1、原料准备：西兰花1个,牛肉200g,食盐适量,调和油适量。2、西兰花1个，牛肉200克、姜葱蒜适量，牛肉切薄片加入鸡粉、糖、生抽、料酒、油腌制。3、调芡汁，蚝油+生粉+水。4、西兰花焯水，然后过冷水。5、爆香姜丝和蒜蓉，加入西兰花炒，最后加入少许鸡粉、糖、盐翻炒均匀，炒好的西兰花上碟。6、爆香姜丝和蒜蓉加入牛肉炒，加入芡汁，加入芡汁煮开。7、把炒好的牛肉铺在西兰花上。...

1、【原料】新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精。2、【制做方法】将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上。加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。...

1、食材：红萝卜1个、白粥半锅、瘦肉300克、生粉适量、盐2匙、鸡粉2匙、清水适量。 2、瘦肉要选那种颜色比较深的，肉里面带有白条的那种会比较适合煮粥。 3、把瘦肉洗干净切薄片，用生粉和1匙盐搅拌均匀腌制一会。 4、红萝卜洗干净去皮切丁。 5、大米洗干净在锅内放入适量清水大火煮开。 6、加入红萝卜煮开后加盐和鸡粉改小火煮10分钟。 7、加入瘦肉，用筷子把肉搅散出来，大火煮开1分钟即可关火。...

1、准备材料：黑胡椒碎5g、洋葱10g、大蒜5g、番茄吐司15ml、蚝油5ml、糖2g、盐2g、黄油5g；2、制作过程：洋葱和大蒜切成碎末。3、黄油放在锅中融化成液体。4、把洋葱碎和大蒜碎放入锅里，煸炒至洋葱变软变透明，且出香味。6、将黑胡椒碎倒入，快速翻炒均匀至出香味。7、锅中倒入适量水，没过食材就行。8、转小火煮至沸腾，倒入番茄沙司，蚝油，糖和盐，继续小火熬制。9、待汤汁变浓稠后即可，期间要不停用铲子翻炒，以免糊锅，放凉后入冰箱冷藏保存即可。...

1、工具/原料：猪肉、孜然粉、食盐、姜蒜末、啤酒、淀粉、油。 2、将猪肉洗干净，切成片。 3、放盐，姜蒜末，一点生抽和淀粉加一点水调匀。也可以加些啤酒，味道会更好。 4、再放孜然粉，如果干了再加一些水，再加花生油适量，拌匀了。盐放的适量就很鲜了，因为要在油锅里炸，所以再不要放味精。 5、调好后，腌制2小时以上，等猪肉都入味了，就可以下锅炸了。 6、炒锅烧热，锅里放油，不要烧太热，开上中火就可以了。 7、腌制好的猪肉，喜欢吃辣的倒点辣椒油里面调匀，油温热时下锅煎炸，翻炒。当肉变色后，在油里翻炒...

1、食材：蘑菇30个、肉馅三两、鸡蛋一个、木耳10只、葱少许、姜少许、蒜少许、桂皮一段、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、老抽适量。 2、蘑菇洗净，挖根，做成碗状，肉馅加入鸡精，盐，木耳切碎，姜蒜切末，葱1/3切末，与鸡蛋一起打入肉馅内拌匀，剩下2/3葱切成大段，把肉馅儿塞进蘑菇里。 3、开火倒油，多倒点，等油热一点加入辣椒，葱段，爆香。 4、蘑菇肉那面儿朝下放进油锅，煎一会儿等肉馅儿变色，加热水差不多没过蘑菇。 5、放入盐、生抽、老抽、大料、香叶、桂皮，炖十至十五分钟，关火。 6、用筷子把蘑菇一...

1、食材：三层牛肉100克、生菜50克、酱油1大勺、酒1大勺、生粉少许。 2、三层牛肉切成薄薄的厚片。 3、放入碗里，加入韩式烤肉料。 4、放入酱油。 5、加入酒。 6、加入少许生粉。 7、搅拌均匀，腌制20分钟。 8、起锅刷油。 9、放入三层肉。 10、煎到两面金黄即可。 11、出锅，放在生菜上，这样煎牛肉已经做好了。...

1、豆腐皮洗净切块。2、蘑菇洗净撕块。3、锅中放油，放入葱花炒香。4、放入蘑菇翻炒。5、炒到蘑菇出汤，放入豆腐皮一起翻炒。6、放入一大勺油辣椒。7、翻炒均匀，放入适量的盐。8、放入适量的糖，炒到蘑菇成熟。9、即可出锅装盘。...

1、材料：鸡翅、可乐、香菜、火麻油、姜、盐、蒜、生抽、辣椒、葱、料酒。2、做法：将材料准备好，鸡翅膀用生抽、盐、火麻油、料酒腌制30分钟左右。起锅倒入橄榄油，放入鸡翅，鸡翅煎至变色。鸡翅煎至变色后，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒两面金黄香味流入到肉汁中即可。倒入辅料之后，翻炒几下，就可以倒入可乐了。要注意，可乐不用倒太多，刚好盖过鸡翅就可以了。大火焖10分钟后收汁即可出锅，撒上香菜即可。...

1、食材：金针菇200克、烧烤酱15克、甜面酱6克、色拉油10克、糖2克、盐2克、黑胡椒粉5克、鸡精5克；2、准备一份烧烤酱15克，甜面酱6克，将15克原味烧烤酱、6克甜面酱、糖2克、盐一小捏、色拉油8-10克、味精和黑胡椒粉适量，放到一个碗里，再加入适量的熟白芝麻，然后混合均匀。3、取一张锡纸，将四边向上折一公分，放到烤盘上，金针菇平铺在锡纸上，混合好的酱料均匀的涂抹在金针菇上。4、直接开烤箱，开启热风功能，135-150℃左右，烤10-12分钟即可，温度和时间需要根据自己的烤箱情况适当调...

1、做法：取银耳5克，用温水浸泡半小时，洗去泥沙，摘除木质部分，放砂锅内，兑入70%的清水。先用武火，水开后用文火煎煮20分钟，再加入适量冰糖，待糖溶化后即可服用。2、将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用，也可放入冰箱中冷却后食用。...

1、卷心菜去掉根部，切成片状。2、半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀。3、把盐水加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时。4、期间准备好葱，洋葱，蒜泥，腌好的卷心菜清水冲洗两遍后，用20分钟左右沥干水份。5、沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥，白糖，生姜粉，带一次性手套拌匀。6、调味料拌好后加入葱和洋葱一起耐心得拌匀，拌好后按现在室温放半天再放入冰箱即可了。...

1、把买回来的新鲜骨头放冷水中浸泡4小时，（骨头里面有比较多的血水和脏东西，要是没有把这些血水和脏东西清除出去的话，就会让熬煮出来的骨头汤特别浑浊，让人没有食欲，用清水浸泡大骨汤，浸泡四五个小时甚至更长时间，可以清理的更干净）然后倒出血水冲洗干净。2、把洗净的骨头放入冷水中，加入料酒和生姜，进行焯水。（多加这一步，可以把血沫子煮出来，这样汤才不腥，达到鲜美的效果）然后把焯好的骨头捞出用温水冲洗干净血沫备用。3、把处理干净的猪头骨，加入所有调味料放入锅中，倒入足量的温水，大火熬至汤微白转小火炖...

1、如果想要生的馄饨不裂开，需要某种技术，需要在短时间内快速冷冻它，这样食物中的冰晶就不会穿透蔬菜馅的细胞壁，馄饨就不会裂开。2、将生的馄饨放入冰箱之前，需要拿出冰箱的冷冻抽屉，用水蒸气将其干燥，铺一层保鲜膜，然后将包裹好的馄饨放在保鲜膜上，盖上保鲜膜。3、接下来，将抽屉放入冰箱冷冻三到四个小时，直到饺子完全冷冻并取出。用双手轻轻地拉起包在馄饨上的保鲜膜，让馄饨不粘在外面。迅速装入保鲜袋内，扎紧保鲜袋继续冷冻，防止馄饨皮水分流失开裂。4、如果不能整理出一个完整的抽屉，也可以使用一个更简单的方...

1、大量做法：猪排4扇，取大盆，一层盐一层排骨码好，上面压一个水盆，放在阴凉处，隔一天翻动一次，倒出水分。猪排抖掉盐粒，用花椒大料、酱油摸匀，挂在阴凉处1周左右，发现白色肥肉泛油发黄，就可以收到冰箱冷冻了，可炒可蒸，可煲仔饭。2、少量做法：猪排一扇洗净，摸盐粒、酱油、花椒大料，腌制3天，挂在阴凉处晾干，7天左右即可。...

1、材料：鲜桔80千克，川白糖45千克。 2、选料：选用新鲜柑桔，剔除薄皮柑、麻柑及青柑。 3、制坯：将鲜桔用清水洗净，创去云皮(外表皮)。用划缝器将鲜桔划成12～16瓣，用手挤压，以去其果汁及果核。 4、灰漂：将处理好的桔坯倒入浓度为0.2％的石灰水中浸泡1小时左右。 5、水漂：捞出桔坯沥净石灰液，置于清水缸内，浸泡24小时，其间换水2～3次，再行撩坯。 6、撩坯：将清水入锅加热，快沸时倒入桔坯，并翻动桔坯，待水沸4～5分钟后即可捞出，入清水再次漂洗。 7、再压汁：撩坯后的桔坯清漂至冷却后...

1、鸡胸肉洗净切丁。2、放生抽，料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制半小时。3、土豆去皮切丁，热水烫3分钟。4、平底锅放油，倒入鸡丁反复翻炒。5、鸡肉变色后，倒入土豆丁。6、土豆表皮微黄后，倒入烧烤料。7、充分搅拌均匀即可。...

1、请商贩将活的鸽子处理干净带回家，过开水里汆一下，使其圆溜溜的定型，再将瘦肉剁成糜，天麻切片，党参切段、白莲清洗干净。2、将肉糜垫到炖盅底部，再铺上天麻、党参、白莲，然后放上乳鸽，加适量水，放入蒸锅里隔水蒸1.5小时。3、往炖盅里调适量盐，继续蒸半小时即可。...

1、首先把蒜泥，辣酱，生抽，料酒，姜末，牛油全部放到砂锅里面混合。2、然后把焯好的菜也放进去。3、接下来把煮熟的牛肉和汤一起放入砂锅搅拌均匀腌制十分钟。4、大火煮开，小火炖煮半个小时后放入粉条，再煮五分钟左右。5、最后撒点青蒜和芝麻就可以关火了。...

1、小龙虾买回来先放在盆子里，加盐和少量白醋，泡一个小时以上，让它们吐出体内的垃圾。2、再把它们的前腿的夹子取下来。3、再剪去虾须，挑去虾线，虾线其实很好找的，在尾部三个小片，中间那一片，左右扭一扭，再往后一拉，就出来了，小龙虾的虾线很脏，最好都取出来。再放在清水里，用牙刷认真清洗干净。控水备用。4、把生姜和大蒜籽都去皮切成丝，锅烧七成热放少量花生油，先下姜蒜小火煸出香味。5、再把处理好控干水的小龙虾倒进来，大火爆炒至小龙虾变成红色。6、取出小龙虾调料，这个调料是这个菜的重点，调料味道特别的...