1、主料：千张300g；配料：胡萝卜100g、青椒100g、2、做法：起锅热油，爆香葱花。放入胡萝卜片煸炒至断生。下入千张翻炒均匀；3、加生抽、盐调味。加适量清水，烧开后，小火煨制5分钟左右。4、放入青椒翻炒均匀后，加味精提味，淋入水淀粉勾薄芡。5、待芡汁糊化后即可。出锅装盘。...

1、五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒10几粒，食用油30克，水500克。2、做法：先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛白即可取出，不必等水沸腾。3、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。4、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），盖上锅盖，焖10-15分钟。5、加入适量盐，放入土豆块，继续焖10分钟左右。然后加入切好...

1、主料：干贝30克、土鸡蛋3只。 2、辅料：食盐1/2茶匙、料酒3汤匙、猪油(板油)少许、红葱头5克、迷迭香少许、水半杯。 3、以半杯水、3汤匙料酒浸软瑶柱，在微波炉叮2分钟后浸泡，泡软后撕碎瑶柱，瑶柱汁放凉留用。 4、大碗内打散鸡蛋（但不可打起太多泡沫）加入盐打匀，将瑶柱排在碟底，加入瑶柱汁，密眼小箕倒蛋液入碟，搅匀。 5、隔沸水慢火蒸至凝固（三只蛋量大概蒸6分钟）加入猪油及红葱头；上桌前放少许迷迭香点缀即可。...

1、食材：肉末适量、油麦菜适量、葱姜蒜、干辣椒适量、酱油，盐、鸡精适量、花椒末、大料面适量。 2、油麦菜洗净切段，用水提前再焯一下。 3、葱姜、干辣椒切好备用，蒜切末放着快熟的时候再放。 4、热锅凉油，放入肉末炒至变色后放入适量花椒末，大料面。 5、放入葱，姜片，辣椒。 6、葱姜炒出香味倒入少许酱油。 7、放入油麦菜，盐，鸡精略炒一下，再放入蒜末就可以出锅了。...

1、原料：海蛎子500克，大葱10克，白油50克，韭黄100克，精盐1.5克，芝麻油1.5克，绍酒1克。 2、将海蛎子砸破，把肉挖出，用水洗净，再用开水一烫，捞出，沥净水分。韭黄洗净，切成2.6厘米长的段。大葱切成0.7厘米的片。 3、炒勺内加白油烧热，加葱爆锅，接着加上海蛎子、绍酒、精盐，炒几下，加上韭黄，热翻几下，淋芝麻油出勺装盘即成。...

1、材料：猪蹄500g，鱼胶100g，大蒜5瓣，姜1块，大葱2根，干红辣椒5个，麻椒10粒，酱油1大匙，白糖2匙，醋1小匙，盐。 2、猪蹄洗净，去除杂毛，切成小块（最好让卖肉工作人员完成）。放清水在锅中烧开，放入切好的猪蹄烫2分钟，捞出后用清水冲洗干净浮沫，沥干水分待用。 3、姜、蒜切片，葱切成葱花，干辣椒用剪刀剪成段，麻椒放到一起待用。坐锅，中火将锅中的油烧至七成熟，放入鱼胶、大蒜片、姜片、葱、麻椒和干红辣椒，爆炒出香味。 4、加入烫好的猪蹄，翻炒2分钟。 5、加入开水（水量以没过猪手3c...

1、主料：娃娃菜500g、西红柿2个。 2、辅料：食盐适量、淀粉适量、番茄酱适量、调和油适量、杂菜适量、蘑菇4朵。 3、娃娃菜洗净，一切四。 4、水烧开，加盐，焯一下，稍熟一点，取出沥干。 5、蘑菇切丁，杂菜备用。 6、番茄烫皮，切丁。 7、少许油，下番茄爆炒，炒软。 8、下鸡丁、蘑菇及杂菜拌炒。 9、加番茄酱、盐等调味，勾芡。 10、趁热铺在娃娃菜上即可。...

1、主料：牛肉（肥瘦）60克、圆白菜500克。 2、调料：大蒜（白皮）5克、姜3克、盐3克、味精2克、白砂糖2克、芡粉3克、植物油20克。 3、将包菜（圆白菜）洗净，切片，大蒜去皮捣碎。 4、选鲜嫩牛肉洗净，切片，腌好。 5、武火起油锅，爆香姜，放入牛肉，炒至八成熟起锅。 6、武火起油锅，下蒜茸爆香，下包菜炒熟，再下牛肉，调入盐、味精、白糖、湿芡粉，略翻炒即可。...

1、材料：干鲍鱼、海参、鱼胶、鲍鱼、螺片、生蚝、仙贝、鲜虾、鸽蛋、火腿、鸭腿、干海参、鸭胗、鸡胗、干笋、花姑、大虾、咸肉、粉丝、泡发鱼肚、干贝、鸽子蛋、草鸡、冬笋、花菇、姜、盐、浓汤宝、花雕酒、姜、高汤、花雕酒。 2、第一层铺上蘑菇，姜片，鸭胗，鸡胗。 3、第二层铺上鸭腿。 4、三层铺上虾。 5、四层铺上猪肚。 6、五层铺上火腿。 7、六层铺上干杯和螺肉片。 8、七层铺上鲍鱼片。 9、八层铺上花胶。 10、九层铺上海参和鹌鹑蛋。 11、接下来就是加入100ml的花雕酒、200ml的炒鸭腿、鸭...

1、之所以米粥会溢出来，是因为米里面有气体，如果在煮粥前把米泡上半个小时，这种问题就会得到很大程度的改善。 2、同样的原理，我们也可以在煮粥前在锅里滴上2,3滴醋，注意，2,3滴就可以啦，太多是会变酸的啦。利用醋酸与大米中产气的成分相反应，便会使米粥冒出来的几率大大减少。 3、这里还有一个小窍门，就是在煮粥前在锅里滴上5滴油，能做到以上几点，就可以很轻松地解决这个问题。...

1、主料：苦瓜150克、咸鸭蛋1个。 2、辅料：调和油10毫升、蚝油5毫升、胡萝卜20克、大蒜20克、香菜10克。 3、将苦瓜洗净去瓤后切成条状，熟咸鸭蛋黄和鸭蛋青分离，将咸鸭蛋青切成小丁状，胡萝卜切小丁，大蒜切碎，香菜切小段。 4、炒锅中放入适量调和油，然后将咸鸭蛋黄放入锅中。 5、随着油温的升高，锅中会起很多泡沫，这是正常现象，不必担心，蛋黄在油中会变成碎末状了。 6、然后将大蒜、胡萝卜和苦瓜条放入锅中。 7、翻炒一会，让苦瓜稍微变软一些。 8、将咸鸭蛋青放入锅中。 9、翻炒几下后放入少...

1、主料：荸荠100克。 2、配料：胡萝卜50克，黄瓜50克，水发木耳30克，鸡蛋50克。 3、调料：酱油10克，醋5克，精盐7克，白糖20克，麻油5克。 4、荸荠去皮，洗净，切成片。 5、胡萝卜去皮，洗净，切成片。木耳择好洗净，撕成小块；黄瓜洗净，切成片，放入碗中，加入精盐(3克)拌匀，腌2～3分钟，沥去水分。 6、锅中水烧沸，分别下入荸荠片、胡萝卜片、木耳块，氽烫一下，捞入凉开水中浸透，捞出沥干，放入盆中。 7、鸡蛋磕入碗中，加入精盐(2克)拌匀，下入油锅中煎成蛋饼，倒出晾凉后，切成小片...

1、主料：西葫芦500克。 2、辅料：食盐2茶勺、独头蒜1头、大葱1根、辣椒皮4个、生抽50毫升、白糖2茶勺、香醋35毫升、鸡精1茶勺。 3、取一根西葫芦500克，洗净对半切开。 4、然后切成大约2毫米薄片。 5、蒜切片，葱切小段，辣椒皮掰断备用。 6、开火锅里倒油，油烧开后倒入蒜片和葱段爆香。 7、放入葫芦瓜片，放入两茶勺糖，翻炒。 8、倒入生抽，加入盐，继续翻炒。 9、放入辣椒皮。 10、最后关火放入鸡精翻炒两下出锅。...

1、用料：蒲公英适量、麻酱适量、香油适量、蒜泥适量、香醋适量、盐适量。 2、蒲公英洗摘干净，用盐水浸泡二十分左右，沥干入盘。 3、麻酱汁：1勺麻酱，加1勺香油，半勺盐，香醋1勺，纯净水约3勺拌匀即可。 4、蒜泥准备好，一起搅拌均匀即可。...

1、一般一人份的汤，放入2-3颗羊肚菌就够了。 因为羊肚菌中含有的营养比较高，而在饮食上，并不是高营养食物吃得越多越好，而要根据身体所需，合理的摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，吃多了反而会加重消化和代谢的负担。所以像羊肚菌这样的高营养食物，一个人每天吃2-3颗是比较合适的。2、羊肚菌并没有限制多久吃一次，但是我们知道，为了保持身体的健康，在饮食上要注意营养均衡，每天的食物最好都换着来吃，所以建议一周吃羊肚菌1-2次，是比较合理的。但是羊肚菌的营养价值很高，而且还有一定的和胃消食、理气化痰...

1、用料：脆肉鲩鱼片250克、酸菜250克、小米辣泡椒4个、干辣椒适量、花椒适量、蛋清适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、生姜 1块、蒜头2瓣、小米辣1只、麻辣香锅底料1/3包。 2、鱼片加盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟后，用蛋清淀粉挂浆，抓拌均匀。酸菜和泡椒剪碎。干辣椒剪碎。生姜蒜头拍散。 3、炒锅烧热倒油，下生姜、蒜头、干辣椒、花椒炒出香味后下酸菜泡椒，稍稍炒干水分。 4、转小火下麻辣香锅底料，炒匀后加小米辣。加水，转大火烧开。 5、下两片鱼片烧10分钟后捞出全部料装碗，留下汤汁...