1、原料:排骨500克，香菇80克，葱段15克、姜块10克、盐5克、料酒15克、白糖2克、味精3克。2、制法:香菇用温水泡透，切片。排骨剁段，沸水后捞出冲凉。葱段、姜块拍破。锅上火，放入排骨炒干表面水分，加水烧开，放入香菇、葱、姜、料酒，倒入沙锅中小火煨45分钟，加白糖、盐、味精调味，再煨10分钟即可。...

1、准备鸡胸肉2块、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉3克、面粉400克、五香粉4克。2、鸡胸肉洗净处理干净，然后切成小块备用。3、把切好的鸡胸肉放在碗中，加入料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，腌渍15分钟左右。4、面粉里加入五香粉、盐拌均匀，然后把腌制好的鸡胸肉放在面粉里，先裹上一层面粉。5、鸡胸肉用网筛把多余的面粉筛掉再放在清水里过一遍清水，重复两次。6、锅里加入足够的油，油温5-6成热，放入鸡块，中小火慢慢炸，炸至表面微黄色捞出，油温升高，再次复炸一遍，捞出来控油。7、五香鸡米花就做好了，...

1、准备山楂400克、黄冰糖30克、水300克。2、山楂用淡盐水浸泡30分钟后去花和果核，将山楂和冰糖放入锅中，倒水没过山楂即可。3、中火熬到山楂变软后放入料理机打成泥。4、再用不粘锅翻炒，蒸去部分水分，烤盘放硅油纸后将山楂泥涂抹均匀。5、放入烤箱100度烤1个小时，放凉后卷成卷就完成啦。...

1、准备材料：鸡蛋3个、牛奶300克、糖10克、低筋面粉15克；2、鸡蛋蛋黄蛋清分离，只留蛋黄，蛋黄加糖搅拌至白糖融化；3、将蛋黄液倒入牛奶中，筛入低筋面粉搅拌均匀，将牛奶液过筛；4、牛奶液倒入小碗中，烤炉170度预热，放入布丁200度烤20分钟，取出晾凉即可。...

1、主要食材：大头菜、色拉油、盐、酱油、白糖、味精。 2、将大头菜洗净，大头菜的头切块，菜切成段。 3、锅置火上，放入大头菜的头加水煮开，焖煮一会 4、然后，大头菜的头烧至半熟的时候，再倒入菜，加点盐、酱油、白糖调味，继续煮。 5、煮到汤汁快收干，大头菜熟烂了，再倒点色拉油焖一下，加点味精就可以出锅装盘了。...

1、准备白米饭1碗、西红柿100克、虾仁60克、蛋1个、豆苗20克、沙拉油2勺、白砂糖10克、姜粉3克、盐3克。2、烧热锅，下沙拉油把鸡蛋煎熟并切开成小块，同时把虾仁也炒熟，鸡蛋与虾仁盛起待用。3、在锅里再添点沙拉油，把白饭放锅内翻炒一下，再把西红柿块放锅内。4、倒入适量白砂糖在饭里，再撒下姜粉与小许盐调味，中火炒均匀。5、最后撒下一把豆苗，再稍微炒一下，即可关火。...

1、主料:250g豆腐；配料:适量油、适量盐、1个鸡蛋、100g肉、适量老抽。2、做法：豆腐洗净，切厚片。锅里放油，烧热后放入豆腐。煎好后翻面。鸡蛋打在碗里。放少许盐。把鸡蛋打散。倒在锅里。煎熟后成盘。放入肉丝煸炒。放入老抽、盐。倒在豆腐上。香菜切碎。洒在肉丝上即成。...

1、食材明细：西红柿180克、鸡蛋2枚、面粉60克、小葱少许、盐适量、糖适量（熟好的西红柿就不用放糖，如果没有熟好可以酌情放）；2、西红柿切成碎末或者用料理机打碎，葱切碎备用。3、西红柿中加入少许水，在把面粉逐步加入西红柿中。4、搅拌均匀后即可，如果感觉太稠也可以加点水。5、然后把西红柿面糊倒入鸡蛋液中。6、搅拌均匀后加入葱花和盐即可。7、搅拌均匀即可成为西红柿蛋饼的糊了。8、热锅后刷油少许，然后倒入一勺的混合糊糊开水煎。9、等到鼓起就基本熟了。10、然后翻面稍微煎一下就好了。...

1、准备材料：饺子皮400克、坚果50克、葡萄干50克、红枣干50克、黑白芝麻适量、白砂糖300克、蜂蜜70克、水适量；2、饺子皮切指甲盖大小方便整形，起锅烧油，四周有小气泡包围就可以下锅炸，炸的过程要翻动让它们受热均匀，炸到金黄捞出冷却控油；3、糖和蜂蜜放锅中，倒入的水量只要没过糖就行，煮小沸关火下饺子皮和各种配料，翻拌裹糖；4、迅速放入不沾烤盘压紧实冷却脱模切块即可。...

1、准备材料：红薯2个、面粉半碗、糯米粉1碗、糖适量、黑芝麻适量；2、红薯洗净削掉外皮，切成薄片上锅蒸熟，倒入适量的白砂糖，趁热使白砂糖搅化，压成红薯泥，稍微晾凉备用；3、红薯泥中，少量多次倒入糯米粉、面粉，揉成不粘手的面团；4、将适量芝麻倒入平碗中，再取适量面团，利用双手掌心稍微揉成球，放入碗中滚一圈，让面团均匀的沾上芝麻，再用手指轻轻压扁至自己喜欢的形状或者厚度；5、往锅中倒入适量食用油，依次平铺放入红薯饼，再开中小火煎至底部饼皮颜色变深，翻面，两面煎好后，使用锅铲在表面轻压能轻轻回弹即...

1、用料：高筋面粉250g，牛奶125g，蛋清25g，细砂糖35g，盐3g，奶粉10g，即发耐高糖干酵母3g，黄油20g，紫薯粉a1g，清水a2g，紫薯粉b4g，清水b8g，紫薯粉c6g，清水c12g。 2、面包桶内加入依次加入125g牛奶、25g蛋清、30g细砂糖、3g盐、10g奶粉、250g金龙鱼高筋面粉。在高筋表面戳个洞，放入3g即发耐高糖干酵母，确保酵母和糖没有直接接触，否则容易失效。3、厨师机低速搅拌均匀，揉10分钟左右，至面团柔软光滑。4、加入30g软化黄油，继续搅拌，搅拌至黄油...

1、蒸好的米饭趁热按饭醋5:1的比例搅拌均匀，稍稍晾凉备用。（最好是粘一些的米，担心粘度不够的可以加些糯米一起蒸），寿司醋也可以自己调制，按照盐糖醋1:5:10的比例。寿司醋对寿司的口味非常重要，一定要把握好各种调味比例！2、把海苔片平铺在寿司帘上，然后把米饭平铺在海苔上，尽量铺得均匀紧致，厚度根据自己的喜爱即可，但是不要铺得过厚（容易破裂），一边要留出些许空隙，方便卷。3、在米饭上摆好大根条、火腿条、黄瓜条、煎鸡蛋条等（根据自己的喜好选择配料，材料需切成条状，这样比较好卷，喜欢肉松或明太子...

1、所需食材：肉糜半斤，嫩藕1节，葱花少许，咸鸭蛋6个，糯米2把，胡椒粉少许，少许盐，少许料酒。2、肉糜半斤，嫩藕1节（切细碎状），葱花少许，咸鸭蛋6个，取黄待用；3、糯米2把，温水泡约1小时以上沥干待用；4、肉糜放胡椒粉少许，加少许盐，少许料酒及藕丁，葱花搅拌上劲；5、用肉糜裹好蛋黄（裹时记得手上沾点水，这样不沾手）；6、把一个个丸子蘸上泡好的糯米，就成了一个个珍珠丸子；7、上笼蒸约20分钟。...

1、材料：高筋面粉400克；光明酸奶100克；淡奶油50克；牛奶90克；全蛋液45克；盐4克；细砂糖50克；酵母5克；黄油30克；全蛋液(刷表面)适量；杏仁片(装饰表面)适量。注：份量为16个2、除黄油以外的面团材料依次放入面包桶内，顺序以先放液体，再放面粉，最后面粉挖个窝，放入酵母，启动面包机揉面程序20分钟后再加入软化的黄油，再继续揉面20分钟，揉至面团可以拉出薄膜，取出揉好的面团，无需发酵，直接将揉好的面团平均分成16等份。没有面包机也没关系，可以自己动手揉面，需要多揉久一些。3、再将...

1、用料：高筋面粉200克、全麦粉100克、干酵母3克、牛奶170克、糖50克、盐3克、黄油20克；2、混合黄油外的所有材料，厨师机搅拌至扩展阶段，加入黄油揉至完全扩展阶段。注意面温，揉好面团温度最好在28度以下。3、面团滚圆发酵至3.4倍大，环境温度22度左右大约1个半小时。4、排气分割为6个小面团，静置15分钟再滚圆准备二发。5、32摄氏度左右，湿度70左右，尽量靠近这个发酵条件，发酵至1.5到2倍大。6、烤箱180度预热。7、达到180度后，以180度烤25分钟。8、出炉扫溶化的牛油，...

1、咸蛋煮25分钟，熟透取出蛋黄备用；把取出的咸蛋黄用勺碾碎；鲜虾去虾枪、虾线，用剪刀开虾背以便进味，锅中放略多些油，大火，把虾放入爆熟，盛出待用；把爆熟的虾、碾碎的咸蛋黄、一小块黄油准备好；黄油入锅，待慢慢熔化后放入咸蛋黄，小火翻炒至起泡泡；放入爆熟的虾，加入少许盐（很少量）翻炒待咸蛋黄均匀地裹满虾，盛出即可。2、蛋黄焗虾球：虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳...

1、绿豆提前浸泡一夜。2、清洗干净，去掉浮皮。3、用压力锅压30分钟。趁热加入冰糖。4、把绿豆泥倒入锅中翻炒，把水分炒干。加入色拉油。5、炒到可以抱团。6、油酥和油皮分别混合好。7、用保鲜膜包好，静置半小时。8、把绿豆馅分成每个45克。9、油酥和油皮分别分割成十份。10、油皮包入油酥。11、然后擀长。12、卷起，盖上保鲜膜继续静置15分钟。13、时间到了，继续擀长，卷起，静置15分钟。14、取一个擀圆，包入绿豆馅，然后轻轻压扁一些。15、收口朝下，烤箱190度烤20分钟左右。...

1、主料：高筋面粉175克、全麦面粉75克、酸奶130克相克食物、鸡蛋一个、糖 40克、盐2克、酵母4克、黄油20克。2、全麦酸奶吐司的做法：食材称重（高粉和全麦粉放在一个盆里），糖和盐对角放入面粉盆内，将鸡蛋打入，面粉上放酵母，将材料搅拌均匀，放入酸奶，搅拌均匀，无干粉即可。3、盖保鲜膜或锅盖静置20分钟，准备一些玉米油，预防揉面时粘手，刮板也是必备的。4、将面板上抹一点玉米油，开始揉面，像洗衣服一样往前搓，然后拉回来重复这个动作（粘手就加点玉米油），借助刮板将面板上的面和手上的面刮下来，...

1、材料：新鲜的小芋头、桂花糖酱、藕粉、冰糖、食用碱面、水。2、做法：小芋头冲洗掉表面泥沙，上蒸锅蒸5~10分钟。取出去皮，冲干净后一切两半。锅中加适量水和冰糖，再加少许碱面。倒入处理好的芋头块儿，大火水烧开，再转中小火慢煮。小碗儿里倒适量藕粉，用冷水调开成藕粉水。用筷子戳芋头，感觉软了就倒入藕粉水，迅速搅开。最后加入桂花酱，搅匀即可。3、桂花糖芋苗是南京的著名传统甜点，属金陵菜、金陵小吃，和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。...

1、原料：米粉（浆）、黄豆粉，拌以葱、包菜、紫菜、肉、海蛎、五香、胡椒、味精等。油炸时先把米浆放人模具凹瓢，中夹以内馅及海蛎。2、做法：把炸海蛎饼模具洗干净备用。先米粉，黄豆粉，加水混合为米浆备用，另将包菜、紫菜、肉、葱等加盐，鸡精，五香粉，酱油，进行搅拌腌制备用。3、然后烧热锅，倒入油，烧到七层热；把模具放进油锅烧热下（防止海蛎饼粘在模具上）；取出舀一小勺米浆，平铺模具底部，并放上腌过蔬菜馅料及再加上海蛎，然后稍微压下、4、然后再舀一点米浆盖住馅料后撒上花生米即可。5、放入油锅，中小火油炸...