1、蒸鸡蛋加入的水和鸡蛋液的比例约为1:2，水也可以少一些。2、蒸2个鸡蛋量的蛋液，加入水180ml-200ml的水就好了，再撒入少许的盐调味。蒸鸡蛋羹要滤网过滤气泡，再用保鲜膜覆盖容器，扎几个孔，小火蒸20分钟。...

1、咸蛋黄肉松馅材料：咸蛋14个、肉松110克、糖60克、色拉酱45克、白芝麻12克、油45克。青团皮材料：小麦淀粉60克、糯米粉（三象牌）300克、氽水后新鲜艾草（拧干）100克、水300克、食用碱6克、油少许。2、生的咸蛋黄取蛋黄，喷些白酒去腥味，烤箱180度烤8到10分钟；3、咸蛋黄、肉松、糖、油、色拉酱、白芝麻，所有材料放入主锅，20秒/速度4搅拌均匀，取出后按平均分成20个，捏成馅芯；4、新鲜的艾草，摘去腐叶，留取青叶嫩茎，洗净，锅中水烧开后加少许食用碱保持翠绿颜色，艾草氽水后捞出...

1、食材：海虾350克、生姜一小块、大蒜二瓣、酱油一小碟、生粉二汤匙、白糖一汤匙。2、先把虾剪掉虾须，挑掉虾线，再清洗干净后，控水备用。3、把生姜和大蒜籽去皮剁碎。4、锅烧七成热，放少量花生油，先下姜蒜小火煸出香味。5、再把海虾倒进去大火爆炒至虾变成红色。6、用生粉，白糖，酱油加一点清水调制一小碟淀粉水。7、再把淀粉水倒下去翻炒均匀，撒上葱花。8、关火装盘。好吃又简单制作...

1、食材：肥牛一斤、甜辣椒一个、番茄一个、洋葱半颗、白糖适量、蚝油两勺、生抽两勺、料酒一勺半、盐适量、老抽适量、淀粉适量。2、把准备好的蔬菜切好，注意不要切太大的块。3、先用平底锅烧开水，然后把肉卷放入锅中，等肉卷泛白为止。4、肉卷熟了之后放入盘中与蔬菜放一起备好。5、用白糖、生抽、老抽、料酒、蚝油按材料中的份量调好汁，然后去用水冲一些淀粉备好。6、油烧开之后先放入番茄，当番茄软了后，再放入圆葱继续翻炒，等圆葱软了之后再放青椒一起翻炒。7、翻炒之后把之前调好的汁倒入然后在放入少量的白开水，等...

1、主料：红薯粉条300g、绿豆芽150g、鱿鱼干70g、腊肠80g、萝卜干40g；辅料：油适量、盐适量、辣椒酱适量、香葱80g。2、准备好薯粉条；香葱洗净，切成5CM长的段。3、腊肠、萝卜干、鱿鱼干洗净，切成细条。4、绿豆芽洗净，滤水。5、热油锅，萝卜干、鱿鱼丝、腊肠放入锅里，翻炒30秒左右。6、放入薯粉条，翻炒两分钟左右。7、放盐和适量的辣椒酱，炒匀。8、放入豆芽，炒2分钟。9、起锅前放入葱段，炒匀即可。...

1、准备材料：猪油适量、蟹黄适量、姜4片、香醋少许、盐少许、白酒适量，芝士一块。2、螃蟹洗净放入煮锅中煮熟，然后盛出用勺子挖出蟹黄备用。3、姜用清水清洗干净，然后先切成片，再剁成末备用。4、起锅倒入适量的猪油和芝士，小火烧化，猪油量一定要比蟹黄多。5、猪油、芝士融化后倒入蟹黄，然后加白酒、姜末、陈醋、盐翻炒入味即可。6、准备一个干净无水的容器，把炒好的蟹子酱盛出，随用随取即可。...

1、材料：石瓜300g、鸡蛋2个、葱5g、姜3g、盐4g、花生油30ml、清水20ml。2、石瓜去皮洗净切片。3、鸡蛋打成蛋液。4、锅中下宽油，放入蛋液炒至八成熟盛出备用。5、另起锅下油，放入少许葱姜炝锅。6、放入石瓜炒至断生。7、再放入炒好的鸡蛋，加盐，清水。8、翻炒一分钟出锅即可。...

东北糖蒜10斤腌制方法：1、材料准备：鲜蒜10斤；酱油500克；米醋2000克；盐1000克；糖1000克；蜂蜜100克；味精20克。2、新蒜将皮剥干净，放入加少量盐的清水中，泡24小时，然后捞出来晾3个小时，控干水。锅中放入:糖，酱油，米醋，盐烧开。放凉后加入味精，蜂蜜。搅拌均匀，放凉。将蒜摆在坛子中，汤汁撒在上面，汤汁没过蒜，最后坛子封闭，三到五天后蒜就会慢慢变颜色，产生物理变化后就可以食用。...

1、用料：橙子半个、红薯半个、米半杯、盐一点点。 2、红薯切米字刀，切成小三角。 3、香橙切米字刀，也是切成小三角。香橙皮做盅，把香橙肉还是放回去。 4、半杯米，做成饭刚好一碗饭，一人量。 5、把橙子和红薯都放到小蒸盘里，香橙上撒盐。 6、放进电饭煲里，正常煮饭至熟即可。红薯和米饭都带上了香橙的味道，十分清香。...

1、螺蛳带着青苔，不能马上吃，要先放在一大木盆水里养一、两天。2、水里撒些细盐，再滴一、两滴素油在水面上，活的螺蛳会慢慢地活动起来，吸附在大木盆的边缘，并渐渐地吐出些黑色的泥沙。加细盐的作用是消毒，滴素油起到催吐的作用。3、死的螺蛳身上会附着大量细菌，要全部剔除扔掉。4、抓起螺丝使劲搓，将粘附的青苔搓掉。然后用刷子或钢丝球再仔细刷洗，逐一将螺丝上的青苔、草屑彻底刷干净。5、用钳子将每一只螺蛳的尾部剪去，位置大约在尾部的第二道螺纹。剪去尾部的目的是可以在吃的时候将螺肉吸出来，剪少了吸起来费劲，...

1、浓缩椰浆热水溶解浓缩椰浆在室温下呈凝固状态,采用70℃左右的热水溶解,取出备用。2、添加剂处理按配方要求称取各种添加剂,乳化剂单独处理,其余一起处理后混合。3、混合与高速搅拌将溶解后的浓缩椰浆与处理后的添加剂混合后高速搅拌5min,使其混合均匀。4、调配加入经过处理的水和糖液,调配至达到产品质量指标的要求。5、胶体磨将胶体磨调整至最小间隙,将料液一次通过胶体磨。6、均质分两级进行均质,第一级均质压力为30MPa,第二级均质压力为15MPa。7、预热装瓶将料液恒温在75℃,快速装瓶封盖。8...

1、食材：花椒，生姜，葱，干黄酱，牛肉，面条。 2、把生姜葱切碎，黄瓜清洗干净以后切丝。 3、花椒放进锅中，加入适量的水煮开，再加入干黄酱搅拌均匀备用。 4、生姜和葱须要放到牛肉里面搅拌到入味。 5、然后再把火打开，锅里面加油，把牛肉拌好，放到锅里面炒熟，然后再加一些盐酱油炒一下，把调好的黄酱放进锅中，小火烧30分钟，这样就好了。 6、面条放进锅里面煮熟以后捞出来沥干。 7、所有的配料放好，再加酱搅拌均匀就可以吃了。...

1、先准备好：铜锣鱼、红辣椒、绿辣椒、大蒜、葱、姜、香菜。 2、将鱼改刀儿，放入蒸锅里蒸三十分钟。 3、在锅中倒入一定量的油，放入事先准备好的花椒、大料慢火炸，待出香味儿后捞出，而油待烧开为止。 4、此刻将葱、姜、蒜切片儿，青红椒切丝。用豉油，酱油（少许），黄酒，盐调汁。 5、将配料和料汁均匀的洒在鱼身上，将烧开的油浇在鱼身上即可。...

1、主料：牛奶500克。 2、辅料：糯米粉2勺、糖2勺。 3、牛奶加糖。 4、小火慢煮。 5、糯米粉加一点水，搅成糊糊。 6、将糯米糊放入牛奶中。 7、不停搅拌，直到粘稠就可以关火了。 8、放到冷水盆里，放凉。 9、倒入模具，冻5小时以上就可以食用了。...

大辣子面筋怎么做：1、准备食材：面筋；青椒；蒜；小米辣；生抽；老抽；糖；盐。2、面筋撕开，撕成长条。青椒切丝，蒜切末，小米辣切段。3、炒锅烧热油，爆香蒜末小米辣。放入撕好的面筋翻炒。4、加几滴老抽上色，再加几滴生抽翻匀。沿锅边溜少许开水。（面筋比较干，加一点点水就行），水快烧干，放入糖、盐、青椒翻匀关火。...

1、材料：菠菜100克、饺子粉适量、盐2小勺、馅料一份。 2、菠菜去根洗净，把菠菜放入热水里焯一下马上捞出。 3、焯过的菠菜加少许水打成泥，菠菜泥里再加一小勺盐。 4、依照菠菜汁的量添加面粉，盐起到让面团更筋道的作用。 5、菠菜汁跟面粉和成光滑的面团以后盖上盖子静置醒面，用同样的方法，我们把白面也和好，记得，液体跟面粉的比例是2：1，也就是200克的面粉那就100克的水。 6、醒好面以后把白色的面团搓成细长条，和绿色的一样都分成两份。 7、把绿色的面皮擀薄擀长，刚好能包住白色面团。 8、包好...

做咸笋干的做法：1、只需要把新鲜的竹笋去掉外壳，再用清水洗净，在锅中多放一些盐，加入足量清水，把竹笋放到锅中用盐水煮制。2、开锅以后再煮半小时左右，让竹笋尽可能多的吸收盐水，然后关火取出，放在阳光下晒制，晒干以后就是咸笋干，正常情况下做好的咸笋干表面会有一层盐粒存在。...

鱼子酱脆豆腐怎么做好吃：1、准备食材：北豆腐250g；鱼子酱5g；盐3g。2、北豆腐切成长条状，用盐腌制10分钟。锅中做油，烧制6成热（210度），把腌好的豆腐条入热油锅，炸制成金黄色即可。把炸好的豆腐条摆放盘中，上面点缀鱼子酱即可。...

1、用料：老豆腐500g、小葱1根、食盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、鸡精适量。 2、豆腐切1cm左右厚度方块。 3、油烧至80度左右放入豆腐块。 4、炸至豆腐金黄，用网勺捞出沥油，放入所需调料调味。 5、装盘，撒葱花即可。...

1、主料：糯米50克,莲藕100克。 2、调料：白砂糖50克,桂花酱5克。 3、糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时捞出，沥干水分。 4、嫩藕洗净去节，用刀刨成浆，去渣留汁。 5、将藕汁和糯米一起倒入锅内，加入适量冷水，先用旺火烧沸。 6、然后改用小火熬煮成粥。 7、粥内下入白糖、桂花酱拌匀，再次煮沸，即可盛起食用。...