1、原材料：小龙虾、大蒜、生姜、青蒜苗、黄焖蒜香粉、胡椒粉、盐、白糖、猪油、色拉油、黄灯笼辣椒酱、啤酒、鸡精！2、在小龙虾的眼睛处开口，用剪刀把虾囊挑出，抽掉虾线，清洗干净。3、把小龙虾的尾巴弯曲，一个个的码好，放入蒸锅中，水开蒸6分钟即可。4、两斤小龙虾要用半斤大蒜，大蒜用绞蒜器打成蒜蓉备用。5、生姜拍成姜蓉，再剁一剁，放一旁备用，青蒜苗切花。6、碗中放15克黄焖蒜香粉，3克胡椒粉，5克盐，10克白糖，加点清水搅拌均匀。7、锅中放一半猪油，一半色拉油，油温四至五成热，开小火，放入蒜蓉100...

1、原料准备：猪脚300g，糯米酒适量，白糖适量。2、猪脚洗净切好。开水煮2分钟（水中可下姜片）。3、沥干水分（记得）。然后浇上糯米酒，撒上白糖。封好放冰箱2天左右。最后夹出来，隔水炖40分钟即可。...

1、材料：精排3根，莲藕2跟，小葱一小把。2、用流水冲洗排骨2分钟左右即可。3、洗净后沥水，加小勺盐稍微腌一下，五分钟左右。同时洗净莲藕，切成小块。4、下油热锅，下排骨翻炒，排骨全面深深的金黄后加入莲藕翻炒，可以稍微盖上锅盖一分钟。5、莲藕金黄后可以起锅啦，然后关火，撒上一大把小葱、一点点鸡精，翻炒几下即可。...

1、材料：一只鲜活的象拔蚌、葱姜蒜适量、青红椒、一勺黄豆酱、一勺生抽、一勺料酒、少许白糖。2、准备一只鲜活的象拔蚌，清洗干净。3、锅中加水，水开后关火，放入象拔蚌焯水，30秒后捞出。4、放入冷水中浸泡，放凉备用。5、打开外壳，取出象拔蚌，撸去外皮。6、去除内脏，内脏不要扔掉，做粥或做汤也是很好的。7、切开象拔蚌。8、蚌鼻切成薄片，蚌身切成厚片。9、锅中加底油，放入葱姜蒜爆香，放入青红椒、一勺黄豆酱、一勺生抽、一勺料酒、少许白糖提鲜，下入象拔蚌片。10、大火快炒，出锅即可。...

1、食材：白萝卜一根、盐适量、油适量、葱适量、姜适量、耗油适量、香菜适量、酱油适量。2、白萝卜洗干净切厚块。3、锅中烧好水，水开后将白萝卜块焯水，捞出。4、锅入点油，煸香葱姜，放萝卜。5、倒入酱油翻炒。6、翻炒均匀后，加入适量开水。7、大火烧开，小火慢炖。8、萝卜块炖到透明，放少许盐，大火收汁，放少许蚝油。9、放少许香菜出锅。...

1、白果银耳糖水的主料为白果和银耳，加糖。需耗时准备时间10-20分钟。2、做法：白果去壳去皮，对半切开，煮开后，泡水；银耳煮软；将白果和银耳放入锅中，加入水；加入枸杞；放入锅中煮15分钟；加冰糖调味，出锅。3、银杏果仁的医疗保健作用。据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫”。...

1、茄子洗净，切片备用。2、粉条洗净泡软备用。3、锅内不放油，烧热锅，倒入茄子，煸炒至软。4、将茄子炒软。5、将炒软的茄子推至一边，放一块荤油融化后倒入姜片和青椒。6、等茄子和青椒翻炒均匀后倒入粉条，并加入半碗水。7、中火慢炖，将水收干，加盐，五香粉。8、撒少量的小葱就可以出锅了。...

1、肉泥豆角的用料：猪肉泥100克、豆角适量、大蒜适量、花生油适量、蚝油适量、酱油适量。2、长豆角去头尾，洗净，沥干水分，切丁。3、大蒜子切碎。4、将切好的豆角和蒜蓉准备好。5、锅烧红，放入豆角，翻炒去水分。6、自己把握火候，不能烧糊，出锅装盘备用。7、铁锅烧红，入油，八成热，倒入肉泥，翻炒至肉泥炒散。8、倒入已经控水的豆角，继续翻炒。9、加入适量的鸡精、食盐、料酒、生抽、蚝油、酱油上色入味。10、肉泥豆角出锅装盘。...

1、主料：松花蛋150克、豆腐(南)350克。调料：酱油10克、盐3克、味精2克、白砂糖5克、花椒3克、植物油10克、辣椒油5克。2、将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；嫩豆腐原样放长盘中，横切片，竖切丝让豆腐开花；松花蛋洗净切丁，置豆腐中央。3、取一小碗，加盐、味精、少许酱油、白糖、花椒油调匀成汁，浇在豆腐上，再淋辣椒油即成。...

1、材料：五花肉500克，芋头400克，菠菜适量，蒜泥1克，八角0.5克，食盐2.5克，白糖5克，酱油25克，淀粉(湿)10克，花生油1500克，腐乳(红)15克。2、将芋头切成长6厘米，宽3.5厘米、厚4厘米的长方块；用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，用酱油(10克)涂匀；3、将蒜泥、南乳、精盐、八角末、白糖和酱油(10克)调成料汁；4、用中火攻热炒锅，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起，再放入猪肉炸约3分钟至大红色，倒入笊篱沥去油后，用清水冲漂约30分钟，取...

1、炒酸笋的用料：酸笋适量、青辣椒两个、蒜头两瓣、郫县豆瓣酱两勺、盐适量、生抽适量。2、酸笋用清水冲洗干净。3、将酸笋切成条状，青辣椒切小段。4、多功能锅加入适量的玉米油，炒香蒜蓉跟郫县豆瓣酱。5、再倒入酸笋跟青辣椒翻炒均匀。6、最后加入适量的生抽跟盐翻炒均匀。7、盖上盖子，焖至食材熟透即可。8、炒酸笋完成。...

1、制做流程：蒜切割成末，先后分离。开低火，炒菜锅中倒进小量植物油。水温控制在8成热，先放进葱末，爆锅一下马上放进蒜泥。爆锅出香气，蒜泥刚开始掉色时就可以放进要炮制的菜式。2、一般以中式爆香来说，最早下锅的通常都是蒜瓣、姜丝或姜片，由于蒜瓣很快就会烧焦，大家一定要随时注意是否变色;生姜片则是下锅炒到表面开始变皱即可。青葱因为很容易烧焦的缘故，所以如果在一开始使用葱白的部分爆香，葱叶在起锅前再放入锅中拌炒，就可以让颜色更加漂亮，也能吃到更加爽口的新鲜葱段。取葱白爆香味道更正宗，葱绿最好在起锅前...

1、主料： 牛奶250克，玉米粉50克。辅料： 鲜奶油10克，黄油5克，精盐2克，肉豆蔻少许。2、牛奶倒入锅内，加入精盐和碎肉豆蔻，用文火煮开，撒入玉米粉，用文火再煮3-5分钟，并用勺不停搅拌，直至变稠。3、将粥倒入碗内，加入黄油和鲜奶油，搅匀即可。...

1、绿豆洗干净，倒入开水浸泡30分钟左右，将绿豆泡到能够手指捏碎的状态即可。2、把绿豆放入料理机，倒入半碗水，打碎成绿豆泥。3、往绿豆泥中加入胡萝卜碎、葱姜末和4勺盐，半勺面粉，将所有的材料顺着同一个方向搅拌混合均匀。如果调制出的绿豆面糊还太稀的话，可以加多点面粉进去。4、双手戴上手套，用勺子舀起一些绿豆面糊放入掌心中，从虎口的地方挤出一个圆形的绿豆丸子，用勺子舀了后放入油锅炸到表面金黄。炸好的绿豆丸子，捞出控干油分后就可以开吃啦。...

1、鸡腿去骨切粒、加入黑椒碎、生抽、盐、鸡粉、生粉、花生油用手抓匀。2、圆菜椒、洋葱、大红椒、葱、蒜洗干净切好。3、热油锅、倒入鸡腿粒快速炒至变色，起锅备用。4、锅里剩下的油倒入圆菜椒、洋葱、大红椒快速翻炒几下、再倒入抄好的鸡腿粒、蒜蓉、姜丝速炒几下加进适量盐和葱炒匀、关火、上碟。...

1、材料：蛤蜊、清水、盐、姜。2、做法：蛤蜊放锅中加一点清水，不需要没过；加点盐调味，姜去腥；等到大部分蛤蜊张开口就行了。3、蛤蜊的功效与作用:味甘、咸，性微寒。能滋阴生津，软坚散结，利小便。用于肝肾阴虚，烦热盗汗，消渴；瘿瘤、瘰疬、痞块；水肿，小便不利。...

1、主料：鲤鱼中段4块、大蒜数瓣、大葱一根、姜一块、花椒数粒、八角一个、砂仁一个、料酒适量、酱油30克、盐适量、香菜一片、桂皮一块、干红辣椒一个。2、鲤鱼中段刮鳞去腹内黑腹，清洗干净。3、料酒、酱油、少量盐入盆中，腌2个小时。4、其它香料、调料准备好。5、不粘锅中多放些油，中小火将鱼段两面煎定型。6、鱼段取出，留底油，放香料煸炒出香味。7、入料酒、酱油，呛出香味来。8、放足够量的水，放入煎好的鱼段，水没过鱼身，盖盖焖15分钟。9、略微收下汁，出锅。10、装盘，撒上香菜段。...

1、主料：猪脚500g、鸡蛋4只。配料：黄姜300g。调料：添丁甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量。2、鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳；3、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发干，盛出待用；4、猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；5、煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋；6、再倒入黑米醋，大火煲开；7、加入已经剥壳的鸡蛋；再倒入炒干的姜片，再次煲...

1、食材：牛腩700克、口蘑250克、葱姜适量、蒜半头、花椒20粒、沙茶酱2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒小半碗、盐适量。2、牛腩在凉水里浸泡半小时左右，中间换两回水，把血水浸泡出去，一会儿就没必要焯水，口蘑淡盐水里泡二十分钟，旋转着洗去上面的沙土。3、舀2调羹沙茶酱，把牛腩抓匀，腌渍十分钟左右。（沙茶酱要用勺子把上面的油搅均匀了再舀）4、锅热，适量油，爆香葱姜蒜，花椒，倒入腌好的牛腩，大火翻炒至变色，倒入料酒。5、调入生抽，老抽，翻炒上色后，倒入没过牛腩的热水烧开。6、转到高压锅，上汽...

1、主料：杏鲍菇250克、洋葱100克、胡萝卜50克、鲜香菇3个、青椒1个、葱姜适量、盐适量、蚝油20克、生抽10克、糖2克、香油适量。2、所有食材洗净均切丝备用。3、锅中烧开水放入杏鲍菇和香菇焯烫沥干水分备用。4、炒锅倒油爆香葱姜。5、倒入胡萝卜丝翻炒。6、再放入洋葱翻炒出香。7、加入生抽。8、再加盐和糖翻炒均匀。9、加入蚝油。10、倒入杏鲍菇和香菇翻炒均匀。11、加入青椒翻炒片刻。12、最后淋入香油翻炒均匀关火。...