1、食材：糯米饭适量、荷叶适量、鸡腿适量、豌豆适量。2、准备几片荷叶，浸泡在水里泡一个小时。3、再准备干香菇泡发、小米一把浸泡一会儿。4、再把糯米洗干净，加上一点老抽，加水煮熟。记得提前泡米。5、鸡腿2个洗干净剔骨切成丁，腊肠一根切丁霍片、泡发的香菇切片。备用。6、锅里烧油，油热后下鸡肉翻炒，加适量料酒、老抽、生抽、虾米和豌豆，蚝油、盐，倒一点香菇水，煮一会儿汤汁收干、出锅备用。7、把做好的糯米饭放一层到荷叶上，再放上炒好的馅料，码上两颗咸蛋黄，再放一层糯米饭。8、包结实，用棉线捆好，上锅水...

1、原料：盐、面粉、清水、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、白菜、葱、花椒水、猪肉馅。 2、面粉加2克盐，慢慢倒入清水，用筷子顺一个方向搅拌，直到搅拌成浓稠顺滑状，盖保鲜膜入冰箱冷藏饧发2小时以上。（状态请看图，水量视面粉吸水性不同自行调整） 3、白菜剁碎加少许盐腌制片刻，挤干水份。肉馅中加入生抽、料酒、花椒水顺一个方向搅拌，直到肉馅完全吸收料汁，加入蚝油、胡椒粉拌匀，加入葱花、白菜碎、盐搅拌均匀备用。 4、饧发好的面团，用筷子挑起顺滑，而盆底不粘面团。 5、台面上洒适量干粉，用筷子挑起面团放在干面...

1、鸭肉400克、笋干80克、干辣椒16克、白糖20克、盐10克、生抽15克、老抽5克、料酒20克、水淀粉30克、姜葱蒜10克。2、方法：提前一晚把笋干浸泡好。鸭肉剁成块，放入清水里，水沸腾后再煮2分钟，然后捞起用流动的水冲洗掉杂质，沥干备用。3、锅内下油，把姜片和鸭肉放入炒锅内，炒的时候鸭皮会出很多油，所以不用放油，直接用中火翻炒，一直炒到鸭肉鸭皮微微的焦黄色。4、炒到鸭肉焦黄时会出很多油了，可以用勺出一些油，留点底油就行了，然后把鸭肉拨到旁边，放入白糖炒融化，白糖融化后把鸭肉拨下来一起翻...

1、准备麻薯粉400g、鸡蛋2个、奶粉2勺、南瓜200g、黄油40g、白糖30g。2、黄油加热融化，南瓜去皮切块上锅蒸熟打成泥倒入碗中。3、大盆中加入鸡蛋白糖奶粉拌匀稍微加热，再加入麻薯粉、黄油拌匀然后揉成面团。4、分成30g大小均等的面团，放入铺好油纸的烤盘上放入预热好的烤箱，180度烤25分钟即可。...

1、主料：1棵芹菜，2个鸡蛋，配料：少许香油，适量盐，少许白胡椒粉。2、将芹菜摘洗干净，然后切成碎末。3、芹菜末盛入碗中，打入两个鸡蛋，放入适量盐，再倒些许白胡椒粉。4、滴几滴香油。5、全部搅拌均匀。6、锅内热油，倒入搅拌好的蛋液。7、煎至两面金黄即可。...

1、主料：肋排和干香菇。配料：适量油 、适量鸡粉、 适量生抽 、适量老抽 、适量砂糖 、适量胡椒粉 、适量生粉 、适量清水。2、做法：将肋排用清水浸泡30分钟去血水，再次洗净，放入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉和清拌匀，腌制1小时左右。将干香菇泡发。用厨房剪刀剪成丝。放入蒸盘里。腌制好的肋排放在香菇丝上面。放入锅中。盖锅盖，大火蒸20分钟。揭盖，即可关火。...

1、主料：面粉300克。2、辅料：玫瑰酱20克、核桃10克、酵母2克、油2克。3、做法：（1）玫瑰酱加入核桃仁拌均备用。（2）面粉加入酵母混合均匀，加水和成面团。（3）分成等量的小团子。（4）用手按压成面皮，放入拌好的玫瑰酱。（5）包起收口。（6）做好后用手按扁。（7）锅内热油，放入饼煎至定型。（8）加入半掩饼胚的水加盖焖煎。（9）等锅内水份蒸发完，饼已成熟。...

1、食材：里脊肉60g、山药30g、玉米淀粉5g、鸡蛋1个。2、做法：把切成小块的里脊肉放入搅拌机，将里脊肉搅拌打成猪肉泥。将山药去皮并清洗干净，切成小片备用。把鸡蛋的蛋清和蛋黄进行分离。3、将分离后的蛋黄和山药放入搅拌机，搅拌成鸡蛋山药糊。将鸡蛋山药糊倒入猪肉泥中。加入准备好的玉米淀粉，搅拌均匀。4、将搅拌好的山药猪肉糊装进裱花袋中，在裱花袋袋口剪一个约1厘米的口子。准备一些裁剪成手掌大小的锡纸。5、将裱花袋中的山药猪肉糊均匀的挤出在锡纸上，再把锡纸像包糖果一样地包起来。待锅中水烧开后，将...

1、材料∶ 排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。调味料∶ 面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。2、做法：排骨先烫过，去除血水后冲净泡沫捞出，另用开水煮，改小火，先烧半小时。加入高丽菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。 另用二大 子统 面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。 待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许，即可食用。3、重点提示∶ 烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。 高丽菜要烧得烂才好吃，但不能切太小块，用手撕成片状，靠...

1、材料准备：面团材料：面包粉（或高筋面粉）160克，低筋面粉38克，酵母粉3克，细砂糖35克，盐2克，奶粉7克，全蛋液25克，鲜奶95克，黄油25克内馅材料：蔓越莓干25克，奶油奶酪125克，糖粉35克。2、烤箱设置：预热温度 170℃、烘焙位置 中层、烘烤温度 170℃ 上下火、烘烤时间20分钟。3、准备工作：奶油奶酪提前从冰箱取出软化。将黄油提前从冰箱取出， 在室温下软化至用手指可轻松压出手印，切小块。蔓越莓干洗净切碎。4、奶油奶酪用电动打蛋器先低速再中速搅打至松软，加入糖粉搅匀。加入...

1、食材：酸菜50g、杏鲍菇2个、绿竹笋100g、花菇3个、姜适量、盐5g、味精 5g、香油5ml；2、我们先来处理一下酸菜，酸菜清水洗干净，用刀切丝，切好之后泡一下水，因为酸菜是很咸的，但也不用泡太久，避免酸菜的味道都泡没有了，煮起来的汤就不好喝了。3、再把杏鲍菇切丝备用。4、绿竹笋先把老的部分去掉，然后斜切丝备用。5、花菇洗干净以后用冷水把它泡软，泡软之后要马上把水挤干，避免香菇的香气和甜度流失在水中，再把香菇头切掉，然后切丝备用。6、再切少许的姜丝，这道菜的材料就准备好了。7、起锅放入...

1、主料：白萝卜11根、红萝卜11根、盐12勺、五香粉11勺、耗油11勺、鸡精1半勺、面粉1200克、清水1适量。2、辅料：汤的调料2适量、盐21勺、鸡精2少许、豆腐2100克、无淀粉火腿2100克、小葱22根、香菜22根。3、做法：（1）红白萝卜切丝，加入两勺盐，抓匀腌制10分钟。（2）加入面粉，五香粉，鸡精和耗油抓匀。（3）取适量大小，用两个手掌心来回摔打，团成丸子。（4）油温5成色下入丸子，中火慢炸至定型。（5）转大火炸至金黄色捞出备用。（6）火腿，豆腐切片，小葱香菜切碎备用。（7）起...

1、主料：米饭1碗、鸡蛋2个、黄瓜1个、荷兰豆5个。2、辅料：淀粉少许。3、做法：（1）荷兰豆洗净。（2）锅中放入适量清水，放入少许油和盐，水开放荷兰豆焯至变色后取出过凉水备用。（3）碗中磕入2枚鸡蛋，倒入少许盐，搅打均匀。（4）另取一碗，清水中放入适量淀粉搅拌均匀。（5）搅散的鸡蛋液中倒入淀粉水再次搅拌均匀。（6）黄瓜洗净刮成薄片备用。（7）起锅刷一层薄油，倒入适量鸡蛋液，迅速转动煎锅，形成一个圆饼状，表面凝固即可。（8）取出，切成宽度一致的长条状。（9）将黄瓜条、鸡蛋条横竖放置编织在一起...

1、材料：上熟糯米2.5千克，黑芝麻50克，猪油1千克，桔饼25克，白糖1.25千克，蜜枣25克，花生仁125克，瓜片25克，核桃仁125克，桂花少量。2、做法：熟的黑芝麻打成粉，花生和核桃打成碎粒，不要太碎，嚼起来才香；锅里倒上适量的猪油，把花生核桃碎倒进锅里翻炒香；3、将酒酿倒进锅里，和花生核桃一起翻炒均匀；把冰糖倒进锅里翻炒融化；再放一些红糖进去一起拌匀至融化（中小火不断铲，避免粘锅）；4、最后把黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀就可以了；完全凉后装入洗干净的无水无油玻璃容器里保存，不用放冰箱可以...

1、主料：水发海参80g、海螺肉80g、红薯粉丝100g、冬菇片2个、红青圆椒丝1/3个、胡萝卜丝适量、洋葱丝适量、大蒜片适量。 2、辅料：黑胡椒粉少许、牛肉粉少许、老抽少许、白糖少许、酱油适量、香油少许。 3、架锅倒油待油烧热放冬菇片、胡萝卜丝、洋葱丝、红青圆椒丝，翻炒至5成熟。 4、加入粉丝加些清水在把调料按顺序放入锅中。 5、翻炒几下再把事先烫好的海鲜一并倒入锅内。 6、最后放蒜蓉跟香油出锅。...

1、食材用料：胡萝卜1500克，冰糖8两。2、准备好所以材料。把胡萝卜切4-5毫米的片。3、然后放入锅里，把冰糖放在上面，中火盖上盖焖10分钟。4、焖出水后打开盖靠水。5、水靠干后就好了。6、出锅装盘...

1、食材：黄豆4千克、水35千克、石膏100克。2、步骤：（1）取黄豆4千克，洗净放入大一点的容器内浸泡5-6小时.（2）磨浆：把泡好的黄豆按4千克干黄豆35千克水的比例用专用粉碎机分离出豆浆。（3）煮浆：把磨好的豆浆倒入锅内边煮边用勺子搅动防止糊锅，煮沸腾至100℃左右维持3分钟停火。（4）点浆：把煮好的豆浆倒入多用锅或者是木缸内。用温度表测量温度，点浆温度80℃最佳。取石膏粉100克加入500克清水搅均匀后倒入到豆浆内，边加石膏水边用勺子轻轻搅动至到石膏水加完。石膏水加完后最好在缸上加一...

1、准备紫薯400克、低筋面粉50克、鸡蛋2个、白砂糖100克、黄油50克、牛奶100克。2、新鲜紫薯洗干净，隔水蒸20分钟，直至用筷子能很轻松的扎下去。3、冷却过后的紫薯，剥皮，用筛子将紫薯仔细的过筛。4、将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀放糖能够充分溶解，但是不用打发。5、倒入牛奶搅拌均匀，充分搅拌过后用筛子过一下，使液体变得细腻。6、过筛后的液体中倒入低筋面粉，充分搅拌到没有颗粒，之后放入融化的黄油搅拌均匀。7、搅拌好的馅料隔水蒸20分钟，每隔5分钟搅拌一下。8、紫薯和奶黄馅料冷却后，按照模具大小...

1、食材：速冻饺子12个、丸子适量、鸭血150克、嫩豆腐150克、蟹味菇100克、酸汤肥牛底料一包。2、做法：（1）主料：速冻饺子或者新鲜饺子12个、鸭血一盒、蟹味菇100克 辅料：香葱2根、香菜2根、豆腐100克、丸子适量，酸汤肥牛底料一包（2）把速冻饺子提前拿出来解冻，这样煮不易破皮，鸭血洗净切小块，豆腐切小块，香葱洗净切段，蟹味菇洗净，用淡盐水泡泡多，清洗几次（3）把砂锅加清水，大火烧开，下入速冻饺子，大火烧开（4）加入血块和豆腐一起煮开，转小火慢慢煮，不用直接加清水了， 鸭血和豆腐就...

1、准备材料：鸡蛋2个、蜂蜜30克、细砂糖20克、玉米油20克、低筋面粉70克、芝麻少许；2、鸡蛋坐于大盆中，隔40度左右的温水，用电动打蛋器打出粗泡，加入细砂糖、蜂蜜，高速打发，打至蛋液变稠，出现清晰的纹路，加入玉米油，搅拌均匀；3、筛入低筋面粉，从底部向上翻拌均匀至无干粉，将拌好的蛋糕糊倒入纸杯模具，8分满即可，表面撒少许芝麻装饰；4、预热烤箱，将烤模放入180度上下火预热好的烤箱中层，烤制20分钟，取出晾凉即可。...