1、食材：整鸡适量、土豆适量、青椒适量、红椒适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、香叶适量、花椒适量、生抽适量、葱段适量、姜适量、老抽适量、白糖适量2、整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。3、热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。4、倒入鸡块翻炒2.3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。5、加入没过鸡块的开水，盖上盖转小火20分钟左右。6、加入土豆块，再煮10分钟左右至土豆熟烂7、倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大...

1、食材：熟米饭300g、鸡蛋50g、香葱5g、胡萝卜5g、火腿5g、盐5g、胡椒粉5g、香油5g。2、蒸好的熟米饭，放入盘中备用。3、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。4、香葱，胡萝卜，火腿，切丁备用。5、锅中烧油，大火烧至六七成热。6、下入鸡蛋炒散，放入漏斗备用。7、热锅下油，放入香葱，胡萝卜丁，火腿丁炒香。8、放入大米翻炒，加盐，胡椒粉。9、中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。10、翻炒均匀淋香油，出锅。11、美味的蛋炒饭就做好了。...

1、粥，在中国有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。最早见于周书，黄帝始烹谷为粥，进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。粥作为一种传统食品，在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。所以，晚饭喝粥，有益于身体健康。2、面条，面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。晚饭吃面条，如挂面汤，打卤面等，都容易消化。3、水果，如果你正在减肥，晚饭可以吃些水果，蔬菜类，比如黄瓜， 西红柿，等可吃饱为止4、牛奶，晚饭...

1、把藕粉倒入碗里。（根据个人口味决定是否加白糖）2、先加一点点冷白开水(刚没过藕粉的量)，然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止。这一步很关键，直接影响到你的藕粉能否冲调成功。3、再慢慢加入适量滚烫的开水，一边加一边搅拌。4、快速搅拌，一直搅拌，直至藕粉变成淡褐色透明的粘稠胶状。爽滑美味，晶莹剔透的藕粉就完成啦！...

1、材料：西芹1棵，当归2片，枸杞5-8粒。2、调料：盐适量，香油3勺（小的勺子，自己可以酌量添加)。3、当归加水蒸煮5分钟，滤渣取汁备用。4、西芹剥开洗净，去掉老筋，枸杞用冷开水泡洗。5、西芹先用盐腌10分钟，再加入香油3勺和当归水，腌至入味即可入盘，然后撒上枸杞装饰即可，用这种方法腌制芹菜永远不变色。...

1、食材：嫩鸭1只，精盐、胡椒粉、黄酒和辣酱油各少许，溶化白脱油100克，蔬菜香料500克。2、做法：将嫩鸭洗净后沥干，用精盐和胡椒粉涂抹一遍后，烹上黄酒和辣酱油，再浇上溶化白脱油，将蔬菜香油切成碎块后撒上，加入少许清水；进入烤炉内，烤至金黄色并熟透时取出，切成大块后装入盆内，浇上烤剩的油汁即可。...

1、主料：鸡胸脯肉一块，大约250g左右；水发好的海裙带一小把 大约100g左右；西红柿半个。调料A：芝麻酱3大勺；白醋1大勺；生抽1小勺；红茶水3大勺；白糖1大勺；盐半小勺，葱末，熟芝麻少许。调料B：橄榄油4大勺、蒜2瓣切片、干辣椒5根，花椒适量、豆豉酱一大勺。调料C：盐半小勺，胡椒少许，料酒1大勺，大葱5cm，姜片2片。2、将鸡肉放盐半小勺，胡椒少许，料酒1大勺，大葱5cm，姜片2片用手揉匀，腌15分钟以上。3、水烧开后，下裙带菜烫大约10秒捞出放到凉水里备用，这锅水不要仍，继续煮鸡用。...

1、食材：凉糕粉50克；水120克+320克；红糖水。2、首先熬制红糖水，要用那种块状红糖，不要超市卖的红糖粉。红糖，白糖，冰糖按4:1:1的比例加入适量清水熬制，熬到糖融化且有些微粘稠感时就可以了，晾凉待用。3、再准备一把大漏勺。4、调浆：在大汤碗中倒入50克凉糕粉，再加入120克水，调成均匀浆状。5、熟化：在锅内先加入320克水烧开后再将调好的浆搅拌均匀后倒入，用大火加热熟化。在加热过程中，应不停搅拌，以防生锅。当米浆变为黏稠糊状后，改用小火继续加热五分钟至熟。6、事先已准备一个大汤碗，...

1、食材：牛奶150g、淡奶油200g、饼干80g、水果20g、细砂糖30g、吉利丁粉10g、黄油30g。2、首先需要先将饼干倒入打蛋盆中并且捣碎，加入融化的黄油并搅拌均匀，黄油提前隔热水融化。3、奶油用打蛋器搅拌至6-7成备用，倾斜打蛋盆发现奶油仅可缓慢流动，提起打蛋器发现上面粘附的奶油尖尖朝下，这个时候的奶油刚好打至6分发，这种奶油最适合用来制作慕斯蛋糕。4、接着将吉利丁粉倒入盆中，再加入牛奶，最后加入细砂糖，加热至完全溶解，一定要搅拌均匀。5、稍微冷却后，过滤到奶油中，不能直接过滤奶油...

1、活鱼。煮鱼汤时，我们必需选择活鱼，只要是活鱼，不管怎么煮，保证煮出来的汤绝对是奶白汤，鱼不要是冰冻或放了很多天的，或者死了很久的鱼，这样的鱼你煮1天，汤都白不了。2、用冷水煮还是开水。只要鱼是活的，不管是用冷水还是热水，鱼汤都能煮白，冷水煮出来的鱼汤更加鲜些，而热水煮的鱼汤，鱼肉更细嫩些，您可以根据自己喜爱去做。3、鱼煎一下在煮。鱼虽然不煎也能煮白，但是把鱼煎一下，鱼汤会喝着更香，肉也吃着会更香，而且腥膻味会减少很多。4、给点豆腐，最后给盐。煮鱼汤的过程中，大火把鱼汤烧开，在加入豆腐，中...

1、材料：面粉，碱，酱油、香醋、蒜汁、盐、芝麻油、香菜、黄瓜丝、辣椒油。2、先将优质面粉加水揉成硬团，在清水中反复搓洗，使面粉中的蛋白质与淀粉分离，分离出来的蛋白质俗称“面筋”，将它蒸熟，切成薄片待用。3、洗出的淀粉溶于水中，待其沉淀在盆底后，把上面的清水倒掉，加入稍许碱，调成稀糊，舀入平底盆中，上笼蒸几分钟即熟。4、吃时，只需将作好的一张张酿皮子切成条状，配上面筋，加入适量酱油、香醋、蒜汁、盐、芝麻油、香菜、黄瓜丝、辣椒油调拌即可。5、一碟香辣可口的酿皮子就作好了。...

1、主料：青山羊肉15kg、鲜羊骨12kg，调料：生羊油2kg、白芷50g、草果20g、桂皮、良姜各25g、净大葱白50g、姜块100g、盐50g、丁桂面30g、香菜末、青蒜苗各60g、香油60g、香料水150g，香料水制作：将花椒25g、白豆蔻25g、肉豆蔻25g、砂仁25g、小茴香25g、山奈25g、陈皮25g等香料处理好洗净，然后用1kg开水直接浸泡2小时后，水有香味即可，然后放置一旁备用。丁桂面制作：丁香粉+桂子粉按照1：1的比例，均匀搅拌即可。2、把买回来的羊骨头斩块)的大小，然后...

1、内脂豆腐150克、基围虾5只、西蓝花50克、玉米粒20克、蘑菇20克、辣椒适量、食盐少许、干辣油少许、淀粉适量、味极鲜1勺、黑胡椒半勺。2、准备好所有的食材、内酯豆腐，基围虾去除虾线然后把头分开，虾剥壳备用，姜蒜切末，蘑菇2个、玉米适量。3、把准备好的姜蒜末，和虾头一起倒入锅中翻炒住虾油。4、然后加入清水，谁没过虾头就可以。5、大火煮开后，然后放入没过和玉米粒，豆腐、还有小辣椒。再加入一些调味，食盐、盖上锅盖焖一会就可以吃了。6、焖好以后，在放入切好的西蓝花和基围虾，等它两熟了就可以拉，...

1、材料:糯米粉200克，玉米粉50克，酵母3克，白糖5克，蔓越莓干30克，食用油少许。 2、取糯米粉，玉米粉，酵母。 3、放入白糖，缓慢加入适量温水，边加边搅拌成面糊，当筷子搅动的痕迹能停留住就可以了，盖上盖发酵。 4、当面糊发酵至原面糊一倍大时，面糊就发好了。 5、准备一个小盆，里侧抹上食用油，将发酵好的面糊气泡搅拌出去，倒入盆中。 6、上面放入蔓越莓干。 7、凉水下锅，大火烧开，蒸20分钟。 8、虚蒸5分钟，出锅晾凉。 9、放入盘子里，切成适量的块就可以食用了。...

1、先将水油皮材料揉成光滑面团盖上保鲜膜醒30分钟。2、然后揉油酥，揉成光滑无颗粒状，分成三等分备用。3、一份加入3克抹茶粉揉匀分成10克一个小团，另一份加入紫薯粉同上步凑，第三份不用加直接分成40克一个小团一共30个。4、然后把醒好的水油皮分成15克小团。5、将油酥分别包入水油皮中，收口要严实。6、然后压扁，用擀面杖擀成长条形。7、从上往下裹成小卷。8、全部做完以后醒20分钟。9、这时可以制作馅料，取豆沙15克蛋黄半个包起来，团成豆沙圆子。10、醒好的卷，竖着继续擀成条，再卷起来，同上7的...

1、将切块的鱼肉放入搅拌机搅碎取出放入盆中，加入葱姜沫儿 ，再依次加入调料搅拌均匀。2、将鸡蛋与面粉和在一起搅匀，成糊状，不能太稀。煮上一锅水备用。3、将搅碎的鱼肉用手或借助工具做成丸状或其他形状，在面粉里转一圈，使鱼丸外面裹上一层面，放入锅中煮，待鱼丸浮起来，捞出放在冷水里面浸泡即可了。...

1、食材：雪梨汁200g、冰糖120g、麦芽糖50g、柠檬汁3滴、川贝粉5-8g；2、雪梨用破壁机（或原汁机）炸出果汁，过滤一遍；3、雪梨汁+冰糖+麦芽糖倒入平底不粘锅中，小火熬制，用小铲子不断搅拌，以免糊锅，熬到浓稠；4、熬制到出现许多大泡泡，继续熬；5、熬到糖浆越来越浓稠，变成密密麻麻的许多小泡泡，颜色发黄，温度大概130度即可（没有食品温度计的，可以用筷子蘸一点，碗中放点凉水，滴入碗中迅速变硬就可以了）；6、倒入事先准备好的模具中，动作要迅速，如果到后面还未倒完的糖浆变硬了，用个大盆装...

1、首先番茄洗净切成片。鸡蛋打碎放在碗中备用。2、准备葱姜蒜。3、首先炒番茄，放入锅中。同时放入鸡蛋，一起混合翻炒。4、放入葱姜蒜，提升菜的味道。5、放入食盐，香醋等作料。6、最后炒熟后放入鸡精就可以了。7、将炒熟的番茄鸡蛋，倒入米饭上面，就成了番茄盖浇饭。...

1、食材：土鸡1只、酸6个、生姜1块、香叶6片、八角1个、生抽15克、老抽10克、料酒15克、香葱10克。 2、鸡切小块，同冷水一起煮去血水。 3、土鸡有鸡油，不浪费，把鸡油小火炒出来，下蒜，姜，八角，炒香后下鸡炒。 4、鸡炒香后，放适量的水，适量的料酒，下几片香叶，煮开。 5、把鸡倒入石锅，中小火煮。 6、等到快出锅的时候下生抽，适量的老抽让颜色更漂亮，盐，出锅时放香葱，上桌色香都齐全。...

1、准备面粉，适量黄豆1千克，清水和食用盐各适量准备好的黄豆，要认真挑选一下，去掉里面有虫蛀和腐烂受伤的黄豆，余下的黄豆放在清水中浸泡几小时，等它吸水膨胀以后，再用清水把它洗净。2、把清洗干净的黄豆直接放在锅中加清水煮，煮开以后再继续煮40分钟左右，这时锅中的黄豆能熟透，关火后不要急着把黄豆取出，要让它在水里浸泡几小时，等它降温后取出黄豆用手轻轻捏一下，如果一年就碎，就说明黄豆已经煮好。3、煮好以后的黄豆取出后沥掉水分，如果着急可以把它摊料开以后放在风扇下吹干吹到用手抓起一把黄豆，不会有水分...