1、食材准备：黄豆250克（最好为当春产的新鲜小种黄豆），猪脚两只，重约1000克。 2、将猪脚洗净，一定要洗得特别干净，如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，备用。 3、用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟，以水能没过黄豆为宜。 4、将铁锅烧热，注入约一小汤匙花生油，开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟。然后转入事先准备好的砂锅内，加清水1500毫升，同时，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒，旺火烧开后改文火连续炖上1...

1、原料:家常酱1500克（也可用其他酱代替）、牛肉馅250克、红辣椒1500克、花生250克、黑芝麻（白芝麻也可以）100克、味精100克、孜然100克、白糖250克、花生油250克。 2、先把花生、芝麻分别炒香、粉碎待用。 3、然后将花生油倒入锅内，待油烧热，先放入牛肉馅炒熟。 4、再将辣椒末、花生、芝麻、孜然、白糖、大酱依次放入，并可视具体情况加入适量的水，将各种材料在锅内搅拌均匀，边搅边大火烧开，开锅后，再放小火慢慢熬1小时。 5、注意要勤搅拌，否则容易糊底，起锅前将味精放入搅拌均匀...

1、配料：茄子2根、蒜2头、辣椒适量、蚝油2勺、生抽2勺、酱油2勺、精盐1勺、白糖1勺、食用油适量、马苏里拉适量。 2、茄子表面刷油，烤箱200度烤30分钟。 3、起锅倒油，准备炒蒜蓉。 4、倒入蒜蓉炒出香味加入酱汁搅拌均匀，再加入辣椒关火。 5、茄子烤好以后拿出来，中间划开，撒上蒜蓉即可，吃拉丝的就放些马苏里拉芝士，进烤箱再烤200度10分钟即可，出来撒上葱花即可。...

1、主料：鸡肉适量、土豆适量、洋葱适量、莴苣适量、香菜烧鸡公调料适量、白芝麻适量、米酒适量。 2、整鸡切块，用水浸泡20分钟，倒去血水，冲洗干净。接着用盐，姜片，米酒腌一会儿。莴苣，洋葱切小块。土豆切片。香菜切碎。 3、鸡块放入煎锅，煎至表皮金黄，取出。洋葱入锅爆香，再倒入莴苣，炒几下就好，倒出。土豆片入油锅炸至金黄，捞出平铺在盘里，防止黏连。 4、锅底留一点油，倒入适量的烧鸡公调料，炒香。再放入鸡块，拌炒均匀入味。最后把炒好的洋葱，莴苣，土豆片全放进去，炒匀。觉得调料不够，可以再加点。 5...

1、主料：茄子300克。 2、辅料：尖椒1个、鸡胸脯肉100克、水淀粉1汤匙、鸡蛋清1只、豆瓣酱2汤、酱油半汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙、醋半汤匙、葱少许、姜少许、食盐少许、胡椒粉少许、香油少许、鸡粉1茶匙、水3汤匙、植物油适量。 3、将茄子去蒂洗净，一剖两半，再切成4公分长的段，每段各切三或四刀，末端相连；将青辣椒和红辣椒去蒂、去籽洗净，切成小片。 4、将鸡胸肉切成薄片，用绍酒1汤匙、油1汤匙、水淀粉半汤匙、鸡蛋清和少量盐和胡椒粉腌十分钟。 5、用绍酒1汤匙、糖、鸡粉1茶匙、水3汤匙、酱油...

1、材料：主料：肥瘦猪肉500克，调料：酱油100克，料酒5克，白砂糖5克，大葱5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。 2、选猪五花肉切成八分的方块。 3、葱块成段，姜切成片。 4、先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。...

1、食材：猪肚一个、胡椒适量、盐适量、生粉适量、醋适量。 2、准备一个猪肚。 3、猪肚买回来后，在水龙头两面冲洗干净，剪掉多余的油。翻转猪肚的内部，加入盐、醋和生粉，均匀的调匀，抓猪肚。 4、第一次煮猪肚。 5、煮开一锅水，加入适量的姜片，沸腾后加入洗净的猪肚，煮3分钟。捞出，过冷水。 6、捞出猪肚，过冷水。翻转猪肚，洗猪肚的内部，用刀刮去白脐上的杂质。 7、第二次煮猪肚。 8、锅里放水，在猪肚里加入胡椒，煮沸后待猪肚变软捞起。 9、捞起猪肚切开。 10、捞起猪肚，去掉水，并切块。 11、水...

1、食材：面粉500克，猪肉200克，花生油适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，五香粉适量，大葱适量，芝麻适量,鸡蛋适量，生抽适量。2、把面粉平均分成3份，看着差不多就好。一份用油和面，不用一滴水的，叫油面。和好醒着。3、剩余两份面粉加入一个鸡蛋，温水和面，放面板醒着，我怕粘，所以面板抹油了。4、醒面的时候就可以切肉馅儿了，我切的薄片，加入葱，鸡精，胡椒粉，五香粉，盐，油等，顺着一个方向搅拌，直到上劲儿。5、把水面用擀面杖擀开成一片，不用太大，然后把油面包裹在里面。再擀开，卷起来。6、把切好...

1、材料：南瓜250克、糯米粉100克、黑芝麻适量、白砂糖适量、食用油少许。2、南瓜去皮、切开去籽，切成小块，拿去蒸，蒸至南瓜软即可。3、南瓜蒸熟后，准备好其他的材料。4、趁热用勺子的背面把南瓜压成泥状。5、加入适量的糖。6、加入糯米粉，一边加一边揉成面团7、用手揉成圆形，压扁，再粘上一层糯米粉，防止粘。8、烤盘铺上油纸，把南瓜饼排列放去。9、在南瓜饼的外表刷上一层薄薄的油，撒上黑芝麻。10、放入提前预热好的烤箱中(160度预热10分钟)，中层、上下火、160度烘烤30分钟即可。...

1、主料：豆腐300克、鸡蛋2个、香椿15克、面粉适量。 2、辅料：葱花10克。 3、配料：盐3克、糖1克、鸡精1克、料酒15克、香油适量。 4、豆腐洗净切大片放入一个容器中，均匀的撒盐，鸡精，料酒，葱花，腌制10分钟。 5、加蛋打散搅拌均匀备用。 6、腌香椿用清水洗去盐粒，多冲几遍挤干水分，切碎备用。 7、腌制好的豆腐放入面粉沾均匀。 8、再放入蛋液中沾满蛋液。 9、不粘锅倒油放入豆腐煎至。 10、简直豆腐两面金黄沥油备用。 11、原锅洗净稍倒一点油爆香葱花。 12、倒入香椿翻炒均匀出香味...

1、主料：腊肉300克、笋800克。 2、辅料：盐适量、酱油适量、水适量。 3、腊肉稍稍煸下出油。 4、笋清理好切片，在锅里炒干水份，备用。 5、腊肉煸出油后放入笋片。 6、放点盐，酱油调味。加入水，没过表面。 7、煮20分钟后，收汁出锅。...

1、鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末。2、锅烧热，锅内放油。3、放入葱姜蒜煸出香味。4、放入花椒、大料、小茴香。5、放入小红椒煸出香味。6、锅中放入控干水分的鱼籽。7、将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散。8、烹入醋、酱油、料酒。9、放入开水。10、大火煮开。11、关小火盖盖焖5分钟。12、加入盐、胡椒粉调味。13、加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡。14、撒入红黄彩椒粒出盘即可。...

可以做爆炒腰花，具体做法如下：1、材料：猪腰子400克，木耳10克，冬笋片25克，油75克，酱油10克，葱5克，姜汁5克，料酒8克，味精3克，蒜片5克，汤，淀粉各适量。2、做法：猪腰子中间片开去腰臊，剞麦穗花刀，再切成块。木耳洗净，冬笋切成略小于腰花的片。 碗中放入汤，酱油，料酒，姜汁，味精，蒜片，淀粉对成芡汁。先将腰花木耳分别用开水焯后控水。炒久上火放油烧至7-8成热，投入浆好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入葱花，煸香，下腰花，木耳，冬笋，倒芡汁旺火急炒，淋熟油出久即可。...

1、食材：鸡胸肉6块切成长条，大的红椒1个，去籽，切成条，大洋葱1个。配料：鸡汤100毫升，酱油4汤匙，孜然1汤匙，蒜头3个，捣碎，碎干辣椒半茶匙，现磨黑胡椒和盐少许，玉米粉2汤匙，顺滑花生酱175克，酱油1汤匙，青柠汁4汤匙，葱3根，切碎，新鲜胡荽1把，切碎，烤花生仁75克，切碎。2、将鸡胸肉，红椒和洋葱放到一个炖锅里。倒上鸡汤、4汤匙酱油，再加入孜然、蒜末、辣椒干、盐和胡椒一起搅拌。上盖，用低火炖4个半或5个小时。3、将225毫升汁液从炖锅中取出，把它和玉米粉、花生酱、剩余的酱油和青拧汁...

用料：柠檬三个，冰糖适量。1、准备好干净的玻璃密封罐一定要干燥，柠檬三个，也可以根据罐子的发展适当的增减，冰糖若干。2、清洁柠檬，最好用食盐用力的搓柠檬的表皮，把表皮的果蜡去除。3、柠檬切片。4、瓶底均匀的铺上一层冰糖，冰糖最好弄碎一点。5、一层冰糖一层柠檬的往上码，注意冰糖铺均匀，码码之后，盖上盖子，等到腌出水就可以了，要喝的时候，取出柠檬倒点柠檬腌出的汁水，泡水喝，补充维c健康又养颜。...

可以做蒜蓉粉丝蒸娃娃菜，具体做法如下：1、材料：娃娃菜2棵、粉丝40g、大蒜4瓣、剁椒酱30g、生抽10g、酱油5g、橄榄油15g、葱1段。2、粉丝用温水泡软。3、将大蒜剁成蒜蓉。4、将炒锅烧热放入橄榄油，然后将蒜蓉放入锅中，小火煸炒到大蒜微黄。5、放入剁椒炒出香味，再放入生抽和酱油，翻炒均匀调成味汁，盛出备用。6、将娃娃菜洗干净，竖着切分成条，摆入盘中。7、将粉丝摆在娃娃菜上。8、将调好的味汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上。9、放入蒸烤箱中，选择纯蒸功能，定温115度，定时20分钟蒸好取出...

1、材料：糯米900克、甜酒曲6克、凉白开水适量。 2、将糯米泡在水里，泡一晚上。 3、等待泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。 4、将蒸锅里铺上屉布，将泡好的米再淘洗一遍控干水份，均匀的铺在屉布上，并戳几个洞。 5、使用中火蒸40分钟。 6、蒸好的糯米饭倒入盆里。 7、当糯米饭温度降到35°左右，用凉开水把米冲散。 8、一点点加入凉开水把糯米饭打散，直到没有糯米团为止。 9、加入4克米酒曲充分搅拌均匀。 10、接着把拌好米曲的糯米饭用勺子压实，再从中间弄一个洞。 11、然后把米酒曲撒到挖好的酒...

1、主料：土豆适量、胡萝卜适量、五花肉适量。 2、辅料：盐适量、鸡精适量、糖适量、老抽适量、淀粉适量。 3、五花肉切片，用酱油和淀粉腌制5分钟。 4、土豆和胡萝卜切丁，葱切好。 5、热锅冷油倒入猪肉。 6、肉变色放入葱。 7、放入土豆和胡萝卜翻炒。 8、翻炒一会放入小半碗水，放入少许白糖焖。 9、锅中汤快收尽时放盐，继续焖。 10、汤收尽时放鸡精关火即可。...

1、主料：鱿鱼(干)50克。2、辅料：泡菜50克，鲜香菇50克，冬笋50克，肥瘦猪肉50克。3、调料：辣椒(红，尖，干)1克，白皮大蒜25克，猪油80克，料酒25克，盐5克，酱油35克，味精2克，豌豆淀粉15克，香油15克。4、将鱿鱼片清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发；干红辣椒剁成末。5、猪肉剁成细末，水发香菇去蒂洗净，与泡菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒。大蒜切成花。6、在锅内放入普汤250毫升、料酒和酱油25克，再下入鱿鱼片烧开氽过，倒入漏勺内沥干水分。待猪油在锅中烧到六...

1、用料：南瓜仔1只、自制剁椒15g、麻油5g。 2、南瓜仔切丝放适量盐抓匀腌10分钟，丝不要切太细。 3、腌好的南瓜丝拧干水，下锅炒香，半熟时放入鸡精。 4、快熟时放入麻油，先装一点出来给小朋友吃，再放入剁椒翻炒均匀出锅。...