1、脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包。2、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。3、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计 ，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。4、同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。5、打到糖浆表面失去光泽才可停止，这样成品才不容易潮湿软化。（下面必须垫热水,不然糖很快就凝固了) 加入花生，缓慢搅拌，...

1、南瓜苗200g、鸡蛋2个、姜适量、蒜适量、辣椒适量、盐2g。2、做法：新采摘的南瓜苗，用水揉搓掉表面的绒毛，清洗好的南瓜苗切寸段鸡蛋用油煎好盛出。3、锅中放少量油炒香姜蒜和辣椒，倒入南瓜苗段翻炒均匀，盖盖焖炒约2分钟。南瓜苗炒熟后放入鸡蛋，加适量盐翻炒均匀即可。...

1、猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱25克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。2、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。3、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。4、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。5、猪肉片入热油锅内炸熟。6、锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，...

1、50g培根、30g泡软的干香茹、30g中等大小洋葱、50g小青瓜、1勺植物油、适量盐。2、步骤：大米提前浸泡两小时以上。浸泡好的大米用大火干蒸25分钟。3、所有材料切成细粒。热锅冷油，先将洋葱粒炒香，铲到锅的一边，再放下培根粒、香茹粒炒香。4、倒入米饭翻炒至米饭熟透。最后放入青瓜粒、适量的盐翻炒均匀即可。...

1、羊扒4个、橄榄油10克、海盐5克、生抽5克、现磨黑胡椒适量。2、做法：选用新鲜的羊扒肉。羊扒洗净，用厨房纸巾吸干表层水渍放入碗中，调入海盐，黑胡椒、生抽。3、用手抓匀，按压羊扒，腌制15分钟使入味。锅中橄榄油，烧至5成热，依次下入羊扒煎。先将一面煎好定型，约2分钟。翻面，煎另一面上色，至两面金黄即可。...

1、鸡腿（鸡大腿）4个、美人椒红绿色各2条、蒜头3颗、酱油15克、花椒1茶匙、食用油适量、姜丝少许、胡椒粉少许、料酒5克。2、步骤：鸡大腿洗净，用刀小心去骨，脆骨可以留下，我喜欢吃。3、切小块，准备好其他的配料，美人椒斜刀切段。4、大火热锅，倒入适量多的油，放入蒜头和姜丝爆香，花椒和鸡丁一起倒入锅内。5、快速翻炒至变色，加入料酒，胡椒粉继续翻炒至鸡丁稍干。6、倒入酱油翻匀，最后加入美人椒翻炒均匀即可出锅。...

1、河虾 500g、料酒，白糖，生抽，盐少许、葱，生姜，蒜，白醋适量。2、方法：青皮河虾，虾头较脏，去头，洗净；加人少许盐、几粒花椒，腌制10分钟。3、热锅，放少许油，油7层热（冒青烟），放入腌制的虾，发火翻炒，颜色变红后盛出。4、中火倒入料酒、米醋、生抽、白糖、葱、酱、少许盐，翻炒微粘稠，加入河虾，大火翻炒，至汤全不熬尽，加入一些葱花，翻炒起锅。...

1、鱼中段200克、芹菜少许、白胡椒适量、姜蒜少许、豆豉3大勺、白酒适量。2、步骤：鱼身切段 豆豉3大勺 芹菜少许 白胡椒粉适量 姜蒜少许 白酒适量。3、先把鱼身段对半切开 接着再横着切成小段，大小均匀即可 切好的鱼段放入玻璃碗中 加入姜蒜，盐和白胡椒粉码味，腌制20分钟以上。4、芹菜切长段 蒜去皮 砂锅放入薄油加热后放入蒜粒略煎 接着砂锅内铺上切好的芹菜段 再放入腌制好的鱼段 最后浇上3大少豆豉 盖上锅盖闷烧至熟 出锅前撒点香菜即可。...

1、茄子3条、蒜蓉适量、葱适量、盐适量、生抽适量、鸡肉老干妈适量。2、做法：茄子洗净，对半切开再一分为三改花刀，葱切段蒜切碎。3、锅内放油，茄子比较吸油油可以适量多一点，下茄子入锅中小火煎两面金黄出锅备用。4、锅内留底油爆香葱蒜，下茄子翻炒，调入适量生抽，鸡肉老干妈，盐翻炒均匀，最后倒入葱段翻炒即可出锅。...

1、冷冻的石斑鱼可以清蒸，只是口感可能比活鱼清蒸稍差。2、清蒸石斑鱼是粤菜中的一道传统名菜，石斑鱼肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称。多产于舟山东面沿海一带，用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。...

1、面条适量、葱适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、花椒粉适量、生抽适量、陈醋适量、辣椒油适量、花生米适量。2、方法：首先，将葱切碎，蒜切成蒜末装进碗里。然后碗内加入适量的盐、鸡精、花椒粉以及一勺生抽、陈醋、辣椒油搅拌均匀备用。3、起锅加入清水，待水沸腾后加入面条，煮熟后将面条捞出放入调好的酱汁碗内。在碗内加入适量面汤，搅拌均匀，加入花生米就好了。...

1、兔肉100克、青豌豆200克、红椒50克、盐适量、鸡精少量、油1汤匙（15ml）。2、制作步骤：去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；兔肉切成1厘米左右的丁；红椒去籽去筋切成丁。3、锅中放入油，放入兔肉丁炒出油，放入姜末一起炒；加入煮过的豌豆，炒匀。4、盖盖焖10分钟，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，密封性好，可以利用食物自身的水分进行无水烹饪，普通锅的话加少许水焖一会儿；加入红椒丁炒匀，加适量盐和鸡精调味即可。...

1、猪肝250g、料酒10克、生抽25g、老抽25g、盐5g、姜片10g、葱段10g。2、步骤：猪肝用清水清洗干净。用牙签两面都插上孔。3、倒入清水，没过猪肝。加入一勺盐浸泡30分钟。4、再次清洗干净后，改花刀。加入姜丝。接着加入五香粉、葱段。5、接着加入料酒、老抽、生抽，用手抓匀。6、再加入适量的盐。抓匀，盖上保鲜膜腌制2小时。7、然后放入蒸锅，中火蒸20分钟。放凉后切薄片即可。...

1、鞭笋3根、牛肉100g、淀粉1勺、料酒1勺、生抽2勺、细盐适量、耗油1勺。 2、做法：鞭笋去壳，切片加少许细盐腌制五分钟，上锅蒸熟。蒸鞭笋时，把牛肉切片加淀粉、耗油，生抽和料酒各一勺腌制五分钟。3、起油锅，快速炒牛肉片。牛肉片变色，下鞭笋翻炒。翻炒均匀后加一勺生抽上色，上色均匀就可以起锅了。...

1、材料：猪筒骨500克，黄豆200克，胡萝卜100克，簸箕6个，蜜枣2个，食盐适量。 2、胡萝卜削皮切斜片，马蹄削皮切厚片，黄豆清洗干净，猪骨飞水后冲洗干净。3、全部材料放进汤锅里，加入8-10碗水。4、大火煮开后，转慢火（可以让汤保持沸腾）煲2个小时。5、关火后，放盐调味即可。...

1、材料：绿豆60克，甘草15克。2、做法：取绿豆60克，生甘草15克。共研为粗末，纳入热水瓶中，冲入沸水适量，盖闷20～30分钟。频频代茶饮用。日夜各1剂，必要时6小时1剂。3、功效：清热解毒。主治有机磷农药中毒及毒蕈中毒。...

1、马兰头300g、鸡蛋4只、油适量、盐适量。2、马兰头炒蛋的做法：马兰头洗干净，切好的马兰头放在一口大碗里，打入三到四个鸡蛋，及适量盐拌匀，让马兰头粘上滑滑亮亮的蛋液。3、热油锅倒进去。先别急着翻炒，等地下的蛋液凝固了，开始翻一翻。继续等一会儿，等蛋液都凝固得差不多了，三五分钟，出锅。...

1、如果觉得番石榴当中的籽很硬有影响口感的话，建议在吃番石榴的时候可以将番石榴的籽给去掉，或者在吃的时候将籽吐出来就可以了。2、如果不喜欢番石榴籽的口感的话，也可以将番石榴用来榨汁喝，这样里面的籽就能被打碎，这样吃起来口感就会更好。...

夏威夷果的外壳很硬，徒手很难开，还是要借助工具，没有称手工具时可以采取以下方法：1、找类似东西代替开果器。比如用勺子代替开果器，将勺子往开口处其中插一点，然后轻轻一掰。同样，一字螺丝刀、夹文件的小夹子、指甲钳的后盖、一块钱硬币(太厚就用五毛钱)、钥匙、尖刀等也可巧妙代替。或者砸开一个夏威夷果，用这个夏威夷果壳来开其他的夏威夷果。2、或者直接用锤子砸。不过，记得砸它的底部，壳儿就会裂开，如果砸的是侧面，一个是不容易砸开，另一个容易砸碎。同时，记得下面放快木板或者一条布，免得把地板或桌子敲坏了。...

1、放置几天:发现菠萝蜜还没有熟的时候，先不要切开，把菠萝蜜用袋子装着放几天，菠萝蜜就慢慢的熟了。2、和香蕉，苹果同放:还可以把菠萝蜜和已经成熟的香蕉或者苹果放在一起，用袋子装着，这样一段时间之后菠萝蜜也就熟了。3、太阳晒熟：在菠萝蜜的果蒂部位涂抹一些白酒，然后放在太阳底下晒一段时间，差不多一到两天，菠萝蜜就熟了。...