烘焙面包材料及方法（烘焙面包的材料）
用户投稿 2023-04-16 美食
1、土司的模具一个、高筋粉2约80克、鸡蛋一个、细砂糖少许、鲜奶油少许、牛奶、奶粉少量、黄油一块、盐1匙、发酵粉少许。
2、50克高粉+250克加水置于锅内搅拌，同时小火加热至约六十五度。如果家里没有温度计，可通过肉眼观察来估测温度；在加热过程中，同时拿筷子进行搅拌；做好的成品可密封冷藏待用，亦可直接待冷却后使用。
3、取一个干净无油的碗并使用微波炉全火进行加热杀菌。
4、待牛奶降温到适宜温度，放入发酵粉并搅拌均匀。
5、再取出一个无油干净的碗或者盆子，放入，高筋粉，鸡蛋，适量糖，少许盐，以及奶粉，汤种，鲜奶油等，并逐步加入准备好的发酵水。再揉制面团，揉制过程中加入适量黄油继续揉摔。
6、将面团放置温度适宜处发酵，待面团被戳后不会回缩时即可。用时约四十分钟。
7、面团切割成两份，再次发酵。约十五分钟左右。
8、面团卷成卷状。
9、将做好的面包卷放进土司模，并用保鲜膜密封，发酵到装到土司模80%满为宜。
10、将材料放入烤箱，160度烤制约半小时。
11、时间到了，取出晾凉即可。
声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至 FB8260@QQ.COM 一经查实，立刻删除。
发表评论