1、原料：牛肉（牛腩或腰窝儿部位的肉都可以）、西红柿一个。 2、配料：葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精、桂皮、花椒、大料、香叶。 3、将牛肉洗净切块，放入清水中将肉紧一下，撇去血沫子等杂物。 4、这时将高压锅放入适量清水，放置火上将水烧开。 5、拿一小碗，放上大料、花椒、桂皮和香叶。 6、将处理好的肉，倒入高压锅里，放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒。 7、随后放上一个西红柿，整个放到锅里。 8、盖上锅盖，炖上半个小时即可。炖牛肉，汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，也只能加入热水或...

1、原料：枸杞叶嫩苗250克、红椒1/2个、盐适量、香辣油适量、糖适量、味精适量、食用油1勺。 2、枸杞叶洗净留取嫩尖部。 3、将枸杞叶下沸水焯1-2分钟（沸水中放入1勺盐与1勺油）。 4、捞起放入凉开水中泡15分钟，再次捞出，用手轻轻挤去其苦汁。 5、将枸杞叶装入盆中，红椒切丝入盆，倒入盐、香辣油、糖、味精，拌匀枸杞叶，静置入味即可。...

1、食材：发酵黄油55克、糖粉45克、低筋小麦粉100克、奶粉15克、蛋黄20克、香草精2克、盐2克、泡打粉0.5克。 2、黄油切小块，室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器搅打均匀至体积膨大、颜色有些发白。 3、加入香草精，用电动打蛋器搅打均匀至顺滑。 4、加入蛋黄，用电动打蛋器搅打均匀至顺滑。 5、取一个容器，将低粉、奶粉、盐、泡打粉这些粉类材料装入，并混合均匀。 6、将混合粉类材料筛入黄油混合物中，用刮刀以切拌的方式混合均匀。 7、整成面团，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏15分钟左右。 8、将面...

1、原料：大米100克、花生米50克、酸菜50克。 2、找一块干净的布把花生米裹在布里面，用锤子把花生米砸成粉末。 3、酸菜洗净切成丝。 4、然后把大米洗净，加比平时煮粥多一点的水煮。 5、等到水开了把砸好的花生粉倒入，小火熬1小时。 6、等稀饭差不多快熟了就把酸菜切成丝放入稀饭里面，焖15分钟即可。...

1、食材：牛肉250g、芹菜半颗、油适量、酱油适量、泡椒酱1勺、料酒适量、葱适量、姜适量、小米椒5个、盐适量、味精适量、糖少许。 2、牛肉切丁放入盆中加水抓一下。 3、加入料酒、酱油、盐、淀粉搅匀，倒入油放置。 4、小米椒斜切成段。 5、芹菜切段焯水断生。 6、锅中烧油放入牛肉粒翻炒变色盛出。 7、泡椒酱炒香后放入葱姜、蚝油翻炒。 8、倒入小米辣翻炒。 9、倒入芹菜和牛肉粒翻炒。 10、倒入少许酱油、糖、盐、味精翻炒均匀即可盛出。...

1、食材明细：仔姜适量、猪里脊肉适量、青椒一个、生抽少许、胡椒粉少许、豆瓣酱少许、盐少许、淀粉少许。 2、里脊肉洗净切片。 3、切好的肉里放少许生抽、胡椒粉、料酒拌匀腌15分钟左右。 4、仔姜洗净去皮。 5、仔姜切片，切得越薄口感越好，青椒切小块入盘待用。 6、肉片入锅前加淀粉拌匀。 7、锅里多放些油肉就不会粘锅，炒姜的时候也不用再放油了。 8、油热了放一小勺豆瓣酱爆香。 9、倒入肉片大火翻炒，肉片炒散成形就盛盘待用。 10、锅内留底油。 11、倒入姜片青椒块加少许盐翻炒。 12、翻炒仔姜片...

1、正常的银耳吃起来是不会有苦味的，一旦煮好的银耳吃起来带苦味的话就要考虑银耳的质量是不是有问题了。像这种银耳可能本身就出现了质量的问题，其已经受到了细菌的滋生，从而导致口感发生改变。像这种发苦的银耳的话是不建议再继续食用的，不然就会有导致中毒的风险。2、银耳在煮之前需要先用水浸泡一下，要将银耳泡发之后再去煮，这样就能使银耳更快的被煮熟，且煮出来的银耳口感也会更好。一般将银耳用冷水浸泡3-4小时左右就行了，等银耳泡发至鲜品状时就可以下锅煮了。...

1、材料：虾300克、姜适百量、葱1根、生抽3克、料酒5克、白砂糖3克、盐1克、食用油适量。 2、葱用清度水清洗干净，然后切成葱段、姜用清水清洗干净，然后切成姜片、虾用清水干净，然后沥干水分备用。 3、起锅倒入适量的食用油，开火把食用油烧热，油热后，倒入切好的姜片，和洗干净知的虾，然后大火把虾翻炒至微红。 4、把虾翻炒至微红后，加入3克生抽、5克料酒、3克白砂糖、1克盐，然后继续大火把虾翻炒红。 5、把虾炒至断生、变红后，放入步骤1中切好的葱段，然后把葱段和虾翻炒均匀即可。 6、葱段和虾翻炒...

1、主料：土豆3个、小白菜1小把。 2、辅料：盐1.5匙、植物油1勺、小葱2根、蒜2粒、鸡粉1匙。 3、土豆蒸熟后压成泥。 4、小白菜切碎，用盐腌一会儿。 5、锅中热油，放入葱蒜末煸香。 6、放入土豆泥翻炒。 7、加入攥出水的小白菜和鸡粉，翻炒1分半钟即可。...

1、西瓜去皮，切成大块备用。 2、西瓜肉放进搅拌机中打成果汁，直至看不到有大块西瓜肉。 3、果汁过筛把籽和多余的纤维隔走。 4、把西瓜汁倒进容器中，放进冷冻1-2个小时。 5、等表面成冰后用叉子刮成冰碎，再放回冷冻，每小时拿出来刮一次，直至全部冰被刮成碎冰。 6、西瓜刨冰做好后，可以放点自己喜欢的水果装饰。其实我觉得这次做的刨冰不用糖浆也非常好吃，而且更天然更健康。但一定要用够甜的西瓜。...

1、食材：排骨3根、干豇豆1把、姜1块、香菇6个、大蒜三瓣、葱半根、辣椒2个、酱油3勺、八角3粒、食用盐1勺、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖2克。 2、准备材料，把干豇豆和排骨都洗净。 3、排骨冷水下锅煮，水开打去白色血沫。 4、锅加热，倒入底油，加葱姜蒜，辣椒，八角，糖炒，炒一会加入排骨，排骨尽量沥干水分，避免迸溅。 5、加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。这里可以加醋，提味，不喜欢醋的可以不加。加入开水没过排骨。盖上盖子，开始小火炖半个小时。 6、水大概炖到只剩一半，倒入香菇和干豇豆。再...

1、食材：鸡汤30ml、麻油5ml、辣椒面5克、杭椒1根、生抽10ml、糖3克、蒜1瓣、老抽5ml、水900ml。 2、准备杭椒一根。 3、将杭椒切成小段备用。 4、准备大蒜一瓣。 5、将蒜瓣切成末备用。 6、准备适量鸡汤，晾凉备用。 7、将杭椒段蒜末倒入鸡汤里。 8、放入其他所有的调味料，在小碗里面搅匀。 9、将调料汁浇在煮好的鸡腿肉上面。 10、撒上适量的辣椒面。 11、最后在口水鸡上面再淋上些麻油，味道也不错。...

1、材料：生菜、耗油、生抽、五香粉、蒜瓣、生粉。 2、生菜一片片叶子掰开，洗净后沥干水分。 3、将辅料中的蚝油，生抽，五香粉，生粉，凉水混合搅拌均匀。蒜瓣拍碎。 4、锅中放入足量的水，大火烧开后，加入生菜烫软后立马捞出。 5、生菜捞出沥干水分摆盘。 6、另起油锅，爆香蒜瓣。 7、之后加入混合好的调料，烧至冒泡即可。 8、将蚝油调料汁浇在生菜上即可。...

1、主料：鸭块350g、白菜200g。 2、辅料：油适量、盐适量、细香葱适量、生姜适量、大蒜适量、老抽适量、料酒适量。 3、鸭斩块，冲洗干净备用。 4、把白菜洗净撕大块。切好葱姜蒜。 5、热油锅爆香葱姜蒜。 6、下鸭块煸炒。 7、烹入适量料酒。 8、炒至鸭块表皮金黄时加入半碗清水，盖好中火炖至鸭块熟透。 9、把白菜加入锅中。 10、调入少许老抽提色。 11、待白菜变软时加入盐调味即可。...

1、原料：油菜心250克，料酒10克，牛奶50克，葱姜汁5克，猪油15克，水淀粉适量，食盐适量鸡汤适量。 2、油菜心去根洗净，入锅加入鸡汤，上火炖熟，捞出控净汤汁，整齐地放在盘中。 3、炒锅上火，倒入猪油，适量鸡汤，葱姜汁，食盐，料酒烧沸，下水淀粉，牛奶炒匀至芡熟，浇在油菜上即成。...

1、主料：瘦猪肉50克，青菜200克（油菜、芹菜、菠菜、蒜苗、青椒等）。 2、佐料：植物油15克，酱油、盐、团粉各5克，料酒、姜、各3克。 3、瘦猪肉洗净切丝，用酱油、料酒，团粉拌好。 4、青菜洗好切丝。油烧热后先炒肉丝，旺火翻炒几下，放入葱、姜，炒熟起出。 5、用余油炒青菜，若太干，可稍加些温水，炒至八成熟，倒入肉丝和盐，炒匀即出锅。...

1、用盐水浸泡可以去沙。把贝类放入食盐水中“养”一段时间，这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子。 2、不吃内脏。重金属等污染物容易积聚在贝类生物的内脏团中，而肌肉中的重金属含量最低。因此，只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃。 3、挑外壳平滑的。相对于外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等，蛏子、贻贝等外表干净、平滑，附着脏东西少，相应污染也少。...

1、鸡胸肉去腥比较简单，加入姜片就可以了， 不喜欢姜片可以加点料酒，去腥的方法还是比较多的。 2、在烹饪鸡腿之前，不妨选择将鸡腿凉水入锅，等到煮开之后再及时的撇开浮沫，这个过程能让小鸡腿味道更加清。3、在进行这个步骤的时候加入料酒，或者葱、姜就能轻松除去其腥味，这样可以让鸡腿吃起来的味道好。...

1、用刀划几道，一般买好的猪肘子在煮的时候会难熟，很难入味，要想猪肘子吃起来软烂，建议将猪肘子处理干净后，用刀在表面划几道口子，这样煮起来的时候，就会比较入味且容易煮熟。 2、用油炸，猪肘子是比较难煮熟的一类食物，要想猪肘子做的软烂，建议将肘子在锅里焯水后，再放入油锅里炸一下，这样做好的肘子就会比较软烂好入味，吃起来也是肥而不腻。 3、用高压锅蒸，高压锅是炖猪蹄不可缺少的工具，用高压锅炖猪蹄能节省猪蹄炖熟的时间，并且炖好的猪蹄软烂入味，高压锅有普通的高压锅，也有电高压锅，都可以用，一般一个小...

1、食材：面粉200G、葱20g、食用油适量、盐适量、十三香适量。 2、取适量的面粉。 3、用开水将面烫好，然后用手揉成团。醒20分钟。弄成小面团。 4、手上抹油，案板上抹油。 5、用手将小面团压开。上面撒上油、葱花、盐、十三香。 6、折起来，将面从两端挤压成饼状。 7、放端，用手压成饼。 8、锅内油稍热，放入饼子。 9、要注意两面翻动。 10、将做好的饼子放到案板上，切块盛盘。...