1、主料：猪肉6两（约240克），生菜叶数片，花椒盐2茶匙。 2、调味料：生抽、酒各1/2汤匙，胡椒粉、麻油各少许。 3、粉浆料：水1杯，鸡蛋1只分量，面粉4两（约160克），粟粉2又1/2两（约100克），发酵粉1/3茶匙，油、盐各少许。 4、猪肉切4-5厘米长薄片，加料调味拌匀。 5、粉浆料调合成粉浆。 6、烧热油，取猪肉片沾满粉浆，放入热油中，改中火炸至金黄色，熟透即可。 7、生菜垫碟，上放炸肉片，以花椒盐蘸食。...

1、新肥鸭一只、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量。2、先将鸭宰杀干净放锅内，加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸，放黄酒加盖烧约，1小时，再将鸭身翻转后移至小火续烧半小时取出待冷后斩条块； 3、拣出锅中肥膘将锅中卤汁筛滤后放另一锅中，加酱油、白糖，在旺火上烧开，加水淀粉搅和，起锅倒入钵中，冷透后放麻油少许搅和，将其卤汁浇在鸭上即成。...

1、材料：面粉120克、砂糖60克、鸡蛋1只、清水200毫升、油炸用生油、铁制模具。2、面粉过筛，拌入砂糖。3、鸡蛋打散，拌入。4、加入清水，搅至没有粉粒的面糊备用。5、生油加热后，把铁模浸入油中加热，然后将铁模上面糊。注意面糊不应完全盖过铁模，否则糖环无法脱出。6、将已沾上面糊的铁模放回热油中，面糊经油炸后会自动离模，然后炸至金黄。7、糖环炸成金黄色后，可用隔油勺子捞起，放碟待凉。8、重覆步骤至所有面糊用完。...

1、食材：鲜鸡一只（最好是活杀），土豆四个，蘑菇、青辣椒、红辣椒各四个，葱姜蒜若干，花椒、朝天椒各一把，和面一团。 2、把花椒炸透。倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水。 3、加砂糖，盐，料酒。加入蘑菇，开始焖15分钟。 4、倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。 5、倒入青辣椒、红辣椒起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。 6、略微翻炒后，可以出锅了。...

1、主料：鸭脖适量。2、辅料：姜片、适量、葱结适量、八角适量、花椒适量、冰糖适量、辣椒粉适量、盐适量、生抽适量、花椒粉适量、辣椒适量、料酒适量、老抽适量、鸡精适量、白酒适量。3、做法步骤：（1）鸭脖切段。（2）烧开水，倒入鸭脖，在次烧开，放两汤匙二锅头。（3）锅里放油，煎鸭脖到两面金黄。（4）放入配料中所有的材料，炒出香味（不包括冰糖）。（5）放料酒三汤匙，生抽一汤匙，冰糖，老抽半汤匙，兑半碗开水。大火烧开调入一茶匙盐，小火焖二十分钟。（6）大火收汁，放点辣椒粉??花椒粉翻匀，关火放点鸡精即...

1、原料：艾叶100克、糯米500克。2、步骤：（1）将采集好新鲜的艾叶，一定要是用水泡过的，从田里采集回来不超过两天，这样的艾叶才会新鲜。（2）准备好新鲜的糯米，用水泡上三个小时，不停的用手搓动，这样才能让被泡的糯米显得有质感。（3）将艾叶卷成冰激凌形状，然后将泡好的糯米满满地塞进里面，最后封口，再用绳子把它包扎实。...

1、食材：鸡3斤、鸡架1个、水6斤。 2、调料：姜片4片，大葱2段、食盐、鸡精适量。 3、配方：八角1个、桂皮3克、香叶2克、小茴香3克、草果1个、白豆蔻3个、肉豆蔻1个、良姜3克、陈皮2克、砂仁2克、草豆1个、香茅草1克、丁香半个、香菜籽1克、白芷2克。 4、先把鸡架进行熬制1小时，然后把配方进行泡制半小时，加入到熬好的鸡汤中，继续小火煮制1小时，加入调料即可成为卤水。 5、把鸡进行焯水，然后过冷水后放入到卤水中，大火卤制10分钟，然后改小火卤制30分钟，最后浸泡2小时即可食用。 6、在卤...

1、用料。鲫鱼两条、酸木瓜适量、梅子、梅子醋、豆米（提鲜）、花椒面、草果面、藠头、槽辣椒、辣椒面、姜蒜、盐巴、味精。2、做法：（1）将锅烧热，放入少许的油，紧接着放入姜蒜。（2）放入糟辣椒和辣椒面，调料炒香后倒入水（水不宜过多，盖得住鱼即可）。（3）然后把洗净的鲫鱼放入锅中。再陆续放入梅子、木瓜（根据个人口味，喜酸的可以多放一点）。（4）小火煮20分钟，到10分钟的时候放入豆米和木瓜醋。（5）出锅前撒上少许的藠头，然后用漏勺把汤汁里的辣椒皮之类的过滤掉就可以出锅了。（6）出锅。（7）把做好的...

1、优质五花肉1000g，上好料酒适量，醋适量，酱油量，开水适量。 2、肉去皮稍微煮一下 切成大块的煮，然后切成1厘米见方的小方块，把肥肉瘦肉分开，用盐腌一下。3、中火，先将肥肉丁放入锅内翻炒。4、炒到肥肉稍微金黄时，放入瘦肉丁继续翻炒。5、当锅内肉块变成这样的黄色酥脆状时，把炒出的油舀出，锅内只留一点油。6、分两次倒入事先调好的调料成分以甜酒水为主，加少许醋，放点酱油，一次倒入一半，均匀翻炒。7、倒入另一半调料，进行第二次调色入味。8、控控油，捞出。美味的脆哨出锅了！放凉一点会更脆！享用吧...

1、面粉500克，酵母5克，水适量，南瓜200克，蛋白粉2勺。2、南瓜捣碎，面团揉至光滑，盖盖子，室温静置发酵1个小时左右发的刚刚好。3、揉面排气，揉面一定要到位，切开看看截面没有气孔才可以。揉好只好分成50克一个的剂子，团圆。4、擀成椭圆形，刷一层植物油。5、对折，用梳齿压出花纹，整形。6、入蒸锅，盖锅盖，室温静置二次发酵。7、大概30分钟，明显鼓起来了，大火蒸15分钟。焖5分钟即可出锅。...

1、主料：面粉100克、色拉油20克、水30克、糖50克。2、辅料：泡打粉1克。3、做法：（1）称量材料。（2）搅拌均匀。（3）筛入粉类，混合成团。（4）分成均匀小团，沾上芝麻。（5）上下火180度烤制18分钟即可。...

1、主料：茴香1000g、低筋面粉500g。 2、辅料：油适量、盐适量、腊肉100g、五香粉适量、香油适量、味精适量。 3、和面，面静醒一会。 4、茴香切碎。 5、肉切丁。 6、和好菜馅。 7、把面搓条，切剂子。擀皮。 8、把馅放饺子上。 9、包好的饺子。 10、锅中热水，水开下饺子，三开后捞出饺子即可。...

1、用料：钵仔糕粉125g，水250ml，白糖60g，草莓果粉1g，哈密瓜果粉1g。 2、用250ml温开水把60g糖化成水。3、然后倒入装有钵仔糕粉的皿器中拌均匀。再把自己选好的味道分开加入皿器中。4、最后开火蒸12-15分钟即可，放冷却，即可食。...

1、凉粉1块，绿豆芽菜200公克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1张，葱1支，红辣椒1/2根，蒜泥2/3大匙，芝麻2/3大匙，麻油1大匙，酱油适量，麻油1大匙，酱油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，盐1小匙2、凉粉以开水冲净，切1×4公分块；绿豆芽菜摘除头尾洗净；山茼蒿、山芹菜洗净，切小段；葱洗净切段；辣椒洗净，去籽切粒备用。3、绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分；紫菜以烤箱略烤过后撕碎；碎牛肉以调味料炒熟备用。4、准备好的材料绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜及调味料放入大...

材料：面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只。1、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。2、在和好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后，在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。3、在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子刷在面皮上，再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒。4、上锅煎熟即可。...

1、准备材料：面粉200克、油10毫升、糖适量。2、将面粉、油、清水、搅拌均匀，揉成光滑的面团（喜欢吃甜的可以多加一点糖）；4、切开面团刷油，卷成卷，刷油按平；5、锅底刷油放入面饼，两面炸至金黄；6、之后取出切块即可食用。...

1、食材：鸭蛋203.5克、油46.8克、水50.2克、牛奶63.5克、糖58.5克、低筋小麦粉100.5克。 2、准备好所有材料，蛋黄蛋白分离好，水和油直接放置在一个碗里了。 3、白糖分三次加入蛋白打发，只需剩下一点留给蛋黄，其他都加在蛋白里，这样蛋白更容易打发且稳定，剩余白糖加入蛋黄中，倒入水油[或者牛奶]，开启打蛋器。这个步骤小心防溅，打至蛋黄液轻微变色。 4、筛入低筋小麦粉，切拌均匀，这个步骤做好做好后可以开启烤箱预热了，烤箱设置温度180° 5、分三次加入蛋白霜，切拌均匀，这个步骤...

1、原材料：凉糕粉、红糖等。2、准备一包凉糕粉，约二百五十克，再加入五百毫升的清水稀释开。3、锅里倒入五斤半的清水，没有刻度尺量杯的朋友可以找饮料瓶测量。7、水烧开后把粉浆搅拌一下，下面的淀粉搅拌上来，一边倒一边搅拌。8、熬浆的时候可以把火调成中小火，这样方便搅拌，全程需要不停搅拌以免糊锅煮至冒大泡即可关火，盛入碗中。9、做好的凉糕散热后可以放到冰箱冷藏，这样凉糕吃起来口味更佳。10、起锅加水，等凉糕定型的时间可以熬一点红糖水，倒入碗中放冰箱冷藏。11、定型好的凉糕非常好脱模，倒扣在盘子上即...

1、用料：水果适量、酸奶1盒、既食豆花粉适量。2、准备喜欢吃的水果。3、香蕉去皮切段，猕猴桃去皮切片，西红柿洗净用竹签串一下。4、将酸奶倒在水果上面。5、再撒一些既食豆花粉。6、两面都弄哈。弄好后放入保鲜盒内。7、将保鲜盒放入冰箱冷冻2小时就可以吃了。...

1、备原料：糯米粉三两，酵母三克，小苏打适量，红豆沙。2、用温水沏开酵母， 放入糯米粉中搅匀，再放入适量清水，将糯米粉和成团。发酵36小时。3、发酵后的糯米团儿酸味重，放入适量小苏打，将糯米团中的酸味中和。小苏打分多次少量放，每次放都要揉匀。将酸味中和，面团散发清香味即可。4、拿出一团面，揉成球后轻轻按压成薄饼，放入适量红豆沙，用糯米面团包住豆沙。拍成厚饼。5、放入热油中的笊篱上炸制，油量一定要淹没炸糕，用笊篱一上一下运动，使炸糕有规律地暴露在空气中，看火候，用筷子在笊篱上翻转炸糕，直到炸成...