1、食材：鸡胗500克、姜适量、葱适量、干辣椒2个、香叶2片、老卤适量、八角1个、花椒2个、老抽适量、盐适量。 2、处理鸡胗，将鸡胗杂质清洗干净后，放入烧开锅中焯烫（去除异味）。 3、在锅中放入老卤、加入香叶、干辣椒、八角、花椒，葱，姜等调料，等锅中卤水烧开5分钟后，放入鸡胗。 4、大火烧滚后转小火，煮30分钟左右，把鸡胗放在煮锅里浸泡（以便入味）。 5、入味后捞出切成片装盘（也可放香菜、辣椒油拌凉菜）享用。...

1、用料：平菇200克、香菇6个、鸡蛋2个、葱一段、姜一片、黑胡椒粉少许、麻油少许。 2、蘑菇汤要用两种蘑菇，其中一种必须是香菇，另外一种可以是金针菇或者平菇，香菇要切成纸片薄，平菇要用手撕成细丝。 3、锅内放油少许，葱切段，姜一片切成丝，葱姜香菇一起下锅炒香，黄酒少许再放平菇翻炒几下，加入热的白开水一起煮开后，调成中小火煮5分钟。 4、然后加入淀粉勾芡再煮开，然后打入鸡蛋关火，搅拌一下，最后放盐，黑胡椒粉，出锅装碗后加几滴麻油即可。...

1、食材：五花肉250g、鸡蛋2个、红薯淀粉30g、花椒粉适量、白胡椒适量、盐适量、料酒少许、白糖少许、四川干蘸料1小包、花生油适量。 2、五花肉洗干净切成厚薄均匀的肉片，放入花椒粉、白胡椒粉、白糖、盐和料酒，搅拌均匀，腌制半小时，腌制好的猪肉再打入2颗鸡蛋搅拌均匀。 3、然后多次少量地加入红薯淀粉，搅拌均匀。 4、知道肉片可以均匀挂满面糊不掉落。 5、然后锅里倒入适量油，先大火升高油温，大概看到油表面在冒泡泡，就转中小火，把肉片一片一片地放下去，等肉自动漂浮在油上，变成比较淡的黄色时就可以...

1、主料：鲫鱼。 2、辅料：葱、老抽、生抽、白糖、鸡精、盐、芹菜、生姜、辣椒、大蒜、料酒、花生油、生粉。 3、鲫鱼去鳞片洗干净，然后再用刀在鱼两面上割五条伤口，摸上盐及涂上生抽，腌制五分钟。 4、姜洗净分两份，一份切成片，一份切成条。 5、辣椒切成小段，葱切成段，芹菜切成两厘米一段叶子不要，大蒜切成小块。 6、热锅冷油，加入之前切好的姜片，再把鱼放进去。 7、大火炸2-3分钟，然后再转小火炸2-3分钟，在这期间鱼要不段翻转。 8、炸好之后鱼锅，放入之前切好的姜条、大蒜、芹菜放入锅中炒2分钟，...

1、食材：柴鸡250克、面条适量、土豆1个、胡萝卜1个、青椒1个、盐适量、白糖适量、酱油适量、干辣椒四个、葱末少许、蒜末少许、姜末少许、孜然粉少许、料酒少许、上海青两颗。 2、鸡肉洗净焯水。 3、锅中放油、放糖融化，倒入鸡肉翻炒。 4、加入蒜末、葱末、姜末、酱油继续翻炒。 5、加入料酒，倒入清水。 6、加入干辣椒、孜然粉、盐炖半个小时。 7、加入土豆、胡萝卜继续炖20分钟。 8、加入青椒翻炒盛出。 9、用另一个锅煮面条。 10、将青菜放入锅中煮熟。 11、将面条放在鸡肉上。 12、美味的大盘...

1、主料：意大利面100克。 2、辅料：鸡胸脯肉60克、西红柿1个、洋葱1/4个、水100毫升。 3、调料：食盐半勺、酱油1大勺、冰糖15克、蒜1个、意大利面酱75克、橄榄油3大勺、芝士粉2大勺、香叶2片、欧芹(末)2大勺。 4、将蕃茄顶部划十字后入滚水锅中煮1分钟左右，外皮烫脱落状后取出撕掉外皮。 5、将蕃茄切方丁，鸡脯肉切丁，蒜压茸，洋葱切细丁待用。 6、锅内入水，放1小勺盐烧开。下意面时一定要注意姿势的正确，将意面用手抓住先竖立在锅中。 7、松手后，意面呈现放射状入锅中。 8、煮8～1...

1、食材：白鲢鱼300克、葱、姜、蒜少许、食用油适量、料酒适量、花椒粉少许、胡椒少许、食盐适量。 2、姜切片，葱切段、蒜剥皮。 3、把鱼清洗干净。 4、将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出。 5、锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，放进鲢鱼，加水，刚好漫过鲢鱼即可。 6、用小火慢炖，至鱼炖透，加盐和葱即可上碟。...

1、原料：蛏子、生姜、盐巴、生抽、老酒、葱花、油。 2、蛏子买回来用蔬果洗泡一泡，脏东西更容易洗净。 3、用刷子一个个刷干净。蛏子必须用刷子刷下才干净，不像其他贝壳类，可以用力搓洗，或用筛子颠簸，因为它的壳很容易破，破了影响美观不说容易有渣。 4、准备好葱花和姜片。 5、锅里放油，烧热下生姜爆香。 6、下蛏子翻炒，加老酒，生抽，盐巴继续翻炒会，加入葱花。 7、加入蚝油，煮片刻，全部开口后即可关火了。...

1、七鳃鳗能吃，它的肉质是非常鲜美的，从中世纪时期就有食用七鳃鳗的记载了，欧洲的上流社会甚至会把七鳃鳗当做珍馐佳肴来对待，那时候一般老百姓甚至都是吃不到的。2、现在在欧洲南部的一些国家和亚洲的韩国依然有食用七鳃鳗的习惯，而且七鳃鳗作为一道菜的价格还是非常昂贵的呢。从它高昂的售价来看的话，七鳃鳗的味道应该是很不错的吧。...

1、主料：牛肉、芋头，比例为3：2。 2、调料：精盐、绍酒、味精；葱段、姜片、大料、桂皮、花椒。 3、先将牛肉切成寸块，在沸水锅里出水后，用凉水洗净血沫。 4、将芋头洗净，去皮切成滚块。然后煮锅置火上，加入清水适量，下入出水的牛肉块，并将葱段、姜片、大料、桂皮、花椒用纱布包上放入，大火烧开，改小火。 5、九成熟时，用精盐、绍酒调好口味，再把芋头放入锅内，炖至牛肉块酥烂时，取出料包，加味精搅匀即可食用。...

1、主料：鸡肉500克辅料：胡萝卜1根、土豆1个、洋葱半个调料：色拉油适量、食盐少许、姜5片、八角1个、料酒1汤匙、老抽1.5汤匙、大葱半根、白糖少许。 2、鸡肉切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份。 3、土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净。 4、土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下。 5、锅中放凉水加两片姜，放入鸡肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待鸡肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净。 6、锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘...

1、七鳗鱼1条，紫菜丝1小匙，熟白芝麻1小撮，香葱1/2棵，酱油1小匙，白砂糖适量，料酒2小匙。2、准备超市冷柜里出售的蒲烧鳗鱼一条，将连带的鳗鱼汁剪下来。将鳗鱼的外包装去除，放在微波炉可用的容器上，高火叮2-3分钟3、香葱切葱花。锅内放适量油，倒入酱油，白砂糖和料酒煮开，略微浓稠之后，关火备用。4、将米饭盛入碗里。将微波炉叮好的鳗鱼切段，铺在米饭上。5、浇上鳗鱼汁，撒上紫菜碎，白芝麻和葱花。...

1、材料：土鸡1只、土豆1个、青椒1个、红椒1个、洋葱1/3个、干辣椒6个、花椒1/2茶勺、八角2粒、大蒜5粒、姜5片、生抽1汤勺、料酒1汤勺、郫县豆瓣酱1汤勺、番茄酱1汤勺、蚝油1/2汤勺、糖1茶勺、盐少许、啤酒1罐。2、将鸡肉外理干净，然后切小块备用。3、准备好配菜和香料，土豆，洋葱，青红椒切块，姜切片，蒜剥去外皮，不用切片，要用整粒的，八角花椒干辣椒用水冲洗下，擦干备用。4、锅中水烧开，放入鸡块，氽烫至变色，捞出，用清水冲净鸡块上的浮沫，沥干备用。5、另起锅倒入油，冷油放入姜蒜炒香。6...

1、主料：面粉150克、玉米粉25克、黄豆面30克、鸡蛋2个、腌辣椒5个、榨菜50克、火腿肠2根、豆瓣酱适量、馄饨皮5个、生菜适量、盐适量、五香粉少许、黑芝麻适量。2、把面粉、玉米粉、黄豆粉放入碗里，放1克盐和少许五香粉，然后加水调成糊。3、面糊调成用勺子舀起来成滴落状。4、煎饼果子里边的薄脆，用馄饨皮来做，把馄饨皮稍微擀一下，中间划上两刀，然后炸成金黄色就行了。5、平底锅里擦油，舀一勺面糊倒进去，晃动锅子，使面糊平铺锅底。6、待饼皮成型，翻面，然后打入一个鸡蛋，用刮板搅散，再撒上黑芝麻和香...

1、低温保存。隔夜的基围虾不宜放在常温下保存，因为基围虾中富蛋白质，在常温环境下容易滋生细菌而发生变质反应，所以一般建议基围虾过夜的话建议放在冰箱冷藏。 2、具体操作如下：待基围虾冷却后装入保鲜盒中。盖紧盒盖，防止串味。然后将保鲜盒放于冰箱冷藏层即可。如果是在冬天，室温低于10摄氏度，也可以直接室内保存。...

1、主料：猪头肉适量。2、辅料：精盐适量、植物油适量、生姜适量、酱油适量、大蒜适量。3、做法步骤：（1）尖椒洗净后切斜段，生姜大蒜切片。（2）猪头肉切薄片。（3）锅里倒入植物油，油热后放入姜片爆香。（4）倒入切好的猪头肉片，小火翻炒。（5）翻炒至猪头肉片变透亮时倒入切好的尖椒段，小火翻炒均匀。（6）调入适量的酱油，炒匀。（7）洒上少许的精盐，炒匀。（8）倒入切好的蒜片，炒匀即可关火。...

1、把采摘下来的枇杷叶冲洗干净，特别要注意的是，在枇杷叶的背面，还有一层绒毛，在擦除的时候，可用下图中这样的清洁布在清水中，细心的擦除。2、擦除枇杷叶上面的绒毛后，把它放在清水下，再冲洗一次，以让擦除下来附着在叶片上面的那些绒毛一一冲洗去。然后就可以把枇杷叶从清水中捞出，检查一下枇杷叶看有没有洗净，再用筛子装起来，搁置一会，以沥干水。3、接着再把枇杷叶放在菜板上，用刀切一下，粗细可自行决定，这样便于煮的过程中，能受热更均匀。4、把切好后的枇杷叶放置锅内，再撒上几颗冰糖，然后倒入一些清水，水量...

1、食材：豆腐干(香干)300克、红萝卜粒150克、胡萝卜1块、葱1块、蒜2颗、大豆色拉油20克、盐2克。 2、豆腐干洗净，切成片。 3、芹菜去掉叶，洗净，切成段。 4、胡萝卜洗净，切成片，蒜切成末，葱切成片。 5、锅里放油烧开，放入胡萝卜、葱、芹菜炒熟。 6、放入盐，豆腐干炒熟，放入蒜末翻炒均匀。...

1、主料：肉丝若干、青菜几小颗、米粉若干、剁椒少许、葱2根、油适量、盐适量、老抽、生抽少许、蒜姜少许、洋葱少许、红辣椒干2个、香油少许。 2、米粉煮熟煮软，煮前可以用冷水浸泡一两个小时可以加快煮熟速度，在用凉冷水洗凉。 3、青菜摘好洗好浸泡一会。 4、配料准备好肉丝拌点淀粉防止油溅四射。 5、热油，肉丝炒得差不多，放入葱姜蒜辣椒，翻炒一会。 6、放入盘子里的米粉，用筷子搅拌一下，放入盐生抽老抽醋，青菜，翻炒均匀，在放入剁椒，香油，味精，多翻炒一会即可。...

1、用料：糯米3量杯、黑米3/5量杯、肉松适量、油酥适量、沙拉酱适量、生菜（切丝）6片、咸菜适量、半片海苔3片。2、黑米和糯米洗净，拌匀，提前浸泡一晚（为了让黑米更易熟，糯米上色）。 早上倒去水，上蒸锅，铺平混合的米。3、大火，热水蒸40分钟4、饭蒸好后，放置一边。用蘸冷水的饭勺（米不粘上面）取出两勺饭（一个正常饭团的量），放在湿笼布（防止米粘）上，压平。5、把准备的肉松，油酥，生菜，咸菜，沙拉酱放置在饭团上，然后卷起来。6、卷好后的饭团，再在外面包上一层半片海苔即可。...