1、原料:虾仁300克、毛豆500克、小葱3支、生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、姜末20克。2、操作:大虾洗净、去头，剥皮、抽出虾线、切粒状。毛豆洗净沥干；葱姜洗净切末。热锅多放些油，烧至八成热时，放入葱姜爆香。放入大虾翻炒至金黄色。在放入毛豆翻炒片刻，按顺序加生抽、糖、少许水、胡椒粉、盐。烧至汤汁收的差不多的时候加老酒2茶匙即可起锅。...

1、材料：主料：糍粑300克；配料：红糖适量。2、做法：准备的食材。糍粑切成小块。锅里倒入油后转小火，放入糍粑半煎半炸。煎至金黄，翻面煎炸另一面。加入适量的红糖。（油多了就倒出来，以免太油腻）加入少许的清水，煮至糖浆浓稠，糍粑软糯即可。...

1、新鲜桑葚洗净，剪蒂，晾干。放进一口干净的大锅，加上白糖，中小火慢熬，要多搅拌免得粘锅。不能加水啊，桑葚一熬会出很多很多水的。其实就像熬果酱一样，这个过程会比较久，要有耐心。2、熬的过程中会把桑葚子熬出来，可以用个筛子把桑葚子捞出来。这一步可做可不做，其实桑葚子吃起来脆脆的，挺好吃的，所以不捞也完全没关系。3、熬到感觉汁有点减少了，而且有点稠了的，不像刚开始那样水水的时候，就可以把桑葚捞出来，挤干汁水，平铺在烤盘上，用筷子把桑葚拨散开来。4、烤箱上层，上火130度，50到70分钟，视桑葚的...

1、莲藕和大部分蔬菜一样，给它焯水时，务必记得用热水焯烫，同时，需把握好时间，切忌过长，否则，不仅会失去鲜嫩爽脆的口感，而且会丢失掉大部分的营养价值。2、大部分的凉拌菜的麻辣汁（凉拌汁）的做法，其实都是可以通用的，有些人侧重酸甜味道，有些人则无辣不欢，偏麻或者偏辣，把它们用在莲藕上也是非常实用的。3、另外，莲藕分脆藕和粉藕两种，前者的特征是：洁白细长，凉拌的吃法肯定是不二的选项，后者则短小粗大，比较适合用来炖汤喝。...

1、食材：猪蹄1个、海带20克、白萝卜60克、葱几段、姜几片、蒜3瓣、八角1个、花椒粉2克、桂皮1片、香叶几片、生抽1勺、老抽1勺、料酒半勺、冰糖几块、醋少许、盐2勺、植物油2勺。2、步骤：猪蹄洗净，剖开泡出血水，用热的葱姜水稍煮片刻，用镊子去除表皮褶皱处的毛毛，冲净浮沫；入电压力锅，加热水稍没过猪蹄，将辅料中的葱姜蒜、盐、老抽、料酒、醋、花椒粉、桂皮、八角、香叶和冰糖放入，启动“豆类”或“蹄筋”程序；完成后取出猪蹄，稍晾凉撕成大块。海带洗净，切大片。白萝卜洗净，切块；热锅热油，爆香蒜片后，...

1、准备食材：生姜、红糖、红枣等食材2、生姜洗净切丝，红枣清水洗净。3、把生姜丝、红枣放入锅中。4、锅中加入适量的清水。5、盖上盖子，大火煮沸之后，转为小火熬煮10分钟。6、加入红糖，拌均至融化。7、再熬煮3分钟，盖上盖子焖3分钟即可。...

1、主料：藕500克、香菇300克、生粉150克、磷虾100克、盐3克、油1毫升、生姜1克；2、准备食材：莲藕、香菇、生粉、磷虾等食材；3、莲藕洗净去皮、香菇去蒂，洗净，放入料理机打碎；4、打碎的莲藕、香菇、加入生粉粉、盐、油、拌均；揉搓成光滑的丸子；5、全部做成丸子胚；6、清水煮沸，把做好的丸子放入锅中；7、中火，煮2-5分钟，丸子煮熟，加入磷虾、香菜；8、放盐拌均即可出锅；...

1、食材：韭菜100克，烧烤粉适量，油适量。2、先把韭菜用盐，胡椒粉，鸡精，烧烤酱等腌一下，也可以只涂烧烤酱，调料可以按个人口味进行配置，可以涂上你喜欢吃的调料。3、腌制好的韭菜切成15厘米左右的段，用长竹签串起来。也可以不用长竹签串起来，直接码在烤盘里烧烤。4、把串好腌制好的韭菜，放到事先预热5分钟的烤盘上，调好烤盘的火力，火力可以选择蔬菜档。5、调好烤盘火力后，就可以开始烤了。韭菜烤1、2分钟就足够了。6、烤制好的韭菜，如果用竹签串的，就可以直接开吃了。如果是放在烤盘上的，可以码到碟子上...

1、食材：高汤适量，盐适量，鱼露10ml，生抽10ml，米酒20ml，猪油20g，菜籽油30g，冰糖6个，姜适量，葱适量，鸭脖200g，鸭掌200g。八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、白芷、陈皮、干辣椒洗净，泡水出香，装进煲鱼袋待用。2、鸭掌剪掉指甲，鸭脖去筋膜待用。3、鸭掌、鸭脖飞水待用。4、坐锅起油，菜籽油烧热后下猪油融化。5、油温六成热时下冰糖，转小火炒出糖色。6、下高汤，冷汤时下鸭掌、鸭脖、卤药包、葱结、姜片，大火烧开。7、下广东米酒、生抽、鱼露、自制味素...

1、食材：牛肉500g，烧烤酱适量，食盐适量、味精适量、生抽适量、调和油适量、洋葱适量、元贞糖适量、白酒适量、生粉适量。2、牛肉洗净，切成片备用。用铁锤拍打牛肉，等下腌的时候比较能入味。3、加入烧烤酱、盐和白糖腌，倒入适量白酒，这样会比较香。4、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均匀，用手抓入味会比较快又均匀。5、加少许洋葱提味，腌50分钟即可。...

1、首先是切掉鸡屁股清洗内脏。鸡肉中有腥味一部分原因是来自鸡屁股，另外就是鸡的内脏，鸡屁股一般是不能吃的，因为里面有很多的有害物质，而鸡的内脏是腥味最重的地方，一定要用清水多洗几遍，要不然腥味是很难除去的。2、接着放进热水锅里煮一下。因为鸡肉中会残留一些血水，这些血水也是腥味很重的，只有经过热水焯煮一下才能排出来，大家千万不要小瞧这些血水，它是非常的脏的，如果你不小心买了一只有点生病的鸡，这些血水就是病菌的携带者，所以一定要清洗干净。3、在炖鸡肉的时候放入生姜和料酒。经过上面两个步骤，鸡肉中...

1、原料：豆腐100克、香菇5朵、油菜100克、葱一根、蚝油1勺、盐适量、淀粉适量、香油适量、植物油适量。2、香菇切薄片，豆腐切小丁，油菜切丝，葱切片。3、两勺淀粉放入小碗，加入适量清水，适量香油，调匀。4、锅中放入适量植物油，爆香葱花，放入香菇翻炒至变软。5、加入适量蚝油，翻炒。6、加入适量清水。放入豆腐。烧开两分钟。加入油菜，紧接着放入淀粉汁。7、大火烧开，用勺子搅匀，即可关火出锅。...

1、材料：主料：茄子500克；调料：植物油100克,小麦面粉50克,鸡蛋120克,胡椒粉2克,盐3克,牛奶10克。2、做法：把茄子洗净，削去皮，切成薄片，撒上精盐和胡椒面，拌匀后粘上面粉；再将鸡蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸匀蛋奶糊待用。用煎盘一个，放入少许植物油，稍热后即下入茄子，两面均煎成金黄色取出即可食用。...

1、食材：鲜姜1000g、砂糖700g、水100g；2、尽量买嫩的，洗干净。3、切薄片，泡4小时以上。4、称量700g绵白糖或者白砂糖，加入100g温水，搅匀。5、倒入不粘锅。大火开煮。6、发现水会越冒越多，继续煮。7、20分钟左右，水下去了。开始冒大泡，初步形成糖稀。继续煮。现在水越来越少，要不停翻炒，以免糊锅底。注意:一直是大火。8、差不多耗干，关火，不停翻炒，使糖浆迅速变凉9、不停翻炒就是让糖裹住姜片，加快降温，最后出糖沙。10、白砂糖做出的效果，很像肉干。...

1、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法。2、煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味。3、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。4、和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等。5、煮汤，可与芥菜、枸杞叶等一起煮汤，味道也很好。...

1、原料:莲藕2节,糯米1碗；调料:冰糖适量。2、做法：糯米淘洗干净，泡4小时，将莲藕洗净，去皮，将前端切开，灌入糯米后轻抖动一下，使其紧实。将切开的莲藕前端用牙签将封口固定。将莲藕放入加水的盘中蒸熟，取出切片，码放在盘中。锅内加少许水，将冰糖煮化，然后淋在切好的藕片上，即可。...

1、用料：大虾20只、葱姜 适量、料酒3勺、盐适量、黑胡椒适量、白胡椒粉适量。 2、大虾解冻、洗净，剪掉虾枪、虾腿、虾须等，挑掉虾线，放入白胡椒粉、食盐、料酒、葱姜等腌制1小时以上。 3、空气炸锅180°预热10分钟。 4、炸锅底部刷一点点油，尽量避免粘锅。码入提前腌好的大虾，表面可以刷一层油，撒一点点盐花。 5、进行翻面，为了让虾皮更香更酥脆可以再刷一点点油，根据口味可以再撒一点点盐花。 6、只要用心，做出来的口味儿比饭店的还好吃，嘬一下手指的余香，不浪费一点点。 7、摆盘时可以撒一点香葱...

1、主料：牛肉250g；辅料：盐适量、生粉适量、姜10g。 2、牛肉洗净，用刀拍松肉质。 3、切成均匀的薄片。 4、加入盐、生粉。 5、用力抓，给牛肉按摩十分钟。 6、让盐和生粉都完全和牛肉融合。 7、水煮开，放入姜片。 8、用筷子慢慢的把牛肉拨进锅中。 9、汤煮开后放入适量盐调味即可。...

1、原料：白萝卜一个，白萝卜和胡萝卜丝/条混合起来做比较好看。2、姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁、盐。3、白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝，否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功，没有一定之规。4、把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细，腌的时间越短。期间要翻动几次。5、腌完用手攥一把萝卜丝/条，像挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来，挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里...

1、摘茶叶选择“一芯一叶”的，味道更好，更清香。2、将采摘好的茶叶用清水清洗干净，然后放一旁晾干。3、洗干净锅，把锅烧热，就把晾干的茶叶倒进去。开小火，不停地用手翻炒。手不能戴一次性手套，在炒茶前一定要把手洗干净。炒得时候动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦。4、炒十多分钟之后，一边翻炒，一边用手揉搓 ，这样可以使叶子的更好地卷缩。5、两个小时左右炒至茶叶变深色，就差不多可以出锅了。茶叶盛在容器里摊凉。第二天就可以泡着喝了。...