1、材料：黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克，水磨汤圆粉100克，温水85克。2、黑芝麻馅做法：将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火；放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉；加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上；取出分成六份，捏合成团；3、在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团.饧10分钟；4、将面团揉成长条，分成六个小剂子；5、取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.；6、锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺...

1、用料：高粉140g，低粉 40g，酵母5g，细砂糖15g，盐5g，橄榄油15g，温水100ml除橄榄油外所有材料用厨师机揉成团，大概10分钟。 2、倒入橄榄油继续揉，这时面团比较油，可以适量加点面粉中和下，再揉15分钟至完全阶段。 3、面团发酵至两倍大，排气揉圆，醒发15分钟。 4、将面团擀成10寸大小的圆饼，用手掌从中间向周边推按，使面饼中间薄周边厚。 5、将面饼小心地移到烤盘中，用叉子在饼上均匀地叉上洞眼。 6、烤箱预热200度，入中层上下火烤5分钟定形。 7、取出面饼透凉，装进保鲜...

1、食材：米花200克、白砂糖50克、水30克、食用油5克、干果一些。2、将水,白砂糖,食用油依次倒入炒锅中。3、开中火,并用锅铲不停的搅拌,直到糖汁变的粘稠。4、关火,将准备好的米花和干果(例如花生,核桃等,也可以不加)一并倒入锅中,然后用锅铲迅速搅拌,使糖汁与米花充分接触。5、然后将米花铲出,放到容器里,用锅铲迅速压实。6、将压实后的米花凉干，然后扣出切块。这样米花糖就做好了。...

1、材料：牛奶250ml、玉米淀粉20g、炼乳4匙、面粉80g、白糖30g、泡打粉3g、盐1g、水120ml、色拉油20g。 2、牛奶倒入锅中，加入炼乳，搅匀。 3、加入过筛后的玉米淀粉，调匀至无粉粒的奶浆。 4、用中慢火搅拌，煮至浓稠，熄火。 5、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕。 6、取出冷冻好的冻奶糕，切成块状。 7、将面粉、泡打粉、盐、水、油，搅拌成稀糊状脆浆。 8、将奶糕块放入稀糊里，均匀沾满脆浆。 9、锅内放油，烧至七成热，放入挂满脆浆的奶糕。 10、用中火炸至表皮微黄，即可沥...

1、用料：茄子2条、蒜碎适量、泡椒适量、姜末适量、糖适量、水适量、淀粉适量、醋适量、鸡精适量。 2、开始蒸茄子。 3、把水、糖、盐、鸡精、淀粉、醋一起混合搅匀。 4、油热放姜末。 5、在放蒜末。 6、在放泡椒末。 7、在放糖水混合物。 8、把茄子也放里边搅匀。...

1、材料：饺子馅400g，饺子皮100张。2、准备饺子皮，然后把准备的饺子馅搅拌均匀，调好味道。3、用筷子或者勺子在饺子皮上摊上适量的馅。4、在饺子皮周围一圈沾上水，使皮容易粘合。5、捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下。6、边缘的皮弄成褶皱状，层层叠好，即可。...

1、食材：鱼腥草50克、生姜0.05克、酱油0.03克、大蒜0.05克、辣椒粉或辣椒丁按自己的口味、食盐0.05克、花椒粉0.02克、陈醋0.03克。2、清理鱼腥草，把鱼腥草根须上的泥土搓掉，注意把根上分节处的小须抹掉，叶子就按照其它蔬菜的清洗方法就行。3、将鱼腥草放入准备好的盘子中，放入盐，生姜，大蒜等调料。4、在把鱼腥草与调料拌匀，腌致5-7分钟入味即可食用。...

1、食材：面粉200克、肉泥80克、芹菜230克、姜1块、料酒1汤匙、葱1段、蚝油1汤匙、胡椒粉1汤匙、生抽1汤匙。2、芹菜切寸段焯烫。3、捞出过凉水剁碎。4、葱姜剁碎。5、肉泥加料酒、生抽、耗油、胡椒粉拌匀后加入葱姜末。6、加入剁碎的芹菜搅拌均匀。7、饧发过的面团擀成饺子皮，包入芹菜肉馅，只把中间部位捏紧。8、依次做好所有的料馅。9、不粘锅倒少许油摆上饺子生胚。10、煎制底部微黄倒入面粉水（10g面粉加150g水），盖盖小火慢慢煎制。11、待水分基本蒸发完，煎饺也就熟了12、取一个平底盘扣...

1、食材：小土豆5个、面粉一勺子、盐10克、姜沫10克、葱沫10克、五香粉3克。2、土豆去皮洗净上锅蒸熟。3、压成土豆泥加盐葱沫姜沫五香粉面粉。4、加水搅拌。5、活成光滑面团醒20分钟左右。6、做成同样大的小剂子按成小圆饼。7、平底锅涮油小圆饼下锅，每个小圆饼上边刷油烙至两面金黄出锅装盘即可。...

1、食材：黄豆、低筋面粉、腐乳曲、食盐、老抽、高度白酒、辣椒面、麻辣鲜、姜丝、味精、黄贡椒、线椒、白糖、料酒。2、提前两个小时泡好的两斤黄豆，放入烧开的蒸锅中大火蒸2个小时。锅控干后倒入1000克低筋面粉，开中小火把面粉炒香，炒到微微发黄，然后盛出晾凉备用。3、面粉中放入16克腐乳曲，充分搅拌均匀。黄豆蒸熟晾凉以后转移到包好锡纸的不锈钢盘中，再放入拌过腐乳曲的面粉，充分搅拌均匀，让熟黄豆上均匀的裹上一层面粉，再给它摊平整。4、再在上面撒上一层腐乳曲，这样容易发酵，上面再盖上层锡纸，四周封起来...

1、食材：面粉100g、糖10g、盐10g、油20g、芝麻50g。2、面粉中加入盐、糖、水。3、和成面团，擀成饼状。4、两面均匀撒上芝麻。5、锅中倒油，放入做好的烧饼。6、小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。...

1、用料：无骨鸡爪500克、黄酒10克、麻辣鲜露60克、蚝油80克、鸡粉5克、糖25克、小米辣20克、姜片5片、洋葱小半个、芥末适量。2、放入姜片和料酒，凤爪焯水。3、把所有配料搅和一起，加入250毫升纯净水。4、加入煮好过凉水的鸡爪，加入芥末搅拌均匀即可完成。...

1、主料：莲藕200g；辅料：油适量、盐适量、花椒粉5g、面粉100g。2、莲藕清洗干净，去皮。3、切成长条。4、面粉中加入水。5、加入花椒粉和盐，混合均匀。6、放入切好的藕棒，使藕棒都能粘上面粉。7、锅中放油，油温7成热的时候放入藕棒。8、炸至两面金黄即可。...

1、将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。2、将买来的料包打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。3、然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。4、然后，再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中（0°C左右）再腌制1~2天。5、然后倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透。6、腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜...

1、材料：尖红椒1000克、新鲜小米椒500克、生姜20克、蒜2颗、白酒50克、生抽50克、白糖10克、盐40克。 2、姜、蒜均切成碎粒末状，放一旁备用。 3、尖椒和小米椒均斜刀切碎段。 4、在切好的辣椒中放入姜、蒜、盐、生抽及白酒。 5、然后将材料都搅拌均匀。 6、拌匀后放入瓶中压实后封口，等一星期后即可，这样腌制新鲜小辣椒就完成了。...

1、主料：猪蹄(2只)；辅料：甜玉米(1只)、薏米(适量)、绿豆(适量)、枣(干)(8枚)、火腿(2片)、八角(3枚)、花椒(10粒)、豆蔻(1粒)、香叶(1片)。2、做法：猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫；3、边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。4、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时；5、甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量...

1、主料：面团400克、猪肉馅200克；辅料：葱末1段、蛋清1个、姜末4片、盐1小勺、料酒1汤匙、蚝油1/2汤匙、生抽2汤匙、花椒水少许、胡椒粉1勺、五香粉1勺、香油1小勺。2、鲜肉千层饼的做法：面用酵母提前发好，在肉末里放入盐、蛋清、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、葱末、姜末，分次加少许花椒水搅打上劲后加少许香油增香。3、把发好的面团擀开，半厘米厚就可以。 均匀地抹好肉馅，切4刀。4、先把两边叠好，折到中间，上面的面片翻下来，最下面的面片翻上去包好，尽量不要露馅。5、放入蒸锅中用手轻轻压薄，差不...

1、主料：豆腐一块(或两块)，菠菜一两。佐料：海米、盐、葱花、酱油、香菜、淀粉各少许。 2、豆腐切成小三角块(或小方丁)，菠菜小段，分别用开水烫一下。 3、锅内放油，油热用葱花炸锅，添上汤以后把酱油、盐、海米、豆腐放入，见开锅放进菠菜，用淀粉勾芡，出锅撒上香菜末即成。...

1、食材：泥鳅500克，红辣椒。 2、调料：精盐，茶籽油，老抽，五香粉，味精。 3、将泥鳅沥干水。 4、放进烧热的锅里去掉泥鳅身上的粘膜，装碗中待用。 5、红辣椒切丝。 6、锅里倒进茶籽油烧开，再放进泥鳅。 7、中火慢炒，放适量的精盐。 8、炒黄，调入老抽炒匀。 9、放进红辣椒丝，五香粉炒匀。 10、待辣椒丝炒熟时，调入味精调味即成。...

1、食材：番茄2个、冰糖适量、花生油适量、盐适量。 2、准备好番茄、冰糖、花生油和盐。 3、将适量温水倒入装有冰糖的碗中，放在一旁让其慢慢融化。 4、番茄一定要选择比较红的，全部熟透的，未成熟番茄含有毒素，千万不可食用。 5、把番茄放在水龙头下洗干净，去掉茄蒂，用刀对半切开，把连接茄蒂的地方切掉，放入小锅中。 6、往小锅中倒入开水，一定要开水，让番茄浸泡5分钟左右，时间到后，用手把番茄皮撕下来，很容易撕干净的。 7、把番茄切成小粒，（也可以用料理机打成酱，个人觉得有点小粒比较好吃）起锅热花生...