1、用料：姜 适量、盐 少许、酱油 适量、猪肉 3两、鱼蓉 半斤、胡萝卜 半条、油 少许、鸡蛋 一个。2、把猪肉剁碎，鱼肉用破壁机打成蓉，胡萝卜切碎。3、把猪肉鱼肉蓉加入油，盐，酱油，鸡蛋搅拌均匀后加胡萝卜，搅拌上劲。4、大锅烧水，准备好裱花袋把蓉都装进去，剪开袋口，水烧开后转中小火，挤鱼蓉进水里，基本是挤进去就差不多熟了。5、最后加上自己喜欢的汤和菜就可以吃啦，也可以凉拌，也可以干拌。...

1、准备一只小公鸡。2、将仔细清洗一下，去掉残留的杂毛，然后用厨房纸或干净的毛巾吸尽水分，以便下一步操作。3、将盐、花椒、八角、香叶、桂皮用铁锅炒成微黄色。桂皮只有用一点点就行，如果没有，可以放，但一定要用到花椒和八角。炒盐时注意小火。4、将炒好的盐放凉，先把鸡的全身涂一遍白酒，再按约两分钟左右。然后往鸡身上开始涂抹调料。边抹边按摩，鸡蛋的腹腔里面也要抹到。5、按摩了十分钟左右，然后把剁成碎末的葱、姜、蒜准备好。6、将葱姜蒜装入鸡的腹腔，然后用牙签把开口处穿好。腌制半天时间。让它更入味。7、...

1、原料A:高筋面粉150克、低筋面粉50克、细砂糖15克、盐1/8小勺、酵母粉2克（1/2小勺）、奶酪粉5克、全蛋25克、水70克、动物性鲜奶油40克。原料B:无盐黄油15克。原料C:奶酥馅：无盐黄油30克、糖粉15克、盐1/8小勺、全蛋10克、奶粉50克、玉米粉1/2小勺。 2、将材料A混合。 3、甜面团程序，搅成团后，加黄油。 4、重新开始甜面团程序，揉至面团可以拉出薄膜。 5、盖保鲜膜发酵60分钟后，面团分割成均等6份，滚圆，松弛10分钟。 6、取一个小团，压扁。 7、先擀成椭圆型。...

脆皮豆是用豆干做的，具体做法如下：1、材料：五香豆干200克、面粉100克、鸡蛋2个、面包糠适量。2、将鸡蛋打入面粉搅拌成糊。3、放入五香豆干均匀地裹上面糊。4、再沾裹上一层面包糠。5、放入油锅小火炸至两面金黄即可出锅。...

1、主料：面筋粉200克。2、辅料：温水300克、烧烤料适量、盐4克、辣酱适量。3、做法：（1）盐用温水将其化开，然后倒入面筋粉，边倒边搅拌，刚开始用刮刀搅拌，之后用手将其揉成面团，不需要太用力，也不需要揉太久，然后盖上保鲜膜或是盖子，让其静置松弛1小时。（2）取出醒好的面团，平摊在案板上，将其分割成小长条，不需要太长，也不要太厚。（3）将这些小长条卷在筷子上，具体方法为从筷子的一头开始压住了，再朝一具方向缠绕，一根筷子就可以，不需要缠得太紧。（4）全部缠好以后，锅里放入适量清水烧开，将筷子...

1、主料：新鲜鱼块适量。 2、辅料：辣椒适量、老抽适量、生姜适量、花椒适量、蒜头适量、醋适量、生抽适量、胡椒适量、盐适量。 4、鱼块用生姜，蒜头，花椒，辣椒，老抽，盐，胡椒腌制。 4、腌制鱼块一晚上。 5、挑出作料下油锅炸。 6、炸至两面金黄。 7、锅里留少许油把辣椒，花椒，姜蒜炒香。 8、下炸好的鱼块翻炒。 9、点白糖，淋少许的生抽和醋翻炒起锅10、起锅装盘撒点香葱。用黄瓜和胡萝卜加以点缀。...

1、原料：香葱、面、生抽、老抽、白糖、调和油。2、葱洗净，沥干水（备用）。3、切成合适长度的葱段。4、油锅小火烧开，加入切好的葱段，用筷子不停的轻轻翻动（切忌大）。5、炸至葱段变金黄色且有葱香味溢出。6、干净小碗倒入半碗生抽，两大勺老抽及两小勺白糖，搅拌均匀。7、将混合调料分次慢慢加入葱油锅内，油开立即关火待冷却后盛入干净碗内（如葱油调料做的多可以冷却后放入密闭容器置于冰箱保鲜，可供较长时间食用）。...

1、食材：五花肉1斤、茴香2棵、酱油少许、料酒1勺、白砂糖1勺、醋4毫升、干辣椒3个、香叶2片；2、首先我们把五花肉清洗干净，烧一锅开水，把五花肉放进去过一下，捞出来沥干，切成几大块备用。3、起锅把五花肉放入，加入酱油，料酒，白砂糖，醋，香叶，茴香，干辣椒，一起，用大火煮开后，换小火煮。4、中间适当时候把肉翻一下，大概小火慢煮20分钟左右，把锅盖揭开，等着慢慢收汁。5、最后我们等着收完汁，装好盘，那么就可以尝到我们自己做的美味卤肉啦，...

1、主料：黄豆面20克、玉米面80克、小麦面粉100克。2、辅料：油1勺、盐1勺、酵母2克、白糖5克、腊肠1根、胡萝卜1根、芹菜200克、香菇100克。3、做法：（1）将三种面粉放入盆中。（2）加入白糖。（3）混合均匀。（4）酵母用温水化开。（5）酵母水慢慢倒入面粉中。（6）然后揉成光滑的面团后静置。（7）将面团发酵至1.5倍。（8）发好的面团揉匀后搓成长条。（9）分割成等分的剂子。（10）取一个剂子揉成团，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窝头的形状。（11）全部整形之后，放在抹过油的蒸笼上...

1、材料：干松茸适量、排骨适量、生姜适量、胡椒粉适量、食盐适量、香葱适量。2、先将干松茸提前处理好备用。3、然后将排骨洗净切好，焯水备用。生姜洗净切片，待用。4、汤锅提前加适量清水煲煮。5、再放一些姜片和排骨一起加足量水煮到沸腾，血沫浮出。趁沸腾捞出排骨。6、之后将排骨、松茸、剩余姜片一起放入已经温热的汤水中，煲2-3小时。7、随后加适量食盐进行调味。最后加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可出锅。...

1、蒜蓉辣椒酱，材料：红尖椒、大蒜、番茄，调味料：白醋、糖、盐，制作方法：把鲜辣椒洗干净后掠干水分，大蒜去皮，番茄去皮去籽；把上述材料丢进搅拌机里打碎，倒入干净的碗里；加入白醋、白糖和盐拌入味；装入干净无异味的玻璃瓶里，封保鲜膜封盖放置半个月后即可开吃； 2、老干妈豆豉风味辣椒酱，材料：菜油2碗，豆豉1碗，干辣椒1碗，灯笼干辣椒0.5饭碗，郫县豆辨酱2匙，花椒1.5匙，八角三颗，料酒两匙，糖四大匙，黑酱油两匙，味精一匙。制作方法：豆豉用溫水泡十五分钟沥干水分；沥干的豆豉一半打碎成豆豉面，一半...

1、小麦草汤圆。材料：糯米粉160克，生粉40克，小麦草汁180克，黄油20克，黑芝麻核桃馅200克。做法：（1）除馅料之外的所有原料拌匀，进微波炉中火2分钟；（2）然后揉成光滑的面团，取20克左右的面团，包入10克的馅，滚圆成球；（3）烧沸水后，开盖煮汤圆，全部浮起来再煮5分钟就好了。2、小麦全谷蛋捲。材料：小麦全谷粉151公克，香草粉0.3公克，无水奶油182公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克。做法：（1）小麦全谷粉与香草粉一起过筛备用；（2）将无水奶油、细砂糖与盐拌匀...

1、冷粉，是江西景德镇传统的汉族名吃，冷粉虽然很多地方都有，但是景德镇用的冷粉不一样，粉条比较粗，大概半径有0.5厘米左右（相当于普通筷子的粗细）。其制作简单，风味独特，物美价廉，备受当地人的喜爱。2、腌菜炒碱水粑，是景德镇的传统菜肴，碱水粑为大米磨浆用天然碱水制成的一种糍粑，腌菜炒碱水粑香味浓郁，油而不腻，碱粑韧而爽口，用作点心或下酒均宜，颇受当地人民喜爱。3、饺子粑是景德镇有名的小吃，源自都昌，历史上，许多都昌人移民到景德镇，景德镇号称“都昌人的码头”，都昌人不但影响了景德镇的语言和文化...

1、食材：大蒜、冰糖。 2、调味：米醋、食盐。 3、要选择紫皮的大蒜，这种蒜阳光充足，用醋泡后脆香可口，当然普通大蒜也行，但口感略微差点，再准备一些冰糖、食盐和米醋。 4、大蒜剥皮后，只保留光滑的大蒜，把坏掉有伤的挑出去，留着炒菜吃。 5、锅中加入两袋米醋，加几块冰糖，这样吃起来特别的鲜，再加半勺盐，这样吃起来层次感多，口感更脆，中火熬开后，晾凉备用。 6、做腊八蒜一定要选择玻璃罐子，提前放入锅中煮沸杀菌，把大蒜码放进去，舀入晾好的醋汁，醋量没过大蒜即可，盖上密封，这个方法做出的腊八蒜，保存...

1、主料。糯米一斤、蜜枣30个、粽叶60片、红豆30克。2、辅料。花生30克。3、做法步骤。（1）各种豆类浸泡一夜。（2）红豆和花生洗净泡一夜。（3）糯米洗净泡三个小时以上。（4）干粽叶用水泡一天，如果还不是很软，就下锅煮一下。（5）准备好所有食材，里面可以放蜜枣，也可以放蜜饯山楂。（6）填上混和好的米，放上一个蜜枣。（7）放入混合米，用勺子压实。（8）把粽子盖上，用大拇指按住，包好后用绳捆起来。（9）粽子放入蒸锅中，水没过粽子，一次加满冷水就开始大火煮，水烧开后转小火煮40分钟。（10）香...

1、白米糊，用料：大火亮50克，适量水。做法： 大米清洗干净，放入豆浆机杯桶内，加水至杯体水位线处；选择“米糊”功能启动豆浆机，20分钟左右米糊就可以做好。2 、黑芝麻糊，用料：黑芝麻60克，大米40克，过滤水1500毫升。制作：清洗干净豆浆机桶，清洗干净物料，并放入豆浆机桶内；放好豆浆机头，接通电源，选择“米糊”功能，启动豆浆机；25分钟豆浆机自动做好米糊，并提示音响，加入调料即可食用。3 、营养花生米糊，原料：大米60克，花生30克，姜片5片，做法：将大米、花生清洗干净后与姜片一起放入豆...

1、排骨过水冲洗，冷水浸泡半小时，浸泡时放入少量料酒。2、浸泡的同时准备葱姜蒜。3、玉米切小块，胡萝卜切滚刀块（配菜可有可无，或者替换成别的也可以，我本来是要做汤，可是老公更爱吃红烧）。4、锅里放冷水，下排骨，水可以多一点，至少要完全没过排骨。水中加几片姜，一颗八角，加两盖料酒，大火烧开。烧开后仔细撇净浮沫，排骨捞出控干表面水分。5、焯排骨的汤不要倒掉，确保浮沫撇净，在锅里静置一会，然后倒入碗中稍后备用。6、锅里倒油，小火，冷油时加入冰糖或者白糖，慢慢炒至糖完全融化，期间需要不时搅动，防止糊...

1、食材：鸡蛋1个，高筋面粉200克，黄油15克，盐2克，白糖34克，酵母2克，玉米油10克，牛奶+酸奶140克。一匙高粉用开水搅成团，放置冰箱冷藏18到24小时备用。 2、把汤种和除了黄油、盐(盐也可以此时加，鸡蛋留一小部分涂面包)以外的材料揉成面团，因为汤种本身含有水分，牛奶先不加完，最后揉成的面团很粘手，但是抓几下面团手又变干净。 3、面团冷藏半小时。 4、取出面团把黄油揉进去，使面团和黄油充分融合，大概需要五分钟左右。 5、涂玉米油(也可以改成用黄油化开)摔面，因为考虑到噪音很大，邻...

1、主料：米粉适量、牛肉适量、酸豆角适量。 2、辅料：葱花适量。 3、准备好做米粉的备料。 4、取出适量的米粉。 5、锅中放水，放入米粉，水开后煮10分钟。 6、将米粉捞入碗中。 7、将牛肉浓汤放入锅中煮两分钟。 8、将牛肉浓汤倒入碗中。 9、放入酸豆角。 10、放入葱花和剁椒。...

1、食材主料：猪瘦肉、干豆腐、葱、香菜。配料：豆瓣酱（最好是东北大酱，实在没有用黄酱也成）、葱、姜、精盐、味精、花椒、白糖、淀粉、豆油、高汤。2、干豆腐切方放盘子一角，香菜斩段，放盘另一脚，葱顺切丝，放盘另两脚。3、猪瘦肉切丝，入清水泡。4、锅内放入豆油，待油热八成，放姜片，翻炒至出香味，加入白糖翻炒至变色，再加豆酱，后稍点高汤，兑入淀粉，翻炒后出锅备用。5、另起油锅，油热至8成，下滗水后的瘦肉丝，翻炒至泛白断生，下花椒，后下5的调料，不停翻炒，直至酱汁变稠，后放精盐、味精出锅。6、将炒好的...