1、准备青杭椒400g、白芝麻一把、白酒，白糖，白醋适量、老姜，大蒜，花椒2个大蒜，2块姜，花椒一摄、食用油，酱油适量。 2、老姜去皮洗干净剁碎，大蒜去皮洗干净剁碎，放入小碗待用。3、青杭椒去蒂用纯净水洗干净滤干水份，剁碎放适量盐淹15分钟。4、放差不多30mL油点火熬油，待冒轻微烟时将洗净控干水份的花椒放进锅里炸，待炸出香味捞出花椒，放一把干净的白芝麻关火，过五分钟将之前剁好的姜蒜放入锅内与芝蔴一起小火炒半分钟，再稍加点盐与生抽调味关火，千万不能焦。5、将少量白酒白醋白糖放1碗使糖溶化，这...

1、食材：普通面粉600克，酵母5克，白糖5克，温水350毫升，食用碱1克，南瓜半个。2、首先准备普通面粉600克，酵母5克，白糖5克，温水350毫升， 食用碱1克。家里有南瓜的也可以准备半个南瓜。3、把普通面粉倒入容器里，有南瓜的话把南瓜蒸熟趁热压成泥，放在面粉里，加入酵母，白糖，促进酵母发酵 ，先倒入温水，把酵母化开，再分次倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成大朵的棉絮状，下手揉面，揉成光滑且偏硬一点的面团，盖上盖子放在温暖的地方，饧发至两倍大。4、面板上撒一层干面粉，干面粉里再放入一克...

1、用料：面粉适量、鸡蛋2个、牛奶适量、豆沙适量、色拉油适量。 2、鸡蛋和面粉搅匀，加入牛奶搅拌成无颗粒的面糊。 3、平底锅烧热，用刷子薄薄刷一层油，舀起一勺面糊倒入，端起锅子轻轻转动，让面糊尽量摊成圆形。 4、小火将面糊煎至凝固后，抹上一层红豆沙。 5、将面糊卷起来，再倒点油煎至两面金黄即可。...

1、选用新鲜黄豆，用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质。2、把黄豆浸泡于水中，除去浮于水面的杂质，水量以浸没黄豆为准。在浸泡的过程中，防止泡豆水质变酸变馊，而影响豆浆质量，根据具体情况及时换水1次，浸泡时间根据气温不同而异，一般是夏天泡豆4-6小时；冬天可延长至9一12小时。3、把泡好的豆分多次加入磨浆机中，边加黄豆边加水，磨成豆浆糊，一般是0.5千克泡豆加水0，5千克左右，磨浆时，加豆加水要均匀，与磨速协调一致，这样才能磨出细腻而嫩滑的豆浆。4、豆浆过滤一般用过滤网布或...

1、用料：草莓 8个（约100克）、白砂糖 12克、藕粉 30克。2、把草莓压烂 ，滤出草莓汁。3、将白糖 、草莓汁 、藕粉混合后搅匀。4、用小勺子慢慢舀进模具中。5、上锅 、水开了就盖盖子蒸15分钟。6、蒸完之后变红了， 好漂亮啊。7、稍微凉一下之后就放进冰箱里冷冻。...

1、配方：黄豆150g，内酯，水1000ml。2、将150g的干黄豆加清水浸泡，待黄豆泡6、7个小时以后，捞出沥水。3、把泡好的黄豆倒入豆浆机里，加1000ml的水，开打果汁的模式，把黄豆磨成豆浆。4、大碗中垫上一层比较密的过滤布，把打好的豆浆倒入布内，将布拎起来然后抓紧，用手挤出里面的豆浆，过滤出豆渣。5、将准备好的豆浆倒入锅内，大火烧至沸腾，然后转小火，用勺子撇掉豆浆上面的浮沫，继续再煮几分钟。6、内酯用一点清水融化，倒入另一口锅中备用。7、撇掉上面的浮沫，盖上盖子，稍微静置一会儿。待豆...

1、食材。面条适量、葱适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、花椒粉适量、生抽适量、陈醋适量、辣椒油适量、花生米适量。2、步骤。（1）首先，将葱切碎，蒜切成蒜末装进碗里。（2）然后碗内加入适量的盐、鸡精、花椒粉以及一勺生抽、陈醋、辣椒油搅拌均匀备用。（3）起锅加入清水，待水沸腾后加入面条，煮熟后将面条捞出放入调好的酱汁碗内。喜欢青菜的朋友也可以选择喜欢的青菜与面条一起煮哦！（4）在碗内加入适量面汤，搅拌均匀，加入花生米就好了。...

1、胖头鱼头1个，特制剁椒， 调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克。2、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。3、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。 4、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。 5、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟约需10分钟。6、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。 7、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。...

1、主料：鸭1500克,酸白菜150克；调料：姜10克,小葱15克,淀粉(蚕豆)25克,八角2克,盐5克,猪油（炼制）60克,酱油50克,香油15克,甜面酱15克,大蒜（白皮）30克,料酒30克,胡椒粉5克,白砂糖5克,味精3克。2、做法：干拔鸭毛，绒毛拔不净时用小火燎去，将鸭头、脚、翅切掉，剖腹去内脏，然后用温水洗净血渍，沥干水，剁成2.4 厘米见方的小块待用；将酸菜洗净，切去菜叶不用，把菜梗切成2.4 厘米长的段；生姜去皮，用刀拍烂；小葱洗净，扎成小结；蒜剥去蒜衣，装碗待用；铁锅置旺火上...

1、食材：猪肝100克，粉肠100克，瘦肉50克，炸蒜末1汤匙，食盐1茶匙，生抽1汤匙，胡椒粉1茶匙，生姜1块，淀粉1汤匙，生菜几瓣，花生油2汤匙。2、做法： 首先将清洗干净的，猪肝.瘦肉.切成薄片，猪肝切小段！ 装到一个较大的容器里，加入姜丝，胡椒粉，食盐，生抽，蚝油，淀粉，然后用手抓匀，抓匀后加入2汤匙的花生油，再抓匀腌制10分钟！起锅加入适量清水，大火煮沸，水煮沸之后将腌制好的猪肝瘦肉粉肠倒入锅中，煮断生后，加入几片生菜叶子，再加入1汤匙的炸蒜末，即可出锅！...

1、土豆一斤左右，鸡蛋、面粉、调料花生油100克、香葱100克、盐5克、胡椒粉、鲜奶少许。2、土豆洗干净，切片，放到锅中蒸熟。3、胡萝卜去皮切丁，玉米粒、芹菜切丁备用。4、土豆蒸好趁热去皮碾烂，加入鸡蛋、面粉搅拌均匀，加入准备好的蔬菜搅拌均匀，放入适量的盐、胡椒粉调味。5、锅中涮少量的油，盛入土豆泥，用铲子铺平，成圆饼状。一面煎至金黄后，翻身煎另一面，用锅铲压一压土豆饼，待两面金黄即可食用。6、出锅装盘，撒小葱点缀即可。...

1、主料：牛肉（约1磅）。2、辅料：洋葱碎，番茄1粒，土豆2粒，柠檬汁，椰浆，南姜蓉咖喱料：咖喱粉，香茅粉，郁金粉，咖喱叶，豆蔻粉，苜蓿粉，月桂粉，小茴香粉等。3、牛肉切厚片，在肉里放一些柠檬汁和油，放一旁阉半小时（柠檬汁可以令脂肪软化）。4、烧热铁锅，倒进油，爆香洋葱和南姜蓉，然后放入牛肉片，在锅里摊开，然后当看到肉面转色就翻炒另一边。5、放进番茄、土豆、咖喱粉、郁金粉、香茅粉等香料进锅里，翻炒均匀。香料粉不宜过早在油里炒香，因为很容易焦，味道可能会因此带出苦味。6、往锅里加入清水，放进咖...

1、准备鸡蛋两个，肉末适量，麻油适量，盐适量，鸡精适量，蒜头适量。2、准备肉末。两个鸡蛋的话可以用少一点的肉末，这样和鸡蛋一起做起来口感才会更好，将肉切成末，加入一个蒜头，也是切碎来，这样能让味道变得更香。3、打好鸡蛋。想让肉末蛋羹更加滑嫩的话，是需要准备两个鸡蛋的，然后将鸡蛋搅拌均匀，这样才能让其更嫩滑，搅拌要均匀一些，这样口感会更好的。4、加入肉末和调味料。接着将肉末放入鸡蛋中，再放入适量的盐、麻油和鸡精，然后搅拌均匀，接着加入1：1的水，然后搅拌均匀即可。5、放入锅中蒸。接着往锅中放入...

1、准备2个西红柿，顶部打上十字花刀，放入碗中，用开水烫2分钟，这样更容易去皮。2、准备一个胡萝卜先切片，再切丝，最后改刀切成小碎丁，提前泡一点黑木耳，清洗干净之后切成细丝，一把金针菇，切成长儿，再准备一些自己喜欢吃的青菜，我准备的是上海青，切成细丝，全部切完之后装盘备用。3、现在西红柿已经烫好啦，剥去外皮，先切片再切条，最后改刀切成小碎丁。接着在碗中打入2个鸡蛋，用筷子搅散备用。4、锅中倒油，油热之后，倒入我们切好的西红柿，然后翻炒至西红柿出汁，再加入我们切好的配菜（胡萝卜碎、黑木耳丝、金...

1、糯米提前一晚用冷水泡上。第二天一早上锅蒸，水开后大火继续蒸40分钟。水放够，不然锅容易烧干。2、香菇提前一晚用冷水泡上，舀两碗面粉。3、一点一点加水，同时搅拌，至雪花状，然后揉成团，盖上盖子醒面。4、蒸糯米和醒面得时间来处理馅料。这是新鲜的雷笋和泡好的香菇，香菇水不要倒，后边炒馅儿要用。5、切细丁，糯米蒸好后就可以开始炒料了，锅里热油。6、直接下猪肉馅儿。因为是早上买的新鲜猪肉，所以没放姜蒜什么的，怕抢了笋的味道。7、炒至变色，再依次放入笋丁、香菇炒干。8、加入糯米、生抽、老抽、两勺泡香...

1、炸蛋，【准备食材】鸡蛋、蒜末、指天椒、葱花、盐，鸡蛋放水里煮熟，然后剥壳，切成四份备用。 面粉和生粉按照1:1比例配好，放入适量清水调成糊状，然后撒一点点盐和食用油搅匀静放10分钟备用。 炒锅烧热倒入宽油烧热，滴一点糊在油里，糊能快速浮起证明油温可以了，然后鸡蛋裹上糊放油里炸至表面金黄捞出，重新把油烧热，再复炸一次捞出沥油。关火之后把油倒出，不用开火，利用炒锅余温放入蒜末和辣椒碎炒香，再放入鸡蛋，撒入一点点椒盐轻轻翻匀，之后撒入葱花炒匀即可出锅。2、甜酒鸡蛋小汤圆，【准备原料】甜酒、鸡蛋...

1、牛奶、酸奶、奶酪等乳制品。乳制品营养丰富，能够提供优质蛋白质、维生素B1、维生素B2和易消化吸收的钙。老年人每天应摄入300g牛奶或相当量的奶制品。因此，可以将奶制品作为零食来食用。2、水果、蔬菜、薯类等。果蔬富含水分、维生素C、钾、镁、膳食纤维等营养物质，可以作为老年人的零食。此外，红薯、山药等薯类富含淀粉、维生素和膳食纤维，可预防便秘。...

1、材料：小黄花鱼12条约500克。调料蒜蓉50克，盐、味精、沙姜粉、十三香、辣椒面各5克，料酒15克，红油20克，生粉50克，色拉油1500克。2、做法：小黄花鱼洗净去头，用蒜蓉、料酒、盐3克、味精3克拌匀后将小黄鱼浸泡10个小时，再捞出用竹签串好，用生粉上浆。锅放油烧至七成热，将竹签串好的小黄鱼下入油锅小火炸成金黄色入盘。净锅上火烧热，下入沙姜粉、十三香、辣椒面、盐2克、味精2克、红油小火慢炒出香味，淋在小黄鱼的两面即可。...

1、食材：芝麻100g、糯米粉400g、盐40g；2、芝麻放入锅中炒熟。3、加入白糖，搅拌成芝麻馅。4、糯米粉倒入温水，揉成面团醒15分钟。5、将面团揉成条状，切成块状。6、将芝麻馅放入面饼揉好。7、放入锅中煮熟即可。...

1、材料：猪脚适量、海带头一片、花生适量、葱姜蒜适量、红辣椒3-5只、花椒八角适量、香叶适量、料酒酱油适量。2、方法：（1）先把猪脚洗净去毛，然后在开水里焯一下去腥除味。把海带切成大小差不多的片，洗净放好。同时取适量的花生米泡在碗中备用。把葱姜蒜洗净切好，红辣椒同样也洗净切好放在一起备用。起锅上油，油热后，把猪脚倒入锅中煸炒几分钟。之后放入葱姜蒜，红辣椒，以及花椒八角，同时按口味再放入冰糖1-2块。翻炒均匀。（2）之后倒入海带，翻炒后加入适量料酒、酱油和盐。翻炒均匀后，再加入适量的水。因猪脚...