1、食材：面粉500克、糖5克、酵母5克、温水300克、麻酱3勺、盐适量、芝麻（装饰用）适量。2、500g面粉，5g糖，5g酵母，300g温水揉成偏软一点的面团，放入容器中，盖盖子放温暖处醒发至两倍大。3、醒面的过程中来调麻酱汁，三勺麻酱，少许盐，一个油，调成浓稠度的麻酱汁。4、醒发好的面团，里面都是大蜂窝。5、将面团倒入案板上，揉面排气，再擀成面片，抹上调好的麻酱汁，再撒上干面粉防止麻酱侧漏出来，从一端卷起来，切成十等份。6、取一个面剂，两段捏严实，四角对折，再整理成圆形，表面沾上水，再在...

1、主料：面粉160g;寿司海苔20g。 2、辅料鸡蛋1个;火腿肠40g;葱适量;盐适量;食用油适量;水适量。 3、将葱和火腿肠切成细末，与鸡蛋、面粉、少许盐放在盆中。 4、加入适量的水，调成面糊。 5、不粘锅刷上少许油烧热。 6、倒入一勺面糊，轻轻转动锅子，使其均匀分布锅中。 7、当面糊表面快凝固时，放入海苔。...

1、食材：鸡蛋5个，面粉150g，白砂糖150g，黑巧克力150g，牛油150g。2、隔水融化巧克力，然后把切块的牛油放入搅拌融合，将溶液放在热水中备用。3、用打蛋器搅拌鸡蛋，看到有体积有膨胀的时候慢慢倒入白砂糖，30秒后慢慢倒入溶液，随后慢慢倒入面粉，待搅拌均匀。4、让烤箱180度预热5分钟的同时，把溶液倒入蛋糕磨具中，完成后，在每小杯蛋糕液上轻轻放一巧克力块在面头，由于巧克力块质量比较重的原因，当巧克力块微微沉没的时候，就可以把蛋糕放入烤箱，烤10～15分钟。...

1、食材：圆茄子2个、西红柿1个、青椒2个、蒜适量、葱姜适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、生抽一勺、老抽一勺、醋适量；2、茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉裹匀，注意，不要放水。3、裹好后炸成两面金黄色。4、西红柿和青椒切好备用。5、葱姜切末备用。6、蒜切末备用。7、老抽，生抽，醋，糖，盐，淀粉，水，放入碗中调成汁备用。8、葱姜呛锅，然后放西红柿和青椒翻炒。9、炒到五成熟，放入炸好的茄子！继续翻炒。10、均匀受热后，倒入调好的汁，让酱汁裹均匀，最后放蒜，炒两下就可以出锅了。...

1、用料：中筋面粉180g、转化糖浆120g、玉米油40g、枧水3g、盐2g、豆沙250g。2、做法：（1）将转化糖浆、枧水、玉米油、盐放一起，搅拌均匀。（2）筛入面粉搅拌均匀。（3）戴一次性手套团面，很粘，不能成团，放冰箱冷藏1小时。（4）家里自制豆沙、加糖、15克黄油搅拌后放冰箱冷藏1小时。（5）拿出面和豆沙，面揉成团等分10份，豆沙也等分10份。（6）面团搓圆压扁，包豆沙，将面皮往上推然后收口。（7）磨具放面粉晃一下，将包好的月饼团放磨具中。（8）对着砧板压一下，推出来成型。（9）全部...

1、材料：发好的面团一块、红枣多一点。2、发好的面团一块，充分排气、揉匀，揉至光滑无气泡。3、红枣提前浸泡，洗净，分成五个小剂子，一个要比一个大，除最小的剂子以外，其他四个擀成圆饼状。4、第一层的圆饼周围用裱花嘴刻出花纹，挨个排上红枣，中间用剩馒头片填起来。5、第二层用新梳子压出花纹放在第一层上，排上红枣，中间放剩馒头片。6、第三层用刀沿圆饼周围切数刀，捏出花瓣状，放在第二层上，排上红枣、馒头片。7、第四层用刀和裱花嘴刻出花纹，放在第三层上，排上红枣、馒头片。8、再来做最后一层，最小的剂子搓...

1、把干货蛤蜊肉洗干净备用；2、把红干椒，蒜苗，姜都切好备用；3、先热锅,但是不要放油，把蛤蜊肉先放入锅内烘干，这样会让蛤蜊肉口感更好；4、蛤蜊肉烘得七成干的时候,就倒入油，放姜丝，加适量的盐一起爆香；5、把蒜苗和红干椒，加入一点豆豉一起爆炒两分钟左右即可了。...

1、主料：面粉1000克、发酵粉5克、温水适量。2、辅料：花椒适量、食盐适量、白芝麻适量、芝麻酱适量、食用油适量、生抽适量、酱油适量。3、做法：（1）温水加酵母，混合均匀，放置片刻，倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌。（2）搅拌差不多用手和面，和成光滑的面团备用。（3）小火把花椒炉熟，注意别炉糊了。（4）花椒擀成面加适量食盐备用（花椒面用料理机打更好，更细腻）（5）芝麻酱适量，加入烧热的食用油，搅拌均匀。（6）搅拌好的芝麻油加入椒盐和适量生抽，搅拌均匀备用。（7）面粉发酵大概半小时，取出一小...

1、鸡爪小龙虾的用料：小龙虾一斤半、姜三块、蒜五瓣、八角、桂皮、香叶适量、鸡爪一斤、大葱一根、花椒适量、干辣椒段适量、盐、鸡精、生抽、料酒适量、淀粉一碗；2、首先先把小龙虾放水里，准备一个牙刷，怕被夹的要记得带手，将小龙虾的小肚皮翻到你面前，然后帮他刷刷刷，一定要刷干净。3、我们刷完小龙虾后，放入清水中，洗干净，再倒一盆清水，这时候我们就要倒入少许料酒了，放置一旁不动它们，然后我们就要开始拿一个锅，加入冷水，煮沸，等待煮沸过程中，我们将鸡爪拿出来洗洗。剁成两半，水煮沸后鸡爪放入。煮到大概十分...

1、食材：番茄2个，山药一小段，冰糖少许。2、先将番茄去皮。3、将番茄切成小块后倒入料理机。4、将山药去皮切块，边切边放入水里浸泡，全部切好后捞起倒入料理机。5、用料理机打碎山药和番茄。6、将冰糖和山药番茄泥放入不沾锅里，开慢火煮。7、煮到浓稠，就做好酸酸甜甜的山药番茄酱了。...

1、主料：油菜4棵、香菇8朵、豆腐皮1张；辅料：油1大勺、葱花1段、豆瓣酱1勺。2、做法步骤：食材洗净，备好。豆腐皮切丝，香菇掰碎块，葱花切碎，油菜长的稍微切一刀即可。锅中加油，烧热，放入葱花爆香。放入香菇翻炒均匀。加入豆腐皮翻炒，稍微加一点点水防止粘锅，翻炒至7成熟。加入油菜继续翻炒至熟。放入一勺豆瓣酱搅拌均匀，出锅。...

1、需要准备好原材料：猪油、挂面、对虾、小青菜、鸡蛋等，其他配料可根据自己的喜好搭配。2、接下来我们去煎荷包蛋，往锅中倒入少许食用油，油开之后打入鸡蛋，开小火煎的鸡蛋会比较嫩。3、之后往锅里加少许盐和色拉油，水烧开后，放入挂面，对虾干也一同放入，可以更好的烧出虾的鲜味。4、然后我们在煮面的空挡，去准备好面的烫头，在碗里加入葱花，盐，鲜酱油和小勺猪油。5、最后在面是半熟的时候加入刚才煎好的鸡蛋，出锅前加入小青菜，烫熟就可以出锅食用了。...

1、猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守義包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅。 2、将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制。 3、和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团。 4、放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟。 5、将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀。 6、将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟。 7、开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了...

1、将买回来的鸭子洗干净，剁成大块，尾巴的部分最好是去掉，因为那里的味道比较浓。剁的方法为，先剁掉翅膀部分，然后捏住腿根处，从里面往皮外面剁。鸭肉比较软，这样会比较好剁些。2、在锅里加一大碗水，把剁好的鸭肉放入，开大火煮开。这样做的目的是把鸭肉过一次滚水，去里边的鸭腥味，水里还可以加入几片生姜帮助去除。3、在等水开的空档，把萝卜削皮剁成大块。此时剁的原因是，鸭肉过水以后就可以直接使用，备早了，萝卜会因为久置于空气中，发生表面发黄的现象。4、小葱的葱白部分切段，葱叶部分切成葱花。葱不需要太多，...

1、主料：芦笋300克、大蒜2头。2、辅料：盐1克、生抽5克、醋10克、蚝油5克、橄榄油2勺。3、做法：（1）芦笋削去根部老皮。（2）清水洗净。（3）大蒜放盐捣成泥。（4）放入生抽，蚝油，醋和橄榄油拌均匀。（5）空气炸烤箱，开启空气炸功能，先预热3--5分钟。（6）烤网上铺锡纸，放上芦笋，把蒜泥均匀铺在芦笋上。（7）用空气炸功能烤15分钟。...

1、食材：甲鱼1只、红椒1根、青椒1根、油30g、盐3g、蒜蓉酱8g、黄酒10g、鸡精2g、味精2g、酱油5g、蒜头适量、姜片适量。2、将要用到的甲鱼洗净切好，配料姜片、蒜头、红椒，还有青椒都准备好，重要的是配料不能少。3、开火，锅里倒入适量的油，一定要烧热。4、把洗净切好的甲鱼和姜片蒜头倒入，加盐翻炒一下，炒出香味。5、然后加入黄酒，再加入蒜蓉酱，这个量依个人口味可进行调整，用大火翻炒。6、加入适量的水，然后煮开后，加入酱油。7、煮开后，改小火多煮一会儿，加入味精和鸡精。8、翻炒几下，再加...

1、配方：新鲜高筋面粉（拉面粉）1000克、拉面剂（筋力源）8-10克、盐10-15克、30-40℃温水500-600克。2、工艺：将筋力源、盐加入温水搅拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30℃左右，静止醒发25-30分钟。再抻揉成条，多次拉伸对折，拧成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分长圆条，抹点清油，盖上保鲜膜，随时为顾客拉成面条，每碗约150克。...

1、食材：牛肉500克、白萝卜半个、姜适量、葱适量、青蒜1根、干红椒适量、八角2朵、四物包一个、食盐2茶勺、料酒适量、老抽适量。2、准备好牛肉和白萝卜，以及香料。3、牛肉洗净，切成随意的小块。4、3白萝卜洗净，切成方丁。5、牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。6、保持小火，经常翻抖。（不熟练翻抖可用筷子搅拌）7、煮待牛肉紧缩，香味浓郁。8、倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。9、盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。10、萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外...

1、主料：面粉160克、水280克、油10克、泡打粉2克。2、辅料：红糖30克、核桃粉10克、面粉5克。3、做法：（1）不锈钢锅烧热，倒入10克色拉油，晃晃锅，最好边上也抹到油，这样就不沾了。然后用锅盖罩着，快速倒入280克清水，速度快是不会溅油的。（2）待到水烧开，小火再继续沸腾半分钟，将锅离开火源，倒入160克面粉。（3）用擀面杖迅速拌匀至无生粉。（4）当烫面不烫手的时候取出，加2克泡打粉，来回揉搓至光滑细腻，完全没有硬结，有时间饧20分钟。（5）制作馅料：红糖30克、核桃粉10克和面粉...

1、主料：蚕豆300克。2、辅料：小葱7克、小米辣9克、大蒜8克、老姜6克、大葱0.5颗、有机亚麻籽油3克、酱油8克、醋6克、鸡精1克、盐1克、花椒油2克、油泼辣子2克。3、做法：（1）蚕豆去壳待用。（2）再备好老姜，大蒜，小米辣，大葱，小葱，有机亚麻籽油。（3）锅里倒入适量清水，放入蚕豆煮至变色。（4）煮蚕豆的时候，准备其他调料：酱油，醋，老姜、大蒜、小米辣、小葱、大葱全部切碎。（5）观察锅里的蚕豆变色后，关火，捞出。（6）将蚕豆过一下冷开水，沥干水分备用。（7）往蚕豆里调入适量盐。（8）...