1、材料；羊肉600公克，葱2支，姜片5片，蒜头10瓣，卤羊肉卤包1包，盐1小匙，米酒1大匙，油2小匙。2、将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。3、羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，氽烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。4、热锅，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入，煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试，如能穿透羊肉即完成。...

1、材料：虾半斤、番茄酱适量、胡椒粉适量、大蒜适量、盐适量、油适量。2、将虾去泥肠，剪掉虾毛和腿。3、蒜拍成蒜末。4、锅内倒油后加入蒜稍微爆香锅，加入虾快速翻炒一两分钟。5、依次加入番茄酱和胡椒粉和再次快速翻炒一分钟后出锅。...

1、往盛满毛豆的锅里加凉水。水量以不漫过毛豆为宜，加水太多了会浪费盐，水少了毛豆不易煮熟。最好把毛豆浸泡10分钟左右，这样更容易煮熟。2、炉子点火烧旺，刚开始煮毛豆火要旺一些，等煮开了可以把火调小一些。小火慢炖可以让毛豆充分的煮熟。3、当毛豆煮的沸腾时，及时用铲子把底部的毛豆翻上来，这样熟的会比较透彻。要隔5分钟左右翻一次，让毛豆均匀受热。翻毛豆时要从底部往上翻，注意别烫手，最好选用长一些的铲子。...

1、原料：纯牛奶一盒、淡奶油适量、白砂糖适量。2、牛奶倒入装有白砂糖的碗中搅拌均匀。3、将淡奶油打发至黏稠状。4、将所有食材混合搅拌均匀，放入冰箱冷藏室冷藏30分钟以上。5、从冰箱冷冻室取出冰淇淋桶，安装到变速箱上。6、将搅拌叶片安装在冰淇淋桶内的搅拌轴上。7、打开面包机上盖，将带有冰淇淋桶的变速箱安装在面包机的底座上，选择好菜单，面包机开始工作。8、倒入冷藏好的冰淇淋糊，盖上面包机上盖，等待冰淇淋的完成。9、制作好的冰淇淋，可以直接吃。...

1、主料：淡奶油20-25克、芋头200克、肉松适量、吐司2片、细砂糖15克、黄油5克。2、芋头去皮切块，上锅蒸熟，把蒸好的芋头压碎，趁热加入黄油和糖拌匀。3、少量多次加入淡奶油搅匀，调整好想要的浓稠度后放一旁备用。4、平底锅预热，放上黄油，把吐司煎至两面金黄。5、煎好的吐司取一片，铺上芋泥，放上肉松，最后铺上另一片吐司即可。...

1、茄子切成均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿 防止变黑。2、肉剁成肉糜，放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿。3、豆瓣酱，半勺耗油，两勺生抽，半勺老抽，半勺糖拌匀待用。4、锅里上油，生姜大蒜沫小火爆香。5、腌制好的肉糜倒进去滑散至熟。沥干水的茄子倒进去大火快速翻炒两三分钟。6、刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去，转小火翻炒至出红油，茄子也有点变软了。7、加入没过茄子的热水，如果茄子块比较大的话水要适量多一丢丢，不然茄子焖不烂，口感就不好了。8、汤汁差...

1、主料：芦笋6根、猪里脊肉100克；辅料鸡蛋1个；调料：食盐1小匙、生抽1小匙、淀粉1小匙、蜂蜜1小匙、白醋1小匙、植物油适量。2、将芦笋洗净，里脊肉切成薄片。3、用刀背把肉薄片拍松，在肉片的表面抹一些盐。4、再倒入1小匙生抽和1小匙生粉，拌匀，腌制5-10分钟。5、取芦笋的最嫩的尾部，在煮开的水中放一点盐，放入芦笋焯一下取出备用。6、取一根焯过水的芦笋放在一片肉片上，把芦笋卷起来。7、依次将所有的芦笋卷好。8、把鸡蛋打在碗里，拌匀。9、平底锅烧热，倒入约1大匙的植物油。10、将卷好的肉卷...

1、食材：莲白300g、香肠500g、食用油适量、味精适量。2、莲白要放少许盐浸泡10分钟。3、莲白撕成小片，香肠切成薄片。4、适量油烧热，放入少许花椒，倒入香肠开始爆炒。5、放入莲白与香肠炒匀。6、一直要把莲白炒软。7、加少许味精（香肠味道淡的话，可以加盐）。8、莲白炒香肠起锅啦！...

1、材料：生姜30-50克；粳米 200克；水适量。 2、粳米淘洗净，用清水泡20分钟。3、洗去生姜外皮污泥（不要去生姜皮），切成厚片（0.3厘米左右）。4、粳米边同泡粳米的水一同倒进砂钵锅里，酌情添水，放进生姜片盖上盖。5、大火烧开后，转中小火煮（盖子留一丝缝，防粥外溢），直至米粒软稠成粥样即可。...

1、主料：羊肝300克。 2、辅料：玉兰片25克，水发木耳15克，青蒜15克，鸡蛋清38克。 3、调料：豌豆淀粉5克，盐3克，味精1克，料酒2克，花生油50克，羊油15克。 4、将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓匀。 5、锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。 6、锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用，迅速下羊肝，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即成。...

1、准备材料：角瓜半个、面粉半碗、鸡蛋1个、水、盐、十三香、味精适量；2、角瓜洗净切半，用勺刮去瓤，插成丝，加少许盐腌制10分钟；3、面粉和鸡蛋放盆中，加适量水和成稠糊状，加少许十三香和味精拌匀，角瓜丝挤干水分倒进去拌匀；4、平底锅倒少许油用刷子刷均匀，小火，倒入和好的面糊，使其平铺整个平底锅，面糊边缘和锅分离底下就烙好了，翻个面继续烙两分钟左右，两面金黄即可。...

1、清蒸龙虾需要多长时间：如果是将大龙虾整只的清蒸，500克左右的要蒸10分钟，每增加100克就增加2分钟。2、如果将大龙虾改刀后再清蒸，与龙虾本身的个头大小就没有关系了，通常大火蒸10分钟左右就行了。3、清蒸大龙虾一定要等到水开后才能放入蒸锅，防止龙虾肉受热过久而影响口感。...

1、把葱段，蔬菜，番茄一个半，丝瓜一点点剁碎，由于是小宝宝吃的要十分碎。先把锅中烧开，放葱段和宝宝生抽少量，炒成香气加水，一海碗水能够，把切完的蔬菜番茄丁放进鲜美的汤里一起煮，煮沸下龙须面，龙须面掰碎。 2、由于鲜面条细非常容易熟，煮3分鐘上下就熟透，装在碗里，凉了才可以给孩子吃，要是没有放小宝宝生抽还能够放点宝宝肉松。刷碗必须切细细的，鲜面条入锅以前要掰的细细的，由于它是孩子吃的，小朋友牙少不容易咬合，还能够滴少量芝麻油。...

1、新鲜鸡1只（约重1000克）、牛肚250克、猪肉片250克、猪肚150克、午餐肉1听、豆腐皮250克、莴笋250克、青菜300克、藕300克；调料：啤酒350克、菜油200克（约耗135克）、猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、泡辣椒节40克、蒜瓣10瓣、老姜50克、花椒15克、白糖25克、精盐10克、味精5克、胡椒面3克；2、将鸡除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。3、牛肚冼净，片成约 1.7厘米宽...

1、有三种。可以将西红柿放在室温下，将蒂冲下放置，防止水分的流失，这样大概可以储存一周左右。2、可以将西红柿放在塑料袋里储存，防止催熟其他的水果蔬菜，但是要注意每天打开袋子通风一下。3、西红柿其实不适宜在过低的温度下储存，但是在2-4℃的温度下可以大概保存10天左右。...

1、材料：奶粉200克，酸奶55克，蔓越莓干20克。2、蔓越莓干浸泡洗净，晾干水分备用。3、果干加入奶粉中，果干提前切碎。4、酸奶加入奶粉中，酸奶要浓稠一点的，口感会更好。5、翻拌均匀，没有干粉能成团就行，不要稀软，后面会不好操作。6、把奶粉团装进保鲜袋，保鲜袋口折起来，擀面杖擀成大饼，厚度1cm左右。7、擀的过程中，保鲜袋角角出现气泡，导致擀不方正，可以用牙签扎破放掉气。擀好之后放冰箱冷冻20分钟。8、拿出来切条，完成。...

1、材料：雪花泥、温水、小玻璃缸、勺子。2、取出一块雪花泥放在小玻璃缸中，记得玻璃缸一定要干净。3、接下来需要加入温水到小玻璃缸中，适量即可。4、用勺子将温水和雪花泥搅拌均，使雪花泥融化。5、接下来我们需要用杯子将固态物质淘出来。6、然后玻璃缸里剩下的液体就是胶水了。...

1、首先是要制作豆腐坯，买北豆腐，也有叫成老豆腐的，就是那种韧性大的豆腐，用温水洗净，压上砧板，压12小时以上，压出豆腐的水分倒掉。2、将豆腐坯切成3-4厘米左右的的小块备用。3、将消毒后的盒子里垫上干净的纱布。把豆腐块一块块摆好。注意每块豆腐块中间留出空间，大约1厘米左右。4、盖上盒盖，在20-36摄氏度左右的地方进行发酵，家里没有保温箱的话可以使用烤箱设置低温或者使用热水袋包括厚的棉被等方法，如果是冬天，可以放在暖气上。5、每天检查，保持温度，等待豆腐块发酵。6、大约20天之后，豆腐坯表...

1、食材：风干鱼500克，芹菜65克，大蒜20克，大葱20克，辣椒20克，生姜20克，生抽10克，大蒜叶50克，香醋8克，清水50克。2、风干鱼切小段。3、鱼块放入清水浸泡半小时。4、芹菜切段。5、葱切段。6、大蒜切碎。7、姜切片。8、大葱切片。9、辣椒对半切开。10、热锅下油，放入泡好的鱼块，小火慢煎。11、煎至两面金黄，装盘备用。12、锅内加入葱姜蒜炒香。13、再将煎好的鱼倒进去，轻轻地翻炒几下。14、倒入生抽、香醋，再轻轻翻炒几下。15、倒入清水，蒸煮三分钟。16、时间到了，加入芹菜，...

1、裹干面。把带鱼的内脏、头和尾都去掉，然后清洗干净。它的表面有一层银灰色的油脂，并且有很大的腥味儿，可以把它放在七十度左右的水中泡一会，就会脱落。不过它对身体非常好，建议最好不要去除。2、把带鱼处理干净后切成小段，然后把它放入干净的盆子中，放入生姜片和盐再倒上料酒，拌匀后腌十几分钟，这样不仅去腥味，还能让带鱼更入味儿。3、这一步也非常重要，先把面粉倒在盘子里，把腌好的带鱼段吸去多余的水分，但是也不要太干保持表面湿润，然后把带鱼放在淀粉里裹上一层淀粉。4、锅里倒上油，烧至六成热改为中火，下入...