1、五花肉绞馅，加入料酒，老抽，生抽，姜末，鸡蛋，五香粉，豆瓣酱，糖，油，朝一个方向搅拌，和匀。2、花椒泡水，形成花椒水，分三次加入肉馅中，顺一个方搅，每次都要等肉把水吸收后再放下一回水。3、一直搅到肉馅上劲，放在一旁待用。4、葱切细段，洗干净，葱里的夹层很容易藏泥，一定要洗干净。5、切成葱末，一定是要用切的，不能用剁的，剁的会破坏葱的分子结构，就不好吃了。6、把葱和肉馅继续往一个方向搅，完全搅匀，搅上劲，放入冰箱中，冷藏备用。7、面，水，盐放在一起，揉成面团，揉好的面醒30分钟左右。千层肉...

1、食料：鸡腿2只、大蒜4瓣、色拉油1/2大匙、黑胡椒粉1/4小匙、生抽1/4小匙、老抽1/4小匙、盐1/2小匙。 2、先将鸡腿去骨。 3、取来一个钢盆，将大蒜切碎放入钢盆中，再加入所有调味料搅拌均匀成腌料备用。 4、将处理好的鸡腿肉放入腌料中腌渍，时间为1小时左右。 5、这时预热烤箱，至上下火200度。 6、取张锡纸，把腌渍好的鸡腿肉放在上面，卷成筒状，用锡纸包裹好，可以包裹成糖果形，放在烤盘上， 7、送入预热好的烤箱中，烘烤约15分钟，翻面烤10分钟。 8、然后取出烤盘，稍微凉一下切成厚...

1、香梨去皮去核切片；2、放在淡盐水中浸泡片刻，这样可以避免氧化；3、麻阳冰糖橙去皮整个从原汁机的大口径里塞入；4、启动开关开始榨汁后，依次放入剩余的2个橙子，然后再把梨片全部放进去；5、一边出渣，一边果汁就出来了。...

1、材料：铜锣烧预拌粉300公克，蛋180公克，水100公克，蜂蜜25公克，芋头馅500公 2、预拌粉过筛后加入蛋、水和蜂蜜搅拌均匀，静置松弛约20~30分钟备用。 3、将芋头馅略分成10份，每份用手搓成长条状备用。 4、取一平底锅，预热后，在锅内刷上一层奶油备用。 5、先取1大汤匙的作法1面煳，以划直线的方式倒入平底锅，煎至长片状的面煳表面呈起泡小洞状，不停的翻面至双面都成金黄色，最后再放上作法2的芋头馅，卷成长条状即可。...

1、材料：再来米粉100克，玉米粉12克，马蹄粉10克，盐1/4小匙，沙拉油1小匙，水200㏄，B.虾仁200克，叉烧200克，酱油180㏄，糖60克，盐5克，鸡精粉12克，开水300㏄，胡椒粉1/4小匙，香油1/2小匙，B.盐1/4小匙，味精1/4匙，太白粉1大匙，香油1小匙，胡椒粉1/6小匙，C.太白粉1小匙，香油1小匙。2、酱油、糖、盐、鸡精粉、开水、胡椒粉等材料以小火煮开后洒上香油制作成淋酱汁备用。3、材料A混合调匀成肠粉浆；虾仁挑去肠泥洗净沥干水分，加入调味料A成虾仁馅；叉烧切粒加...

1、用料：片糖150克，生粉150克，菠菜两棵，红枣适量。 2、把菠菜汁挤出来，一定要把渣隔干净。红枣去核切粒。 3、同时，要煲糖水了。水的量很重要，其实也就是差不多两碗水那么多。 4、把片糖放进去。煮到糖融化了。等待冷却到有一点点的暖度就能用了。 5、把冷却好的糖水分成两份，一份加入菠菜汁。然后各自加入一样量的生粉。迅速搅拌均匀。生粉可以买多一点，如果不能凝固的话就要加多点。 6、锅中加水，沸腾了之后放两只筷子或者其他东西隔开，用一点点来试试看水量和粉的分量够不够。不能凝固就是水多了，加粉...

1、制作酸奶水果沙拉的材料：鲜橙(1只)、香蕉(1根)、苹果(1个)、奇异、李1颗、提子杯。2、酸奶本身带有一定的酸味，宜选用较甜的水果中和口味，如香蕉、雪梨等水果。酸奶可提高食欲、加强消化，还可降低胆固醇，尤适宜高血脂者饮用。可选择低脂酸奶，它不会像高脂酸奶热量过高，也不会太过黏稠，导致水果沙拉的口感不清爽。苹果削皮后融化发黑，可事先将切成块的苹果放入盐水中浸泡做水果沙拉时捞起沥干水便可，水分过多的水果或罐头水果不宜采用，它们渗出的水分会稀释酸奶，使酸奶不容易裹住水果块。3、鲜橙剥去皮，掰...

1、工具/原料：火腿、鸡腿、鸡翅、面蛋黄液、黑芝麻、生抽、蚝油、蜂蜜、黄酒。2、手抓饼火腿肠刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。放入烤炉烤熟3、大鸡腿开三刀腌制半小时，放入黄油、生抽、蚝油、蜂蜜、黄酒，放入烤炉烤熟。4、腌制好的鸡中翅裹上碎薯片就可以放入烤炉中烤了。...

1、准备好的新鲜里脊肉，需要将其用清水清洗干净后，并用刀顺着肉的纹理，将其切成细丝状。切好以后的肉丝，需要往里面加入适量的清水，将其淘洗干净，让肉丝中的血水被清洗掉，然后把肉丝捞出并控干水分备用即可。2、准备好以后的肉丝，我们需要往里面加入一勺食盐、胡椒粉，以及适量的白糖、生抽、老抽和料酒，然后用手把其抓拌均匀，让肉丝能充分吸收了之中的味道。在抓拌的过程中，还要往肉丝中加入适量的清水，以此来补充肉丝中的水分。最后还要往肉丝中加入一个鸡蛋清，并不断地对其进行抓拌，直到肉丝出现浆状以后，再往里面...

1、捞饭是一种先煮后蒸做出来的饭2、先将米放在锅中煮到七八成熟，然后用密的漏勺捞出（漏勺一般是竹器），放入甑子中蒸熟。 煮饭时留下的即为米汤，可以用来拌菜，也可以直接喝。电饭锅普及后，普通人家基本上很少用这种方式做饭了。如果是要做大量的米饭，这依然是一个常用的方法。...

1、芝士碎和芝士片是有一定的区别，芝士碎是用刀具剁碎的芝士，芝士片是切成片状的芝士。芝士碎最常见的是马苏里拉奶酪加热会拉丝，用于制作吐司、披萨、焗饭、焗土豆等。而对于芝士片一般用于搭配三明治、面包、汉堡、沙拉等。2、芝士是由脱脂粉、干酪菌和凝乳酸等原料经浓缩凝固而成。常用的芝士有颗粒状的芝士粉和软体状的芝士片两种，呈白色或淡黄色，奶香中略带酸味和咸味，主要产于美国、法国、意大利等西方国家。...

1、布丁粉和白凉粉的区别在于制作原料、用途以及口感不同，布丁粉是一种食品添加剂，可以直接制作成布丁，属于零食的一种，食用时口感顺滑、清甜可口，白凉粉是由植物凉粉胶等之类的原料制成，清爽可口，属于消暑的佳品。2、布丁粉和白凉粉不是同种食物，在原料的制作上有着很大的区别，布丁粉是一种食品添加剂，可以用琼脂、食用明胶代替，白凉粉是由植物凉粉胶等之类的原料所制成的。3、布丁粉可以直接制成成果冻，属于一种零食食物，白凉粉则是可以制成凉粉，也是一种传统的小吃，广式凉粉、江西凉粉最为著名，夏季可以有清凉解...

1、主料：羊尾骨（连尾）1条，羊排肉500克，黄精6克，枸杞3克。 2、配料：南姜2片，西红柿2个，冰糖1颗，料酒50毫升，豉油、麻油各数滴，盐适量。 3、羊尾骨、羊排肉洗去血秽，沥干，斩件。 4、将骨块、肉块与南姜一起下油锅炒干，稍后倒入料酒、豉油，再炒一下。 5、往锅中加入适量清水，投下糖。待水沸后，撇去面上的浮沫，移入砂锅。 6、黄精、枸杞随之放入砂锅，用文火煲至肉熟烂为止。 7、食用时除去黄精药渣，调入盐，滴入麻油。西红柿切片伴食。...

1、主料：猪肉(肥瘦)400克、韭菜200克、饺子皮300g。2、辅料：盐1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙、花生油1茶匙、白砂糖1/4茶匙。3、肥瘦猪肉，剁成肉末。韭菜切成0.5cm的小段。4、饺子皮市场买现成的，记得是蒸饺皮，包饺子，用最简单的方法包成型即可。5、热锅，加油，小火，下锅，加水，没过饺子底。6、盖一下，焖3mins，翻面，基本熟的了，再微煎另外两面，过程一直小火。...

1、主料：大米100克。2、辅料：咸鸭蛋一个、小葱少许、水适量。3、准备大米和咸鸭蛋，小葱。4、将咸鸭蛋切小块，小葱切末。5、大米侵泡30分钟。放入电饭煲中。6、添加适量的水。7、按键煮粥开始。8、粥即将好了放入咸鸭蛋丁。9、盛入碗中。撒上葱花即可。...

主料：羔羊肉500克；绵山药300克。辅料：盐1匙；胡椒粉1毫升；党参15克；西洋参15克；生姜50克；枸杞适量；料酒30克。1、羔羊肉切成大块。2、将切好的羊肉放入开水锅里焯水捞出3、准备辅料：料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用 。4、大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。5、放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入。6、加入料酒。7、用大火煮开后，再用勺子撇出浮沫，改小火炖40分钟左右。8、长山药去皮切成条，用清水浸泡待用。9...

1、酵母放入碗内，（按说明书用量）加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。2、做法：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。3、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。4、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要...

1、切片面包表面涂一层黄油，烤过之后，放上蜜豆或者豆沙馅，最上面抹一层鲜奶油，清新又甜蜜。2、切片面包涂黄油，放进烤箱烤30秒，取出来涂一层鲜奶油，铺上香蕉片，撒上卡乐比水果燕麦片，最后撒上肉桂粉。3、在烤过的面包上涂满花生酱和蓝莓酱即可。...

1、材料：豆腐布。2、豆腐布裁成长40宽30厘米的长方形，把布对折，在折缝顶部按折缝剪7厘米的开口。3、然后从没剪开的一头把布缝成口袋装，不要逢到头，和剪开的地方对齐就行。4、再把缝好的布袋翻过来，沿边再重复缝一遍，封好口。5、把上边剪开的地方折出2厘米的空隙，两头不要封死，再用针缝好。6、过滤豆浆时用筷子插上，然后转动筷子豆浆会一点点赶下来，要是不相等就用夹子帮助挤压一下，过滤会很快完成。7、这样过滤的豆渣会很干爽，将豆渣做稀饭，做肉松，蒸馒头等都可以。8、这样做出来的豆浆不仅营养而且不会...

1、和时间无关，关键的问题是烹饪方法。2、用骨头炖白汤，首先要在凉水中浸泡，把血水泡掉，如果有杂质在，汤怎么炖也不会白了。3、第二步就是要把骨头放到凉水里，用大火煮开，煮十分钟，然后转小火。4、大概一个小时后就可以变白了。...