1、瘦肉1000g、鸡蛋300g、姜30g、干粉20g、葱白30g。2、方法：将瘦肉洗净剁成泥备用；3、取适量生粉备用、取适量鸡蛋备用、将葱洗净取葱白部分切好备用、将姜去皮洗净切好备用；4、将备好的鸡蛋打入瘦肉中，加入生粉，姜，葱白和适量食盐，加入少量味精提鲜；5、用手将加了作料的瘦肉充分搅拌均匀；6、用手团成头小圆团。7、用它来做清汤丸子，也可以做油炸丸子，无论怎么做，味道都非常鲜美。...

1、牛肉末200g、番茄3个。2、步骤：番茄一半切成比较碎的块，一半切成正常的块牛肉末洗净控干水，锅里放入一点点油和葱花翻炒，也可以放入50克洋葱，没有可以不放，放入牛肉末翻炒，倒入料酒去膻味。3、倒入番茄继续炒，看汤的多少，如果太少就加半碗水，加胡椒粉和盐，转小火，翻炒或是加盖焖烧至没有汤，加鸡精或牛肉粉就可以出锅。...

1、主料：米饭（蒸）100克。 2、辅料：豆腐干50克、红萝卜15克。 3、调料：植物油8克、味精1克、小葱15克、盐2克、酱油5克。 4、将豆干洗净后切成丝状。 5、香葱洗净后切碎。 6、在锅中加入5克油用中火烧至油冒烟时，放入豆干丝炒至微黄后出锅。 7、在炒锅中加3克油，倒入米饭炒至饭粒全部散开。 8、加入香葱末以及已炒好的豆干丝，然后加入少许盐、味精调味。 9、并加入5克酱油炒匀，再加入少量红萝丝略炒即可。...

1、主料：面条(标准粉)150克。 2、配料：洋葱（白皮）50克、樱桃番茄40克、芹菜50克、青椒25克、辣椒(红、尖)25克。 3、调料：植物油15克、番茄酱20克、酱油5克、白酒2克、盐3克、白砂糖2克、胡椒粉1克。 4、番茄洗净切两半。 5、芹菜、青椒、红辣椒分别洗净切条。 6、洋葱洗净切丝备用。 7、锅内放入水烧开，放入意大利面，煮熟。 8、捞出沥干，用食用油拌匀备用。 9、锅内倒油烧热，加洋葱炒出香味。 10、再放入番茄酱、酱油、白酒、盐、白糖、胡椒粉和牛肉汤、意大利面略炒入味。...

1、主料：豆腐1块。 2、辅料：虾适量、料酒1勺、盐1勺、十三香1勺、鸡精1勺、油适量、姜片适量。 3、清洗干净的虾去虾线，去虾皮，虾尾留着，去下来的虾头备用。 4、豆腐切块，虾放入料酒腌制。 5、锅里放入适量的油放入姜片爆香，在放入虾头翻炒出虾油。 6、倒入适量的水，放入一勺盐，一勺十三香，一勺蔬之鲜，调味，在分别放入豆腐和腌制的虾仁。 7、煮至虾仁变色，锅里的水烧开起大泡就可以了。...

1、原料：五花肉、香椿芽、胡椒粒（或花椒粒）、蒜末、生姜片、生抽、香醋、糖、料酒、盐。 2、锅里水烧开；放入整块五花肉、姜片、胡椒粒、料酒、盐一起煮15分钟左右。 3、将煮好的五花肉切成薄片，香椿芽用开水烫一下。 4、将蒜泥、生抽、香醋、糖调成汁浇到肉片、香椿芽上拌匀。...

材料：荷叶尖，大蒜、姜、辣椒油、香油、食盐、白糖、味精。1、焯烫荷叶尖时，开水里放一点食盐，焯烫后会减少荷叶尖的苦涩味，放盐后焯出来的荷叶尖颜色更漂亮。2、荷叶尖焯烫后，放入清水里过凉，在清水里多浸泡一会儿，如果不嫌麻烦，浸泡中途可以换一次清水再泡，这样能减少荷叶尖的苦涩味。3、在调制料汁时放少许白糖，既能提鲜还能减少荷叶尖的苦涩味。4、准备凉拌荷叶尖调制料汁所需的食材：大蒜、姜、辣椒油、香油、食盐、白糖、味精。5、把大蒜剥去外皮洗净剁碎，姜削去外皮洗净剁碎，放到一个碗里，然后放入食盐、白糖...

1、笋瓜去皮去籽、切丝，鸡肉切丝，韭菜花切段，红椒切丝，蒜切末；鸡肉丝里加入少许盐、味精、料酒、湿淀粉腌制；2、往锅内放油，烧热，放入鸡丝，滑炒至八成熟盛起；3、再往锅内放油，烧热，投入蒜、笋丝、韭菜花、红椒丝翻炒，调入盐、味精、糖，加入鸡丝炒匀，用水淀粉勾芡，淋上烧热的鸡油即成。炒制鸡丝的时间不要太长，否则鸡丝不嫩。...

1、鸡爪10只，花生米50克。绍酒20克，葱花10克，姜片5克，精盐3克，味精1克，鸡油适量。2、鸡爪斩去尖，洗净，加绍酒、姜片及清水，中火15分钟后加入花生米，下盐调味并中火40分钟，撒上葱花、味精，淋上鸡油，高火2分钟即可。...

1、鲳鱼2条、生姜5片、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量。2、鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈；3、锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄；4、放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、 酱油和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花即可。...

1、猪肉剁成猪肉末,也可以在外面买现成的猪肉馅。2、韭菜摘干净,去掉老叶黄叶,放在水里反复清洗。3、沥干水分,把韭菜切成细末备用。4、把韭菜末,猪肉末放在一个大的容器中,加入一个鸡蛋,适量盐巴,少许香油均匀搅拌腌制。5、饺子皮买的现成的，这样比较方便，喜欢自己擀制的也可以，把调好的馅包在饺子皮里，这样饺子就包好了。6、捞出装入盘中收水后再吃，这个时候就要制作蘸料，拿一个小碗，加入适量醋，酱油，蒜末，白糖，味精，食用盐，红油海椒拌匀即可。7、可以开吃了，香喷喷的饺子蘸上蘸料简直太美味了。...

1、红色的那个东西，要剥掉，不然姜放不久，会容易烂。2、把泥土洗干净，红色的枝叶也要一个个弄掉。3、然后把洗干净的姜放在通风处，或者阳光下，晾干表皮水份，这样姜放的久，不会烂。4、把没有水份的姜装在脸盆里，然后放盐，稍微多一点，这样姜会有味道，放一个晚上，里面水份会跑出来。5、把腌制了一个晚上的姜，一个个用筷子夹起来，装到罐子里。6、倒入白米醋，醋要淹没姜，放白砂糖，喜欢甜的可以多放糖。7、放一个星期就可以吃了。...

1、食材：哈密瓜1个、牙签几根、刀1把。2、先把哈密瓜洗净。3、哈密瓜横向对半剖开,给瓜去子,再切成大小长条型宽状。4、肉和皮用刀分开。5、把分开的长条果肉切成块。6、再把果肉中间再切一刀。7、把果肉按顺序一前一后的错开推向外面。8、把摆好哈密瓜装入果盘，插上牙签，水果盘出炉了。...

1、主料：牛仔骨400克。2、辅料：西兰花适量、橄榄油少许。3、做法：（1）牛仔骨提前化冻。（2）煎锅放上少许的橄榄油。（3）放入牛仔骨中小火慢煎。（4）一面煎好再煎另一面。（5）翻两次后表面结痂就好了。（6）西兰花烫熟。（7）装盘，放上几朵西兰花当配菜。...

1、食材：芋头1个，鸡蛋或者鸭蛋1~2个，油适量。2、先把鸡蛋打好，打到有点泡沫就可以了。3、把芋头放到锅里炒5~10分钟，火候自己掌握。4、之后，把打好的蛋放到一个平碟（中间平，要不然蛋漏出来了），再把刚炒好的芋头放进去，让芋头表面都是蛋。5、锅里面放1~5毫升的油，小火，再放芋头炸2~4分钟，芋头表皮金黄色就好了。...

1、准备材料：小龙虾2斤、大葱5根、姜1块、大蒜子一个、干辣椒8个、花椒20粒、八角1个、桂皮1段、香叶2片、香芹1根、白糖1勺、豆瓣酱2勺、豆豉酱1勺、海鲜酱1勺、麻辣香锅底料2勺、生抽2勺、蒸鱼豉油1勺、红酒1碗。2、把买回来的小龙虾，用清水冲洗几遍。再用清水将小龙虾浸泡2小时，水盆中的水一定要没过龙虾，放入2勺食盐。3、小龙虾泡足2小时后，再使用牙刷逐个刷洗干净，肚子上的脏东西一定要清洗干净，然后把龙虾尾部的虾线抽出来。4、将大葱、嫰姜和大蒜子清洗干净，放在一旁等下使用。5、准备酱料和...

1、先准备好主要食材，蒜和葱都切碎，姜切片，排骨洗净后控水，需切大小一致的短段。2、先提前把排骨腌一下，排骨段中倒入料酒1汤勺，生抽1汤勺，盐1小勺，鸡精1小勺，五香粉10克。3、小排500克焯水后，煮三十分钟。4、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌20分钟。5、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多。6、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖，半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。7、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋。8、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。...

1、将第一次醒好的面团取出，放在粘板上，撒上适量的干面粉。2、接着将面团继续揉搓至没有明显颗粒物，然后制作成包子的形状。3、紧接着将包子包好，等蒸笼预热2-3分钟后，放入包子蒸熟即可。4、首先二次醒发是因为面团经过揉搓之后，产生了较强的筋力，醒发一段时间，能够使酵母菌产生较多的二氧化痰，从而使面团有所回软，恢复延伸性，增加面团的柔软度。 而二次醒发看成没成功，主要看包子的柔软程度，可用手捏包子的底部，若是有明显的回弹，没有凹陷，且包子外观完好，证明二次醒发较成功。...

1、食材：粉丝1把，干虾100克，圆白菜200克，猪肉50克，猪油适量，料酒适量，生抽适量。2、温水泡开粉丝，猪肉切片用料酒加上生抽腌制。3、干虾去外壳，清洗之后待用。4、圆白菜切丝后放入锅中用猪油翻炒，之后倒入肉片一起翻炒2-3分钟。5、加入干虾，料酒，再放入泡软的粉丝一起快速翻炒，放入生抽着色炒匀。6、所有食材一起翻炒两分钟左右即可。...

1、准备一碗白面粉，一小碟熟花生米。2、花生米剥掉皮，倒碎。也可以用刀切碎。3、锅中放适量的油，待油热倒进面粉，开小火，不停的翻动，不然容易炒焦的。4、大概不停的翻动20分钟左右，面粉变得微黄，就可以放入捣碎的花生米和糖。白红糖都可以的，口味偏甜的，可以多放。5、接着不停的翻动，大约10来分钟后，面粉变的更黄了，还有股炒香味，很好闻的。这就熟了，关火可以出锅了。6、喝油茶时，要用新鲜开水冲调，一边加水一边不停的搅拌，这样冲出来的油茶就特别好喝。...