1、将黄花鱼（不用洗）用盐给码（就是放入盐让鱼全身都沾上盐）上，放盐一夜。2、第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒（鱼在腌制时会出水，用盐水清洗干净鱼身）。3、在晾晒两天后，鱼比较干爽时摘掉鱼头和内脏里的脏东西。4、继续晾晒至鱼干无水分即可收至冰箱里储存了。...

1、食材：鸡蛋3个，低筋面粉50克，牛奶30克，玉米油30克，盐1克，细砂糖50克，淡奶油300克，橙子适量，火龙果适量，苹果适量，圣女果适量，弥猴桃1个，花生碎适量，巧克力适量。2、将蛋白和蛋黄分开。3、将蛋白打至鱼泡眼分三次加入30克细砂糖。4、全部糖加入后打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可。5、蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。6、再筛入低筋面粉，搅拌均匀。7、把蛋糊搅拌至无颗粒。8、加三分一的蛋白中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）。9、将拌好的蛋糊倒入模具里，在桌...

1、首先一定要炒出红油，另一个就是糖不能少。2、准备食材，瘦肉丝，红萝卜，青椒，木耳，葱，鱼香汁，腌肉料、豆瓣酱。鱼香汁是4勺醋、3-4勺糖、1勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉搅拌均匀，很多人人家里的鱼香肉丝不够味，就是糖不够。腌肉料是生抽一勺、淀粉一勺、料酒一勺、盐。3、准备好的食材有万能鱼香汁、腌好的肉丝、胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝、葱块、豆瓣酱。热锅凉油，肉丝滑熟，盛出备用。凉油下葱块，略微爆香，别等变色放红萝卜丝。4、在锅里不停地翻炒萝卜丝，搅和到红萝卜出了红油，这一步很关键，炒到这时候的红...

1、准备几张洗干净的豆腐皮，然后把豆腐皮卷起来切成细丝。2、锅里水烧开后，把豆腐皮倒进去煮一下。煮的时候往里面加入一勺盐，这样不仅可以给豆腐皮增加些底味，还可以去除豆腐皮的豆腥味。3、煮大约3分钟左右，把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分备用。这样做豆腐皮的口感会更加的筋道好吃，而且不会粘在一起，搅拌的时候更加的轻松。4、下来准备需要的辅菜和辅料。切点香菜，再切多一点的蒜蓉备用，干的红尖椒切成小段。5、锅里倒入油，油热以后加入葱姜蒜炒香，再加入一块火锅底料，一勺豆瓣酱炒出红油，这块切记要用小火。6...

用料：黄鱼1条，豆腐1块，葱，姜，蒜，干辣椒，盐，糖，生抽，料酒，醋。1、准备所需食材。2、黄鱼收拾干净，表面划刀。3、锅内油烧热。4、划入黄鱼，中火煎。5、两面煎至金黄色。6、多余油控出，放入葱姜蒜及干辣椒。7、加料酒、生抽、糖、盐及醋。8、添适量水。9、大火烧开。10、放入豆腐。11、盖盖炖20分钟。12、点缀香菜即可。...

1、准备咖啡200毫升，牛奶六勺，白糖三勺，巧克力糖浆适量，鲜牛奶适量。2、将适量的咖啡倒在模具里面。3、盖上盖子放入冰箱冻结凝固。4、然后将咖啡块放到杯中，加入六勺牛奶。5、加入适量的巧克力糖浆。6、加入三勺白糖。7、盖上盖子打发混合。8、然后倒在杯中，顶部放上鲜奶油。9、巧克力冰激凌就做好了。...

1、食材：百合(干)100克，木耳100克，瘦肉200克，红椒5克，葱2根。2、准备好食材，洗净。3、百合剥开洗净，黑木耳泡开洗净、猪瘦肉洗净切片。葱、红椒洗净切段。4、热锅冷油，煸炒瘦肉、葱、红椒，断生，倒入百合、黑木耳，调入盐、鸡粉。5、翻炒熟即可。...

1、准备材料：蒜、姜、花椒、小鱼、干辣椒面、葱、料酒、面粉、鸡蛋、油、盐。2、将准备好的小鱼用清水洗净备用。3、把姜葱蒜和料酒放入鱼盆中，一起腌制25分钟。4、面粉加蛋加盐拌匀，面粉吸水度不同，根据实际情况来定几个蛋。5、然后加入小鱼拌匀，面糊不要裹的太多。6、控制好油温，小火慢炸，用铲子将小鱼经常翻面，两面受热要均匀，这样鱼身材会酥脆。7、鱼身炸至两面金黄，这样就可以出锅了，出锅控油冷却，美味的炸小鱼干就做好了。...

1、先将海虾洗净后剔除虾线，控干水分备用。蒜剥皮后剁成蒜末。2、炒锅烧热后，放入黄油，等黄油彻底溶化后，先放入一半的蒜末炒香。3、将处理好的海虾倒入锅中翻炒，保持大火，直到虾的颜色全部变红。4、倒入生抽和料酒，和剩下的另外一半蒜蓉，再翻炒几下就可以出锅了。5、这道菜的调味最好用生抽，这样比较容易入味。如果用盐的话，需要提前将盐融化在料酒里，再一起倒入锅中。...

1、材料：牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个2、将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）3、等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉了。4、另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。5、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。6、把...

1、食材：土豆3个，豆瓣酱适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜适量，辣椒面适量。2、首先将土豆洗净削皮。3、然后将削过皮的土豆切成厚度均匀的片，不能太薄，大概3到5毫米吧。4、烧一锅开水，然后把切好的土豆片焯下水，为了避免土豆片过熟烂掉，把焯水的时间控制在不超过20秒为宜。5、锅里倒适量油，烧至七八成热后，把土豆片轻轻滑入油锅，煎至两面金黄捞出备用。6、将锅中多余的油倒出，只留少许底油，放入蒜末，蒜香飘出后再加入一勺豆瓣酱，口味重的话可以多放2勺，喜欢吃麻的，还可以撒点花椒粒一同炒香。7、最...

1、食材：糯米半碗，猪肉馅250g，鸡蛋1-2个，盐适量，葱姜蒜适量，胡椒1勺，香油1勺，鸡精1勺，胡萝卜1个，白砂糖1勺。2、糯米放入碗中，放入多出一倍以上的清水，提前浸泡一夜，最短不能少于5小时。3、将猪肉剁碎，不要用绞肉机而是剁碎，这样可以保持肉的鲜嫩口感。4、加入鸡蛋、盐、鸡精、黑胡椒、白砂糖、香油、少量水，搅拌均匀。5、加入姜末、葱段。6、再次搅拌，至肉馅上劲，静止半小时左右。7、将泡好的糯米控干水分。8、胡萝卜去皮，切薄片，用以当丸子底托。9、取一小勺猪肉馅团成团，尽量揉圆。放入...

1、食材：黄豆100克，内酯3克，香油少量，盐少量，酱油20毫升，香菜10克，无盐虾皮10克，木耳15克，淀粉10克，鸡蛋1个。2、黄豆提前泡发。3、用豆浆机榨豆浆。4、过滤出豆腐渣。5、内酯准备好。6、加入少量水化开。7、放入90度左右的豆浆中。8、静置20分钟即可凝固。9、将豆腐脑舀入碗中。10、开始做卤汁，这是所需的食材。11、鸡蛋打散，淀粉中加入适量水搅匀。12、木耳提前泡发并用水焯一下。13、锅中放入适量水，放入焯好的木耳。14、水开后放入酱油。15、放入少许盐。16、放入淀粉水。...

1、食材：鸡爪500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克；2、洗干净切掉指甲，掌心划口入味，一个鸡爪剁成两段比较好翻炒；3、锅里放姜片，花椒，料酒，煮开一两分钟倒入鸡爪焯水，焯水好过凉水沥干水分；4、锅里放油冰糖小火炒糖色（冒泡泛红即可不要炒过头了会苦）倒入鸡爪翻炒一两分钟均匀裹上糖色即可倒水莫过鸡爪，放生抽，生姜，老抽（一点点老抽就好）水煮开转中小慢煮（喜欢吃辣可多放点）；5、开小火，放盐翻炒入味；6、最后装盘，味道不错，鸡爪也有嚼劲。...

1、原材料：南瓜、面粉、酵母、白糖、白芝麻、鸡蛋。2、准备面粉320克、酵母3克、温水190毫升，揉成一个面团，盖上盖子发至2倍大。3、准备一块南瓜削皮切成片装盘，然后上锅蒸熟，把醒发好的面团取出来，放在案板上揉搓一下，排出里面的空气，分成6-8个剂子备用。4、南瓜蒸熟取出来，加上适量的白糖，用勺子按压一下，把南瓜按成泥，再准备适量的芝士碎，把剂子按成小饼，放上一勺南瓜和适量的芝士碎包起来。在烤盘中刷一层油，把生胚团成椭圆形，放在烤盘中，二次醒发10分钟，时间到刷上一层蛋黄，撒上一层白芝麻，...

1、食材：鸡蛋4个，白糖40克，蔓越莓1把，低粉100克。2、准备无油无水的盆中，打入4个鸡蛋，然后加入40克白糖。3、用电动打蛋器打发，打到提起打蛋器，滴落的蛋液能停留8-10秒即可。4、然后筛入100克低粉。5、用翻拌的手法拌均匀，一定是翻版，从底部往上翻拌，不能过度翻拌，不然会消泡。6、最后加入一把切碎的蔓越莓拌均匀即可。7、倒入6寸的戚风模具里，盖上锡纸，戳几个小洞；隔水上锅蒸大约35-40分钟即可。8、出锅之后，震2下震出热气，然后倒扣晾凉，切块吃即可。...

1、酱油没有必要放冰箱中进行保存。酱油属于液态调料，最好选用玻璃容器装，使用过之后将容器密封好，并避免被阳光直接照射到，常温保存即可。2、每到天气变暖的时候，酱油就经常出现发霉现象，上面出现一层白色的东西。如果酱油已经发霉，可以把酱油烧煮后再密封起来。在放酱油的容器内，放入少许的香油，使其表面覆盖一层薄薄的油膜或者在瓶内放一段葱白，或几个蒜瓣，或加一点烧酒，也都可以起到防霉的作用。...

1、食材：猪肉（梅头肉/上肩肉/肩胛肉）半斤，汉堡面包6个，大洋葱一个蒜3瓣，盐3勺，黑胡椒1勺，孜然粉1勺，红糖2勺，鸡粉（选加）1勺，番茄酱4大勺，喼汁/辣酱肉1勺，橙味甜酒（代替：苹果汁，橙汁，菠萝汁）2勺，红糖1勺，盐少许，辣椒酱（tabasco）随意，辣酱，按自己包菜（绿的紫的都可以）十片左右，胡萝卜丝适量，蛋黄酱4大勺，柠檬汁（代替：苹果醋）1勺柠檬皮（可选）少许，盐1勺，糖1勺。2、所有腌料先混一混（可以更具自己喜欢，比例随意搭配，增加香料，这个腌料非常的高包容度）。3、把蒜末...

1、牛肉的保质期一般不会很久，但是如果是放在冰箱里面保鲜三天，一般是可以的，因为冰箱里面的温度低，而且水分也很少，牛肉受到维生素感染的概率很少，牛肉表面的细菌生长繁殖的速度也减慢，所以牛肉在冰箱里面保存三天是可以的。2、但是要看情况，因为有可能牛肉在放进冰箱保存之前，就已经有比较严重的细菌或者微生物感染，如果这时候放进冰箱里面保存的话，牛肉也是有可能坏的，如果拿出来的时候有异味或者是变色了的话，最好是不要食用为宜。...

1、选择晒干的槐花的时候要选择一些还没有开的完全的槐花，然后将选择的这些槐花认真的清洗干净。2、清洗好之后的槐花需要放在沸水中进行一下焯水处理，等他槐花的颜色改变的时候，我们将其取出，将槐花中残留的水分攥干。3、找来一个干净的可以平铺槐花的纸或者木板，将已经焯水处理好的槐花平铺在其上面，要保证每一个槐花都可以被晾到，然后在阳光比较充裕的天气里，将槐花放在太阳下面进行晾晒，通常情况下在这样的天气晾晒三天左右就可以了。4、找来一个保鲜袋儿，把晒好的槐花放在保鲜袋之中进行密封保存。...