1、原料：鸭脖500克、葱、姜、老卤汁400克、大料1个、干辣椒50克、花椒50克、草果1个、小茴香10克、丁香10克、桂皮1段、香叶3片、生抽3汤匙、老抽2汤匙、盐5克、糖1茶匙5克。2、将鸭脖子洗净；3、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干；4、炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水1000ml；5、然后倒入沙锅，放入生抽，老抽，盐和糖，...

1、熟肉切碎，韭菜洗净切碎。2、白菜洗净切碎，与韭菜、肉放在一起，加入盐、味精搅拌均匀。3、面柔好切块，并擀成面皮。4、将馅放进面皮里，并包成大号饺子的形状的盒子。5、热锅凉油，油热后将盒子放进煎锅，煎好一面后，翻至另一面继续煎。6、两面都煎好后，可以把盒子竖在煎锅的侧面煎一下，这样盒子的底部也会变好吃。7、待全煎好后盛出装盘，美味的韭菜猪肉盒子就做好了。...

1、在给小宝宝制作西梅泥的时候，首先要将西梅清洗干净，然后去皮去核，并且用研磨盒碾碎，也可以将西梅放进辅食机里面打碎，而后就能够给宝宝吃了。大家要注意，三岁以下的孩子不建议吃完整的西梅，因为这很容易被果核卡到喉咙。2、西梅的营养价值非常高，如果想给婴儿吃西梅，就必须要做成西梅泥。因为小宝宝的肠胃功能并不完善，而制做成西梅泥的话，能够让孩子更容易消化、吸收。西梅的口感很好，味道芳香甜美，孩子食用后不仅能补充营养，还能够预防、缓解便秘。如果小宝宝有便秘的情况，就可以适量的给孩子吃些西梅泥。3、西...

1、食材：鲈鱼1尾、姜1小块、蒜头2瓣、青葱2根、砂糖1/2小匙、蕃茄酱1匙、盐巴1/2小匙。2、煮一锅水，将鲈鱼肉沿着骨头整个片下来，再切大块，冲洗掉血水，水滚之后将鱼肉放进去汆烫3分钟捞出。3、青葱洗净切成葱花。4、将姜洗净磨成泥、蒜头去老皮磨成泥、加入砂糖、盐巴、蕃茄酱拌匀。5、将酱汁淋在鱼肉上方。6、美味上桌喽。...

1、主料：牛肉，土豆，柠檬，洋葱，黄油，姜，料酒，咖喱，椰浆，韭菜，蒜，蜂蜜柚子茶，胡椒粉，盐，白糖各适量。 2、牛肉切小块。土豆洗净，去皮，切滚刀块，洋葱切小块。 3、炒锅加黄油，先煸姜片，再放入牛肉块，烹入酒，煸炒至变色。 4、另一锅中加水，烧沸，放入炒过的牛肉块，挤入柠檬汁加盐、胡椒粉、白糖大火炖30分钟。 5、加入土豆，大火煮沸，小火炖煮。 6、另一锅里放黄油煸香洋葱、大蒜片加入咖喱炒香放入椰浆倒入牛肉搅匀。关火，加入蜂蜜柚子茶及拌匀撒入韭菜末即可，盛米饭将咖喱牛肉往上一倒，拿叉子勺...

1、大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪（虾头上扎人的尖角）和虾须子。2、用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉。3、把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线。4、锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，可以用锅铲轻按虾头，逼出红油。5、煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒。6、用盐，糖，生抽，香油，清水混合成调味料。倒入锅内，开锅后转中小火盖盖焖制约2分钟即可。...

1、准备食材：排骨一支、面粉、胡椒粉、葱花、生姜片、食盐、香菜、红枣各适量。2、先将排骨剁成小块，然后再清洗排骨上的血水，在清洗排骨的时候，我们可以加一些面粉，用手反复的揉搓几遍，让排骨上脏的附着物全部清洗干净。3、然后再将用面粉揉搓过的排骨放入清水中，浸泡半个小时之后捞出，将残留的面粉清洗干净，放在一旁备用。4、在锅中倒入适量的凉水，加入葱花和切好的生姜片，撒一些胡椒粉，量不要太多，然后将排骨放入锅中，大火煮开。5、我们在熬汤的时候不需要加酱油、食用油，这样炖出来的排骨汤味道才会最纯正。6...

1、食材：白萝卜500克、白醋5大勺、白砂糖2大勺、盐1勺、辣椒/泡椒适量。2、将白萝卜清洗干净，去头去尾，削皮切条。3、加一勺盐腌15分钟。4、看见萝卜条出水后，倒水晾干。5、加5大勺白醋，2大勺白砂糖，搅拌均匀。（喜欢吃辣的可加适量辣椒/泡椒）6、将调制好的萝卜条带汁倒入干净无水无油的罐子里，封口。7、腌制3天即可食用。...

1、原料：牛腩600克、莲藕350克。 2、配料：八角3颗、桂皮一小块、草果一个、香叶2片、生姜4片、干辣椒3个、冰糖3颗、郫县豆瓣、香菜、料酒、鸡粉各适量。 3、将牛腩放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几次水，洗净血水后捞出沥干，切成大块。 4、锅内放入适量的冷水，下入牛腩块，煮开后用漏勺捞出，再用清水冲净血沫，沥干待用。 5、八角、桂皮、草果、干辣椒洗净，郫县豆瓣剁碎，莲藕去皮后切成滚刀块待用（切好的莲藕最好泡入清水中以防变色）。 6、起油锅，放入八角、桂皮、郫县豆瓣，炒出香味后下入处理...

1、食材的准备：牛排、西芹、胡萝卜、洋葱。2、将牛排放入适量的胡椒粉和盐，腌制一下，放入冰箱里。3、将准备好的蔬菜切成块，备用。4、在锅中，放入适量的黄油，黄油化开后，再放入适量的胡椒粉。5、接着放入洋葱块，翻炒均匀。6、再放入胡萝卜和芹菜，翻炒均匀。7、再放入番茄酱，给蔬菜上色。8、放入适量的水，水开后，再用小火炖大概10小时左右。9、加入适量的盐，把汤汁收浓，即可。10、锅中放入黄油，油化开后，再放入牛排，撒上胡椒粉，用小火煎，直到变色即可。11、最后，可以将准备好的蔬菜用水焯一下，用作...

1、首先我们将半斤冬瓜“去皮”，切成“正方形”块。2、在水开后，将冬瓜倒进锅里，盖好锅盖进行“焖煮”。3、接下来我们将锅里的冬瓜去水，捞进“盘子”里。4、在锅里放适量油，待油热后倒入冬瓜块，进行翻炒“1分钟”。5、把切碎的红椒和蒜片一起倒入，然后放食盐适量和酱油适量便可。6、当所有过程完成了，进行翻炒几下便可。7、最后我们将炒好的冬瓜装进盘里。...

1、鸡胸肉是鸡身上非常嫩的一块肉，虽然很嫩，但是如何处理不当，也就是在烹制的过程中做的不对头，那么就会成为鸡身上最老的一块肉，这是为什么呢，因为鸡胸含水量非常大，所以很嫩，但是如果操作不当，在烹制过程中火候不对，那么鸡胸中的水分会大量流失，众所周知，肉嫩不嫩主要就是其中含的水分在起作用，还有就是纤维组织的粗细，鸡胸肉的水分在烹制中非常容易流失，而且鸡胸的纤维也不算细，所以如果鸡胸处理不好，那么就很容易变老，下边就来说一下鸡胸如何处理才能更嫩一些。2、鸡胸一般用来炒鸡丁为主，或者炒鸡片，那在腌...

1、材料：羊肉、豆腐、花椒 、小茴香、桂皮 、香叶、生抽、料酒 、蚝油、葱姜蒜。2、做法∶（1）准备材料：羊肉切成小块，凉水浸泡30分钟，豆腐切成如羊肉块大小备用，姜切片、蒜整瓣、葱白用水掰成小段。（2）羊肉块凉水下入锅，开火，开锅后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶，小火慢炖30分钟，直到羊肉煮烂。（3）先将豆腐块放入锅后，同时放入葱蒜，加入适量盐、少量生抽，中火继续炖10分钟，关火前放入1勺蚝油，关火焖5分钟，出锅前放入香菜碎，就完成了。...

1、香蕉切薄片，香蕉要选最新鲜的硬身的香蕉（也不可以用不熟的香蕉，要不吃起来会涩涩的），才好切成薄片，尽量薄哦，自制的香蕉片和工厂生产的工艺不同，只能靠薄取胜排在不粘布上。2、在表面抹上一层细砂糖。记住要细的砂糖，不要糖粉，太粗的糖也不要，口感不好。虽然香蕉本身已经很甜，但是细糖有助于成品的酥脆，所以薄薄抹一层辅助一下即可。3、烤箱100度，上层，时间大概是半小时-40分钟，但主要还是看实际情况，如果摸起来还是软软粘粘的，就继续再烘，反正这个是低温烘烤，费不了太多电。如果烤箱有热风旋转的也要...

1、首先将姜去皮，切成丝之后。2、然后再把切好的姜丝放进小锅中，注入适量清水。3、加入红糖。4、最后再将盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮10分钟即可。5、要趁热喝，喝了出一身汗，效果特别显著。...

1、主料：撇瓜200克。 2、辅料：食盐少许、胡萝卜适量、柿子椒适量、调和油少许、元贞糖少许。 3、去掉撇瓜的大厚皮。 4、切成细丝，辣椒和胡萝卜也切成细丝。 5、加入所有调料，和炸好的花椒油拌匀即可。...

1、食材：胡萝卜丝适量、粉丝适量、醋适量、蒜适量、糖适量、香油适量、椒麻油适量、花椒粒适量。 2、把蔬菜都切成丝，越细越好，也可以添加别的蔬菜，放在容器里。 3、热锅凉油，放几个花椒粒炸锅，先放葱姜爆香后放入肉丝翻炒，放味极鲜提色提鲜的，关火待凉后倒入放菜的容器里。 4、粉丝要热水煮一下最好，干豆腐也要炒一下，一是口感好，二是去豆腥味。 5、然后就把蒜捣碎，食盐，香油，麻椒油、醋，糖一起放入凉菜中搅拌装盘即可。...

1、面粉200g、肉馅250g、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁适量。2、面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子（尽量薄一些）待用。3、肉馅放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。4、将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。5、平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待...

1、主料：油麦菜400克、红辣椒1个、蒜瓣5个、豆油适量、盐适量、鸡精少许。2、油麦菜择洗干净控水，红辣椒先切丝后切粒，蒜瓣用刀背拍扁，去掉蒜衣切粒。3、热锅倒入适量豆油，豆油烧至七成熟，加入红辣椒粒和蒜粒炒出香味。4、加入油麦菜，大火快速翻炒。油麦菜也可以用刀切成几段再炒。5、大火爆炒几下，见油麦菜断生，即可关火，再加入适量盐和鸡精，利用余温翻炒两下，即可迅速出锅。...

1、日晒竹荪把放置于烤筛上的竹荪，置于太阳下暴晒干制，因为日晒时竹荪会发出一种香气，为了防止昆虫网香气飞来咬食和污染竹荪，应在竹荪上遮一层干燥、洁白、卫生的纱布防虫。在日晒过程应经常翻面转向，使竹荪上下、左右干燥均匀。当晒至菌柄菌裙韧软时，摊开竹荪，将收缩的菌裙理直，并用手轻压借柄整型。如果竹荪经过一天爆晒后仍没有干燥时，不能装入塑料袋，应当摊开放在筛子里，然后每天再将半干的竹荪置在通风处逐渐晒干。半干的竹荪千万不能碰到水，一旦遇水后晒千就会发黑，因此竹荪连续晒干，中间不捂着，否则均会影响竹...